Wat te doen als komkommers uit de kas bitter zijn en waarom gebeurt dit?

Komkommers vereisen zorgvuldige zorg en aandacht. Een onaangenaam kenmerk van komkommers is het verschijnen van een bittere smaak in de vrucht. Waarom komkommers bitter zijn in een kas en wat u kunt doen om dit probleem te voorkomen, leert u uit dit artikel.

Redenen voor bitterheid in komkommers

Komkommers bevatten, net als alle groenten van de Cucurbitaceae-familie, genetisch bepaald cucurbitacine. Deze stof wordt verspreid over alle delen van de plant, van wortels tot vruchten.

Cucurbitacine is erg nuttig: het helpt zaden sneller te ontkiemen, verhoogt hun kiemkracht, weert ongedierte af en maakt planten beter bestand tegen stress. Wanneer het gehalte aan cucurbitacine klein is, heeft het een gunstig effect op het lichaam: ontstekingsremmend, antihelminthicum.

Naarmate de concentratie van deze stof echter toeneemt, worden de vruchten bitter. Wat leidt tot een grote hoeveelheid cucurbitacine:

• onjuiste keuze van zaden voor planten;
• te droog en warm klimaat;
• ongeschikte bodemsamenstelling;
• koud water voor irrigatie;
• bacteriën en ongedierte;
• te veel of, omgekeerd, onvoldoende water geven;
• temperatuurveranderingen;
• gebrek aan meststoffen, onjuiste toepassing van meststoffen;
• komkommers worden te dik;
• de stengels draaien onderling.

Hoe de bitterheid van komkommers te verwijderen

Cucurbitacine is meer geconcentreerd in de schil en de punt van de komkommer, vlakbij de stengel, dus schil de schil en snij de uiteinden af. Als het vruchtvlees bitter is, zout de komkommer dan lichtjes voordat je hem eet.

Het weken van de vruchten in warm water helpt de bitterheid weg te nemen, net als elke warmtebehandeling. Als deze methoden niet helpen, gebruik dan dergelijke groenten voor het inblikken, beitsen of beitsen. Met deze behandeling zal de bitterheid verdwijnen.

Hoe bitterheid te voorkomen

Om te voorkomen dat komkommers teleurstellen met hun bitterheid, is het beter om er van tevoren voor te zorgen dat er geen onaangename smaak ontstaat.

Bodem en bemesting

De te kweken grond moet licht, vruchtbaar, los en goed bemest zijn. Klei- of zandgronden zijn niet geschikt: in dergelijke grond groeien komkommers slecht en worden ze veel vaker bitter. Als u dergelijke grond in uw kas heeft, verwijder dan de bovenste laag en vervang deze door vruchtbare grond.

Zorg ervoor dat u meststoffen die kalium, stikstof en fosfor bevatten aan de grond toevoegt om voldoende voeding voor groenten te bieden. Let op de dosering: als je de stikstofconcentratie overschrijdt, leidt dit ook tot bitterheid. Verwaarlozing van bemesting en gebrek aan micro-elementen hebben ook een slecht effect op de smaak van het fruit.

Referentie. Ureum of kaliumnitraat wordt gebruikt om struiken in de vroege ontwikkelingsstadia te bemesten. Daarna worden ze gevoerd met toorts of kippenuitwerpselen.

Zaden voor opplant

Als je komkommers voor zaden kweekt, neem ze dan vanaf de voorkant van de vrucht. Zaden uit het achterste gedeelte, dichter bij de stengel, groeien vaak uit tot bittere komkommers.

Hybride variëteiten worden geselecteerd uit gekochte zaden. De nieuwste hybriden smaken niet bitter en vormen geen holtes in de vrucht.

Ervaren zomerbewoners en experts raden het gebruik van zaden van de volgende variëteiten af: Vyaznikovsky, Nezhinsky, Muromsky. Ze groeien bijna altijd op met een onaangename bittere smaak.

Koop variëteiten om heerlijke, sappige komkommers te kweken:

• Zjatek;
• April;
• Ginga;
• Marina Grove;
• Masja;
• Quadrille;
• Chistye Prudy;
• Mier;
• vechter;
• Voordeel;
• Fidget.

Ook zijn deze rassen bestand tegen ongunstige teeltomstandigheden.

Belangrijk! Plant de zaailingen in de kas nadat 4 bladeren op de struiken verschijnen in verwarmde, voorbereide grond. De lucht in de kas moet opwarmen tot +18°C.

Water geven en bevochtigen

Gebrek aan of teveel aan vocht is de belangrijkste reden voor het verschijnen van bittere komkommers. Houd daarom zorgvuldig de toestand van de grond in de gaten en laat deze niet uitdrogen. Komkommers houden van warmte, geef ze geen koud water. Idealiter zou het water voor irrigatie +22…24°C moeten zijn. Om water tijdig te verwarmen, plaatst u een vat water in de kas, zodat het water daarin altijd warm is.

Als het 4-5 dagen achter elkaar warm weer is, neemt het aantal bittere vruchten sterk toe. Daarom, als u niet de mogelijkheid heeft om de komkommers tijdig water te geven, installeer dan druppelirrigatie. Verhoog de frequentie van water geven bij warm weer als komkommers in een kas van polycarbonaat worden geplant.

In de volle grond hebben komkommers ook regelmatig water nodig. Bij zeer warm weer vaker water geven en bij langdurige regenval bedekken met folie. Overtollig vocht leidt tot wortelrot en plantensterfte.

Advies. Geef de struiken water bij de wortel met een gieter. Je kunt ook water geven uit een slang of emmer, maar zorg ervoor dat de druk minimaal is. Op deze manier spoelt het de grond niet weg en komen de wortels bloot te liggen.

Temperatuuromstandigheden in de kas

Bescherm komkommers dag en nacht tegen temperatuurschommelingen. Dit gebeurt vaak, vooral in Siberië, en het zorgt ervoor dat planten gestrest raken. Hoewel de struiken geen vruchten dragen, is de optimale temperatuur overdag +20°C, 's nachts - +18°C. Tijdens de vruchtperiode bedraagt ​​de maximale dagtemperatuur +27°C, de nachttemperatuur +20°C.

Om de gemiddelde dagtemperatuur gelijk te maken wordt de kas overdag geventileerd en 's nachts gesloten. Onderkoeling leidt ook tot stress.Open de kas daarom niet als het buiten koud is.

Correcte verlichting

De oorzaak van bitterheid ligt ook in onjuiste verlichting in de gebieden waar komkommers worden verbouwd. Dit is een warmteminnende plant, maar overtollige zonnestralen kunnen de struiken beschadigen, waardoor ze nog meer stress krijgen.

Zonlicht moet diffuus zijn. Om dit te doen, worden de wanden van de glazen kas overschilderd met kalk of krijt. De foliekas is bedekt met een donkerder gekleurde folie erop. Het licht in een polycarbonaatkas hoeft niet verder verspreid te worden; de wanden beschermen komkommers al goed tegen overmatig zonlicht en tegen kou.

Komkommers hebben geen extra kunstlicht nodig. Overdag moeten komkommerbedden minimaal 12 uur worden verlicht. Komkommers moeten minimaal 6 uur per dag in volledige duisternis doorbrengen, anders blijven de struiken achter in de ontwikkeling en vallen de bloemen eraf.

Schiet zorg

Komkommers worden vaak aangevallen door bladluizen, wittevlieg, krekels, spintmijten en ander ongedierte, en lijden ook aan schimmel- en infectieziekten. Dit veroorzaakt ook bitterheid. Onderneem daarom onmiddellijk actie als er ongedierte verschijnt. Behandel de struiken bijvoorbeeld met een aftreksel van uienschillen of tabaksstof.

Dun te dichte zaailingen uit als u de zaden rechtstreeks in de grond plant. Komkommerstruiken hebben veel ruimte nodig om volledig te kunnen groeien. De afstand tussen planten moet 20 cm zijn, en tussen rijen - 40 cm.

Weg met onkruid. Ze nemen de meeste voedingsstoffen en vocht weg, wat leidt tot bitterheid in komkommers. Bovendien trekt onkruid ongedierte aan.

Plant in de volle grond hoge planten, zoals maïs of zonnebloemen, naast de komkommers. Ze dienen niet alleen als extra schaduw, maar ook als ondersteuning voor struiken.

Tijdig oogsten

Tijdens de periode van actieve vruchtvorming worden komkommers minstens elke 2-3 dagen geoogst. Als je minder vaak fruit verzamelt, zelfs eens in de vijf dagen, worden ze overrijp en beginnen ze bitter te smaken. Om dezelfde reden kunnen er holtes in komkommers verschijnen. Dergelijke vruchten hebben een onaangename smaak en zijn niet geschikt voor beitsen.

Hoe komkommers te kweken zonder bitterheid: advies van ervaren tuiniers

Wij bieden wat advies van ervaren tuiniers:

1. Gebruik geen verse mest als meststof. Het is beter om het in de herfst aan de grond toe te voegen bij het graven van de grond. Tegen het volgende seizoen zal de concentratie ervan afnemen en zal dergelijke kunstmest gunstiger zijn.
2. Of komkommers bitter zullen smaken, kun je van tevoren al weten voordat de vrucht verschijnt. Om dit te doen, pluk je een blad, pers je het sap eruit en proef je het. Als het sap bitter is, zal de vrucht bitter zijn. In dit geval hebben de struiken niet genoeg vocht, of is de temperatuur in de kas oncomfortabel.
3. Probeer de eerste rijpe komkommer. De smaak zal je ook vertellen of de volgende vrucht bitter zal zijn. Voordat ze verschijnen, heb je tijd om de oorzaak van bitterheid te vinden en te elimineren.
4. Mulch de grond na het water geven. Gebruik hiervoor gemaaid gras of hooi. Zo verdampt het vocht langzamer en blijft de grond beschermd tegen uitdroging. Plaats eenvoudig bosjes droog gras of hooi onder elke struik en geef water van bovenaf.

Conclusie

Om geen spijt te krijgen van de moeite die is besteed aan het oogsten van komkommers, begint u onmiddellijk na het planten de toestand van de bodem, het water en de luchttemperatuur te controleren. Bescherm struiken tegen insecten en onkruid. Alleen dan zullen de komkommers niet bitter zijn en je verrassen met een frisse smaak.