Waarom zijn zwarte bessen zwart?

Aalbessen zijn het meest voorkomende bessengewas in ons land. Vanaf de 10e eeuw werd het door de monniken van Kievan Rus in kloostertuinen verbouwd. Eeuwenlang werden de bessen ‘uit de bush’ gegeten; ze werden gedroogd, gekookt, ingevroren, tot tincturen verwerkt en gebruikt om ziekten te behandelen en de gezichtshuid te verbeteren.

Is het een vrucht of een bes, waarom is zwarte bes zwart, waar groeit hij en hoe ziet hij eruit - dit en nog veel meer zal in het artikel worden besproken.

Welke soorten krenten zijn er?

Bes is een plant die goed is bestudeerd en beschreven door botanici, fokkers en amateurtuinders. Vanuit wetenschappelijk oogpunt is dit een bessenstruik van het aalbessengeslacht (Ribes) van de kruisbesfamilie (Grossulariaceae).

Referentie! Kruisbessen en verschillende soorten krenten behoren tot hetzelfde geslacht.

Er zijn meer dan 190 soorten van deze plant bekend. De meest populaire, die in bijna alle datsja's en op bijna elke dorpstuin groeit, zijn zwarte en rode bessen.

Zelfs kinderen weten hoe zwarte bessen eruit zien. Een spreidende struik van gemiddelde grootte bereikt een hoogte van 1,5-2 m. Kort nadat de lentesneeuw is gesmolten, is deze bedekt met zacht smaragdgroen. Aan het begin van de zomer worden de bladeren iets donkerder, krijgen ze een rijke groene tint en voelen ze aan de bovenkant glad aan en aan de onderkant licht pluizig.

De struik bloeit in mei - begin juni. Grijsachtig roze bloemen, in de vorm van bellen, worden verzameld in trossen van maximaal 5-10 cm lang.

Het oogsten begint begin juli, wanneer de meeste vruchten zwart en enigszins slap worden.Bessen met een zoetzure smaak en een eigenaardige geur bereiken een diameter van 1,5 cm, hun oppervlak is mat of glanzend, afhankelijk van de variëteiten. De blauwzwarte kleur van de vruchten wordt gegeven door kleurpigmenten - anthocyanen.

Aandacht! 2 weken na rijping verliezen zwarte bessenbessen tot 70% van de vitamine C die ze bevatten.

Tuin- of rode bes is een minder voorkomende plant. De struik tot 2 m hoog is bedekt met donkergroene gekartelde bladeren. Onopvallende kleine geelgroene of roodbruine bloemen worden verzameld in trossen. Helderrode sappige bessen met een diameter van 8-12 mm, die trossen vormen, zijn kleiner en zuurder dan zwarte.

Met de juiste zorg draagt ​​de bessenstruik minstens 10-15 seizoenen op rij fruit. De eerste paar jaar zullen jonge planten de zomerbewoners verrassen met grote bessen zonder extra arbeid..

Beschrijving en kenmerken van krenten

De meeste bessensoorten zijn bladverliezende heesters. De planten hebben een krachtig wortelstelsel dat tot 1,5 meter diepte reikt. De scheuten zijn recht, langwerpig, de onderste takken worden op de grond neergelaten.

De bladeren zijn afwisselend en bestaan ​​uit 3-5 lobben. De kleurintensiteit is afhankelijk van de soort. De bovenkant van het blad is meestal donkerder dan de onderkant. Sierplantensoorten onderscheiden zich door ongebruikelijke bladkleuren: rood, oranje en karmozijnrood, die gedurende het seizoen veranderen.

Bessenbloemen op donzige stengels zijn niet langer dan 1 cm. Bloeiwijzen van verschillende knoppen vormen borstels. De meeste soorten zijn eenhuizige planten, maar er zijn tweehuizige planten waarbij mannelijke en vrouwelijke bloemen in aparte trossen worden verzameld.

Bessenvruchten zijn eetbare ronde of ovale bessen met kleine zaadjes, altijd met een zure smaak. De kleur is zwart, rood of goud.

Waar groeien krenten?

Dicht struikgewas van wilde zwarte bessen wordt gevonden in vochtige bossen, langs de oevers van rivieren, meren en moerassen in Eurazië.

Gecultiveerde rassen worden geteeld in Europa, delen van Rusland die geschikt zijn voor de tuinbouw, Kazachstan en Mongolië. Sommige soorten zwarte bessen zijn inheems geworden in Noord-Amerika.

De meest geschikte grond voor krenten wordt beschouwd als chernozemleem. Maar het gewas groeit ook op andere gronden, zowel lichte als dichte. Het belangrijkste is dat de plaats vruchtbaar en vochtig is.

Aandacht! Rode en witte bessen verdragen gemakkelijker droogte dan zwarte bessen.

Het wordt aanbevolen om de struiken op een open, zonnige plaats te planten, op een afstand van minimaal 1 m, zodat ze elkaar niet verduisteren. Bij gebrek aan licht worden de bessen klein.

Planten op onvruchtbare gronden hebben 2-3 jaar na het planten speciale zorg nodig. Tijdens de zomer worden ze bewaterd met vloeibare mest om de grond vochtig te houden. Gelijktijdig met de introductie bemesting de grond wordt losgemaakt op een afstand van 0,5 m van de struik.

Soorten en variëteiten van krenten

Aalbessen zijn een pretentieloze plant, maar voor een maximale opbrengst is het beter om gezoneerde struiken te kweken.

Rassen van de Siberische groep, gekenmerkt door hoge vorstbestendigheid, zijn bijvoorbeeld geschikt voor teelt in gebieden met een scherp continentaal klimaat: in Altai, in Siberië.

Dikusha - een sterke, zich verspreidende en zelfvruchtbare, productieve plant die zowel droogte, hitte als kou kan verdragen. Het wortelt goed in het Verre Oosten en Siberië.

Centraal-Rusland wordt gekenmerkt door een gematigd landklimaat en diverse bodems. Rassen van Europese selectie zijn geschikt voor het telen van gewassen in dergelijke omstandigheden.

Zwarte bes

Vroegrijpe variëteiten van zwarte bessen bloeien in mei en zijn bang voor terugkerende nachtvorst. De vruchten worden eind juni of begin juli geoogst. De bessen hebben een dunne schil en een heldere smaak, waardoor ze niet worden verwerkt maar vers worden gegeten.

Middenrijpe variëteiten rijpen 2-3 weken later dan vroege. Deze tijd valt op warme julidagen, dus de bessen smaken veel zoeter en dichter. Middenlate krenten worden geoogst van eind juli tot half augustus. Late bessen zoeter, met dikke schil en dicht vruchtvlees. Ze kreuken niet tijdens transport, worden lang bewaard en worden gebruikt voor bereidingen.

Populaire variëteiten:

1. Winterharde vroege rijping Selechenskaya 2 is bestand tegen wintervorst tot -30°C, verdraagt ​​goed droogte en is resistent tegen anthracnose en echte meeldauw. Het is weerloos tegen bladluizen, knopmijten en glaskevers, dus het moet worden behandeld met insecticiden. De vruchtvorming begint in het tweede jaar en na 3-4 jaar kun je rekenen op een maximale opbrengst van 5-6 kg per struik. De bessen zijn sappig, met een dessertsmaak: zoet, delicaat, met een lichte zuurheid.
   

   Selechenskaja 2
2. Middenseizoen Dubrovskaya-bes is vorstbestendig, zelfbestuivend, resistent tegen knopmijt. Ter versiering van de tuin worden soms sierlijke struiken met een dikke, heldergroene kroon geplant. Vanwege de sterke groei moet de struik echter regelmatig worden geplant trimmen. Met de juiste zorg wordt van één volwassen plant tot 4 kg fruit geoogst. Zoetzure bessen worden erkend als een van de lekkerste, en sappige bladeren worden toegevoegd aan winterbereidingen.
3. Venus is een van de beste midden-late variëteiten. De plant verdraagt ​​goed vorst en sneeuwloze winters, en droogte in de zomer. Venus is ongevoelig voor anthracnose en echte meeldauw, maar wordt wel aangetast door knopmijt en septoria.Het ras is zelfvruchtbaar, maar heeft wel bestuivende planten nodig voor een goede oogst. De vruchten rijpen tegelijkertijd - tijdens de zomer worden ze 3-4 keer geoogst. Als aan alle agrotechnische eisen wordt voldaan, bedraagt ​​de opbrengst 5 kg per struik. De bessen zijn erg zoet en aromatisch, zonder zuurheid, met een klassieke bessennasmaak. Proefscore - 5 punten.

Rode Ribben

Deze struik is niet zo populair als zwarte bessen. Tuinders geven de voorkeur aan planten met groot fruit, winterhardheid, ongedierteresistentie en ziekten. Rode aalbessen uit de tuin hebben last van glasworm, rode galbladluizen, echte meeldauw en anthracnose. Daarom worden rassen die resistent zijn tegen deze ziekten en plagen zeer gewaardeerd in huistuinen:

1. Veredelaars selecteren de middenvroege universele Nederlandse variëteit Jonkheer Van Tets., gezoneerd in Rusland. De plant is zeer winterhard, resistent tegen echte meeldauw en wordt zelden aangetast door anthracnose en knopmijt. Door de vroege bloei verdragen krenten de voorjaarsvorst niet goed. De bessen rijpen gelijkmatig. De gemiddelde productiviteit van een volwassen struik is 4-6 kg. De vrucht heeft een lichtzure smaak.
   

   Jonker Van Tets
2. Middenseizoenvariëteit Natali ziekteresistent en ongedierte. De plant is zelfvruchtbaar en geeft daarom een ​​goede oogst (tot 8-12 kg per struik), zelfs in jaren die ongunstig zijn voor de bestuiving. De kroon is dik en spreidend - zodat de takken niet breken onder hun eigen gewicht, worden er steunen geïnstalleerd onder volwassen struiken. Bij de bereiding worden felrode zoetzure bessen met een kleine hoeveelheid kleine zaadjes gebruikt.
3. Geschenk van de Adelaar - een universeel ras met een late rijpingstijd, immuun voor echte meeldauw en septoria, en matig aangetast door anthracnose.Door de late bloei bevriest de eierstok vrijwel nooit. De bessen rijpen ongelijkmatig. De variëteit is geliefd vanwege de hoge opbrengst (6-10 kg of meer per struik) en de zoete, aangenaam zure smaak. Proeverijscore: 4,3 punten.

Gouden bes

Het thuisland van gouden bessen is Noord-Amerika. Russische zomerbewoners onderschatten het en gebruiken het vaak als sierheester. In het voorjaar zijn bloeiende krenten bedekt met geurige gele bloemen in zulke hoeveelheden dat de bladeren soms niet eens zichtbaar zijn.

Interessant! De vruchten vallen op door hun verscheidenheid aan tinten: op aangrenzende takken zijn er tegelijkertijd zwarte, geelachtige, paarse, oranje en roze bessen. In de herfst krijgen de struiken een bonte geel-rood-groene kleur. Op dit moment zijn ze bijzonder mooi.

De struik is absoluut pretentieloos en wortelt in vrijwel elk gebied: in halfschaduw en in de felle zon, op lichte en zware grond, op vlaktes en hellingen. Verdraagt ​​wintervorst onder -30°C. Wordt praktisch niet ziek, is bestand tegen gassen en stof:

1. Vroege variëteit Kishmishnaya bloeit in mei en produceert al vruchten in de eerste tien dagen van juni. In dit geval worden de bessen tot augustus op de takken bewaard. De vruchten zijn ongewoon hartvormig, zonder zaden en licht karmozijnrood van kleur. In goede jaren produceert één struik tot 10 kg bessen.
2. Novosibirsk middenseizoenvariëteit Ermak het wortelt even goed in de middenzone als in Siberië, en geeft overal een behoorlijke oogst - 5-8 kg per struik. Het is droogtebestendig en vorstbestendig. Het is beter om struiken in groepen te planten: voor individuele planten wordt de bestuivingssnelheid met 20-30% verminderd. De bessen zijn donker van kleur, zoals zwarte bessen, zoetzuur van smaak met een aangename geur, ongebruikelijk voor dit gewas.
   

   Ermak
3. Midden-late Shafak verdraagt ​​sneeuwloze winters en is resistent tegen ziekten en insectenplagen. De vruchten rijpen niet eerder dan half augustus. De productiviteit bereikt 5-8 kg per struik. Rijpe bessen met een rijke roodoranje tint hebben een typische zoetzure smaak van "bessen".
   

   Shafak

Conclusie

Krenten zijn een geweldig geschenk van de natuur. Russen zijn al lang verliefd geworden op deze pretentieloze, vitaminerijke en zeer smakelijke bes. Fokkers hebben veel variëteiten ontwikkeld, verschillend qua smaak, kleur, grootte en snelheid van fruitrijping.

Gezoneerde struiken wortelen even goed in de Oeral en Siberië, in de Kaukasus en het Verre Oosten, in de Wolga-regio en centraal Rusland.