Is het mogelijk om kamperfoelie te eten terwijl je afslankt en hoe is het nuttig?

Kamperfoelie (de naam van deze plant kan worden ontcijferd als "leven en jeugd") wordt vanwege zijn unieke samenstelling verjongende bessen genoemd. Vandaag zullen we het hebben over de waarde van eetbare kamperfoelie als dieetproduct. Laten we in detail stilstaan ​​bij de gunstige eigenschappen, herstellende, beschermende en reinigende effecten van de vruchten van deze struik.

Waarom is kamperfoelie goed?

Eetbare kamperfoelie is een opslagplaats van vitamines en macro-elementen. Tegenwoordig is het steeds vaker te vinden in zomerhuisjes in centraal Rusland.

Deze struiken met langwerpige blauwachtige bessen vereisen geen complexe verzorging en verdragen strenge vorst goed. Ze zijn ook stoïcijns bestand tegen hitte en droogte.

Feit. Kamperfoelie is het meest vorstbestendige en winterharde gewas. De bast en het hout zijn bestand tegen vorst tot -50°C, wortels en bloemknoppen tot -40°C. Het meest verbazingwekkende is dat de toppen zich met succes ontwikkelen bij een temperatuur van -8°C. En ondanks eventuele weersverrassingen krijgt u altijd een uitstekende oogst.

Om de voorraad vitamines aan te vullen, gaat eind mei het bessenseizoen van eetbare kamperfoelie open.

De vruchten rijpen in het centrale deel van Rusland in de tweede helft van mei, 2-3 weken eerder dan tuinaardbeien.

In termen van smaak en heilzame eigenschappen worden de volgende variëteiten erkend als leiders:

• Gerda – vroegrijpe, vroeg vruchtdragende variëteit. De struik is middelgroot, met rechtopstaande scheuten. De vruchten zijn ovaal, donkerblauw met een blauwachtige tint. De smaak van de bessen is zoetzuur, het vruchtvlees is zacht.
• Tovenares – middenseizoenvariëteit.De struik is laag, de scheuten zijn dun, licht behaard. De bessen zijn groot (tot 2 cm lang), langwerpig, kruikvormig. De vruchten zijn sappig, verfrissend, dunne schil, dessertsmaak, zoet en zuur.
• paars - Middenseizoenvariëteit. Het wordt beschouwd als de beste variëteit voor de regio Moskou. Zijn eigenaardigheid is dat het een kleine struik is, dicht, compact, met een ronde kroon. De bessen zijn glad, donkerblauw met een wasachtige blauwachtige laag. De vrucht zelf is langwerpig, in de vorm van een kan. Het vruchtvlees is vezelig, zoetzuur van smaak, de schil is dicht.

Deze rassen worden gekenmerkt door een hoge productiviteit en weerstand tegen ziekten en tuinplagen. Er is geen chemische behandeling nodig, wat belangrijk is voor het telen van een milieuvriendelijk product.

Calorie-inhoud en BZHU

De vruchten zijn caloriearm - 30-40 kcal per 100 g, afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden.

De verhouding eiwit-vet-koolhydraten per 100 g eetbaar deel is 0/0/8,5 g.

80% van de pulp bestaat uit water, verteerbare koolhydraten (mono- en disachariden) - tot 6% van de dagelijkse behoefte. Organische zuren in bessen bevatten tot 3% en pectines – 2%.

Samenstelling en gunstige eigenschappen

Vanwege de rijke chemische samenstelling kan de bes gerust een multimitamine worden genoemd.

Belangrijk. Kamperfoeliebessen zijn recordhouders voor het ascorbinezuurgehalte. Volgens deze indicator presteerde het product beter dan kruisbessen, kiwi's, sinaasappelen, aardbeien en frambozen.

100 g verse bessen bevat:

• tot 150 mg vitamine C (meer dan 100% van de dagelijkse behoefte). Mobiliseert immuunprocessen, neemt deel aan metabolische processen, voorkomt capillaire fragiliteit.
• 3 mg vitamine B1. Thiamine is een belangrijk enzym in de energie- en koolhydraatstofwisseling; het levert energie en plastic stoffen.
• 3,2 mg vitamine B2.Riboflavine verhoogt de gevoeligheid van visuele analysatoren, beschermt tegen ultraviolette straling en is een antioxidant.
• 0,3 mg bèta-caroteen. Vitamine A provitamine bevordert de gezondheid van de huid, het maag- en darmslijmvlies en is noodzakelijk voor de gezichtsorganen.
• 50 mcg vitamine A. Retinol synthetiseert collageen, onderhoudt en herstelt het epitheel.

Minerale samenstelling:

• 70 mg kalium - reguleert de waterbalans, stabiliseert de hartslag, verbetert de zuurstoftoevoer naar de hersenen;
• 40 mg silicium – het wordt het element van een lang leven genoemd – verhoogt de weerstand van het lichaam;
• 35 mg natrium - normaliseert de water-zoutbalans, stimuleert de functie van het zenuwstelsel;
• tot 40 mg fosfor – houdt haar, tanden en nagels in normale conditie. Neemt deel aan metabolische processen (lipiden, eiwitten, koolhydraten);
• tot 20 mg calcium - voor een betere opname in de darmen en assimilatie zijn vitamine D en fosfor vereist;
• 0,8 mg ijzer - beschermt het lichaam tegen het binnendringen van schadelijke bacteriën, beïnvloedt het niveau van hemoglobine en schildklierhormonen;
• 90 mcg mangaan - reguleert het glucose- en slechte cholesterolgehalte in het bloed, neemt deel aan het lipidenmetabolisme, is bestand tegen leververvetting;
• 80 mcg koper - beschermt het lichaam tegen bloedarmoede, infecties en virussen, is bestand tegen depressie, krachtverlies, vermindert angst, nervositeit;
• 85 mcg aluminium - activeert het werk van enzymen en spijsverteringsklieren;
• 90 mcg jodium - neemt deel aan oxidatieve reacties, stimuleert de hersenactiviteit, neutraliseert microben, verhoogt de elasticiteit van de wanden van bloedvaten;
• 90 mcg strontium (niet-radioactief) - een calciumsatelliet, betrokken bij de constructie van het skelet;
• 20 mcg kobalt - is bestand tegen endocriene pathologieën en stoornissen van het hematopoietische proces;
• tot 15 mcg nikkel - vergemakkelijkt de werking van de nieren, behoudt de structuur van celmembranen en verrijkt weefsels met zuurstof.

Is het mogelijk om kamperfoelie te eten terwijl je afvalt?

Eetbare kamperfoelievruchten zijn een dieet- en gezond product. Zelfs bij obesitas en endocriene stoornissen kan het in uw dieet worden opgenomen.

Is dit acceptabel tijdens een dieet?

Voor een uitgebalanceerd dieet zijn tijdens therapeutisch vasten diëten, vitamines en mineralen noodzakelijk voor het lichaam.

Kamperfoelie met een hoog gehalte aan calcium, natrium, fosfor, silicium ondersteunt het lichaam en heeft een gunstige invloed op alle organen en systemen:

• versterkt het immuunsysteem;
• zorgt voor spieractiviteit;
• reinigt het bloed, verlaagt het cholesterol- en suikergehalte;
• normaliseert de spijsvertering;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• ondersteunt de werking van het hart- en vaatbed;
• verlaagt de bloeddruk (diuretisch effect);
• stimuleert het ‘slapende’ metabolisme tijdens inspanning.

Lees ook:

Wanneer en hoe kamperfoelie in de herfst te planten.

Kamperfoelie overplanten naar een nieuwe plek.

Maken bessen je dik?

Bij het volgen van een dieet en gezond eten moet met een aantal punten rekening worden gehouden:

• dagelijkse consumptiesnelheid - het wordt berekend door elk calorisatieprogramma, caloriecalculator of voedselanalysator;
• productcompatibiliteit - BJU-verhouding;
• voorzichtigheid - volg medische contra-indicaties.

Dit is interessant. In oude Chinese manuscripten wordt kamperfoelie vermeld als een geneeskrachtige en tegengifplant. Tegengifbessen verlichtten vergiftiging, dysenterie en oedeem. Artsen gebruikten de vruchten als diureticum en reinigingsmiddel.

Of ze nu bevroren of vers zijn, de bessen zijn niet schadelijk voor mensen met overgewicht. Maar je kunt ze niet bestrooien met suiker, poedersuiker, slagroom, volvette zure room of crèmes.

Hoe het nuttig is in de strijd tegen overgewicht

Eetbare kamperfoelievruchten bevatten weinig calorieën, helpen vet te verbranden en de stofwisseling te normaliseren.

Voordelen van kamperfoelie als voedingsbes:

• Organische zuren voorwaarden scheppen voor een normale spijsvertering. Bij chronische vermoeidheid en vitaminetekort vervullen ze een beschermende functie. Vitamine C verbetert bijvoorbeeld, naast antibacteriële en immuunstimulerende eigenschappen, de bloedtoevoer naar de opperhuid. Dankzij ascorbinezuur heeft de gezichtshuid, zelfs met strikte diëten, een gezond uiterlijk, uitstraling en natuurlijke blos.
• Pectines – natuurlijke absorbeermiddelen, verzamelen gifstoffen en afvalstoffen uit de darmwanden en verwijderen zware metaalzouten op een zachte manier. De ontlasting en de peristaltiek van het gehele darmkanaal zijn genormaliseerd.
• P-actieve stoffen-flavonoïden (catechinen, anthocyanen, rutine) normaliseren de bloeddruk. Voorkomt vaatziekten, bloedingen in het hart en de hersenschors. Actief weerstand bieden aan ulceratieve laesies in de darmen. Deze stoffen zijn tevens antioxidanten met beschermende eigenschappen. Vitamine P is essentieel voor het behouden van een goede lichamelijke conditie en mentale activiteit.
• B-vitamines nemen deel aan het metabolisme van aminozuren. Ze zijn bestand tegen pathologieën van het zenuwstelsel, de bloedvaten en het spijsverteringsstelsel.
• Carotenoïden – vitamines van de jeugd, nemen deel aan de groei van nieuwe cellen, aan de productie van eiwitten, vormen cellulaire en subcellulaire membranen. Een tekort aan vitamine A leidt tot rimpels, droog haar en hoofdhuid (roos, psoriasis).
• Mineralen ondersteunen alle organen en vitale systemen van het lichaam. Jodium verbrandt bijvoorbeeld overtollig vet en activeert de mentale activiteit.Jodiumtekort veroorzaakt gewichtstoename, hormonale onevenwichtigheden bij vrouwen (onregelmatige menstruatie), verminderd libido en seksuele activiteit bij mannen. Magnesium, fosfor en natrium zorgen voor een gezond zenuwstelsel en bevorderen de spieractiviteit. Samen met B-vitamines en kalium zijn ze rechtstreeks betrokken bij de stofwisseling.
• Kalium en natrium ondersteunen de vitale activiteit van zachte weefsels - bloedvaten, endocriene klieren. Beïnvloedt de samentrekking van skeletspieren. Reguleert de zout-, alkalische en zuurstofwisseling, vermindert zwellingen. Gebrek aan natrium heeft een negatief effect op het lichaam (uitdroging, vermoeidheid, spierzwakte). Tijdens fysieke activiteit beïnvloedt een tekort aan kalium, natrium en magnesium de toestand van een persoon: duizeligheid, kortademigheid, spierkrampen en overmatig zweten. En zonder fosfor werken de spieren helemaal niet.

Actief deelnemen aan fitness, therapeutische oefeningen, hardlopen, Pilates of yoga zonder voldoende micro-elementen en vitamines in het lichaam is problematisch; het lichaam is niet bestand tegen de stress.

Gebruiksnormen

Voedingsdeskundigen berekenen de dagelijkse inname van bessen volgens het volgende schema:

• anamnese verzamelen (leeftijd, bijkomende pathologieën, primaire medische indicatoren);
• een analyse uitvoeren van de voedingswaarde, chemische samenstelling en verhouding van de BJU van het product;
• bereken de verhouding tussen de dagelijkse behoeften aan vitamines, suikers en mineralen;
• Op basis van een individueel caloriediagram wordt de toegestane dagelijkse hoeveelheid voeding berekend.

Belangrijk. 1 g eiwit bevat 4-5 kcal, 1 g koolhydraten bevat 4 kcal en 1 g vet bevat 9-10 kcal.

Om de dagnorm correct te berekenen, worden de volgende meeteenheden (gemiddelde waarden) gebruikt:

• 1 bes – 1,5-2 g;
• 1 theelepel. – 5-7 gram;
• 1 eetl. l. – 18-25 gram;
• 1 glas – 200-250 g.

Hoe en waarmee te eten

Het is raadzaam om tijdens het seizoen verse bessen te consumeren. Voor de winter zijn de bessen bevroren. Wanneer ze worden ingevroren, verliezen nuttige stoffen hun eigenschappen enigszins, met 2-4%.

Tijdens de warmtebehandeling gaan vitamines met 30-40% verloren. Verse bessen worden gebruikt voor het maken van jam, compotes (ongezoet), gelei, puree en jam.

Smoothies, cocktails, desserts met verse bessen op basis van magere yoghurt, yoghurt, kefir - een uitstekend dessert of ontbijt.

Recepten met kamperfoelie voor gewichtsverlies

Kruidenkundigen en traditionele genezers gebruiken de schors, jonge takken en bladeren om tonische infusies te maken tegen bloedarmoede, vitaminetekort en krachtverlies.

Diuretisch afkooksel

Een diuretisch afkooksel voor vochtretentie in het lichaam, situationeel en chronisch oedeem (junkfood, eiwitmetabolismestoornis) wordt eenvoudig bereid:

• 1 eetl. l. gemalen droge schors, giet heet water, 250 ml;
• laat het op laag vuur of in de oven gedurende 5 minuten sudderen;
• laat 2 uur staan, zeef;
• neem 3 keer per dag vóór de maaltijd, 1-2 el. l. binnen een maand.

Een genezende, herstellende drank die nuttig is tijdens therapeutisch vasten, diëten en vastendagen. Recept:

• Giet 20 g bloemen of knoppen met 1 glas kokend water;
• laat 2-3 minuten op laag vuur sudderen;
• laat 1 uur staan, zeef;
• drink 2 eetl. l. 2-3 keer per dag voordat u voedsel gebruikt gedurende 3-4 weken.

Bij het afvallen is het belangrijk om uw dieet te diversifiëren. Zoete desserts met kamperfoeliebessen zijn gezond, voedzaam en gemakkelijk te bereiden.

Bessenmousse

Ingrediënten:

• 1 glas kamperfoeliebessen (je kunt 50/50 mengen met andere bessen);
• 3 eiwitten;
• 0,5 eetl. Sahara.

Voorbereiding:

• Was de bessen, droog ze, giet ze in een bak;
• voeg eiwitten en suiker toe;
• klop met een mixer of blender tot het dik is, 5 minuten;
• Doe het in kommen of dessertglaasjes en garneer met muntblaadjes.

Caloriearme kwarkschotel

Verbinding:

• 300 g magere kwark;
• 1 ei;
• 2-3 eetl. l. Sahara;
• 3-4 eetl. l. kamperfoeliebessen;
• 1 middelgrote appel.

Stap voor stap recept:

• meng gedroogde bessen met ei, kwark, suiker;
• meng het mengsel in een blender;
• giet het mengsel in een siliconenvorm;
• garneer met appelschijfjes;
• bak 5 minuten in de magnetron.

Contra-indicaties

Eetbare kamperfoeliebessen hebben geen directe contra-indicaties.

Kenmerken van gebruik:

• Het wordt aanbevolen dat kinderen jonger dan 6 jaar in kleine porties in het dieet worden opgenomen - tot 50 g per dag;
• Zwangere vrouwen mogen een minimale dagelijkse inname van 2-3 eetlepels hebben. l. per dag;
• bij het geven van borstvoeding in de eerste maand van het leven van een kind wordt het niet aanbevolen om verse bessen in het menu op te nemen vanwege de verhoogde gevoeligheid van de baby voor allergenen;
• Verse bessen kunnen vanaf 3-4 maanden na de geboorte van het kind in minimale doses in het dieet worden opgenomen;
• bij mensen die lijden aan voedselallergieën veroorzaken de kleurpigmenten van de vrucht een allergische reactie (jeuk, netelroos, zwelling van gezicht en handen);
• je moet bessen niet overmatig gebruiken, de dagelijkse norm voor een volwassene is 100-150 g (overtollige vitamine C verstoort de zuurbalans in de mond en vernietigt het tandglazuur);
• in het geval van chronische maagpathologieën (zweren, gastritis) is exacerbatie mogelijk vanwege de zuren in de vrucht;
• voor urolithiasis, nierpathologieën, galstenen is de dosering beperkt, tegen de achtergrond van oververzadiging en overeten wordt het uitscheidingssysteem belast.

Lees ook:

Vorstbestendige vroegrijpe kamperfoelievariëteit "Lakomka"

Vorstbestendige variëteit van kamperfoelie "Pavlovskaya"

Hoogproductieve, vorstbestendige variëteit Tomichka

Conclusie

Voor elke locatie en klimaatzone kunnen soorten eetbare kamperfoelie worden geselecteerd. De plasticiteit, unieke snelheid en bruikbaarheid van het gewas worden gewaardeerd door amateur-tuinders, experts van landbouwbedrijven en tuinbouwbedrijven.

Qua chemische samenstelling doen de vruchten niet onder voor tuingewassen - kruisbessen, frambozen, aardbeien. Bessen zijn nuttig bij vitaminegebrek, krachtverlies en verhoogde fysieke activiteit. Ze versterken de bloedvaten, normaliseren de bloeddruk en reinigen het bloed.

Bij het afvallen versterkt een complex van vitamines, mineralen, pectines en flavonoïden het immuunsysteem, houdt het lichaam in goede conditie, verwijdert gifstoffen, zouten, radionucliden en reinigt zachtjes de darmen.