Hebben aardappelen vruchten en hoe worden ze genoemd?

Tuinders die aardappelen verbouwen, hebben meer dan eens vruchten aan de struiken opgemerkt die dichter bij de oogst lijken. Vanwege hun grootte en vorm noemen sommigen ze bessen, terwijl anderen ze tomaten noemen. Laten we eens kijken naar wat het werkelijk is, waarom het groeit en wat voor soort fruit een aardappel heeft.

Botanische beschrijving van aardappelvruchten

Aardappelen behoren tot de Solanaceae-familie. De botanische naam is knolachtige nachtschade (lat. Solánum tuberosum). Dit is een meerjarig kruidachtig gewas dat in één groeiseizoen wordt gekweekt.

De eigenaardigheid van de cultuur is de vorming van ondergrondse scheuten (stolons) waarop knollen zich ontwikkelen. Aardappelen zijn geen wortelgewas, maar een knol - een verdikte en verkorte stengel van het wortelsysteem, die niet alleen dient als opslagplaats van voedingsstoffen voor de plant en een belangrijk product voor de mens, maar ook als orgaan voor vegetatieve voortplanting.

Vanuit botanisch oogpunt zijn vruchten wat wordt gevormd in plaats van een vervaagde bloem. Hun vorming is typisch voor alle nachtschadegewassen, inclusief aardappelen.

De vrucht is een tweelobbige, meerzadige donkergroene bes met een diameter van 2 cm, die de vorm heeft van een tomaat.

Kenmerken:

• bolvormige of ovale vorm;
• elastische schil die de bes beschermt tegen mechanische schade en ongunstige omgevingsinvloeden;
• zacht, sappig midden (in hete zomers en bij onvoldoende water kan het dunner worden);
• de aanwezigheid in zaden die fokkers gebruiken om nieuwe te creëren variëteiten.

Naarmate de vruchten rijpen, krijgen ze een witte kleur en een aangenaam aardbeienaroma. Eén bes bevat 100 tot 300 kleine platte zaden met een lichtgele kleur. Hun grootte en aantal zijn afhankelijk van de variëteit. Het gewicht van 1000 zaden is ongeveer 0,5 g.

Hoewel de meeste tuinders knolvoortplanting gebruiken, raden experts de zaadoptie aan. Het is behoorlijk lastig, maar handiger: je kunt alle raskenmerken van de moederplant erven, wat niet gebeurt bij de vegetatieve methode. Veel ziekten worden via knollen overgedragen en als het plantmateriaal lange tijd niet is vernieuwd, degenereert het gewas geleidelijk.

Hebben aardappelen vruchten?

Aardappelen bloeien in juni – juli. Verschijn op de toppen van de scheuten bloemen wit, roze of lichtpaars. Na de bestuiving groeit de eierstok en verschijnen er vruchten in plaats van bloemen. Heel vaak hebben ze geen tijd om zich te vormen, vooral in de noordelijke regio's van het land, waar de klimatologische omstandigheden strenger zijn.

Er zijn nog meer redenen voor dit fenomeen:

• knoppen en bloeiwijzen werden beschadigd door insecten;
• vroege oogst van nieuwe aardappelen (onmiddellijk daarna bloei);
• onvoldoende hoeveelheid voedingsstoffen in de bodem, die de volledige ontwikkeling van het gewas beïnvloedden;
• gebrek aan goede verzorging (grondbewerking en regelmatig water geven);
• Groentetelers plukken bloemen, omdat ze geloven dat dit de kwantiteit en kwaliteit van de knollen helpt vergroten.

Aardappelvruchten (bessen) zijn zeer giftig vanwege de alkaloïde die ze bevatten - solanine, dus het is verboden om ze te consumeren.

Interessant! Toen aardappelen in Europa verschenen, gebruikten ze niet de knollen om te koken, maar de vruchten, die volkomen smakeloos bleken te zijn. Het analfabetisme van mensen heeft geleid tot een groot aantal vergiftigingen en sterfgevallen. Pas na verloop van tijd beseften de Europeanen dat het niet de vruchten waren die geschikt waren voor voedsel, maar aardappelen uit de grond gegraven.

Solanine wordt voor beschermende doeleinden gevormd als een fungicide en insectendodende stof als de plant wordt blootgesteld aan ongunstige omstandigheden. Het wordt niet alleen in bessen aangetroffen, maar ook in andere vegetatieve delen. Tijdens langdurige opslag onder geschikte omstandigheden verandert de samenstelling van groenten weinig: als de temperatuur te laag of te hoog is en de kamer licht wordt, beginnen de knollen groen te worden en te ontkiemen, waarbij alkaloïden worden gesynthetiseerd.

Bij het schillen van aardappelen is het belangrijk om de spruiten, groene delen, schil en 7-10 mm vruchtvlees eronder af te snijden. Hier wordt de maximale concentratie aan giftige stoffen waargenomen.

Het wordt aanbevolen om bijzonder voorzichtig te zijn bij het hanteren van groene aardappelen. Deze kleur, veroorzaakt door chlorofyl, verschijnt wanneer knollen worden blootgesteld aan licht en duidt op een toename van het solaninegehalte.

Hoe worden ze genoemd?

In de volksmond worden aardappelvruchten shellabolka's, bulbochka's en tomaten genoemd. Ze worden gebruikt als bron van zaden en als medicinale grondstof.

De bessen worden eind juli - begin augustus geplukt, voordat de toppen uitdrogen. Ze worden op een droge, goed verlichte plaats geplaatst (meestal op een vensterbank). De rijpingsperiode duurt ongeveer 2-3 maanden (tot november - december), waarvan de voltooiing wordt aangegeven door de zachtheid van het fruit en het verhoogde aroma.

Verdere acties:

1. Snijd de rijpe bessen in 2 delen.
2. Wrijf het vruchtvlees over een fijne nylonzeef of katoenen doek.
3. Spoel samen met de doek onder stromend water om alle resterende pulp te verwijderen. Anders niet langer dan 2-3 minuten onder water houden zaad materiaal zal beginnen te zwellen.
4. Plaats de zaden op een droge doek en plaats ze op een koele, donkere plaats om volledig te drogen.
5. Bewaar de granen vóór het planten in papieren zakken op een donkere plaats.

In plaats van elke 5-7 jaar duur plantmateriaal te kopen, kun je gratis aardappelen uit zaden halen. Door groentezaailingen te kweken en ze vervolgens in de volle grond te transplanteren, kun je dezelfde variëteit verkrijgen, maar productiever en resistenter tegen ziekten. Dit is niet moeilijker dan het kweken van zaailingen van andere nachtschades.

Aardappelfruitsoort

Aardappelen zijn geen bessen; er vormen bloemen op. Dit zijn dezelfde vruchten als tomaten, paprika's en aubergines: met een dikke schil, sappig vruchtvlees en veel zaden.

De bessen zien eruit als kleine groene balletjes met kleine zaadjes erin. In tegenstelling tot tomaten en paprika's kun je ze niet eten. Alleen knollen zijn eetbaar.

Zijn aardappelen een groente of niet?

Op basis van het type culinaire verwerking worden aardappelen geclassificeerd als groenten. familie Solanaceae. Als voedsel worden echter bijvoorbeeld rode tomaten of paarse aubergines gebruikt, maar aardappelen kunnen niet worden gegeten.

Zijn aardappelen een knolgewas of niet? Nee, omdat het embryo, de hoofdscheut en de wortel deelnemen aan de vorming van de laatste, en zich knollen ontwikkelen aan de uiteinden van de scheuten van de wortelstok.

Het eetbare deel van het gewas ontwikkelt zich ondergronds. Het hoopt zich op in de cellen van zetmeel, suiker en andere stoffen die nodig zijn voor de volledige groei van aardappelen. De buitenkant van de knol is bedekt met een laag kurkweefsel. Op een glad en dicht oppervlak zijn altijd 4 tot 15 ocelli - okselknoppen - zichtbaar.Dit zijn kleine zwarte vlekken en littekens waaruit scheuten groeien.

De schil van de knollen kan afhankelijk van de variëteit schilferig, glad of gaas zijn. De dikte van het periderm (huid) verandert onder invloed van verschillende weersomstandigheden. Het wordt beïnvloed door de kwaliteit van de bodem, de hoeveelheid en soorten bemesting. Fosformeststoffen maken de schil bijvoorbeeld dikker en kaliummeststoffen maken de huid dunner.

Conclusie

Aardappelvruchten vormen zich feitelijk op de plant, niet ondergronds. Dit zijn giftige bessen die uit bloemen ontstaan. Ze bevatten zaden die worden gebruikt om nieuwe planten te planten. Knollen die voor voedsel worden gebruikt, worden door botanici geclassificeerd als gemodificeerde scheuten.