Wanneer rijpen kruisbessen in de regio Moskou en hoe bepaal je de rijpheid van de bessen

Kruisbes, pruimbes, noordelijke druif, Russische kersenpruim - zo worden kruisbessen in verschillende landen van de wereld genoemd. Deze plant heeft de liefde van mensen verdiend vanwege zijn decorativiteit, pretentieloosheid, verscheidenheid aan variëteiten en hoge opbrengst. Er wordt een verscheidenheid aan gerechten en drankjes bereid met aromatische en smakelijke bessen: marmelade, sauzen, compotes, taarten, wijn, marinades, salades, confitures, jam.

Om van de smaak van kruisbessen te genieten, is het belangrijk om het moment van rijping te kennen en te kunnen bepalen welke rijpheid nodig is voor het bereiden van verschillende gerechten. Laten we eens kijken wanneer kruisbessen rijpen in de regio Moskou en wanneer we ze moeten plukken voor jam.

Wanneer rijpen kruisbessen in de regio Moskou?

In de regio Moskou rijpen kruisbessen rond half juli. Vanwege de weersomstandigheden kunnen de data echter enkele weken verschuiven:

• warm en droog weer (met voldoende watergift) - eerste tien dagen van juli;
• koel en regenachtig weer - dichter bij augustus.

De zuidelijke regio's zijn de eersten die het kruisbessenseizoen openen. Bij overvloedige zonneschijn en warme dagen beginnen de bessen begin juli te rijpen. In Siberië en de Oeral vindt de oogst eind juli of begin augustus plaats.

De levensduur van de struik is afhankelijk van de regio. In de middelste zone groeien langlevende struiken; in de zuidelijke regio's behouden planten de productiviteit niet langer dan 10 jaar.

Waar is de rijpingsperiode van afhankelijk?

De rijpingstijd van kruisbessen in elke regio hangt niet alleen af ​​van het weer, maar ook van andere factoren:

• correct gekozen plaats voor het planten van struiken met geschikte grond, verlichting en bescherming tegen tocht;
• het uitvoeren van regulier sanitair afsnijdsels: struiken laten actief wortelscheuten groeien, worden dichter, overwoekerde scheuten schaduwen elkaar en de bessen;
• tijdig water geven, vooral bij warm weer;
• bemesting: het is beter om in het voorjaar te voeden met organische verbindingen, zodat het gewas zijn bladmassa actief vergroot en kracht krijgt voor de bloei.

Het tijdstip waarop kruisbessen rijpen, is afhankelijk van de variëteit. Heesters worden, net als veel fruitgewassen, geclassificeerd op basis van het tijdstip van rijpheid:

• vroege rijping (lente, witte nachten) - rijpen in de tweede tien dagen van juli;
• middenseizoen (Flamingo, Russisch) - zal medio juli rijpen;
• laatrijp (Severyanin, Candy) - rijpen in de eerste helft van augustus in de zuidelijke regio's, in de tweede helft - in de middelste zone.

Met de juiste teeltaanpak rijpen de bessen van juli tot september.

Lees ook:

Gemakkelijk te verzorgen kruisbessenvariëteit "Yarovaya"

Zoete, vorstbestendige kruisbessensoort "English Yellow"

Zoete en sappige kruisbessensoort Yubilyar

Hoe de rijpheid van bessen te bepalen

Er zijn 2 stadia van rijpheid van bessen: technisch en consumentisch.. Op technische volwassenheid bereiken de bessen bijna de door de veredelaar gespecificeerde grootte. De kleur van de vrucht is meestal iets lichter dan die van de rijpe. De bes komt met weinig moeite van de steel los. De huid is dik en dicht. Het vlees is ook dicht. Smaak met uitgesproken zuurheid.

Referentie. Technisch rijpe kruisbessen worden bij het koken gebruikt voor het bereiden van marinades, jam en compotes. Vruchten van consumentenrijpheid worden vers geconsumeerd.

Als ze rijp zijn, krijgen de bessen rijke kleuren: afhankelijk van de variëteit worden ze geel, rood, bordeauxrood en paars. Gemakkelijk los te maken van de stengel. De dunne schil en het sappige vruchtvlees wekken de indruk dat de vruchten zichtbaar zijn in de zon. Ze zijn zacht en zoet van smaak.

Wanneer kruisbessen plukken voor jam?

Om jam te maken, zijn kruisbessen nodig in het stadium van technische volwassenheid. Onrijpe vruchten vormen de heerlijkste conserven voor de winter. Het zijn de dichte bessen in de zoete siroop die hun vorm behouden, transparant worden en een mooie amberkleur krijgen.

Referentie. Onder gunstige weersomstandigheden worden de bessen in de regio Moskou in de eerste helft van juli geoogst.

Bij het verzamelen van fruit is het belangrijk om zich aan enkele regels te houden:

• draag dikke kleding en handschoenen om uzelf te beschermen tegen verwondingen door scherpe doornen, als de variëteit niet doornloos is;
• oogst bij droog weer, nadat de dauw is opgedroogd;
• Pluk fruit met steeltjes en scheur ze af voordat je ze gebruikt.

Het is raadzaam om natte bessen te drogen, zodat ze langer bewaard kunnen worden.

Het oogsten gebeurt op verschillende manieren:

1. Handmatig. Arbeidsintensiever, maar de zachtste methode, omdat noch het gewas, noch de plant gewond raakt.
2. Plastic fles. Aan één kant, vlakbij de bodem, wordt een gat gemaakt en de fles zelf wordt aan een stok bevestigd. Bij het plukken worden de bessen in een gat geplaatst en met een lichte beweging uit de struik geplukt. Dit elimineert bijna de mogelijkheid om gewond te raken door doornen, maar de methode vereist enige vaardigheid.
3. Met een kam. Het apparaat is een kleine kam met een daaraan bevestigde vingerring. Het wordt op de vinger geplaatst en langs de verhoogde takken van de struik geleid. De methode maakt het verzamelen eenvoudiger, maar beschermt uw handen niet tegen letsel.
4. Bessenplukker, dat lijkt op een plastic bakje met tanden. Ze worden langs de opgeheven takken doorgegeven, de tanden breken de stengels en de bessen vallen in de container. De methode is geschikt voor het in één stap verzamelen van fruit.

Geoogste kruisbessen in het stadium van technische rijpheid worden maximaal 3 weken in de koelkast bewaard.

Lees ook:

Timing en technologie voor het snoeien van kruisbessenstruiken

Waarom worden kruisbessen in de zomer geel en droog?

Conclusie

Kruisbessen onderscheiden zich door hun pretentieloosheid en hoge opbrengst. Het kent 2 graden van volwassenheid: technisch en consument. De eerste is nodig voor het bereiden van verschillende gerechten, de tweede is voor het eten van verse bessen.

In de regio Moskou rijpen de vruchten onder gunstige omstandigheden half juli (stadium van volwassenheid van de consument). Bij koud of warm weer verschuift de timing echter met enkele weken. De vruchten bereiken de technische rijpheid al in de eerste helft van juli.