Wanneer kamperfoelie verzamelen, hoe je deze het beste kunt sorteren en verwerken

Kamperfoelie is een zeer smakelijke en gezonde bes, rijk aan vitamines en micro-elementen. Op het eerste gezicht lijkt het oogsten een lang en moeilijk proces, maar dat is niet het geval als je eenvoudige methoden en trucs kent. In dit artikel vertellen we je hoe je snel kamperfoelie uit een struik kunt verzamelen.

Wanneer kamperfoelie verzamelen?

Kamperfoelie rijpt in juni - een week eerder dan aardbeien. Waarin:

• in het Europese deel van Rusland is de oogsttijd voor vroegrijpe variëteiten 12-19 juni, middenrijp - 20-27, laatrijp - na 28 juni;
• in de Oeral is het oogstseizoen voor kamperfoelie half juni, soms eind mei - begin herfst;
• in Siberië dragen vroegrijpe variëteiten, bijvoorbeeld Viola, vruchten af ​​in de vroege zomer.

Het blauw kleuren van de bessen duidt niet op rijpheid, je moet 5-7 dagen wachten. Gedurende deze tijd zullen de vruchten groter worden, zullen de smaak en geur verbeteren en zal het vlees malser worden. Kamperfoelie wordt geoogst als minimaal 75% van de bessen rijp is.

De vruchten rijpen geleidelijk en ongelijkmatigDit is vooral merkbaar in regenachtige en koude jaren. Vervolgens wordt de collectie in 2 stappen uitgevoerd. In warme jaren rijpen de bessen vrijwel gelijktijdig.

Kamperfoelie oogstproces

Het grootste nadeel van kamperfoelie is de hoge hoeveelheid rijp fruit. Er zijn inmiddels veel nieuwe variëteiten ontwikkeld, waarvan de meeste bessen met gemiddelde sterkte aan de stengel hebben. Tijdens de oogst bedragen de verliezen als gevolg van vervelling niet meer dan 3-5%.

Er zijn variëteiten die helemaal niet afbrokkelen: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Goede verzameling kamperfoelie

Je kunt de bessen met de hand plukken. Het is beter om dit niet in één keer te doen, maar in verschillende benaderingen.: eerst de rijpste en grootste, dan de kleintjes, als deze ook goed rijp zijn.

Hoe kamperfoelie gemakkelijk en snel te verzamelen

Een alternatief voor handmatig plukken is afschudden. De methode is geschikt voor rassen met een hoge uitval. Verspreid hiervoor een zwarte film onder de struik. Ze doen dit totdat ze volledig rijp zijn, zodat de bessen, die vanzelf beginnen af ​​te vallen, niet vies worden en ze ook kunnen worden verzameld.

Belangrijk! Er wordt gebruik gemaakt van zwarte folie zodat de blauwe vruchten niet zichtbaar zijn voor vogels, die het gewas kunnen opeten.

Om te verzamelen, moet je de struik voorzichtig schudden. De bessen vallen op de film en worden vervolgens in een container gegoten.

Ook Gebruik in plaats van film een ​​laken, jute of een omgekeerde paraplu. Sommige mensen houden erg van de laatste methode en deze wordt veel gebruikt voor het op kleine schaal oogsten van kamperfoelie. Het werkingsprincipe is hetzelfde: plaats een omgekeerde paraplu onder een struik en schud de takken.

Hoe kamperfoelie snel te sorteren

Nadat we de bessen hebben geplukt door ze van de struik te schudden, krijgen we een oogst die besmet is met allerlei soorten vuil - bladeren, takken.

Het is erg lastig om dit allemaal handmatig te verwijderen, dus We bieden 2 eenvoudige opties om kamperfoelie snel op te lossen.

Methode één - haardroger

Giet de bessen in een grote bak met zijkanten om te voorkomen dat ze gaan rollen, en blaas ze met een föhn. Schud de lade een beetje terwijl u dit doet. Al het vuil wordt door de luchtstroom weggeblazen.

Methode twee - hellend oppervlak

Dit de methode wordt veel gebruikt voor massainzameling:

1. Zoek een lang, hellend oppervlak (bijvoorbeeld een plank) met de onderkant op de vloer.
2. Verspreid de film.
3. Het hellende oppervlak is bedekt met een nat vel.
4. Giet de bessen op een hellend oppervlak.
5. Het fruit rolt eraf en het vuil blijft op het vel achter.

Hoe het gewas te bereiden en te eten

Kamperfoelie heeft veel gunstige eigenschappen, het bevat magnesium, kalium, jodium, ijzer, maar ook vitamine A, C, groep B. Daarom wil ik dit allemaal bewaren voor de winter. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende methoden.

Aandacht! Onder de soorten kamperfoelie zijn er decoratieve soorten. Ze kunnen niet worden gegeten.

Jam

Recept voor jam zonder water:

1. We nemen bessen zonder stengels en voegen suiker 1:1 toe.
2. Laat 4-5 uur staan ​​totdat het sap vrijkomt.
3. Zet op het vuur, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten, onder voortdurend roeren.
4. Haal van het vuur en wacht 8 uur totdat de bessen de siroop hebben opgenomen.
5. Kook gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren, en schep het schuim af.
6. Giet in droge, voorgesteriliseerde potten en sluit af met steriele deksels.

Sap

Voorbereiding:

1. We nemen rijpe bessen en malen ze met een blender, vleesmolen of stamper. Wij gebruiken geëmailleerde schalen.
2. Voeg water toe - 1 glas per 1 kg bessen.
3. Verwarm de vruchten tot +65°C, onder voortdurend roeren. Laat 30 minuten staan.
4. We verkrijgen sap met behulp van een sapcentrifuge of handmatig via een doek.
5. Kook gedurende 3-4 minuten, giet het in potten en dek af met deksels. Pasteuriseer vervolgens de potten: potten van een halve liter - 10 minuten, potten van liter - 15 minuten.
6. Voeg indien gewenst suiker toe - 100 g per 1 liter.

Ingeblikte compote voor de winter

Voorbereiding:

1. Siroop maken: 300-350 g suiker per 1 liter water.
2. Zodra de vloeistof kookt, voeg je 1/3 eetl. bessen
3. Kook gedurende maximaal 2 minuten, haal van het vuur.
4. Laat het 10 minuten zitten.

Bij het bereiden van kamperfoeliecompote kunt u andere bessen of fruit gebruiken, zoals appels.

Er is een origineel recept met de toevoeging van rabarber, dat een zure smaak heeft:

1. Bereid siroop uit 1 liter water en 3 el. l. Sahara.
2. Voeg na het koken kamperfoeliebessen en rabarberstengels toe, in kleine stukjes gesneden.
3. Kook gedurende 5-7 minuten.
4. Zeef en koel.

Rassendie vers of ingeblikt gegeten kan worden:

• Vasjoeganskaja;
• Tomsk;
• Pavlovskaja;
• Blauwe spindel;
• Blauwe vogel;
• Tsjeljabinsk;
• Langvruchtig.

Conclusie

Je kunt energie besparen bij het oogsten van kamperfoelie met behulp van de beschikbare hulpmiddelen, zoals een paraplu of een haardroger. Ook is het belangrijk om het juiste moment te kiezen: de bessen worden uit de struik gehaald als minimaal 75% van de vruchten rijp is.

Als je met deze factoren rekening houdt, zal het telen van het gewas alleen maar vreugde brengen bij het eten van deze smakelijke en gezonde bes. Er zijn veel interessante recepten voor winterbereidingen die het lichaam tijdens het koude seizoen zullen verrijken met nuttige stoffen.