De meest betrouwbare manieren om tabak thuis op te slaan

Zelf gekweekt en gedroogde tabak Qua smaak en aroma niet te vergelijken met in de winkel gekochte exemplaren. Bij grootschalige productie worden tabaksbladeren vaak behandeld met chemicaliën om te voorkomen dat het product zo lang mogelijk bederft. Deze chemicaliën beïnvloeden de smaak en het aroma van producten en veroorzaken gezondheidsproblemen omdat ze tijdens het verbrandingsproces gifstoffen en kankerverwekkende stoffen vrijgeven.

Zelfgemaakte tabak is in dit opzicht minder gevaarlijk, maar kan na verloop van tijd verslechteren. Leer hoe u uw tabaksvoorraad bewaart, zodat u jarenlang van de natuurlijke smaak en het natuurlijke aroma kunt genieten.

Voorwaarden voor het thuis bewaren van tabak

Afhankelijk van de manipulaties die vóór opslag met tabaksgrondstoffen zijn uitgevoerd, zullen er verschillende veranderingen in de bladeren optreden. Als de bladeren na de fermentatie worden bewaard, zal hoe langer ze zitten, des te meer nicotine en aromatische stoffen zich erin ophopen.

Referentie. Fermentatie is een proces waarbij de chemische samenstelling van planten verandert, dat plaatsvindt onder invloed van enzymen in plantencellen. Tegelijkertijd neemt de hoeveelheid zetmeel- en eiwitstoffen af ​​en neemt de hoeveelheid essentiële, harsachtige en actieve stikstofhoudende stoffen toe, en komt nicotine vrij uit de plantencellen. Gefermenteerde tabak is sterker dan gedroogde tabak.

Als de tabak eenvoudigweg werd gedroogd, worden de bladeren tijdens opslag kwetsbaarder en vindt er tegelijkertijd een langzaam fermentatieproces plaats.

Vereisten voor de bewaaromstandigheden van tabakssushi:

1. Luchtvochtigheid 15-30%. Wanneer de luchtvochtigheid onder de 15% komt, drogen de bladeren uit, worden broos, verliezen hun elasticiteit en verkruimelen tot tabaksstof. Wanneer de luchtvochtigheid meer dan 30% bedraagt, kunnen grondstoffen besmet raken met schimmels en andere pathogene micro-organismen. Beschimmelde grondstoffen kunnen niet meer gebruikt worden en worden weggegooid. Bij hoge luchtvochtigheid in ruimtes die relatief schoon zijn qua gehalte aan pathogene micro-organismen, versnelt het proces van intracellulaire fermentatie. In woongebouwen varieert de luchtvochtigheid van 30 tot 45% in de winter, en van 30 tot 60% in warme seizoenen, dus voor opslag worden droge ruimtes gekozen.
2. Temperatuur 15-20°C. Bij temperaturen onder de 15°C begint de grondstof condensatie uit de lucht op te nemen, waardoor het vochtgehalte van de tabak toeneemt en het risico op schimmelbesmetting toeneemt. Bij temperaturen boven de 25°C drogen de grondstoffen overmatig uit en nemen hun elasticiteit en kwaliteit af.
3. Gebrek aan natuurlijk zonlicht. Onder invloed van ultraviolette straling oxideren nicotine en andere complexe organische verbindingen en veranderen ze van structuur. Hierdoor ontstaan ​​onbekende componenten die gevaarlijk kunnen zijn voor de gezondheid.
4. Beperking van de stroom frisse lucht. Hoe groter de luchtstroom, hoe meer zuurstof er in de atmosfeer van de opslagruimte terechtkomt, terwijl de destructieve oxidatieve processen in de grondstoffen intensiveren.
5. Gebrek aan andere gedroogde planten in de buurt. Stof dat deeltjes van andere planten bevat, kan zich op opgeslagen bladeren nestelen, waardoor de geur en smaak ervan veranderen. Tabak zelf kan ook andere bereide geneeskrachtige planten en smaakmakers met zijn stof bederven.
6. Geen toegang voor ongedierte. Insecten, motten en muggenlarven kunnen lang leven en zich voortplanten, terwijl ze zich voeden met droge plantaardige materialen. Daarom worden opslagcontainers geselecteerd met luchtdichte sluitingen.
7. Gebrek aan stof en vuil op oppervlakken die in contact komen met droge bladeren. Stof- en modderdeeltjes zijn een bron van pathogene micro-organismen die zich kunnen vermenigvuldigen op tabaksgrondstoffen en deze kunnen infecteren. Materialen die in direct contact komen met de droger worden gedesinfecteerd.

Bovendien worden hele bladeren langer bewaard dan gemalen bladeren, omdat het contactoppervlak van cellen met atmosferische zuurstof kleiner is dan dat van gehakte grondstoffen.

Een plaats en container kiezen voor opslag

Om te voldoen aan de eisen voor het opslaan van tabaksproducten, kiest u een ruimte waarin alleen kunstlicht, een lage luchtvochtigheid en geen verwarmingstoestellen aanwezig zijn. De beste keuze zou een opslagruimte of zoldercompartiment zijn. De bekleding van het pand is gekozen uit vernis, verf of keramiek. Onbehandeld hout is een bron van insectenplagen.

Maar thuis is het moeilijk om een ​​hele ruimte toe te wijzen voor de opslag van uitsluitend tabaksvoorraden, dus selecteren ze containers waarin tabak lange tijd niet zal bederven en niet in contact zal komen met de lucht en omringende voorwerpen.

Containers voor het opslaan van droge tabak:

1. Kartonnen dozen. Ze voorkomen dat er licht binnendringt, maar beschermen de grondstoffen niet tegen vocht, temperatuurveranderingen, ongedierte, stof en schimmels.
2. Houten dozen. Hun eigenschappen zijn vergelijkbaar met kartonnen dozen.
3. Stoffen tassen. Ze zorgen voor een prachtige sfeer in het interieur, maar beschermen niet tegen omgevingsfactoren die de veiligheid van grondstoffen negatief beïnvloeden. Porties tabak kun je in kleine stoffen zakjes bewaren, zodat je ze snel kunt gebruiken.
4. Plastic zakken. Een gesloten zak creëert een ‘broeikaseffect’ voor opgeslagen grondstoffen en pathogene micro-organismen; het creëert een kas voor het kweken van microflora, waardoor sushi in zo’n container sneller zullen bederven. In winkels kun je echter verzegelde zakken met luchtaanzuiging vinden; dergelijke vacuümverpakkingen zullen tabak lang bewaren, vooral als de vacuümzakken met plano's in houten of kartonnen dozen worden geplaatst ter bescherming tegen licht.
5. Glazen potten. Glas is een betrouwbare beschermer tegen vocht, ongedierte, stof en micro-organismen, maar let wel op de deksel van glazen containers en potten. Een gewone rubberen of plastic schroefdop houdt schimmels en andere ziekteverwekkers niet buiten. De beste keuze zijn potten met een gemalen of rubberen glazen deksel, die kunnen worden gesteriliseerd voordat er grondstoffen in worden bewaard. Donkere glazen potten beschermen tabak tegen licht, en transparante glazen containers kunnen in kartonnen dozen worden geplaatst of bedekt met ondoorzichtig papier of film erop.
6. Blikjes. De beste keuze zijn potten met een goed sluitend deksel met een rubberen pakking. Ze beschermen betrouwbaar tegen licht, vocht en ongedierte. Het enige nadeel van dergelijke containers is het risico op roestvorming. Contact met metaaloxiden in roest zal de oxidatieprocessen in de grondstof verhogen en de kwaliteit van tabak verminderen. Daarom kiezen ze voor opslag blikken containers zonder zichtbare tekenen van metaalcorrosie, zonder deuken of spanen van de beschermende coating.

Tabak kan in verschillende soorten containers worden verpakt voor opslag. Door verpakkingsmaterialen te combineren, afhankelijk van welke ongunstige omgevingsomstandigheden er kunnen ontstaan ​​tijdens opslag.Vodden-, plastic- en glazen containers kunnen bovendien worden gevouwen tot kartonnen en houten containers met een groter volume.

Kenmerken van het opslaan van gefermenteerde tabak

Gefermenteerde tabak wordt in de vorm van geplette bladeren in bulk opgeslagen of tot briketten geperst. De eigenaardigheid, in tegenstelling tot ongefermenteerde tabak, is het strikte behoud van een constant vochtniveau in de grondstoffen. Daarom worden opslagcontainers geselecteerd met een hermetisch afgesloten deksel met een rubberen pakking.

Als de tabak droog is, plaats dan een spons bevochtigd met water of aromatische alcohol (cognac, whisky, tinctuur van aromatische kruiden) in de container. Zo corrigeer je niet alleen bewaarfouten, maar breng je ook de tabaksbladeren op smaak. In dit geval is het beter om de container te vervangen en een container te kiezen met een luchtdichter deksel.

De dichtheid van de container kan worden gecontroleerd door water in de container te gieten, deze te sluiten, om te draaien en deze 24 uur in die positie te laten staan. Meet vervolgens hoeveel de hoeveelheid vloeistof in de container is veranderd. Als er water lekt, is de container niet luchtdicht.

Kenmerken van de opslag van ongefermenteerde tabaksgrondstoffen

Droge tabak wordt zowel in gemalen als in hele vorm opgeslagen. Als het de bedoeling is dat de bereide tabak in de toekomst niet voor roken wordt gebruikt, maar als insecticide, kan deze worden bewaard in bundels die zonder containers hangen.

Tabak voor sigaretten wordt bij een lage luchtvochtigheid bewaard: hoe droger de grondstof voor sigaretten, hoe beter deze in het papier zal branden. Pijptabak wordt bewaard bij een luchtvochtigheid van 50%; in de container wordt een spons met een luchtbevochtiger geplaatst, die periodiek wordt vernieuwd om de kwaliteit van de grondstof te behouden.

Gesneden tabak bewaart niet zo goed als hele bladeren. als gevolg van de oxidatie van nicotine door zuurstof uit de lucht, wordt het daarom, met grote hoeveelheden reserves, alleen vóór fermentatie en gebruik verpletterd.

Tabakszaden bewaren

De belangrijkste vereiste voor zaadopslag is het behoud van kieming. Als de aanbevelingen voor opslag worden gevolgd, blijven zaden tot 15 jaar levensvatbaar.

Voorwaarden voor zaadopslag:

1. Kies containers die afgesloten zijn en geen vocht, ongedierte of zonlicht doorlaten. Plastic ritssluitingszakjes zijn geschikt en worden vervolgens in een lichtdichte zak of doos geplaatst.
2. Eens in de zes maanden worden de zaden gecontroleerd op schimmelvorming of ongedierte. Bedorven zaden worden weggegooid.
3. De temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden zijn vergelijkbaar met de opslag van tabaksbladeren.
4. Tabakszaden zijn, net als alle planten van de Solanaceae-familie, giftig, daarom worden zowel de tabak zelf als de zaden buiten het bereik van kinderen en huisdieren bewaard.

Tabakstuiniers adviseren om zaden in de vriezer te bewaren om de kieming voor een langere periode te behouden, maar vóór het ontkiemen mogen de zaden 1,5-3 maanden rusten van het bevriezen, zodat de embryo's ontwaken.

Schade aan tabak door onjuiste opslag

In bedorven tabak veranderen niet alleen de smaak- en aromakwaliteiten van de grondstof, maar is het ook waarschijnlijk dat giftige stoffen worden gevormd die ernstige schade aan de gezondheid kunnen veroorzaken.

Soorten tabakssushi-bederf:

• gietvorm;
• het verschijnen van rot;
• luieruitslag van grondstoffen;
• ongediertebesmetting;
• overdrogen en afbrokkelen van grondstoffen;
• oxidatie van chemicaliën in tabak, terwijl dergelijke veranderingen uiterlijk misschien onopgemerkt blijven.

Om de kans op schade aan grondstoffen te verkleinen, moeten de sushi ieder half jaar gecontroleerd worden. Geteisterd door ongedierte, wordt rotte, beschimmelde en rotte tabak weggegooid.Gedroogde tabak kan worden bevochtigd door te besproeien met water of een aromatische vloeistof uit een spuitfles. De geweekte tabak wordt, als deze nog niet is bedorven, in een droger gedroogd en opnieuw opgeslagen.

Tekenen van tabaksbederf:

1. Onnatuurlijke kleur: zwarte of lichte coating, lichtere of donkere vlekken.
2. De aanwezigheid van insecten in de grondstoffen: wormen, larven, insecten, snuitkevers, muggen.
3. Onaangename geur: beschimmeld of verrot.
4. Onnatuurlijke smaak met een bittere bitterheid.
5. Verlies van bladelasticiteit, afbrokkelen tot stof onder lichte druk.
6. Vorming van natte kruimels op de bodem van de container: dergelijke kruimels verschijnen als de bladeren vochtig zijn of als er insectenplagen aanwezig zijn.

Chemische veranderingen in grondstoffen zijn moeilijker te volgen. Elke verschijning van een atypische geur of volledig verlies van tabaksgeur tijdens opslag duidt indirect op oxidatie en bederf van de grondstof.

Houdbaarheid van ruwe tabak

Als aan de opslagvoorwaarden wordt voldaan, worden hele gedroogde tabaksbladeren vijf jaar bewaard, geplet - gedurende twee jaar. Na de gisting kan tabak een jaar bewaard worden.

Tabakszaden kunnen maximaal 15 jaar worden bewaard.

Lees ook:

De meest populaire tabakssoort is Virginia.

Geurige en smakelijke Havana-tabak voor liefhebbers van Cubaanse sigaren.

Een van de beste aromatische tabakssoorten is Dubek.

Conclusie

Het thuis bewaren van tabak vereist het handhaven van temperatuuromstandigheden en het handhaven van een constante luchtvochtigheid. Om te voorkomen dat tabak gaat schimmelen en rotten, worden opslagcontainers gedesinfecteerd of gesteriliseerd.

Er worden vaak verschillende soorten containers gebruikt: de bladeren worden in glazen of metalen afgesloten containers geplaatst, die vervolgens in houten of kartonnen dozen worden geplaatst.Porties tabak voor onmiddellijk gebruik kunnen in stoffen zakken worden bewaard. Tabakszaden worden op een lage temperatuur bewaard in plastic ritssluitingszakken om de kieming te behouden.