7 manieren om een ​​tomaat te pellen: tomaten eenvoudig en eenvoudig schillen met behulp van een geheim van huisvrouwen

Tomaten zijn een populaire groente die vaak wordt gebruikt in culinaire recepten. Afhankelijk van de bereidingswijze is het belangrijk om ze op de juiste manier te verwerken. Opties zoals wassen, snijden en verwijderen van zaden zijn niet moeilijk. Niet iedereen weet echter hoe je een tomaat moet pellen.

In dit artikel zullen we kijken naar de meest populaire en eenvoudige manieren om tomaten te schillen, en ook vertellen wat we ervan kunnen bereiden.

Waarom tomaten schillen?

Door tomaten te schillen voordat u soepen, stoofschotels, lecho, sauzen en conservering bereidt, kunt u het gerecht een smakelijker uiterlijk geven, omdat na de warmtebehandeling de schil loslaat en wegrolt. Bovendien is de schil moeilijk verteerbaar en ongewenst voor consumptie, vooral voor ouderen en kinderen.

Moet ik tomaten schillen voordat ik ze eet?

Tomaten zijn groenten met veel vitamines en voedingsstoffen. Er zijn gunstige eigenschappen in zowel de zaden als de schil.. Maar vanwege het gehalte aan grote hoeveelheden onoplosbare vezels en cellulose in de huid, moet het gebruik ervan beperkt zijn en zelfs gecontra-indiceerd zijn voor gastro-intestinale ziekten.

Het is raadzaam om geen ongeschilde tomaten aan kleine kinderen te geven, omdat de schil van tomaten dun en taai is - een kind kan erin stikken. Als er geen medische contra-indicaties zijn, kunnen tomaten met de schil worden geconsumeerd.

Referentie! Tomaten bevatten veel serotonine, het hormoon van geluk, dus de groente wordt beschouwd als een natuurlijk antidepressivum.

Methoden voor het reinigen van tomaten

Er zijn veel manieren om tomaten te pellen. In sommige gevallen heb je keukenapparatuur nodig, in andere gevallen kun je rondkomen met eenvoudig gereedschap. Maar ze zijn allemaal vrij eenvoudig en voor iedereen toegankelijk.

Tomaten met de hand pellen

Met een schilmesje kun je de gunstige eigenschappen van de groente behouden, omdat er geen hoge temperaturen nodig zijn.

Je kunt een speciaal mes gebruiken om groenten te schillen, maar je moet er rekening mee houden dat hiermee ook een deel van de tomatenpulp wordt verwijderd, wat een nadelig effect heeft op het product: als het rijp is, zal er sap vloeien. Een gewoon keukenmes moet ruim vóór de procedure worden geslepen. Houd bij het snijden van de schil de druk onder controle en vermijd dat u in de tomaat knijpt.

Dit is een eenvoudige en snelle manier om meerdere groenten te schillen, maar voor het inblikken, als je veel fruit moet schillen, is het behoorlijk arbeidsintensief.

Vuur gebruiken

Een gasfornuis helpt de huid te verwijderen. Om dit te doen heb je nodig:

1. Was de tomaat en plaats hem in koud water.
2. Droog en rijg op een vork.
3. Zet de kachel aan op maximale hitte.
4. Houd de tomaat gedurende 15 seconden boven het vuur en draai constant.
5. Beoordeel de toestand van de huid - deze zou moeten barsten.
6. Verwijder de huid.

Voor deze methode is het beter om groot en onrijp fruit te kiezen.

Belangrijk! Er mogen geen lichte nerven in gesneden tomaten zitten. Zodra je ze hebt gevonden, leg je de tomaat minimaal een uur in ijswater en eet je daarna pas de groente.

Een magnetron gebruiken

Met behulp van een magnetron kun je tomaten snel en gemakkelijk schillen, het belangrijkste is om de instructies strikt te volgen:

1. Schil de groente en veeg af met keukenpapier.
2. Maak longitudinale sneden.
3. Doe de tomaten in een platte schaal en plaats ze in de magnetron.
4. Schakel het maximale vermogen gedurende 40 seconden in.
5. Open de oven - de schil moet vanzelf van de groente loskomen.

Als het pellen niet lukt, verwijder dan de resterende schil met een keukenmes. Herhaaldelijk verwarmen kan de pulp bederven.

Blancheren

Blancheren is een methode voor warmtebehandeling van producten met behulp van stoom of kokend water. Met deze methode kunt u de kleur van de tomaat behouden.

Verwerkingstechnologie:

1. Verwarm water in een pan.
2. Was de tomaten en maak sneden in het stengelgedeelte.
3. Doe in een zeef en blancheer gedurende 30 seconden.
4. Verwijder het en dompel het gedurende 5 seconden in ijswater.
5. Verwijder het vel van de tomaat.

Het schoonmaken moet onmiddellijk gebeuren terwijl de tomaten warm zijn. Gebruik stoom in plaats van kokend water en varieer de verwerkingstijd. Stoom is zachter, dus je moet de tomaten minstens een minuut verbranden.

Kokend water gebruiken

Dit is de meest gebruikelijke methode om tomaten te pellen. Het wordt veel gebruikt vanwege het vermogen om grote hoeveelheden tomaten te verwerken.

Verwerkingstechnologie:

1. Verwarm water tot 100°C.
2. Was de tomaten, snij ze in en doe ze in een kom.
3. Verbrand met kokend water en laat 30 seconden staan.
4. Verwijder en spoel af met stromend water.
5. Verwijder de huid met de achterkant van een mes.

Als de groenten slecht geschild zijn, herhaalt u de procedure opnieuw en verkort u de tijd in kokend water tot 15 seconden.

Bakken

De oven is een geweldige hulp in de keuken. Het wordt niet alleen gebruikt om gerechten te bereiden, maar ook om schillen van groenten te verwijderen.

Verwerkingstechnologie:

1. Was de groenten, droog ze af met keukenpapier en snij ze aan de onderkant.
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Leg de groenten op een blad.
4. Zet 3 minuten in de oven.
5. Gebruik de achterkant van een mes om het hete fruit te schillen.

Referentie. Roosteren kan worden gebruikt om de schil van paprika's, bieten en andere groenten te verwijderen.

Tomaten schillen volgens de “warm naar koud”-methode

Als de tomaten niet rijp genoeg zijn, gebruik dan deze methode.

Verwerkingstechnologie:

1. Verwarm water tot 100°C.
2. Snijd de groenten aan één kant.
3. Dompel 30 seconden in kokend water.
4. Verwijder en plaats in ijswater.
5. Schil de huid.

Als het niet goed reinigt, herhaalt u de procedure opnieuw.

Hoe groene tomaten te schillen

Het pellen van groene tomaten is een moeilijker proces. De huid is erg hard, waardoor sommige methoden om deze te verwijderen onmogelijk zijn. Handmatig reinigen wordt als de beste optie beschouwd, maar dit is niet eenvoudig als u veel tomaten moet verwerken.

Om grote hoeveelheden fruit te bereiden, is het beter om te bakken of te blancheren. Groene tomaat is giftig, de consumptie ervan kan het lichaam schaden en thermische verwerkingsmethoden verminderen de concentratie van schadelijke stoffen.

Hoe tomaten uit zaden te pellen

De zaden zijn smaakloos en kunnen het gerecht bederven, dus ze moeten worden verwijderd. De technologie is eenvoudig:

1. Snijd de tomaat doormidden en elke helft in nog drie stukken.
2. Verwijder de zaden uit het vruchtvlees met een klein keukenmes.
3. Snijd de pulp zoals vereist door het recept.

Vergeet niet je messen regelmatig te slijpen. Verse tomaten zijn erg zacht en moeten voorzichtig worden behandeld.

Gebruik gepelde tomaten

Het is lekker om groenten zonder schil te eten, vooral omdat er een categorie gerechten bestaat waarbij de schil niet alleen het uiterlijk, maar ook de smaak van het gerecht zal bederven. Voor borsjt, lecho, verschillende conserven en stoofschotels is het noodzakelijk om tomaten te schillen.

Laten we eens kijken naar verschillende recepten waarbij tomatenschillen nodig zijn.

Gepelde tomaten in hun eigen sap

Ingrediënten:

• 300 g tomaten;
• ½ theelepel. zout;
• 1 eetl. kristalsuiker;
• 5 zwarte peperkorrels;
• citroenzuur naar smaak.

Voorbereiding:

1. Doe kristalsuiker, zout en citroenzuur in een pot.
2. Pel de tomaten en doe ze in een pot.
3. Verwarm het water voor sterilisatie en plaats de pot erin.
4. Kook, voeg regelmatig tomaten toe aan de pot als ze bezinken.
5. Steriliseer de potten gedurende 15 minuten nadat ze volledig met sap zijn gevuld.
6. Oprollen en in de voorraadkast leggen.

Dit is een uitstekend bijgerecht voor aardappelgerechten.

Belangrijk! Gebruik voor het inblikken uitsluitend steenzout; gejodeerd zout is niet geschikt voor het inblikken.

Plantaardige stoofpot

Ingrediënten:

• 2 aardappelen;
• 1 paprika;
• 2 tomaten;
• 0,5 st. courgette;
• 1 ui;
• 1 eetl. tomatenpuree;
• frituurolie;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Schil en snijd de groenten.
2. Blancheer de tomaten en verwijder de zaadjes.
3. Bak wortels en uien in olie.
4. Voeg tomaat en courgette toe.
5. Voeg zout toe, voeg water toe en laat 7 minuten sudderen.
6. Voeg de rest van de groenten en de tomatenpuree toe.
7. Voeg water toe om alle producten te bedekken.
8. Laat 40 minuten op laag vuur sudderen.

Cherry-tomatensaus

Een geweldige aanvulling op spaghetti- en aardappelschotels.

Ingrediënten:

• 20 kerstomaatjes;
• 2 teentjes knoflook;
• 15 basilicumblaadjes;
• 2 eetlepels. olijfolie;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding:

1. Hak de knoflook grof.
2. Verhit een koekenpan, voeg olie toe en voeg knoflook toe.
3. Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil en doe ze in een koekenpan.
4. Laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
5. Voeg basilicum en kruiden naar smaak toe.
6. Dek af met een deksel gedurende 3 minuten. Haal ten slotte de knoflook uit de saus.

Kan zowel koud als warm geserveerd worden.

Gebruik gesneden vellen om gerechten te garneren

Carving is de kunst van het artistiek snijden van groenten en fruit. Wordt steeds vaker gebruikt in de thuiskeuken. Huisvrouwen streven ernaar om gasten niet alleen te verrassen met de smaak, maar ook met het uiterlijk van hun gerechten.Gooi de schillen na het schillen van tomaten niet weg - ze kunnen worden gebruikt om verschillende decoraties te maken.

Een van de opties:

1. Snij de schil van de tomaten in één spiraalvormige strook.
2. Leg het vlees met de kant naar beneden.
3. Rol de roos met een brede strook naar binnen.
4. Versier salade, aardappelen, gehakte groenten.

Op dezelfde manier kunt u de schil van bieten, wortels en komkommers gebruiken.

Lees ook:

Welke soorten tomaten zijn er: belangrijkste verschillen en keuzekenmerken.

Hoe je gedroogde tomaten met je eigen handen maakt.

Conclusie

Het eten van tomaten met hun schil zal geen schade aanrichten. Er zijn echter recepten voor gerechten waarbij het nog steeds nodig is om de tomaten te schillen. Er zijn veel manieren om de schil te verwijderen: bakken, behandelen met kokend water, vuur, blancheren en andere. De keuze van de optie hangt af van de mogelijkheden en persoonlijke voorkeuren.

Gerechten gemaakt van gepelde tomaten hebben een meer esthetische uitstraling en een aangename smaak. Gooi groenteschillen niet weg; ze kunnen worden gebruikt voor decoratieve decoraties. Ik wens je nuttige en originele culinaire meesterwerken!