Recepten voor komkommers en appels voor de winter: heerlijk koken en correct oprollen

Komkommers zijn nuttig voor degenen die op hun gewicht letten, en appels zijn onmisbaar in de voeding van mensen die geen ijzer in hun lichaam hebben. Maar hoe combineer je producten die op het eerste gezicht zo verschillend lijken? Het is eenvoudig: bewaar appels en komkommers en geniet de hele winter van gezonde en lekkere tussendoortjes.

Laten we de geheimen van succesvolle voorbereidingen eens nader bekijken en ontdekken wat recepten geliefd bij ervaren koks en huisvrouwen.

Selectie van komkommers en appels voor het beitsen

De smaak en houdbaarheid van augurken zijn afhankelijk van de kwaliteit van de geselecteerde groenten. Om appels en komkommers lekker te maken tijdens het inblikken, selecteert u alleen jong fruit. Ze moeten sappig en vers zijn. Let op het uiterlijk van de producten; artikelen met krassen en barsten zijn absoluut niet geschikt. Let op de dichtheid van komkommers en appels; er mogen geen holtes in zitten. Voor gelijkmatig zouten selecteert u producten die gelijkmatig en ongeveer even groot zijn.

Komkommers moeten klein zijn, 10-15 cm lang. Kies alleen verse, heldergroene groenten. Komkommers met knobbeltjes met zwarte stekels zijn het meest geschikt voor beitsen. De beste variëteiten zijn Zozulya, Kurazh en Boy with Thumb. Wat appels betreft, let vooral op late variëteiten zoals Lobo, Antey, Bogatyr.

Voorbereiding

Om een ​​succesvol inmaakproces te garanderen, selecteert u vooraf een recept en koopt u alle benodigde ingrediënten. Vergeet niet de potten klaar te maken en te steriliseren; u kunt een speciale sterilisator of een gewone oven gebruiken. Sterilisatie is noodzakelijk zodat augurken zo lang mogelijk worden bewaard en hun heilzame eigenschappen niet verliezen. Was vervolgens de komkommers en appels grondig en sorteer ze op grootte. Doe groenten van dezelfde grootte in één pot.

Bereid het water van tevoren voor. Zacht water is ideaal voor het beitsen; gebruik indien mogelijk bron- of bronwater. Als je leidingwater gebruikt, laat ze dan zitten. Zout speelt een belangrijke rol; koop grof, niet-gejodeerd zout. Voor het beitsen heb je azijn nodig. In de regel gebruiken ze de gebruikelijke, maar soms omvat het recept het gebruik van wijn, druif of appel.

Interessant! Druivenazijn bevat een grote hoeveelheid antioxidanten, die nodig zijn voor gewichtsverlies. Het product versnelt de stofwisseling en versnelt de spijsvertering. Het product behandelt een lage maagzuurgraad en helpt chronische vermoeidheid te elimineren.

Recepten voor winterbereidingen

Augurken zullen niet alleen een familiediner aanvullen, maar ook een feestelijk feest versieren. Goed bereide gerechten zullen u de hele winter verrassen en voorzien van de nodige vitamines. Laten we eens kijken naar de meest populaire recepten voor ingelegde komkommers met appels.

Ingeblikte komkommers met zoetzure appels

Een eenvoudig recept dat zelfs een beginnende kok onder de knie kan krijgen. Voor één blik komkommers uit blik met zoetzure appels heb je nodig:

• 2 kg komkommers;
• 2 middelgrote zoetzure appels;
• 4 teentjes knoflook;
• dille paraplu;
• 3-4 bessenbladeren;
• 4 laurierblaadjes;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 25 g suiker;
• 15 g zout;
• kruiden voor beitsen naar smaak;
• 10 g azijn.

Kooktechnologie:

1. Was de komkommers, droog ze en snijd de onderkant af. Was de appels, schil ze en de zaden, snijd ze in kleine plakjes.
2. Spoel de greens af en droog ze. Steriliseer de pot en droog hem in de zon.
3. De eerste laag is groen en gebladerte, doe dan de komkommers in een dichte laag, met stukjes appel erop. Bestrooi met peper, knoflook en pekelkruiden.
4. Vul de pot met heet water en laat het een uur staan. Giet de vloeistof af in een pan, voeg suiker, zout en azijn toe. Giet de resulterende pekel terug in de pot.
5. Sluit de potten met schone deksels en verbrand ze met kokend water. Draai het werkstuk ondersteboven, dek af met een deken en laat afkoelen. Het wordt aanbevolen om het gerecht in de kelder of koelkast te bewaren.

Recept met groene appel, knoflook en kruiden

Vaak zijn het de kruiden die een doorslaggevende rol spelen bij de bereiding; of het gerecht zoet of zuur is, hangt ervan af. Gebruik de volgende ingrediënten om komkommers harmonieus te combineren met groene appels en kruiden:

• 1,5 kg komkommers;
• 1 zure groene appel;
• 6 teentjes knoflook;
• 12 peperkorrels;
• 20 g suiker;
• 15 g zout;
• 10 g azijn;
• basilicum, koriander, citroenmelisse en munt naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Was komkommers, appels en kruiden. Pel de knoflook, snij in grote plakjes.
2. Doe de komkommers in schone potten, bestrooi met kruiden en specerijen en voeg dan appelschijfjes toe (verwijder de schil niet).
3. Giet kokend water in de pot en giet het na 20 minuten in de pan. Voeg suiker, zout en azijn toe. Kook gedurende 10 minuten.
4. Giet de pekel in een pot en rol op met schone deksels. Draai de potten om en wikkel ze tot ze afgekoeld zijn. Bewaren bij kamertemperatuur of op een koele plaats.

Interessant! Indien gewenst kun je kaneel, curry, tijm of salie toevoegen.Specerijen helpen bij het omgaan met vochtretentie in het lichaam, verminderen de zwelling van de benen en wallen onder de ogen.

Inleggen zonder azijn

Als je de smaak of geur van azijn niet lekker vindt, probeer dan een recept waarvoor dit niet nodig is. Zelfs kinderen kunnen dergelijke bereidingen eten. Voor één pot heb je nodig:

• 1,5 kg komkommers;
• 3 middelgrote appels;
• 25 gram bessenbladeren;
• 1,5 liter water voor pekel;
• 30 g suiker;
• 30 g zout.

Kook methode:

1. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd deze in plakjes.
2. Plaats gewassen bessenbladeren op de bodem van de pot. Plaats komkommers en appels.
3. Kook 1,5 liter water, voeg suiker en zout toe. Giet kokend water in een pot, laat het 5 minuten trekken, laat het uitlekken en herhaal de procedure.
4. Giet de pekel er voor de derde keer in en draai de pot vast.

Appels met komkommers zonder sterilisatie

Een eenvoudig en snel recept dat u energie en tijd bespaart. Ter voorbereiding heb je nodig:

• 6-8 stukjes middelgrote komkommers;
• 1 groene appel;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 erwten piment;
• 1 dille-paraplu;
• 8 bessenbladeren;
• 1,5 liter water;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 15 g zout;
• 10 g azijn;
• 25 g suiker.

Om appels en komkommers te bereiden zonder sterilisatie heb je nodig:

1. Was de ingrediënten, snijd de appels in 4 delen, verwijder de schil en het klokhuis niet. Snijd de uiteinden van de komkommers aan beide kanten af.
2. Doe de mierikswortelblaadjes, dille, kruiden, bessenblaadjes en laurier in een schone pot.
3. Vul de potten met komkommers, afgewisseld met appels.
4. Kook water en giet het in potten gedurende 4-5 minuten en bedek de potten met deksels. Het is op dit moment dat sterilisatie plaatsvindt. Giet het water in de pan, kook het opnieuw en giet het terug in de pot.
5. Voeg voor de derde keer tijdens het koken suiker, zout en azijn toe.
6. Giet de pekel in potten en rol op.

Hoe potten goed te sluiten

U kunt potten afsluiten met deksels van blik, polyethyleen of glas. De meest populaire zijn geel gelakte tinnen deksels. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en goedkoop. Rol de potten op met:

• handmatige typemachine;
• automatische naadmachine;
• vacuum pomp.

Meestal gebruiken huisvrouwen automatische naadmachines. Het apparaat is voorzien van speciale deurkrukken die eenvoudig naar beneden zakken en de pot is klaar.

De machine vereenvoudigt het walsproces en bespaart u tijd. Het belangrijkste is om de deksels op lekken te controleren voordat ze worden afgedicht, zodat de potten niet exploderen. Om dit te doen, draait u de pot om en controleert u of deze lekt.

Bewaarregels en -termijnen

Zodra de potten zijn opgerold, wikkelt u ze in een deken en zet u ze een dag ondersteboven. Gedurende deze tijd zullen de werkstukken afkoelen. Zet ze vervolgens op een droge en koele plaats, zoals een kelder, garage, balkon of koelkast.

De belangrijkste opslagomstandigheden zijn minimale licht- en koele temperaturen. Het wordt aanbevolen om ingelegde komkommers met appels niet langer dan 1 jaar te bewaren, na deze periode wordt de verzegeling verbroken en gaan de producten achteruit, waardoor ze een uitgesproken zure smaak krijgen.

Verwijder groenten alleen met een schone lepel om besmetting van bacteriën te voorkomen. Daarna wordt de pot goed afgesloten met een nylon deksel. Eenmaal geopend worden augurken drie dagen bewaard. Inspecteer de werkstukken dagelijks op tekenen van pekeltroebeling en schimmel. Als u tandplak, troebele pekel of vervorming van de vrucht opmerkt, eet het gerecht dan in geen geval op.

Lees ook:

Wat te doen als komkommerzaailingen geel worden.

Hoe komkommers op het balkon te kweken en een oogst te krijgen.

Waarom grijze rot op komkommers verschijnt en hoe ermee om te gaan.

Handige tips van ervaren huisvrouwen

Om winterse augurken lekker te maken en niet lang te bederven, delen huisvrouwen hun kookgeheimen met elkaar. Laten we eens kijken naar de nuttigste en meest effectieve aanbevelingen:

1. Saladevariëteiten van komkommers zijn niet geschikt om te beitsen, ze verliezen snel hun elasticiteit en smaak.
2. Was komkommers, appels en kruiden grondig voordat u gaat koken.
3. Laat de marinade op laag vuur sudderen voor een rijkere smaak.
4. Experimenteer gerust met specerijen en kruiden.
5. Vergeet niet om aan beide kanten de uiteinden van de komkommer af te snijden.
6. Controleer inmaakpotten op scheuren en schilfers.
7. Je kunt potten zelfs steriliseren in een slowcooker of heteluchtoven.

Recensies

Ingelegde komkommers met appels zijn een zeer ongebruikelijke combinatie. Maar desondanks hebben veel huisvrouwen de uitstekende en interessante smaak van dergelijke augurken al opgemerkt.

Natalja, Moskou: «Ik bereid augurken altijd zonder azijn toe te voegen, omdat ik vaak last heb van brandend maagzuur. Het recept voor ingelegde appels en komkommers is een van mijn favorieten. De komkommers worden knapperig en sappig en de appels geven een bijzondere zure smaak.”

Maria, Orel: “Als liefhebber van pittig eten doe ik niet alleen peper en zout in de potjes, maar ook basilicum, saffraan en mosterd. Het blijkt een heel lekker en veelzijdig gerecht te zijn. Deze komkommers passen vooral goed bij aardappelen en vlees.”

Jevgeni, Tsjeljabinsk: “Ik besloot deze zomer voor het eerst komkommers en appels in het zuur te zetten. Ik gebruikte het klassieke recept met sterilisatie. Over het geheel genomen was het gerecht niet slecht, maar 2 van de 7 blikjes ontploften en de rest had een sterke azijnsmaak, hoewel ik het hele recept volgde.”

Conclusie

Als je je verveelt met standaardrecepten, bereid dan komkommers en appels voor de winter.Het gerecht behoudt vitamines en mineralen en zal een smakelijke aanvulling zijn op lunch of diner. Voor liefhebbers van gezond eten is er een recept zonder toevoeging van azijn, en voor degenen die de voorkeur geven aan ongewone smaaksensaties, raden huisvrouwen aan om een ​​mengsel van Provençaalse kruiden aan de potten toe te voegen.