Hoe je groene perziken thuis kunt laten rijpen
Perzik is een zeer aromatische en smakelijke vrucht, dus in de zomer vult hij niet alleen de schappen van markten en winkels, maar ook Russische tuinen. Het komt vaak voor dat de vrucht qua uiterlijk klaar is voor consumptie - hij glinstert met roodgele bloemen en is bedekt met een fluweelzachte schil. Maar in feite is het nog steeds onrijp: het vruchtvlees is hard, zonder een uitgesproken aroma en smaak. In het artikel zullen we de vragen beantwoorden over wat te doen met harde perziken en of de vruchten die uit de boom zijn geplukt rijpen.
Kunnen perziken geplukt uit een boom thuis rijpen?
Als de vrucht er rijp uitziet maar van binnen hard is, kun je hem thuis bewaren om de rijping te versnellen. Hetzelfde geldt voor groen fruit..
Dit kunnen niet alleen tuinfruit zijn, maar ook fruit van de markt of winkel. Het belangrijkste is om eenvoudige manieren te kennen waarmee een onrijpe perzik sappig en zoet wordt. De meest voorkomende is het gebruik van een papieren zak of een servet gemaakt van natuurlijk linnen.
Belangrijk! Elk fruit rijpt alleen bij kamertemperatuur.
Hoe perziken thuis te laten rijpen
Heerlijk en zoet perziken - een essentieel kenmerk van de zomer. De vruchten worden vers gegeten of verwerkt tot jam en compotes.
Als de vruchten nog niet rijp genoeg of helemaal groen zijn, worden de volgende rijpingsmethoden aanbevolen.
Groene perziken in een papieren zak
Populaire rijpingsmethode — doe de vruchten in papier. Knutselzakjes voor verpakking of cadeau zijn hier perfect voor.Dankzij het papier geeft de vrucht op natuurlijke wijze ethyleengas af en verliest geen vocht.
Als je een plastic zak gebruikt, zal de perzik snel rotten. Het wordt 24 uur op papier bewaard op een droge en warme plaats. Gedurende deze tijd worden de vruchten gecontroleerd: als ze lekker ruiken en zacht worden, zijn ze klaar om te eten.
Aandacht! Als de onrijpe vruchten na 24 uur hard blijven, worden ze nog eens 12-15 uur bewaard, waarbij regelmatig de mate van rijpheid wordt gecontroleerd. Na rijping behoudt de vrucht zijn smaak en verkoopbaarheid nog 2-3 dagen.
Rijping op linnen doek
Om groene perziken te laten rijpen, wordt aanbevolen een linnen servet te gebruiken. De vruchten worden in het midden gelegd met de stekken naar beneden, zodat ze elkaar niet raken. Ze zijn bedekt met een tweede linnen servet erop, zodat er geen gaten zijn.
De vruchten worden 2-3 dagen op een warme en droge plaats bewaard, waarbij dagelijks de mate van rijpheid wordt gecontroleerd. Het wordt bepaald door het aroma en de hardheid van de vrucht. Eén deel van de perziken wordt onmiddellijk gegeten, het andere deel wordt in de koelkast geplaatst voor langere opslag.
Dit is interessant:
Hoe een perzik in de zomer goed te snoeien: diagrammen en procedures
Methoden voor het vermeerderen van perzik door stekken in de zomer: instructies en handige tips
Hoe rijpheid bepalen en correct bewaren
De rijpheid van de vrucht wordt bepaald door kleur, hardheidsgraad en aroma. Een rijpe perzik moet zowel zacht als elastisch zijn, matig aromatisch en fluweelachtig.
Overrijp fruit wordt te hard geperst en ruikt te zoet. Ook mag de perzik geen groene of bruine vlekken, zwarte vlekken of andere gebreken vertonen.
Aandacht! Als het zaad droog of gespleten is, betekent dit dat de vrucht is behandeld met chemicaliën en groeistimulanten.
Voor langdurige opslag worden perziken in een koelkast of droge kelder geplaatst. Bij de tweede optie wordt het fruit in een houten kist geplaatst en bedekt met krantenpapier of een schone katoenen doek. Voordien worden de vruchten niet gewassen - de natuurlijke coating zorgt ervoor dat ze langer meegaan.
Het wordt aanbevolen om voortdurend te controleren of individuele kopieën zijn verslechterd. Wanneer er zachte plekken verschijnen, is het beter om de vruchten onmiddellijk te gebruiken om te koken. Perziken maken voedzame en aromatische jam, confituur, gelei of jam.
Bij kamertemperatuur gaan de vruchten niet langer dan 2-3 dagen mee. De hierboven genoemde papieren zakken worden gebruikt voor opslag, plastic kun je beter achter laten voor andere producten. Het is ook belangrijk om aandacht te besteden aan de luchtvochtigheid: deze mag niet meer dan 85% zijn. Anders zullen de perziken snel bederven. De optimale temperatuur is 0°C.
Lees ook artikelen:
Hoe je een perzik in het voorjaar goed snoeit en waarom dit zo belangrijk is
Hoe je een perzik in de herfst goed snoeit en waarom deze nodig is
Conclusie
Er zijn verschillende opties voor wat je kunt doen met onrijpe perziken, en ze zijn allemaal eenvoudig en effectief. Sommigen doen de vruchten in papieren zakken en leggen ze op een warme en droge plaats, anderen bedekken onrijpe of groene vruchten met linnen servetten en laten ze 2-3 dagen bij 0°C staan.
Rijpe perziken zijn stevig en matig zacht, met een aangenaam licht aroma en een fluweelzachte schil. Ook mogen er geen groene of zwarte vlekken op de vruchten zitten. De beschreven methoden helpen niet alleen perziken, maar ook nectarines, abrikozen en appels.