Hoe verse komkommers zo lang mogelijk in de koelkast te bewaren: de beste methoden en handige tips

In China worden nog steeds traditionele methoden gebruikt om de versheid van groenten te behouden. Komkommers worden opgeslagen in speciale wateropslagplaatsen of putten en blijven tot 3 maanden vers en eetbaar. Je kunt het ook zo lang mogelijk in een gewone koelkast bewaren. komkommers knapperig en fris als je een paar trucjes kent en toepast.

Kunnen komkommers in de koelkast worden bewaard?

Bij een normale kamertemperatuur van 20-22°C beginnen deze sappige, knapperige groenten snel te verwelken, dus je hebt ze meteen nodig. in de koelkast zetten.

Afhankelijk van de gekozen bewaarmethode en het soort groenten varieert de houdbaarheid van 2 dagen tot 1 maand bij een temperatuur van maximaal +8°C. De rassen Konkurent, Kustovoy en Sadko hebben een goede houdbaarheid.

Regels voor het kiezen van komkommers voor opslag

Om deze groenten thuis langer vers te houden, moeten ze:

• niet verwend;
• droog en schoon, zonder klontjes aarde erop of beschadigingen;
• uit een open tuinbed, niet uit een kas.

Niet geschikt voor opslag langer dan 3 dagen:

• slappe komkommers - ze zullen zelfs in de koelkast snel bederven;
• overgroeid en geel fruit - het is beter om er een winterbereiding van te maken in de vorm van een salade;
• dunne schil, waterige en holle vruchten.

Hoe u verse komkommers op de juiste manier in uw koelkast thuis bewaart

Groenten worden gesorteerd, ontdaan van verontreinigingen en de sterkste worden geselecteerd. Het is beter om komkommers, zelfs met kleine beschadigingen, onmiddellijk te eten.Maak een container klaar waarin ze worden bewaard en bepaal een plaats in de koelkast.

Komkommers mogen niet worden bewaard naast producten die ethyleen uitstoten: appels, peren, paprika's, meloenen, bananen, tomaten. Ethyleen verzacht en bevordert het snelle bederf van komkommers.

Opslagmethoden:

1. Groenten worden 3-4 dagen in een speciale doos bewaard.
2. Groenten zijn ruim een ​​week houdbaar in een open plastic zak bedekt met een vochtige katoenen doek.
3. Als elke komkommer in papier wordt gewikkeld en in een bak of zak wordt gedaan, blijft hij maximaal 14 dagen vers. U kunt speciaal voedselinpakpapier of gewone papieren servetten gebruiken.
4. Door komkommers met de stengels naar beneden in een kom met koud water te leggen, 1-2 cm diep, verleng je de houdbaarheid tot 1 maand. Het water moet één keer per dag worden ververst.
5. In een pot met een kaars blijven komkommers de hele winter vers. Ze worden snel gewassen en goed gedroogd, vervolgens gevouwen of in een schone, droge pot geplaatst. Steek een geurloze kaars in de pot aan en sluit voorzichtig de deksel zodat de kaars niet uitgaat. Wanneer de zuurstof opbrandt en de kaars uitgaat, wordt de pot in de koelkast of kelder geplaatst. Wanneer groenten vacuüm worden bewaard, blijven ze langer vers.
6. Nog een eenvoudige en interessante manier om komkommers te conserveren: ze worden gewassen, gedroogd en geborsteld met eiwit. Voordien wordt het eiwit lichtjes geslagen zodat het in een homogene vloeistof verandert. Gedroogd eiwit verandert in een film die vocht vasthoudt. Groenten worden bewaard in de koelkast.

Belangrijk! Bij het bewaren van groenten mag er geen water mee in contact komen.

Hoe komkommers niet te bewaren

Groenten kunnen niet worden gewassen voordat ze in de koelkast worden geplaatst, behalve als ze in een eiwitfilm of in een pot met een kaars worden bewaard.Komkommers die in een plastic zak achterblijven, zullen snel rotten door condensatie op de wanden. Als groenten in de buurt van de vriezer worden bewaard, worden ze snel zacht en glad.

De meest ongebruikelijke opslagmethoden

Er zijn manieren waarop mensen groenten vers hielden vóór de komst van koelkasten in huis. Nu lijken ze ongebruikelijk, maar komkommers worden op deze manier van een maand tot zes maanden bewaard.

In een vijver

De vruchten worden in een zak met kleine cellen en een gewicht aan de onderkant geplaatst en de zak wordt in een reservoir neergelaten dat in de winter niet bevriest.

In zand

Je hebt aardewerk en goed gewassen en gedroogd zand nodig. Eerst een laagje zand, dan groenten, dan weer zand en zo verder tot de bovenkant van de bak. De vaat wordt gesloten en opgeborgen in de kelder. Groenten blijven nog langer bewaard als je de container in de grond begraaft.

In de put

Als u een eigen bron op het terrein heeft, wordt een emmer komkommers bedekt met natuurlijke stof ondergedompeld in 1-2 cm water.

Bij kool

Voor de teelt en langere opslag worden komkommers tussen rijen kool geplant. De zweep met de eierstok erop wordt tussen de koolbladeren geplaatst. Zo groeien komkommers in de kool en worden ze vervolgens op een koele plaats bewaard.

In azijn

Azijn wordt in een schone geëmailleerde kom met een laag van 3 mm gegoten, er wordt een vergiet of rooster in geplaatst, waar de komkommers worden geplaatst. De vruchten mogen de azijn niet raken. Bedek de container met een deksel en bewaar hem in de kou.

Algemene aanbevelingen en nuttige tips

Komkommers bestaan ​​voor 95% uit water, dat zelfs bij lage temperaturen verdampt, dus de belangrijkste voorwaarde is om de verdamping van vloeistof uit groenten te vertragen. De vruchten moeten elastisch zijn en mogen geen holtes bevatten.Een huishoudelijke vacumeermachine houdt voedsel langer vers; vacuümverpakken voorkomt oxidatieve processen in producten.

Lees ook:

We telen de “Tsar’s Gift”-tomaat in fasen, beginnend met zaailingen en eindigend met het oogsten van een overvloedige oogst.

Waarom peperbladeren krullen en wat je eraan kunt doen.

De Franse Bostomaat is gemakkelijk te verzorgen en ideaal om te beitsen.

Conclusie

Komkommers blijven in een gewone koelkast een maand of langer vers als je de groenten op de juiste manier kiest en klaarmaakt en verschillende bewaarmethoden gebruikt. Met ongebruikelijke, eeuwenoude methoden kun je deze groenten tot enkele maanden vers en smakelijk houden.