Lange tijd verse oogst: waarom tomaten niet in de koelkast bewaard kunnen worden en waar kan dat het beste gebeuren

Tot voor kort dachten tomatenliefhebbers niet na over waar ze tomaten moesten bewaren. We hebben immers van kinds af aan geleerd: het is beter om voedsel in de koelkast te bewaren. Er wordt aangenomen dat ze daar langzamer verslechteren. Maar de laatste tijd wordt er steeds vaker beweerd dat deze regel niet werkt voor tomaten. Laten we uitzoeken wie gelijk heeft en wie ongelijk heeft in deze kwestie.

Waarom je tomaten niet in de koelkast kunt bewaren

Tuinders en huisvrouwen zijn in wanhopige discussie over de vraag of ze verse tomaten in de koelkast moeten bewaren. Sommigen zeggen ja, anderen zijn het categorisch oneens met hen en geloven dat tomaten geen plaats hebben in de koelkast. Beiden hebben gedeeltelijk gelijk.

Voorstanders van de theorie dat de koelkast niet de beste plek is voor tomaten zeggen dat lage temperaturen de geur en smaak van het fruit doden. Dit is de reden waarom veel mensen tomaten niet in de koelkast bewaren. En daar is een bevestiging van. Experimenteel werd vastgesteld dat bij lage temperaturen het aroma van de vrucht verloren gaat. Maar betekent dit dat tomaten absoluut niet in de koelkast bewaard kunnen worden?

Noodzakelijke opslagomstandigheden

Wetenschappers hebben experimenteel vastgesteld dat de optimale temperatuur voor het bewaren van tomaten +12-13 graden is. Noch de kamertemperatuur, noch de luchttemperatuur in de koelkast komt overeen met dit niveau. Thuis, vooral in de zomer, bereikt de temperatuur 25-30 graden. En in de koelkast is het altijd minder dan 12 graden (afhankelijk van de instellingen van +2 tot +8).Daarom is noch de eerste, noch de tweede optie voor dit product optimaal.

Waar op te slaan

De beste optie is een koele, droge kamer met een temperatuur niet hoger dan 12 graden. Voor bewoners van particuliere huizen is de kelder de beste plaats. Daar kunnen tomaten enkele maanden vers en aromatisch worden bewaard.

Referentie. Sommige tuinders slagen erin hun oogsten tot het einde van de herfst - het begin van de winter in de kelder te bewaren.

In appartementomstandigheden worden tomaten maximaal 10 dagen goed bewaard en aan een koele muur gehangen. Meestal bevindt een dergelijke muur zich op een balkon of loggia.

Ervaren huisvrouwen om te redden oogst zo lang mogelijk wordt geadviseerd om allereerst te letten op de rijpheidsgraad van de tomaten. Als de vruchten al volledig rijp zijn, kan een warme plaats niet langer dan een paar dagen worden bewaard. Dan zullen ze beginnen te verslechteren.

Het is nog steeds beter om rijp fruit in de kou te plaatsen. Dit is correct om hun houdbaarheid te verlengen. Hoe lang zijn tomaten houdbaar in de koelkast? Ze kunnen daar maximaal enkele weken verblijven.

Als we het hebben over onrijpe (groene) tomaten die eerder dan gepland zijn geoogst, dan gelden daar specifieke bewaarregels voor. Een koelkast zal geen enkel nut hebben. Ze hebben een warmere plek nodig om te rijpen. Een paar weken bij kamertemperatuur zorgt ervoor dat het fruit kan rijpen. Tegelijkertijd zullen zowel de smaak als het aroma waardig zijn.

Belangrijk! Het is niet overbodig om de opgeslagen vruchten om de paar dagen te bekijken. Als sommige kopieën beginnen te verslechteren, moet u ze op tijd detecteren en uit de opslaglocatie verwijderen.

Als de tomaten slecht worden

Tomaten die niet geschikt zijn voor conservering kunnen zijn:

1. Recyclen. Maak bijvoorbeeld een partij zelfgemaakte tomatensaus of ketchup. Fruit ook marineren helften of stukken.Het zal erg handig zijn in de winter.
2. Verdorren of droog. Dit gebeurt zowel in de oven als in een elektrische droger. Zongedroogde tomaten worden meestal bewaard in potten, tot de bovenkant gevuld met plantaardige olie.
3. Bevriezen. Kleine tomaten worden in hun geheel ingevroren in zakken, grote - gesneden (bijvoorbeeld pizzaringen). De vruchten worden ook in een vleesmolen gedraaid of in een blender gepureerd. In de winter worden ze toegevoegd aan sauzen en jus.

Lees ook:

Vruchtbare en gemakkelijk te kweken tomaat "Women's Happiness".

De oogst redden van de kou: hoe knoflook bedekken voor de winter.

Welke laagblijvende tomatenrassen zijn het meest productief?

Tips en trucs voor langdurige opslag

Hier zijn enkele tips van ervaren huisvrouwen:

1. Bij opslag in de koelkast is het beter om rijp fruit niet bij de verste muur te plaatsen, maar dichter bij de deur of in een speciale lade voor groenten. Het is daar iets warmer.
2. Bij het bewaren van onrijpe tomaten is het goed om ze over te brengen met droog hooi of zaagsel.
3. Het is beter om de vruchten te kalibreren. Middelgrote tomaten met een dikke schil kunnen lange tijd worden bewaard zonder de integriteit ervan te beschadigen.

De beste soorten voor langdurige bewaring

Veredelaars hebben veel variëteiten tomaten ontwikkeld met een lange houdbaarheid:

• Nieuwjaar;
• Liegen;
• Winterhart;
• Winterwonder;
• Kerstmis;
• Geschenk van de herfst;
• Sneeuwval, enz.

Aandacht! Middelgrote tomaten, dikwandig en met dikke schil, gaan lang mee. Het is belangrijk dat de vruchten niet beschadigd raken.

Laten we het samenvatten

Bent u de gelukkige eigenaar van een privéwoning, dan beschikt u waarschijnlijk over een kelder. Dit is de beste plaats om tomaten te bewaren. Alternatieve opties voor appartementbewoners zijn een koelkast of een koele plek bij het balkon.

Als de tomaten nog groen zijn, bewaar ze dan niet in de koelkast. Laat het fruit gerust op de vensterbank liggen.En als de tomaten al helemaal rijp zijn, kies dan voor een groentelade in de koelkast. Het aroma zal iets verzwakken, maar je verlengt de houdbaarheid van het fruit. En geloof degenen niet die zeggen dat tomaten absoluut niet in de kou kunnen worden bewaard. Rijp - ja.