Wat is sorghum en hoe wordt het op verschillende gebieden van het leven gebruikt?

Sorghum is een van de meest voorkomende graangewassen. Het wordt actief verbouwd vanwege het brede scala aan toepassingen en het hoge gehalte aan nuttige stoffen. In Rusland wordt sorghum nog niet zo actief verbouwd als in andere landen, maar de populariteit ervan groeit gestaag. Uit het artikel leer je wat voor soort gewas dit is, hoe de plant eruit ziet, hoe nuttig hij is en wat er op industriële schaal en thuis met sorghumgranen wordt gedaan.

Wat is sorghum

Sorghum werd voor het eerst verbouwd in de 4e eeuw voor Christus in Oost-Afrika. Later verspreidde de cultuur zich naar de landen van Azië, Europa en Amerika.

De plant is wereldwijd populair geworden vanwege zijn hoge weerstand tegen warme en droge klimaten. Sorghum blijft een van de meest waardevolle voedingsproducten en de belangrijkste voedselbron voor de inwoners van het Afrikaanse continent. Deze eenjarige is een van de vijf meest populaire gewassen ter wereld.

Botanische beschrijving

Sorghum is een warmteminnende, pretentieloze plant. Hij verdraagt ​​droogte goed en kan zelfs op zoute gronden groeien.

Referentie! Sorghum is een voorjaarsgewas. Het wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, voor technische doeleinden en voor de productie van veevoer.

Het gewas kent hoge opbrengsten en minimale verzorgingseisen. Voor een stabiel groeiseizoen is een temperatuur van +25°C voldoende, maar zelfs bij lage temperaturen wordt een constante groei waargenomen, zij het langzamer.

De plant groeit op de meeste bekende grondsoorten, wat dit toelaat groeien in bijna alle landen van de wereld. Sorghum heeft een sterke immuniteit, is resistent tegen de gevaarlijkste en meest voorkomende ziekten van graangewassen en verdraagt ​​​​droog weer goed.

Plaatsen van groei

In Afrika staat sorghum bekend als Soedan gras - de plant werd voor het eerst gekweekt op het grondgebied van het moderne Soedan en Ethiopië. Later begon de graanteelt in andere landen in het noordoostelijke deel van het continent.

Tegenwoordig vormt dit gewas de basis van de landbouw in deze landen. Sorghum werd in de 15e eeuw in Europa verbouwd en twee eeuwen later werd de plant in Amerika geïntroduceerd. Nu is de cultuur wijdverspreid in de volgende regio's: Zuid-Europa, Zuid- en Noord-Amerika, Zuidwest- en Centraal-Azië, Equatoriaal Afrika, Australië, Oekraïne en Moldavië.

Verschijning

Soedans gras behoort tot het geslacht van kruidachtige planten van de Poa-familie, waaronder eenjarige en meerjarige variëteiten.

Kenmerken van de plant:

1. Het heeft een ontwikkeld wortelsysteem, dat maximaal vocht verzamelt tijdens de periode van actieve groei.
2. Een graangewas kan in een toestand van schijndood terechtkomen als er sprake is van een gebrek aan vocht of als de temperatuur tot een kritiek niveau stijgt.
3. Tijdens de periode van opgeschorte animatie stopt sorghum met groeien gedurende enkele maanden totdat de weersomstandigheden verbeteren.

Uiterlijk lijkt het gewas op een lange maïskolf met brede, sappige bladeren. Aan het einde van deze shoot rijpt een pluim met zaden. De lengte is 15-35 cm, afhankelijk van de groeiomstandigheden.

Kenmerken

Sorghum wordt als een waardevol landbouwgewas beschouwd, niet alleen vanwege zijn bescheidenheid en hoge opbrengst.Deze ontbijtgranen hebben een hoge voedingswaarde: het bevat B-vitamines, micro-elementen (selenium, ijzer en zink), tannines en macro-elementen (calcium, fosfor en magnesium).

100 g ontbijtgranen bevat 68% koolhydraten, tot 15% ruw eiwit, 3,3% vet. Het is ook de moeite waard om de calorische waarde van sorghum te vermelden: 100 g product is goed voor 339 kcal.

Soorten

Er zijn verschillende soorten sorghum. Elk van hen heeft toepassing gevonden in een bepaald gebied, hoewel ze qua botanische kenmerken en uiterlijk weinig van elkaar verschillen.

Graan

Ze worden geteeld om graan te produceren, dat als basis wordt gebruikt voor het maken van voermengsels voor dieren.

Referentie! Deze cultuur wordt als een van de oudste beschouwd, omdat deze al vóór onze jaartelling als voer werd gebruikt.

Onlangs is er ook veel vraag naar graansorghum onder mensen die een dieet volgen. Deze ontbijtgranen worden aanbevolen ter vervanging van alle tarwegranen. In tegenstelling tot tarwe en andere granen bevat sorghum weinig gluten en veel vezels, dus het wordt aanbevolen voor diabetici en mensen met glutenintolerantie.

Suiker

Het gewas dankt zijn naam aan het hoge suikergehalte in de stengels. Zoete sorghum wordt gebruikt om snoep te maken en als onderdeel van alcoholische dranken. De bovenste delen van de scheuten worden gebruikt voor het voederen van dieren.

Zoete sorghum heeft een hoge opbrengst. Het wordt gebruikt om melasse te produceren, en suiker verkregen uit dit soort granen heeft lagere kosten dan riet- of bietsuiker.

Deze cultuur wordt als afvalvrij beschouwd:

1. De scheuten die overblijven na de eerste verwerking tot melasse en suiker worden gebruikt als veevoer.
2. In plaats van vaste brandstof worden droge stengels en wortels gebruikt.
3. Het planten van sorghum heeft een positief effect op de toestand van de bodem. De plant verrijkt de grond en haalt er overtollige zouten uit.

Bovendien is zoete sorghum immuun voor de meeste ziekten, dus er worden vrijwel geen pesticiden gebruikt bij de teelt ervan.

met gras begroeid

Het belangrijkste gebruik van grassorghum is het voederen van dieren. Deze plant heeft sappige bladeren en schiet rijk aan vitamines. Granen worden ook gebruikt om vee te voederen. Voordat ze worden uitgegeven, moeten ze echter worden geweekt en geplet, omdat elke korrel is ingesloten in een harde schaal.

Houd er bij het gebruik van granen en stengels als voer voor vee rekening mee dat het aandeel ervan in het totale dieet niet groter mag zijn dan 35%. Dit komt door het hoge gehalte aan tannines, die de verteerbaarheid van andere voedingsmiddelen kunnen verminderen.

Technisch

Industriële sorgho wordt ook wel bezemsorgho genoemd omdat het wordt geteeld voor de productie van bezems.

De technische verscheidenheid van cultuur heeft zijn eigen kenmerken:

1. De plant is uiterst pretentieloos en groeit met succes, zelfs op arme gronden en in droge klimaten.
2. Zaden verkregen uit pluimen worden gebruikt als pluimveevoer.
3. Pluimen en gedroogde scheuten worden niet alleen gebruikt voor de productie van bezems, maar ook als bodembedekking en mulch.

Verbinding

Sorghum, en dan met name graan, wordt niet alleen in de agrarische sector gebruikt, maar ook in de voedingsmiddelenindustrie. De populariteit van het gewas onder aanhangers van een gezonde levensstijl wordt verklaard door de rijke samenstelling en gunstige eigenschappen van het graan.

KBZHU

Sorghumgraan wordt beschouwd als een calorierijk product. 100 g van deze ontbijtgranen bevat 339 kcal, waarvan het grootste deel koolhydraten zijn.

De voedingswaarde van het graan is als volgt (gegevens per 100 g):

• koolhydraten – 68,3 g;
• eiwitten – 11,3 g;
• vetten – 3,3 g;
• water – 9,2 g;
• as – 1,57 g.

Het hoge koolhydraatgehalte verklaart de hoge voedingswaarde en energiewaarde van het product. Daarnaast bevatten de granen vitamine C, PP, bijna de hele groep B, foliumzuur, macro- en micro-elementen.

Voordelen en nadelen

De hoge voedingswaarde en het lage glutengehalte maken sorghum tot een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn.

Het wordt aanbevolen voor gebruik door mensen met ziekten van het spijsverteringsstelsel, diabetes en reuma. Het graan wordt ook gebruikt om een ​​hartaanval en beroerte te voorkomen.

Referentie! Er is nog een andere variëteit: citroengras. De componenten van de korrel van deze cultuur hebben een gunstig effect op de conditie van de huid, daarom wordt het vaak gebruikt in de cosmetologie.

Het hoge gehalte aan foliumzuur maakt het graan nuttig voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, en door de afwezigheid van gluten kan het worden opgenomen in de voeding van mensen met glutenintolerantie.

De potentiële schade van sorghum wordt uitsluitend verklaard door individuele intolerantie en komt tot uiting in verschillende spijsverteringsstoornissen. Als winderigheid, constipatie of diarree na een paar dagen niet verdwijnen, is het beter om te stoppen met het eten van ontbijtgranen.

Medicinale eigenschappen

De rijke chemische samenstelling en de aanwezigheid van veel nuttige elementen hebben sorghum populair gemaakt in de volksgeneeskunde in Aziatische landen.

Deze ontbijtgranen hebben de volgende genezende eigenschappen:

• versnelt de afbraak van vetten, verbetert de stofwisseling en de eetlust;
• versnelt de eiwitsynthese en neemt deel aan de synthese van glucose, daarom wordt aanbevolen om sorghum op te nemen in het dieet van diabetici;
• stimuleert de hemoglobineproductie;
• verwijdert zouten en gifstoffen uit het lichaam;
• versterkt de hartspier en verbetert de hersenactiviteit.

Hoe te kiezen

Houd er bij het kiezen van sorghum voor voedsel rekening mee dat grasachtige en industriële variëteiten niet geschikt zijn voor dit doel - alleen graan- of suikervariëteiten.

Let bij het kopen van granen op het uiterlijk van de granen. Ze moeten volledig droog zijn en gemakkelijk te verkruimelen. De kleur kan variëren van lichtgeel tot bruin en zelfs zwart.

Advies. Sorghumpap kan een bittere smaak hebben, dus laat hem een ​​nachtje weken voordat je hem gaat koken.

Sollicitatie

De reikwijdte van sorghum is niet beperkt tot landbouw en industrie. Deze ontbijtgranen worden in sommige landen veel gebruikt in de keuken, cosmetologie en volksgeneeskunde.

Bij het koken

In de voedingsindustrie wordt sorghum als een universeel product beschouwd. Na het weken wordt de smaak neutraal.

Het gebruik bij het koken hangt af van de geselecteerde variëteit aan sorghum:

1. Citroen heeft een aangenaam citrusaroma en wordt daarom gebruikt als smaakmaker voor vlees-, vis- en groentegerechten.
2. Suiker wordt gebruikt voor het maken van snoep en alcoholische dranken (bier, kwas en mede).
3. Granen worden vermalen tot meel en gebruikt om pap en soepen van te maken.

Op het gebied van cosmetologie

Sorghumsap en -extract worden in de cosmetologie gebruikt als een effectief antiverouderingsmiddel. Producten op basis van granen vormen een onzichtbare film op het huidoppervlak. Het egaliseert de huidtextuur, verzadigt deze met nuttige stoffen en geeft een natuurlijke glans.

In de volksgeneeskunde

Het gebruik van sorghum in de volksgeneeskunde wordt verklaard door de rijke chemische samenstelling.Het hoge gehalte aan vitamines, micro- en macro-elementen maakt deze plant tot een onmisbaar middel om ernstige ziekten van het hart, de bloedvaten en het spijsverteringskanaal te voorkomen.

Om een ​​positief effect te bereiken, hoeft u deze ontbijtgranen eenvoudigweg in uw dagelijkse voeding op te nemen.

In de landbouw

Het breedste toepassingsgebied van sorghum is de landbouw. Groene bladeren en scheuten worden gebruikt om vee te voeden, en granen worden gebruikt om pluimvee te voeren.

Sorghum kan niet alleen vers, maar ook gedroogd worden geleverd. Het wordt ook gebruikt om kuilvoer te maken.

Hoe sorghum op te slaan

Sorghumkorrels vereisen geen speciale bewaaromstandigheden. Het is voldoende om ze in een droge ruimte op kamertemperatuur te plaatsen. Onder dergelijke omstandigheden behouden de granen hun gunstige eigenschappen gedurende twee jaar. Graanmeel kan ongeveer een jaar worden bewaard.

Resultaten

Sorghum is nog niet het meest populaire gewas in ons land, maar wordt langzamerhand beroemd vanwege zijn veelzijdigheid, pretentie en voordelen. Graan wordt gebruikt in de voedingsindustrie, landbouw, cosmetologie en geneeskunde.