Hoe dille thuis voor de winter te bewaren: de beste bewaarmethoden

Dille – een heerlijke specerij die als smaakmaker kan worden gebruikt. De voordelen van de plant werden al in de oudheid ontdekt en de populariteit ervan blijft tot op de dag van vandaag bestaan. Er zijn veel manieren om dille thuis voor de winter te bewaren en de vitamines die je tijdens het seizoen nodig hebt binnen te krijgen in verschillende vormen: van verse kruiden tot marinade.

In dit artikel vindt u de meest populaire en beste methoden, en ontdekt u ook wat de houdbaarheid is van dillezaden voor opplant.

Hoe dille te bereiden voor langdurige opslag

Om dille lange tijd geschikt te houden voor consumptie, moet deze zorgvuldig worden bereid.

Let op het uiterlijk. Er mogen geen verdonkerde of verdorde plekken op de tak aanwezig zijn. Let ook op de geur van het bos: de geur van rotting is onaanvaardbaar. De stengelsnede moet elastisch blijven.

Thuis verse dille bewaren voor de winter

Verse kruiden in een gerecht zien er altijd helder en lenteachtig uit, stralen een aangenaam aroma uit en hebben een aangename en rijke smaak. Wat kunnen we zeggen over de bewaarde gunstige eigenschappen.

Het kruid verliest zijn sappigheid niet als je ervoor zorgt dat het niet wordt blootgesteld aan licht en koel wordt bewaard. Er zijn verschillende manieren om verse dille lange tijd in de koelkast te bewaren.

In pakketten

Verwijder eventuele harde stengels van het gras, verwijder eventuele gele bladeren en spoel af. Doe de dille in zakjes en laat deze op een donkere plaats staan ​​bij een temperatuur van 2–6°C.Op deze manier opgeslagen groenten kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen en andere warme gerechten.

Droog het grondig voordat u het legt, anders veroorzaakt vocht rot. Je kunt op deze manier zowel hele takken als stekken bewaren.

Op papieren handdoeken

Droog het gewassen kruid, wikkel het in keukenpapier en leg het in de koelkast. Kan maximaal 10 dagen worden bewaard.

Om deze periode driemaal te verlengen (tot 21 dagen), plaatst u de op deze manier verpakte dille in een plastic zak en vervangt u de handdoek elke 3-4 dagen.

Bij boeketten

Plaats de trossen in potten met water. In dit geval moet u de luchtvochtigheid behouden: sluit de pot goed af met een plastic deksel of trek aan een zak in plaats van een deksel en zet deze vast met een elastische band. Laat de potten in de koelkast staan. Met deze methode wordt de dille enkele dagen bewaard. Maar deze periode kan aanzienlijk worden verlengd. Om dit te doen, snijdt u de greens en plaatst u ze stevig in een droge pot. Zo is het gras ongeveer twee maanden houdbaar.

Bevroren

Een van de meest populaire en handige methoden om specerijen te bewaren tot het volgende seizoen is ijskoud. Deze dille kan 8 maanden worden gebruikt. Bovendien verliezen greens geen nuttige vitamines en hebben ze een prachtige uitstraling en geur. Bevries met behulp van de volgende methoden.

Bossen

Dille wordt bevroren gesneden en in hele trossen. Sorteer en droog de greens, verdeel ze in bosjes. Wikkel elke bos in plastic en plaats deze in de vriezer. Het is erg handig om dergelijke gescheiden bundels in de benodigde hoeveelheid te ontdooien.

Aandacht! Neem geen hele grote bak mee, want je kunt de groente niet een tweede keer invriezen, je zult ze gewoon weg moeten gooien. Het is beter om meerdere kleine containers te nemen.

Gehakte Groenen

Bereid de dille voor: was, droog en hak fijn.Doe de gehakte greens in zakken of containers. Dek ze goed af en plaats ze in de vriezer. Zo blijft de dille lang bewaard en verliest hij zijn eigenschappen niet.

In ijsbakjes

Maak de dille klaar, was en hak deze fijn. Plaats ze in ijsbakjes en vul ze met water (je kunt gesmolten boter of plantaardige olie gebruiken). Vries in tot het bevroren is en doe de blokjes in een zak. Kan lange tijd in de vriezer worden bewaard.

Je kunt de greens in een blender malen en de mallen vullen met de resulterende papperige dillevloeistof. In dit geval is het niet nodig om water te gebruiken; de greens zullen zonder water perfect bevriezen. Andere kruiden die aan dergelijk invriezen worden toegevoegd, geven een nog aangenamere geur aan elk voedsel. De blokjes worden maximaal zes maanden bewaard. Ze zijn handig om toe te voegen aan warme vloeibare gerechten.

Droog

Groenen drogen - een even populaire als effectieve opslagmethode. Deze dille zal een heel jaar lang een rijke geur hebben en het is erg handig om hem zelfs bij kamertemperatuur te bewaren.

Het droogproces moet met speciale aandacht worden benaderd. Het belangrijkste is om vocht, te hoge temperaturen en zonlicht te vermijden.

Natuurlijke droging

Dit is de meest voorkomende luchtdroging. Zoals gewoonlijk moet de dille worden gesorteerd, gewassen en gehakt. Overdrijf het niet met hakken, want gedroogde dille verkruimelt heel gemakkelijk in je handen. Zorg ervoor dat u eventuele harde stengels verwijdert.

Leg de gehakte kruiden op een groot, vlak oppervlak (je kunt een bakplaat gebruiken) en leg eerst schoon papier op de bodem. Zorg ervoor dat de dille niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht, anders wordt hij geel. Verwijderd houden van stof en insecten.

Belangrijk! Tijdens het drogen moet het kruid van frisse lucht worden voorzien. Hierdoor kan de hele massa dille gelijkmatig drogen.

Maar het is niet nodig om de gehakte dille te drogen. Je kunt het in takken op een plat oppervlak leggen, bedekken met een servet en in de koelkast zetten. Toegegeven, zo'n drogen duurt lang - ongeveer 20 dagen.

Een andere optie is het drogen van dille in bosjes. Hang de voorbereide greens aan de takken in de schaduw, waar constante toegang tot frisse lucht is. De bundels moeten tegen stof worden beschermd door ze af te dekken met een lichte doek of gaas.

In de oven

Met de oven kun je dille veel sneller drogen, maar hier moet je het proces zorgvuldig volgen. Plaats de bereide grondstoffen op een bakplaat en plaats ze in de oven. Zorg ervoor dat u de temperatuur in de gaten houdt; deze mag niet hoger zijn dan 40°C. Roer de greens af en toe op de bakplaat.

Aandacht! Bij het drogen in de oven is het noodzakelijk om toegang te bieden tot frisse lucht, dus het is niet nodig om de oven te sluiten.

In de droger

Een speciale droger die op elektriciteit werkt, wordt een droogoven genoemd.. Het apparaat biedt alle voorwaarden die nodig zijn voor een goede droging. Je hoeft de temperatuur niet in de gaten te houden en zorgt voor constante toegang tot frisse lucht.

Het enige wat u hoeft te doen is de greens voorbereiden, laden en de machine aanzetten op de gewenste temperatuur (niet hoger dan 40°C). Het apparaat doet alles zelf en jij kunt op dit moment je eigen ding doen. Wat kan eenvoudiger en handiger?

Ingeblikt

Een andere methode om dille voor een lange periode te bewaren, die zich al vele jaren heeft bewezen, is conservering. Hiermee kun je greens ongeveer een jaar gebruiken, op voorwaarde dat alles correct is gedaan. Tegelijkertijd verliest het pittige kruid zijn prachtige eigenschappen niet.

In zout

Door dille te beitsen kunt u het maximale aroma, de smaak en de kleur van de greens behouden.Om te pekelen moet je verse dille nemen, wassen, drogen en de harde stengels verwijderen. Plaats het kruid strak in lagen in een gesteriliseerde pot, afgewisseld met zout.

Aandacht! Het wordt niet aanbevolen om gejodeerd zout te gebruiken voor conservering. Dit zal de smaak van het product bederven en de houdbaarheid ervan verkorten.

Sluit het deksel zodra het sap vrijkomt. Om dit proces te versnellen, kun je de dille in de pot lichtjes pletten. Bewaar in de koelkast.

Houd er bij het gebruik rekening mee dat de dille zeer goed verzadigd is met zout. Vergeet dit niet, zodat je geen te gezouten gerecht krijgt.

In olie

Je kunt dille ook in olie bewaren. Bereid de greens voor en vul de pot goed. Je hebt geraffineerde olie nodig. Olijf of zonnebloem - afhankelijk van de voorkeur. Het is niet nodig om zout toe te voegen. Giet olie over de geplaatste dille, sluit de pot goed af met een deksel en plaats in de koelkast. Laat de olie 14 dagen trekken en je kunt hem gebruiken.

Zaden bewaren voor opplanting

Dille zaden ook geschikt voor verschillende toepassingen. Ze kunnen worden behandeld en aan augurken worden toegevoegd. Ze worden lange tijd bewaard. Na verloop van tijd verliezen de zaden essentiële oliën, waardoor ze hun heilzame eigenschappen en geur verliezen. Maar ze zijn geschikt om meerdere jaren te planten.

Voorbereiding

Het bereiden van dillezaden voor opslag is heel eenvoudig. Je moet dilleparaplu's verzamelen, ze in een papieren zak doen en ze drogen. Schud de parasols na 2-3 weken, verzamel de gevallen droge zaden en bewaar ze in een droge pot.

Voorwaarden

Zaden moeten op kamertemperatuur worden bewaard in een droge pot met een goed sluitend deksel. Een belangrijke voorwaarde is om te voorkomen dat er vocht in de pot komt.Na een jaar opslag is het niet langer de moeite waard om de zaden te gebruiken voor supplementen of behandeling, omdat ze hun gunstige eigenschappen verliezen, maar nog steeds redelijk geschikt zijn om te planten.

Conclusie

Er zijn verschillende manieren om dille te bewaren. U kunt degene kiezen die bij uw smaak en ziel past - van verse kruiden tot pittige bevroren blokjes. In alle gevallen behoudt dille nuttige stoffen die nodig zijn voor een gezond voedingspatroon.

Een belangrijk pluspunt is de houdbaarheid van het kruid droog of ingeblikte methode.

Veel succes met uw culinaire inspanningen!