Frambozen: gunstige eigenschappen van de bes en mogelijke schade
Lekkere, aromatische en ongelooflijk gezonde frambozen behoren tot de meest populaire bessen ter wereld. Dit wordt mogelijk gemaakt door een laag caloriegehalte, een rijk vitamine-mineraalcomplex en de mogelijkheid om vers of ingeblikt te worden geconsumeerd. De vruchten, bladeren en takken van de struik worden gebruikt in de volksgeneeskunde en thuiscosmetologie.
In het artikel zullen we het hebben over de gezondheidsvoordelen en nadelen van frambozen, hun gebruik in voedingsvoeding en contra-indicaties voor consumptie.
Caloriegehalte en voedingswaarde van frambozen
Volgens de botanische classificatie is de frambozenvrucht niet bepaald een bes, maar een polydrupe, bestaande uit vele met elkaar versmolten steenvruchten. Ze zitten vast aan de witte stengel en verzamelen zich eromheen tot een ronde kop. In het dagelijks leven worden frambozen echter een bes genoemd - hierin zit geen grote fout.
Hoeveel calorieën zitten er in frambozen? Voedingswaarde van 100 g product:
- caloriegehalte – 52 kcal;
- eiwitten – 1,2 g;
- vetten – 0,65 g;
- koolhydraten – 5,44 g;
- vezels – 6,5 g;
- water – 85,75 g;
- as – 0,46 g.
Glycemische index en broodeenheden
De glycemische index (GI) laat zien hoe snel bepaalde voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen. Het volgen van GI wordt aanbevolen voor mensen met diabetes.
De GI van frambozen is 25-40 eenheden, afhankelijk van variëteiten.
XE verse frambozen – 0,67 g.
Referentie. De broodeenheid of koolhydraateenheid (XU) wordt gebruikt om het koolhydraatgehalte van voedingsmiddelen grofweg te schatten. Eén XE = 10 g exclusief vezels of 12 g koolhydraten of 20 g brood.Als u de XE van verschillende voedingsmiddelen kent, kunt u het suikerniveau onder controle houden en het koolhydraatmetabolisme verbeteren.
Frambozen bevatten appelzuur. Het versnelt de opname van koolhydraten en verlaagt het glucosegehalte. Daarom raden artsen aan frambozen op te nemen in de voeding van patiënten die zich in een prediabetische toestand bevinden. Je mag ½ kopje bessen in één keer eten.
Chemische samenstelling en vitaminegehalte van frambozen
Welke vitamines zitten er in frambozen? De tabel toont de vitamine- en mineralensamenstelling van 100 g vers fruit.
| Naam | Inhoud | Norm |
| Vitamine A | 2 mcg | 900 mcg |
| alfa-caroteen | 16 mcg | — |
| beta-caroteen | 0,012 mg | 5 mg |
| Luteïne en Zeaxanthine | 136 mcg | — |
| Vitamine B1 | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Vitamine B2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Vitamine B4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Vitamine B5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Vitamine B6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Vitamine B9 | 21 mcg | 400 mcg |
| Vitamine C | 26,2 mg | 90 mg |
| Vitamine E | 0,87 mg | 15 mg |
| bèta-tocoferol | 0,06 mg | — |
| gamma-tocoferol | 1,42 mg | — |
| delta-tocoferol | 1,04 mg | — |
| Vitamine K | 7,8 mcg | 120 mcg |
| Vitamine PP | 0,598 mg | 20 mg |
| Betaïne | 0,8 mg | — |
| Potassium | 151 mg | 2500 mg |
| Calcium | 25 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 22 mg | 400 mg |
| Natrium | 1 mg | 1300 mg |
| Zwavel | 12 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 29 mg | 800 mg |
| Ijzer | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangaan | 0,67 mg | 2 mg |
| Koper | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selenium | 0,2 mcg | 55 mcg |
| Zink | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- en disachariden | 4,42 gram | 100 gr |
| Glucose | 1,86 gram | — |
| Sucrose | 0,2 gr | — |
| Fructose | 2,35 gram | — |
| Verzadigde vetzuren | 0,019 gram | 18,7 gram |
| Palmitisch | 0,016 gram | — |
| Stearinezuur | 0,004 gr | — |
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 0,064 gram | min. 16,8 gram |
| Oliezuur (omega-9) | 0,059 gram | — |
| Gadolische (omega-9) | 0,005 gr | — |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 0,375 gram | van 11,2 tot 20,6 g |
| Linolzuur | 0,249 gram | — |
| Linoleen | 0,126 gram | — |
| Omega-3 vetzuren | 0,126 gram | van 0,9 tot 3,7 gram |
| Omega-6-vetzuren | 0,249 gram | van 4,7 tot 16,8 gram |
Wat zijn de voordelen van frambozen?
De gunstige eigenschappen van verse frambozen zijn te danken aan hun rijke chemische samenstelling. Regelmatige consumptie van fruit is gunstig voor:
- Gewrichten – salicylzuur heeft een ontstekingsremmende werking. Het is het meest effectief bij de eerste tekenen van artrose en artritis.
- Van cardiovasculair systeem – magnesium en ascorbinezuur reinigen de bloedvaten, verwijderen cholesterol, normaliseren de hartfunctie en verlagen de bloeddruk.
- Zenuwstelsel - vitamine-mineraalcomplex, flavonoïden en suikers elimineren stress en angst, verbeteren het geheugen en verbeteren de stemming.
- Ademhalingssysteem – frambozen hebben een slijmoplossend effect en helpen slijm en slijm uit de bronchiën en de longen te verwijderen.
- Maagdarmkanaal – pectine en vezels normaliseren de spijsvertering, verbeteren de darmmotiliteit en keton helpt het gewicht te verminderen.
- Alvleesklier – natuurlijke suiker en de lage glycemische index van suiker veroorzaken geen plotselinge stijgingen van de bloedsuikerspiegel; integendeel, ze handhaven het normale niveau.
- Voortplantingssysteem – zink, vitamine B9 en E hebben een gunstig effect op het voortplantingssysteem, nemen deel aan de synthese van geslachtshormonen en verbeteren het welzijn van vrouwen tijdens de menopauze. Antioxidanten voorkomen mannelijke onvruchtbaarheid. Magnesium en Vitamine C en magnesium verhogen het testosteron en de mannelijke vruchtbaarheid.
- Huid – vitamine A en E voorkomen vroegtijdige veroudering van de huid, verzachten deze, verhogen de elasticiteit en behouden een gezonde teint.
- Immuunsysteem – flavonoïden, mineralen en vitamines versterken het immuunsysteem, binden vrije radicalen en verhogen de weerstand tegen virussen tijdens het koude seizoen.
Belangrijk! Slechts 10-15 frambozen per dag verminderen het risico op kanker en atherosclerose met 45%.
Medicinale eigenschappen
Frambozen thee en frambozenpuree, bereid zonder daaropvolgende pasteurisatie, veroorzaken meer zweten tijdens verkoudheid. De lichaamstemperatuur daalt sneller en het genezingsproces kost minder tijd.
Frambozen zijn nuttig bij hoge bloeddruk, maag-darmziekten en bloedarmoede.
De vruchten worden gebruikt als slijmoplossend middel bij bronchitis en keelontsteking.
Dit is interessant:
Gunstige eigenschappen van kamperfoelie voor het mannelijk lichaam.
Toepassing van frambozen
Frambozenvruchten worden niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde, thuiscosmetologie en zijn opgenomen in diëten voor gewichtsverlies.
In de volksgeneeskunde
Traditionele genezers beschouwen frambozen als een van de gezondste bessen. Vroeger werd het gebruikt voor de behandeling van rubella, urticaria, lepra, huidzweren, jeuk en korstmos. Tegenwoordig worden wortels gebruikt als grondstof, bladeren, struiktakken en natuurlijk fruit.
Gebruiksaanwijzingen:
- ziekten van de bovenste luchtwegen;
- diarree;
- huidontsteking, tieneracne;
- verstoring van de bloeduitstroom en verstopping van het lumen van bloedvaten;
- aambeien;
- prostatitis en impotentie bij mannen;
- onvruchtbaarheid;
- reumatische pijnen;
- koorts;
- gastritis en enteritis;
- inflammatoire oogziekten (blefaritis, conjunctivitis).
Op het gebied van cosmetologie
Frambozen hebben een gunstig effect op de huid van buiten en van binnen. De Amerikaanse dermatoloog Nicholas Perricone heeft een compleet anti-verouderingssysteem ontwikkeld, genaamd Face Lift Diet. De essentie ervan is om vrije radicalen te bestrijden met behulp van antioxidanten in fruit, en tegelijkertijd voedingsmiddelen uit te sluiten van het dieet die bijdragen aan de vorming van vrije radicalen.
Het Perricon-systeem helpt bij het bestrijden van eczeem, psoriasis, dermatitis en vroegtijdige huidveroudering.
In het dagelijks leven worden vers geplukte frambozenbladeren gebruikt om acne en acne te elimineren. De grondstoffen worden tot een gladde massa gemalen en op de huid aangebracht. Na 15 minuten wast u uw gezicht af en droogt u het af met lichte klopjes met uw vingers.
Van de vruchten worden witmakende, voedende en verzachtende maskers bereid.
Voedende en reinigende zelfgemaakte lotions zijn populair. Neem hiervoor 1 eetl. l. bessen, giet 250 ml wodka en laat 1,5 week op een donkere plaats staan. Voor gebruik wordt de lotion 1/2 of 2/3 verdund met water.
Raspberry keton is de laatste tijd populair geworden. Deze fenolverbinding van natuurlijke oorsprong is het hoofdbestanddeel van etherische olie, waardoor het een herkenbaar aroma krijgt.
Het wordt verkocht in de vorm van een fijn kristallijn wit poeder, verpakt in 5 g - 1 kg. Keton lost goed op in hete olie, alcohol en squalaan. De stof heeft een vetverbrandende werking, verhoogt de elasticiteit van de huid, verbetert de turgor, vernauwt de poriën, activeert stofwisselingsprocessen, heeft een krachtig verjongend effect, versterkt de haarzakjes en stimuleert de haargroei.
Keton wordt aangetroffen in cosmetica voor het gezicht (0,5%) en wimpers (0,01%), maskers en shampoos (1-2%), anticellulitisserums en pakkingen (1%).
Raspberry keton is vrijwel onoplosbaar in water, dus het is beter om zelfgemaakte cosmetica te bereiden op alcoholbasis:
- Om een 2%-oplossing te bereiden, wordt 2 g keton opgelost in 98 g alcohol.
- Om een 5%-oplossing te bereiden, wordt 2,5 g poeder opgelost in 47,5 g alcohol.
- Om een 10% oplossing te bereiden, wordt 10 g keton opgelost in 90 g alcohol.
Het is belangrijk om de exacte verhoudingen aan te houden: houd er rekening mee dat 98 g alcohol niet gelijk is aan 98 ml.
Bereid middel bewaard in de koelkast en indien nodig toegevoegd aan cosmetische producten. Dosering 5% per 50 ml lotion of crème:
- 0,01% - 1 druppel oplossing;
- 0,05% - 5 druppels;
- 0,1% – 10 druppels;
- 1% - 100 druppels.
Voor gewichtsverlies
Verse frambozen met hun 52 kcal worden vaak opgenomen in afslankmenu's. In de bakkerij-industrie wordt frambozenmeel gebruikt om het caloriegehalte van eindproducten te verminderen en de smaak ervan te verbeteren. Voor de bereiding zijn vruchten van melkachtige en technische rijpheid geschikt. Ze worden gedroogd in de zon en vervolgens in een oven, waar ze een grijsachtige tint krijgen maar hun aroma behouden. Gedroogde frambozen worden tot meel vermalen en aan het deeg toegevoegd. Meel houdt mineralen en vezels vast. Er is veel vraag naar dergelijke producten onder mensen die hun gewicht onder controle houden en een streng dieet volgen.
Sommige onderzoeken suggereren een verhoogde metabolische activiteit als gevolg van frambozenketonen. Veel deskundigen beweren echter dat dit slechts een marketingtruc is en dat er nog steeds geen bewijs is voor het werkelijke effect van deze verbindingen op het lichaamsgewicht.
De Amerikaanse voedingsdeskundige Elsa Savage stelt voor om meelproducten en fruit (bananen, druiven, meloen, mango) te vervangen door frambozen, die het effect van diëten voor gewichtsverlies neutraliseren.
Frambozen bevorderen het gewichtsverlies niet, maar zorgen er wel voor dat u het op het gewenste niveau kunt houden. De vruchten bevatten vezels, hebben een laag caloriegehalte, GI en XE, en hebben een diuretisch effect, waardoor overtollig vocht uit de weefsels wordt verwijderd.
Schade en contra-indicaties
Het eten van grote hoeveelheden bessen is gecontra-indiceerd in geval van jicht, galblaas- en nierstoornissen of allergieën voor het product.
In de loop van het onderzoek konden wetenschappers een verband leggen tussen het frequente gebruik van frambozeninfusies en afkooksels met onderdrukking van de hypofyse- en schildklierfunctie. Dit effect wordt verklaard door het gehalte aan stoffen met een hormonale werking.
Tijdens de periode van exacerbatie van gastritis, ulceratieve laesies van de twaalfvingerige darm, maag, gastritis, wordt het aanbevolen om geen bessen te eten vanwege de aanwezigheid van grove vezels.
Mensen die bloedverdunners gebruiken, moeten een arts raadplegen omdat frambozen grote hoeveelheden vitamine K bevatten, wat de bloedsamenstelling beïnvloedt.
Conclusie
Het caloriegehalte van verse frambozen per 100 g is slechts 52 kcal, waardoor je ze zonder angst op dieet kunt consumeren. De voordelen van frambozen zijn te danken aan hun rijke chemische samenstelling. Ascorbinezuur, kalium, magnesium en B-vitamines dragen bij aan de algehele versterking van het lichaam, helpen bij het omgaan met verkoudheid, ziekten van de bovenste luchtwegen, bronchitis, eczeem en dermatitis.
Bessen kunnen schadelijk zijn, vooral tijdens exacerbatie van zweren en gastritis. Directe contra-indicaties voor gebruik zijn jicht, allergieën en galblaaspathologieën.