Ui-knoflook of haar-ui - wat is Rocambole-knoflook en hoe u deze op de juiste manier kunt laten groeien en verstandig kunt gebruiken

Buig en knoflook - constante ingrediënten van vrijwel elke nationale keuken. Deze aromatische smaakmakers versterken de smaak van voedsel en geven het een pikante toets. Om dezelfde reden weigeren sommige mensen echter knoflook: het is onaangenaam als je adem een ​​“kruidige toon” heeft. Het probleem kan eenvoudig worden opgelost als je de knoflook vervangt door knoflookuien. Het combineert de eigenschappen van beide groenten en de smaak en het aroma zijn veel zachter.

Maak kennis met: rocambole-ui-knoflook - beschrijving, nuttige eigenschappen, kenmerken, teeltregels en gebruik.

Uien met knoflooksmaak

Rockambol heeft verschillende namen. Het wordt uienknoflook, haarui, Egyptische ui, Spaanse knoflook, wilde knoflook uit de tuin genoemd.

Rocambole-knoflook combineert de eigenschappen van twee groenten. Dit geldt zowel voor het uiterlijk als de smaak. Twee jaar oude koppen lijken op grote knoflook en kunnen een gewicht bereiken van 300 g.In het eerste jaar na het planten van de kruidnagel lijkt het wortelgewas meer op een ui en is het niet verdeeld in kruidnagels.

De bloemen van de plant lijken op paarse ballen, precies dezelfde bloeiwijzen verschijnen op uien. Het bovengrondse deel van uienknoflook lijkt op een krachtige prei.

Referentie! Rocambole was oorspronkelijk een wilde plant. Daarom is het niet alleen te vinden in tuinen en moestuinen, maar ook op weilanden en open plekken.

Foto van rockambole:

Herkomstgeschiedenis en interessante feiten

Er wordt aangenomen dat de geboorteplaats van rocambole Centraal-Azië is.Daar wordt het al honderden jaren actief gebruikt voor het bereiden van vis- en vleesgerechten. In de 18e eeuw begon het actief te worden verbouwd in de mediterrane landen, de Noord-Kaukasus en Europa. De eerste vermelding van de haarstrik in Rusland verscheen in 1877. Maar deze groente wordt in ons land nog steeds als exotisch beschouwd.

Interessant! De oude Egyptenaren schreven magische eigenschappen en goddelijke oorsprong toe aan alle planten van het uiengeslacht. Rocambole werd tijdens haar hoogtijdagen veel gebruikt door deze grote beschaving.

Rassen van ui-knoflook

Rocambole wordt al lang gewaardeerd door landbouwtechnici. Russische fokkers hebben ook nieuwe variëteiten van dit gewas ontwikkeld. Binnenlandse uien-knoflookvariëteiten onderscheiden zich door het feit dat ze zelfs in de koudste streken kunnen worden geplant.

Rocambole-variëteiten:

1. Olifant rotsambole. Gemiddeld bereikt de bol 200 g, één knolgewas kan maximaal 7 kruidnagels bevatten.
2. Janitsaar. Het gewicht van het wortelgewas is maximaal 100 g.
3. Parel. Eén kop knoflook weegt 50 g, de smaak is scherper dan eerdere opties.

Alle gepresenteerde variëteiten zijn bestand tegen vorst. Ze zijn uitstekend geschikt voor de teelt in de centrale regio's van Rusland. Klassieke rocambola is meer warmteminnend, maar bereikt grote maten.

Kenmerken van de haarstrik

Rocambole heeft de kwaliteiten van zowel uien als knoflook. Tegelijkertijd verschilt het van deze culturen.

Kenmerken van rockambole:

• grote maat;
• minder scherpe smaak en minder uitgesproken geur dan knoflook;
• ui-knoflookaroma;
• het grondgedeelte ziet eruit als prei en smaakt naar knoflook.
• reproduceert door bolletjes gevormd aan de basis van de hoofden.

Kenmerken van de groente

Om te begrijpen of rocambole de moeite waard is om te groeien, is het de moeite waard om vertrouwd te raken met de indrukwekkende kenmerken ervan.

Beschrijving Rocambole Knoflook:

Wortel samenstelling

Uienknoflook bevat eiwitten, koolhydraten, allicine, germanium, magnesium, mangaan, kalium, selenium, calcium, zink, natrium, sulfiden, vitamine A, B, PP, E en C, ijzer, fytonciden, caroteen, essentiële oliën.

Het caloriegehalte van 100 g ui en knoflook is 149 kcal. Deze hoeveelheid knolgewas is goed voor 6,4 g eiwit, 31 g koolhydraten, 0,5 g vet.

Haarui heeft choleretische, antimicrobiële, antivirale, immunomodulerende, vaatverwijdende, bloedverdunnende en anthelmintische effecten. Door rocambola te consumeren, kunt u uw lichaam van gifstoffen reinigen en de spijsvertering verbeteren.

Hoe Rocambole te planten

Rocambole is een gemakkelijk gewas om te kweken. Uienknoflook kan in elke regio van ons land worden geplant. Het wortelt gemakkelijk in de volle grond en vereist geen speciale zorg.

Voorbereiding van de bodem

Om een ​​hoogwaardige oogst van knoflookuien te krijgen, moet je de grond goed voorbereiden op het planten. Regels voor het voorbereiden van de grond voor het planten van rocambole:

1. Voor uien-knoflook is een perceel geschikt waarop eerder peulvruchten, courgettes, kool, radijs, koolzaad, komkommers of rogge werden verbouwd.
2. Het is beter om uienknoflook op een goed verlichte, niet verduisterde plaats te planten.
3. Minimaal twee maanden voor het planten is het noodzakelijk om de grond op te graven en te verrijken met humus, as en mest.

Voorbereiding van plantmateriaal

Om al het plantmateriaal te laten ontkiemen, moet het op de juiste manier worden bewaard. Vóór het planten wordt het voorbereid, waardoor infectie van de rocambole met plantenziekten wordt voorkomen en het verschijnen van de eerste scheuten wordt versneld:

1. Dochterbollen zijn gesorteerd op maat. Hoe groter ze zijn, hoe groter de uien-knoflookkoppen zullen zijn.
2. Bewaar de bollen voor opplant op een droge, donkere plaats bij een temperatuur van 25 graden.
3. Het bolvormige plantmateriaal wordt bevrijd van de harde schil. Dit zal het voor hem gemakkelijker maken om te ontkiemen. Dergelijke maatregelen worden niet met tanden uitgevoerd.
4. Voor het planten wordt uienknoflook op een plaats met een temperatuur van 0 graden geplaatst. Na 21 dagen bewaren wordt het plantmateriaal in de zon gezet. Hierdoor kan de rockambola zich snel aanpassen aan nieuwe omstandigheden in de tuin.
5. Voordat ze in de grond worden geplant, worden de bollen behandeld met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Plantmateriaal moet er 12 uur in worden gedrenkt.

Belangrijk! Het planten en verzorgen van rocambole is vergelijkbaar met het kweken van knoflook.Deze cultuur onderscheidt zich echter door zijn pretentie en vorstbestendigheid.

Uienknoflook planten

Uienknoflook kan op verschillende tijdstippen van het jaar worden geplant. De basisregels voor het plaatsen van plantmateriaal in de grond zijn hier niet van afhankelijk:

1. Graaf sleuven van 25 cm breed en bevochtig de grond. De afstand tussen de rijen kan variëren tussen 10-20 cm.
2. Plaats de rocambolen op een afstand van 20 cm van elkaar.
3. Vul de greppels met aarde zonder deze te verdichten.

De timing van het planten bepaalt hoe snel de rocambole een oogst zal opleveren. Uien-knoflook kunt u planten in de lente, herfst en winter.

In de winter

Volgens tuinders wel winter ui-knoflook levert de grootste oogst op. Rocambole kan op deze manier in elke regio van ons land worden geplant.

Minimaal 2 maanden voor het werk moet u de bedden opmaken. Knoflook wordt 14 dagen vóór de eerste nachtvorst geplant. Gedurende deze tijd heeft het plantmateriaal de tijd om wortel te schieten, maar zal het niet ontkiemen.

De diepte van de greppel moet 30 cm zijn. Plaats compost op de bodem van de uitsparing. De dikte van deze laag moet binnen 7 cm zijn.

Mulchen bij het planten van knoflook in de winter is verplicht. Dit beschermt het tegen bevriezing. Hooi, droge bladeren of compost worden als mulch gebruikt.

Voor de herfst

Als je in de herfst ui-knoflook plant, zullen ze het volgende jaar veranderen in grote hoofden, verdeeld in kruidnagels. In dit geval wordt plantmateriaal in september in de grond geplaatst.

Bij het planten in de herfst worden sleuven van 10 cm diep gegraven.Na het planten is het raadzaam om de uien te mulchen.

in de lente

Het werk begint zodra het mogelijk wordt om de grond af te graven. Uienknoflook is niet bang voor vorst en kiemt bij een temperatuur van 5 graden.

Bij het planten in het voorjaar moet de diepte van de greppels 10 cm zijn en vóór het planten moet deze goed worden bevochtigd. Het is niet nodig om de bedden te mulchen.

Teelt verzorging

Regels voor de zorg voor rockambola's:

1. Water geven. Haarui is een vochtminnende plant. Het moet overvloedig en regelmatig worden bewaterd, zodat de grond niet uitdroogt. Voor deze doeleinden moet u bezonken water gebruiken.
2. Losmaken. Na elke watergift en regen moet u de grond losmaken. Dit voorkomt de vorming van een aarden korst die de normale luchtuitwisseling verstoort.
3. Voeden. Zorg ervoor dat je de knoflook twee keer per seizoen voert. De eerste bemesting met stikstofhoudende meststoffen wordt uitgevoerd in de periode waarin de eerste plaatsvindt schiet. De tweede keer wordt het gewas tijdens de vorming van de bollen bemest met fosfor-kaliumverbindingen.

Welke moeilijkheden kunt u tegenkomen?

Om ervoor te zorgen dat de rockambole gezond wordt en u tevreden stelt met grote hoofden, moet u de toestand in de gaten houden: eventuele veranderingen zijn tekenen dat de cultuur iets mist.

De kwaliteit van de uien-knoflookoogst hangt grotendeels af van de samenstelling van de grond. Als de greens van tevoren verdord en vergeeld zijn, is het noodzakelijk om extra bemesting toe te voegen. Gebruik speciale meststoffen voor uien en knoflook.

Voorwaarden vereist voor groeien haaruien, ideaal tegen onkruid. Daarom is het wieden van bedden met rocambola verplicht.

De pijlen met bloeiwijzen die de plant produceert zijn mooi, maar nutteloos. Ze bevatten geen levensvatbare zaden, maar halen voedingsstoffen uit wortelgroenten. Daarom moeten ze worden verwijderd.

Voor welke ziekten en plagen zijn haarelastiekjes vatbaar?

Er zijn niet veel ziekten en plagen in de wereld die knoflook kunnen aantasten. Maar je zult het gewas nog steeds tegen sommigen van hen moeten beschermen:

1. Fusarium. Het komt tot uiting in de vorm van rotting van de bodem en wortels van uienknoflook. Veroorzaakt door een schimmel. De redenen voor het uiterlijk worden beschouwd als onjuiste verzorging van planten en schade aan wortelgewassen door insecten. Knoflook en uien mogen gedurende meerdere jaren niet worden geplant in bedden die door deze ziekte zijn getroffen.
2. Wortel mijt. In de meeste gevallen tast het reeds geoogste uienknoflook aan, waardoor deze uitdroogt. Om dit te voorkomen, moet u het gewas goed drogen en rotte en beschadigde koppen onmiddellijk verwijderen.
3. Uien vlieg. Dit ongedierte dringt via de bodem de bol binnen en eet deze van binnenuit op. Om dit te voorkomen, bestrooit u de bedden één keer per week met een mengsel van tabak, as en zwarte peper.

Oogsten en opslag

Oogst rocambole wanneer het groen geel begint te worden en uitdroogt. Je moet het moment van het opgraven van het gewas niet uitstellen, omdat dit ertoe kan leiden dat de koppen zich in kruidnagels verspreiden, recht in de grond.

Het vroegtijdig verwijderen van uienknoflook uit de grond zal de houdbaarheid ervan verkorten.

Graaf het gewas voorzichtig op om het niet te beschadigen en scheid de bollen niet, zodat u ze later kunt planten. De grond wordt met de hand van de koppen verwijderd om deze niet te beschadigen.

Na de oogst mag het bovengrondse deel niet van de koppen worden gescheiden. Ze zal toenemen kwaliteit behouden ui knoflook. Groenten worden in bundels gebonden of gevlochten en te drogen gehangen.

Controleer de ui-knoflook regelmatig. Verwijder beschadigde en rotte koppen uit de totale massa. Het is het beste om rocambola's in dozen te bewaren.

Waar wordt uienknoflook gebruikt?

Het gebruik van rockambola is uitgebreid. Het wordt gebruikt in de keuken en in de volksgeneeskunde.

Uienknoflook is geschikt voor het bereiden van warme en koude gerechten. Ze kunnen zowel uien als knoflook met succes vervangen. In de Aziatische keuken wordt het vaak toegevoegd aan vis- en vleesgerechten.

In Siberië werd de smaak van ingelegde en gezouten rocambole gewaardeerd. Ze zeggen dat het in deze vorm op kappertjes lijkt.

In de volksgeneeskunde wordt rocambola gebruikt voor de behandeling van verkoudheid en virusziekten, gastritis en hoge bloeddruk. Elke dag groenten eten voorkomt leverkanker, verlaagt het cholesterolgehalte en verbetert de conditie van huid en haar.

Voordelen van de variëteit

Voordelen van rockambol:

• grote hoofden;
• een groot aantal nuttige micro-elementen in de compositie;
• ondanks de gelijkenis met knoflook heeft het een mildere smaak en aroma;
• gemakkelijk te verzorgen;
• pretentieloos om te groeien;
• reproduceert zich met succes vegetatief.

Boeren beoordelingen

In ons land is rockambole nog steeds slecht verspreid. Bovendien was iedereen die deze groente probeerde te kweken tevreden met het resultaat.

Belova Irina, Samara: “Sinds enkele jaren kweek ik rocambola's in plaats van knoflook. Er is geen gedoe meer mee en het smaakt beter. Het is zachter en laat geen karakteristieke geur achter in de mond, maar de gunstige eigenschappen zijn hetzelfde. Ik vind het echt leuk dat de hoofden en tanden enorm zijn.

Tsjernousov Roma, Koersk: “De Egyptische ui vond ik erg lekker. Uitstekende smaak en grootte van de kroppen. Ik heb geen problemen ondervonden bij het groeien.”

Conclusie

Rocambole is een kruising tussen ui en knoflook. Het bovengrondse deel lijkt op een prei en het ondergrondse deel lijkt op grote knoflook. De groente bevat de meest gunstige micro-elementen van beide gewassen.

Uienknoflook is van wilde oorsprong en vereist daarom geen speciale verzorging. Een beginnende tuinman kan gemakkelijk omgaan met het kweken van deze exotische groente.