Uien oogsten en bewaren: wanneer is het tijd om ze uit de tuin te graven?
De veiligheid van de oogst hangt grotendeels af van de tijdigheid en kwaliteit van de oogst. Hoe verzamel je uien op de juiste manier uit de bedden, zodat ze lange tijd kunnen worden bewaard? Lees het artikel over de regels voor het oogsten van uien, pluktijden en bewaarkenmerken.
Wanneer moet u uien uit de tuin verwijderen voor opslag?
Het signaal voor de oogst is het stoppen van de plantenvoeding. Tekenen van bolrijping:
- gele verdorde toppen;
- de kop van de groente is hard, dicht, bedekt met een droge schil;
- de stengel aan de basis is afgeplat en verdord;
- Wanneer de hals van de ui wordt doorgesneden, komt er bij het indrukken geen sap naar buiten.
Wanneer moet u stoppen met water geven?
Uien worden droog verzameld, zodat ze niet rotten en de hele winter meegaan. Om de groente de gewenste toestand te laten bereiken, wordt het water geven gestopt bij de eerste tekenen van verwelking en uitdroging van de toppen, minimaal twee weken vóór de verwachte oogstdatum.
Hoe de rijping te versnellen
Soms wordt door koel weer de rijping van groenten vertraagd. Om tijd te hebben om te oogsten vóór de herfstregens en mogelijke vorst, adviseren ervaren tuiniers:
- Hark de grond van de koppen tot ongeveer de helft weg; binnen een week zijn ze uitgedroogd en klaar voor de oogst;
- Gebruik een hooivork om de grond voorzichtig op te tillen tot een diepte van ongeveer 5 cm onder de bollen; de wortels zullen loskomen en de planten zullen stoppen met voeden.
Belangrijk! Je kunt de bladeren niet afsnijden om de rijping te versnellen, ook al beginnen ze geel te worden. Snoeien bij de wortel schaadt de kwaliteit; verse snijwonden kunnen geïnfecteerd raken en de koppen kunnen rotten.
Timing voor het oogsten van uien uit de tuin
Het groeiseizoen en de rijpingstijd zijn afhankelijk van het ras, de teeltregio, de weersomstandigheden en gemiddeld 2-2,5 maanden.
Geschatte schoonmaakdata afhankelijk van de regio
|
Regio |
Landingstijd |
Verzameltijd |
| Middelste baan | Tot half mei | Tweede helft juli |
| Siberië | Laatste tien dagen van mei | Eind juli - begin augustus |
| Oeral | Tweede tien dagen van mei | Eind juli |
Wanneer u uien moet oogsten, wordt bepaald door de toestand van de planten. Als de zomer droog en heet is, vindt de rijping 7-10 dagen eerder plaats.
Wat is het gevaar van vroegtijdig oogsten?
Ontijdig schoonmaken leidt tot verslechtering van de houdbaarheid en kwaliteit. Als je haast hebt en vochtige bollen opgraaft, zullen ze rotten tijdens opslag.
Klaar om te oogsten planten, in de grond achtergelaten, laten na 10-14 dagen opnieuw wortels los en beginnen te groeien. De bol verbruikt opgeslagen voedingsstoffen en de smaak en het behoud van de groente gaan achteruit.
Hoe goed te graven
Houd bij het beslissen wanneer u uien gaat rooien rekening met het weer. Kies een zonnige, warme dag. Het is beter om 's ochtends te beginnen met oogsten; overdag zullen de bollen in het tuinbed uitblazen en klaar zijn voor verdere verwerking.
De maankalender is een andere assistent van de zomerbewoner bij het vaststellen van de datum van de oogstwerkzaamheden. De dagen van de afnemende maan en de nieuwe maan worden als gunstig beschouwd. Gebruik echter bij alles uw gezond verstand. Als de weersvoorspelling langdurige regen belooft, moet je niet wachten op de nieuwe maan; oogst uien op mooie dagen.
Schoonmaak
De bol wordt voorzichtig opgegraven met een hooivork en uit de grond verwijderd, waarbij aan de toppen wordt getrokken om de bodem niet te beschadigen. Vastzittende kluiten aarde worden met de hand verwijderd, in geen geval door de koppen tegen elkaar te tikken. Anders zullen de uien tijdens opslag gerimpeld raken en bederven.
Op een briefje. U kunt uien bij de bladeren uittrekken als de tuin zand- of losse veengrond heeft.
De uitgegraven groente wordt, zonder te snijden, in één laag op het bed gelegd om voor te drogen. Het gewas wordt vervolgens onder een schuur of in een geventileerde schuur verplaatst om te drogen.
Drogen
Het drogen onder een afdak duurt 1,5-2 weken. Als het weer het toelaat, zet u de uien een dagje in de zon en zet u ze 's avonds onder het afdak, zodat de groente niet nat wordt van de dauw.
Gedurende deze tijd zullen de toppen en wortels volledig uitdrogen. De hoofden worden bedekt met een extra laag dichte schubben. Het is niet nodig om ze te schillen: hoe meer schil er op de bollen zit, hoe beter ze bewaard blijven.
Hoe u uien snoeit na het oogsten uit de tuin
De verzamelde en gedroogde groenten worden gesneden voordat ze worden opgeslagen:
- de toppen worden afgesneden, waardoor een staart van 5-8 cm lang overblijft;
- de wortels worden ingekort tot 0,5-1 cm.
Op een briefje. Als u van plan bent de groente in bosjes te bewaren, snij dan niet de bovenkant af.
Tijdens het snoeiproces worden de bollen direct gesorteerd. Beschadigde, gedeukte of rotte koppen zijn niet geschikt voor opslag.
Uien bewaren
Onder de juiste omstandigheden blijft de groente tot het voorjaar vers en gezond.
Opslag condities
Uien worden bewaard in droge, geventileerde ruimtes, op een donkere plaats met een temperatuur van 18-20°C. Indien mogelijk kunt u de groente het beste in een koele, donkere voorraadkast plaatsen met een temperatuur van 5-10°C.
Op een briefje. Inspecteer de bollen regelmatig en verwijder bedorven exemplaren om besmetting van het hele gewas te voorkomen.
Methoden
Er zijn veel ideeën over het bewaren van uien in een appartement.
Dozen
Plaats de bollen in kleine houten of plastic doosjes. De lucht circuleert vrij door de gaten in de muren: de bodem en uien blijven droog en sterk. Er zijn speciale dozen voor het bewaren van groenten te koop.Ze kunnen eenvoudig op elkaar worden gestapeld, wat aanzienlijk ruimte bespaart.
Kartonnen dozen
In elk huis staan onnodige kartonnen containers (schoenendozen, kleine huishoudelijke apparaten, enz.). Het is handig om er uien in te bewaren, je hoeft alleen maar gaten in de muren te maken voor ventilatie.
Manden gemaakt van riet
De rieten mand laat lucht door en de bollen daarin rotten praktisch niet. Kies kleine, tot 5 liter volume.
Stoffen tassen
Het belangrijkste is dat de tassen van natuurlijk materiaal zijn: jute, linnen, katoen. Giet 4-5 kg uien in een zak en plaats deze op planken of onder het bed.
Nylon panty
Deze beproefde methode zorgt voor een nette en veilige opslag. Als je na het planten over elke ui een knoopje legt, komt deze in een soort individueel zakje terecht en gaat hij langer mee.
Opslag bij paring
Economische en esthetische manier. Maak een vlecht van ongesneden uienbladeren en sterk touw:
- Kies bollen die ongeveer even groot zijn, neem er één met de langste en sterkste veren.
- Bind een touw aan de basis van het gebladerte van de eerste kop, zodat je drie uiteinden hebt: twee van touwen, één van de uientoppen.
- Weef een eenvoudige vlecht en voeg aan elke kant een strik toe de volgende keer dat je hem vastpakt.
- Laat aan elke kant ongeveer 10 cm touw vrij en maak een sterke lus.
De vlechten worden hangend bewaard op een koele, droge plaats.
Oogsten en bewaren van andere soorten uien
Het verzamelen en bewaren van iedere uiensoort heeft zijn eigen kenmerken.
Sevok
Sevok is de “jeugdfase” van uien. Het duurt 90-100 dagen vanaf het zaaien van de zaden tot aan het rijpen. Het verzamelen van zaailingen vindt meestal eind augustus plaats.
De bollen zijn klein, dus het oogsten vereist delicatesse.Ze graven de grond om met een hooivork, halen voorzichtig de plantuien uit het tuinbed en maken de grond schoon. Droog minimaal twee weken onder een afdak en trim. Bewaren bij temperaturen tot 20°MET op een droge, donkere plaats.
sjalot
Het heeft een zoete smaak en zachte ui. Hij rijpt eerder dan uien en moet vóór eind juli worden geoogst. Goed gedroogd Sjalotten zijn maximaal zes maanden houdbaar in dozen, manden of bundels.
Prei
Deze uisoort is koudebestendig en voelt tot eind september prima in de volle grond. Prei wordt vóór de vorst geoogst voor opslag. Er wordt gekozen voor onbeschadigde planten met een sterke bodem, de toppen worden ingekort tot 25 cm.
Prei kun je tot halverwege de winter in de kelder bewaren - in een bak met nat zand. Op de bodem van de container wordt een laag zand gegoten. Planten worden rechtop geplaatst en bestrooid met zand, zodat alleen bladeren op het oppervlak achterblijven.
Lees ook:
Hoe u uien eet om af te vallen: recepten voor dieetgerechten.
Conclusie
De conditie van de planten vertelt je wanneer je uien moet oogsten. De toppen worden geel en verdorren, de sapstroom stopt en de bollen raken bedekt met dichte schillen. De oogsttijd hangt ervan af per variëteit, weersomstandigheden, teeltregio. In de regel vindt de oogsttijd eind juli plaats - de eerste helft van augustus. Voordat ze worden opgeslagen, worden de bollen gedroogd, gesnoeid en gesorteerd. Uien kunnen maximaal zes maanden worden bewaard op koele, droge plaatsen.