Asperges in blik snel en smakelijk koken: de beste recepten

Asperges inblikken is een snelle manier om lekkere en gezonde bereidingen in te slaan. We zullen u in detail vertellen welk deel van de asperges in blik zit, hoe u deze op de juiste manier klaarmaakt, hoe u deze sluit en bewaar het product. We bieden ook kookrecepten met foto's en tips van ervaren huisvrouwen waarmee u heerlijke wintersalades kunt bereiden. Zelfs degenen die asperges niet rauw eten, zullen ze lekker vinden.

Wat zit er in asperges ingeblikt, welke delen?

De stelen zijn geschikt om in te blikken. Maar je moet ze goed bekijken, geen van hen zal werken.

Let eerst op de kleur. Het moet romig, melkachtig of bijna wit zijn. Gele, groene en verbrande kleuren zijn niet geschikt.

Ten tweede is textuur belangrijk. De stelen moeten elastisch en dicht zijn; losse stelen onmiddellijk weggooien.

Bereid vóór het inblikken het volgende voor:

1. Plaats meerdere stelen bij elkaar tot een bos van ongeveer 3 cm doorsnee, maar maak geen te grote trossen. De hoofden moeten in dezelfde richting wijzen.
2. Snijd de wortels voorzichtig af. Overdrijf het niet door het teveel af te snijden.
3. Zet de stelen vast in een bosje met draad. Verband niet te strak.
4. Zet water op het vuur.
5. Doe de bosjes in kokend water en blancheer ze 8-10 minuten.
6. Maak tegelijkertijd een andere container klaar, maar dan met koud water.
7. Breng de stelen na 10 minuten over in koud water. Laat vijf minuten staan.
8. Droog de asperges en begin met het inblikken.

Snelle en smakelijke recepten

Maak kennis met zeven recepten asperges, ingeblikt in pure vorm en met groenten.

Met zout zonder toevoegingen

Ingrediënten:

• 1,8-2 kg asperges;
• 2 liter water;
• 250 g grof zout.

Kook methode:

1. Bereid de asperges zoals hierboven beschreven.
2. Terwijl de stelen drogen, steriliseer je de potten.
3. Zout oplossen in water. Als de tijd het toelaat, is het beter om de oplossing meerdere keren door gaas te laten gaan.
4. Zet water en zout op het vuur.
5. Snij de asperges in grote stukken. Wees niet oppervlakkig.
6. Doe de asperges in voorbereide potten.
7. Kook de kokende marinade gedurende drie minuten.
8. Giet kokend water in de pot met asperges.
9. Dek af met een deksel en steriliseer gedurende 20 minuten.
10. Schroef de deksels erop en draai de potten ondersteboven.
11. Je kunt het na 20 dagen proberen.

Advies. Je hoeft de stelen niet in stukjes te snijden, maar zo worden ze lekkerder en rijker.

Met knoflook

Ingrediënten:

• 1,5 kg asperges;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 4 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. azijn essentie.

Hoe te bewaren:

1. Blancheer de asperges gedurende 10 minuten.
2. Droog op katoenen of papieren handdoeken.
3. Steriliseer de potten.
4. Leg het laurierblad en de knoflookteentjes op de bodem.
5. Als de stelen te lang zijn, snijd ze dan in grote reepjes.
6. Doe de asperges in een pot.
7. Kook het water.
8. Voeg zout toe aan kokend water. Roeren. Kook gedurende twee minuten.
9. Giet de azijnessence erbij, roer en haal van het vuur.
10. Vul de potten met kokend water.
11. Steriliseer gedurende 10 minuten. Vergeet niet af te dekken met deksels.
12. Sluit de potten.
13. Probeer het niet eerder dan na 2 weken.

Met azijn

Wat je nodig zult hebben:

• 1,5 kg asperges;
• 100 ml azijn 9%;
• 1 eetl. l. zout;
• 0,5 theelepel. Sahara;
• 200 g gehakte walnoten (optioneel).

Kook methode:

1. Maak de asperges klaar, was ze en selecteer zorgvuldig gezonde stengels.
2. Blancheer gedurende zes minuten.
3. Leg de stengels in koud water. Je kunt ijs toevoegen.
4. Steriliseer de potten.
5. Als je noten gebruikt, hak ze dan fijn.
6. Snij droge asperges in stukjes.
7. Plaats noten op de bodem van de pot.
8. Als er geen noten in het gerecht zitten, vul de potten dan onmiddellijk met asperges.
9. Kook het water.
10. Los zout op in kokend water. Giet de suiker rechtstreeks in de pot.
11. Kook de vulling gedurende vier minuten.
12. Giet de azijn erbij, haal van het vuur.
13. Vul de potten geleidelijk met kokend water.
14. Schroef de doppen onmiddellijk vast met een naadsleutel.
15. De eerste 24 uur ondersteboven bij kamertemperatuur bewaren.

Hulpvolle informatie. Aspergesteeltjes in combinatie met walnoten hebben een positief effect op het spijsverteringsstelsel en helpen bovendien de concentratie en het geheugen te verbeteren. Dit gerecht is handig om op te nemen in het dieet van schoolkinderen en studenten tijdens examenperiodes.

Bij tomaat

Ingrediënten:

• 1,3 kg asperges;
• 1 kg tomaten;
• 1 middelgrote wortel;
• 4 kleine uien;
• 1 bosje dille;
• 1 bosje peterselie;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. plantaardige olie (bij voorkeur zonnebloem);
• 3,5 eetl. l. azijn 9%;
• 1 theelepel. gemalen peper (zwart of rood).

Hoe te bewaren:

1. Blancheer de asperges 8-10 minuten, niet langer.
2. Leg de asperges vijf minuten in ijswater. Droog.
3. Snijd de stengels in kleine stukjes.
4. Rasp de wortels op een grove rasp.
5. Snijd de ui fijn.
6. Bak uien en wortels in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn.
7. Snijd de wortels in stukken en kook ze zeven minuten in kokend water. Wrijf vervolgens de wortels door een zeef of haal ze door een sapcentrifuge.
8. Snijd de dille en peterselie.
9. Combineer alle ingrediënten behalve azijn in een pan.
10. Kook gedurende vijf minuten.
11. Giet de azijn erbij en meng goed.
12. Verdeel het mengsel in gesteriliseerde potten.
13. Steriliseer het eindproduct gedurende 20 minuten.
14. Sluit de deksels. Twee dagen omdraaien.

Opmerking! Het gerecht is sappig en rijk. Maar als je van een hartiger tussendoortje houdt, giet je aan het einde van het koken 1 eetl. l. geurende oliën.

In Korea

Vereist:

• 500 g asperges;
• 2 grote wortels;
• 4 teentjes knoflook;
• 100 ml appelazijn;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 150 ml geurige plantaardige olie;
• Laurierblad;
• peperkorrels;
• piment;
• 1 theelepel. gemalen rode en zwarte peper.

Kook methode:

1. Maak de asperges klaar, blancheer ze en hak ze fijn.
2. Rasp de wortels op een grove rasp.
3. Snijd de knoflook.
4. Steriliseer de potten.
5. Leg het laurierblad en de peperkorrels op de bodem.
6. Vul vervolgens de pot met asperges.
7. Meng wortels, knoflook en olie. Zet het in brand. Roer voortdurend.
8. Voeg na 1-2 minuten zout, suiker, gemalen peper van beide soorten en piment toe. Als het mengsel te dik is, voeg dan nog wat olie of gekookt water toe.
9. Goed mengen.
10. Giet na vijf minuten de azijn erbij en roer opnieuw.
11. Haal van het vuur en vul de potten met het resulterende mengsel.
12. Steriliseer gedurende 15 minuten.
13. Dichtbij.
14. Zet na 10 uur in de koelkast. Eten mogelijk in twee dagen.

Met gember

Ingrediënten:

• 0,5 kg asperges;
• 1 eetl. l. azijn 9%;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 3 teentjes knoflook;
• 50 g verse gember;
• piment naar smaak.

Hoe te bewaren:

1. Blancheer de asperges vijf minuten, droog ze vervolgens en snij de stelen grof.
2. Snijd de knoflook.
3. Snij de gember in grote plakjes.
4. Steriliseer de potten.
5. Leg de knoflook en gember op de bodem.
6. Vul vervolgens de container met aspergesperen.
7. Kook het water.
8. Zout, peper en zoet het kokende water.
9. Kook gedurende drie minuten.
10. Giet azijn erbij.
11. Giet de vulling in de potten.
12. Steriliseer, afgedekt, gedurende 10 minuten.
13. Dichtbij.
14. Probeer het na 1-2 weken opnieuw.

Belangrijk! Gember geeft een sterke smaak af, dus voeg geen dille, peterselie of basilicum toe.

Met citroen

De set ingrediënten is uiterst eenvoudig:

• 1 kg asperges;
• 1 citroen;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 0,5 theelepel. zout;
• 1 theelepel. citroenzuur.

Kook methode:

1. Blancheer de asperges gedurende 10 minuten.
2. Steriliseer de potten.
3. Snij een halve citroen in plakjes, verwijder de zaadjes.
4. Pers het sap uit de resterende halve citroen.
5. Leg de knoflook en enkele schijfjes citroen op de bodem van de potten.
6. Vul de potten met asperges; het afsnijden van de stelen is optioneel.
7. Bestrijk met de resterende schijfjes citroen.
8. Kook het water.
9. Giet zout, suiker in kokend water, giet citroensap. Roeren.
10. Voeg na 1-2 minuten citroenzuur toe en meng goed.
11. Haal van het vuur en vul de potten met de resulterende marinade.
12. Steriliseer containers gedurende acht minuten.
13. Schroef de deksels erop en bewaar ze 1-2 dagen op een donkere, maar niet koude plaats.

Hoe op te slaan

Bewaarregels zijn identiek voor andere ingemaakte groenten. De eerste 24-48 uur moeten de potten afkoelen op kamertemperatuur. Om dit te doen, worden ze in warm materiaal gewikkeld, nadat ze ze eerst ondersteboven hebben gedraaid. Na een dag of twee worden de potten naar een koele en donkere plaats verplaatst. Dit product mag niet langer dan negen maanden worden bewaard.

Het gebruik van ingeblikte asperges in recepten

Er zijn fans van asperges in blik in pure vorm. Maar het heeft nog een ander gebruik: heerlijke salades met de toevoeging van dit ingrediënt.

Salade "Zee"

Ingrediënten:

• mengsel van garnalen, inktvis, mosselen;
• 0,5 kg asperges in blik;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 citroen;
• sla blaadjes;
• 1 theelepel. gemalen hete peper;
• 50 ml plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Ontdooi het zeevruchtenmengsel. Vergeet niet overtollige vloeistof af te tappen en de ingrediënten af ​​te spoelen.
2. Bak de zeevruchten in olijfolie gedurende 10 minuten.
3. Laat de asperges uit blik vijf minuten sudderen.
4. Snijd de knoflook.
5. Voeg knoflook en asperges toe aan de zeevruchtenpan. Voeg wat zout toe. Bak gedurende 15 minuten.
6. Snij een halve citroen in partjes.
7. Pers het sap uit de resterende helft. Meng het met olijfolie, peper en een flinke snuf zout. Dit wordt een tankstation.
8. Leg de slablaadjes op de bodem van de slakom en vervolgens de plakjes citroen.
9. Vervolgens komt een mengsel van zeevruchten, asperges en knoflook.
10. Giet de dressing erover. Roer voor het serveren.

Kip salade

Ingrediënten:

• 250 g asperges uit blik;
• 1 kip of kipfilet;
• 100 g groene erwten uit blik;
• 1 verse komkommer;
• 1 citroen;
• 1 tomaat;
• 2 middelgrote uien;
• olijfolie voor dressing;
• zout naar smaak;
• 1 eetl. l. mosterdpoeder.

Kook methode:

1. Kook de kip.
2. Snijd de ui in halve ringen.
3. Versnipper de kip of gebruik je handen om hem in grove vezels te verdelen.
4. Meng kip met asperges in een schaal, voeg erwten toe.
5. Snijd de komkommer en tomaat in kleine plakjes en voeg toe aan de groenten en kip.
6. Voeg hier de halve uienringen toe.
7. Meng mosterd, citroensap en olijfolie.
8. Breng het gerecht op smaak.

Hulpvolle informatie. Deze salade wordt als dieet beschouwd en is niet schadelijk voor uw figuur. Je kunt erwten uit blik uit het recept weglaten en desgewenst gebakken champignons toevoegen.

Salade "Elena"

En dit is een salade voor speciale gelegenheden.

Wat je nodig zult hebben:

• 250 g asperges;
• 4 paprika's;
• 3 rijpe en zoete pitloze mandarijnen;
• 200 g champignons;
• 1 theelepel. cognac;
• olijfolie voor dressing;
• 1 theelepel. azijn 3%;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Snij de paprika in reepjes. Het is beter om fruit van verschillende kleuren te gebruiken, het zal helderder en smakelijker worden.
2. Verdeel de mandarijnen in plakjes en zorg ervoor dat er geen zaadjes in zitten.
3. Als u de asperges in zijn geheel wilt inblikken, snijd ze dan in stukken.
4. Bak de champignons.
5. Meng de ingrediënten en voeg zout toe.
6. Maak de dressing door olijfolie, azijn en cognac te mengen.
7. Serveer op een tafel met vleesgerechten.

Tips en trucs

Advies van ervaren huisvrouwen is nooit overbodig. We raden u aan vertrouwd te raken met enkele ervan:

1. Kies aspergestelen die dicht, elastisch en licht van kleur zijn. Groene zijn niet geschikt voor inblikken.
2. Blancheren is een verplicht proces. De duur varieert van 5 tot 10 minuten.
3. Recepten met asperges voegen niet veel ingrediënten toe. Meestal zijn dit noten, tomaten, wortels.
4. Potten moeten worden gesteriliseerd.
5. In dergelijke recepten wordt geen drievoudige of zelfs dubbele vulling gebruikt. Sterilisatie van het eindproduct is vereist.
6. Gesneden stengels zijn meer vatbaar voor gieten. Maar als je wilt geheel marineren Je hoeft het niet te knippen.
7. Giet azijn of citroenzuur in de marinade, niet in potten.
8. Als asperges uit blik aan een salade worden toegevoegd, kunnen ze vijf minuten worden gestoofd. Hierdoor komt de smaak beter naar voren.
9. Het is goed om asperges met citroen te combineren in salades. Maar als je de stengels al hebt geconserveerd met citroen of citroensap, is dit niet nodig.
10. Asperges in blik worden ook als zelfstandig gerecht aan tafel geserveerd. Meng olijfolie en hete peper in een aparte pan. Bied uw gasten asperges met saus aan.
11. Een geopende pot asperges kun je maximaal vijf dagen bewaren.

Laten we het samenvatten

Asperges inblikken is eenvoudig en vereist minimale tijd en ingrediënten.Het is bijna onmogelijk om zo'n werkstuk te bederven. Wees voorzichtig bij het kiezen van stengels voor conservering: jonge scheuten van witte tot melkachtige kleur zijn ideaal.

Zorg ervoor dat u de stelen blancheert door ze met touw vast te binden. Combineer in potten voor de winter met tomaten, citroen, wortels, knoflook en gember. Bewaar zoals u andere ingeblikte groenten zou doen. Consumeer het product in zijn pure vorm, en verwen ook uw familie en vrienden met heerlijke salades.

Veel succes en nieuwe ontdekkingen!