Is het mogelijk om bieten te eten met gastritis: maak kennis met contra-indicaties en bereid je voor volgens de beste recepten voor een zwakke maag

Gastritis is een veel voorkomende ontstekingsziekte van het maag-darmkanaal, waarbij vooral het maagslijmvlies wordt beschadigd. Afhankelijk van de aard van de cursus worden acute en chronische gastritis onderscheiden. Vanwege hun voorkomen - met hoge en lage zuurgraad.

Om de pathologie met succes te genezen en de ontwikkeling van zweren te voorkomen, is het niet alleen noodzakelijk om medicijnen tijdig in te nemen, maar ook om een ​​dieet te volgen. Voedsel voor gastritis mag geen stoffen bevatten die het maag-darmslijmvlies irriteren.

Rode biet in het dieet voor acute en chronische gastritis

Bieten zijn rijk aan voedingsstoffen en vitamines, dus het is moeilijk om ze in je dieet te vervangen. Voor ziekten van het maag-darmkanaal wordt het gebruikt als medicijn, bijvoorbeeld bij de behandeling van constipatie. Is het mogelijk om rode groenten te eten als je gastritis hebt?

Rode biet bevat zoutzuur, dat, wanneer het rauw wordt geconsumeerd, ernstige irritatie van de maagwand veroorzaakt en het probleem verergert. Gekookte bieten veroorzaken geen verhoging van de zuurgraad en zijn niet schadelijk voor de maag.

Belangrijk! De hoeveelheid geconsumeerd product moet worden gecontroleerd. Bij gastritis met een hoge zuurgraad beschadigen bieten in grote hoeveelheden alleen maar, bij een lage zuurgraad verbeteren ze het verteringsproces.

Hoe het beste te gebruiken

Laten we eens kijken in welke vorm bieten het nuttigst zijn.

Bietensap

Er zijn verschillende manieren om sap te verkrijgen:

1. Doe de gewassen bietenwortels zonder top en lichte nerven in een sapcentrifuge en pers het sap eruit.
2. Doe de bieten geplet in een blender of op een rasp in kaasdoek en pers het sap eruit met een pers of met je handen.

Het sap wordt verdund met water of wortelsap om de zuurconcentratie daarin te verminderen.

Gekookte groente

Gekookte bieten helpen pijnsymptomen te verminderen, helpen pathogene micro-organismen te bestrijden en helpen ontstekingen te lokaliseren. Daarom kan het niet volledig worden uitgesloten van het dieet.

Nadat de ziekte de remissiefase heeft bereikt, mogen alleen gekookte of gestoomde bieten in geraspte vorm in het dieet worden geïntroduceerd, en geleidelijk overgaan tot het eten van de groente in stukjes.

Rauw

Kun je rauwe bieten eten? De rauwe knolgewas wordt in kleine hoeveelheden gegeten. Het is beter om het toe te voegen aan verse groentesalades.

Het wortelgewas accumuleert giftige stoffen. Om een ​​allergische reactie of vergiftiging door hen te voorkomen, snijdt u het gevaarlijke gebied bovenaan het wortelgewas dichter bij de toppen af. Voordat u de groente eet, moet u deze wassen, schillen en hakken met een blender of rasp.

Contra-indicaties

Bij een acute vorm van de ziekte is het maagslijmvlies ontstoken; het eten van bieten in welke vorm dan ook kan een verslechtering van de gezondheid veroorzaken en leiden tot onaangename symptomen, zoals:

• buikpijn;
• zwaar gevoel in de maag;
• maagzuur.

Voordat remissie optreedt, is het noodzakelijk om het volledig uit het dieet te verwijderen. Als u diarree heeft, is het ten strengste verboden om de groente te eten, omdat deze laxerende eigenschappen heeft. Het eten van overmatige hoeveelheden bieten verhoogt de zuurgraad; zelfs gezonde mensen mogen de knolgewas niet in grote hoeveelheden eten.

Lees ook:

Hoe goed te groeien en wanneer bietenzaden te verzamelen.

Regels voor het verkrijgen van een rijke bietenoogst.

Zo herken je een bietenallergie en kom je snel van de klachten af.

Rode biet met hoge en lage zuurgraad

Het drinken van bietensap wordt aanbevolen voor gastritis met een lage zuurgraad. Het moet warm en op een lege maag worden ingenomen, 15 minuten vóór de maaltijd. Mag gemengd worden met havermout. Bij een chronische ziekte met een hoge zuurgraad wordt het in doses geconsumeerd om de maag niet te beschadigen.

Rauwe bieten zijn toegestaan ​​met een lage zuurgraad en alleen in de remissiefase.

In de acute periode van welk type ziekte dan ook zijn verse, gebeitste of gefermenteerde producten volledig uitgesloten.

Het is toegestaan ​​om gekookte en gestoomde bieten te consumeren, zelfs tijdens een verergering van gastritis met een lage zuurgraad. Met verhoogde zuurgraad - alleen in het stadium van remissie.

Hoe koken

Er zijn verschillende manieren om bieten te bereiden.

Op het fornuis

Als je de groente in een pan met koud water doet, dek af met een deksel en zet hem op hoog en dan middelhoog vuur tot hij kookt, dan kookt hij 2-3 uur, maar er blijven enkele gunstige eigenschappen behouden.

Als u de knolgewas in kokend water dompelt, wordt de kooktijd teruggebracht tot één uur.

Het is ook mogelijk om bieten in 15 minuten te koken. Om dit te doen, plaatst u het in een pan met een grote hoeveelheid water (8-10 cm boven het niveau van de wortelgroenten), zet u het op hoog vuur en dekt u het niet af met een deksel. Na 15 minuten worden de groenten gedurende 5-10 minuten onder stromend koud water overgebracht. Vitaminen blijven bij deze kookmethode niet behouden.

Referentie. Schil de bieten niet vóór het koken. Hierdoor blijven de vitamines in de knolgewas behouden. Beëindig elke kookmethode met koud water. Dit helpt niet alleen de bieten te "reiken", maar maakt het schoonmaken ook gemakkelijker.

In een slowcooker

Stoom de bieten in een slowcooker.Deze methode wordt als correcter beschouwd: op deze manier blijven meer vitamines behouden. Selecteer wortelgroenten van dezelfde grootte, zodat ze tegelijkertijd gaar worden.

Er moet minimaal 2 liter water in de kom zitten, zodat dit voldoende is voor een volledige kookcyclus, die 50-60 minuten duurt.

Magnetron

Door voor deze methode te kiezen, behoudt u de meeste voedingsstoffen in de bieten en bespaart u tijd. Binnen slechts 15-20 minuten ontvangt u het eindproduct.

Doe de wortelgroenten van dezelfde grootte in een hittebestendige plastic kom en prik ze door met een breinaald. Voeg 100 ml water toe aan de container, dek af met een plastic koepel of deksel en plaats in de magnetron.

Selecteer de 850W-vermogensmodus en tijd voor 15 minuten. De kooktijd kan indien nodig worden verlengd of verkort. Het hangt allemaal af van de grootte van het wortelgewas.

In de oven

Doe de gewassen en geschilde bieten in een aarden pot, voeg een beetje water toe en plaats ze 1,5-2 uur in de oven. Deze kookmethode behoudt de meeste gunstige eigenschappen van de groente.

Door voedingsdeskundigen goedgekeurde recepten

Hier vindt u recepten voor populaire, smakelijke en gezonde bietengerechten.

Bietenkoteletten

Ingrediënten:

• bieten – 7 st. (middelgroot);
• griesmeel – 100 g;
• kippeneieren – 2 stuks;
• zout – 1/2 theelepel;
• plantaardige olie.

Voorbereiding:

Rasp de gewassen en geschilde bieten. Voeg griesmeel, zout en eieren toe. Voeg indien gewenst 1-2 gehakte teentjes knoflook toe. Vorm met een lepel koteletten en plaats ze in een hete koekenpan.

Bak in plantaardige olie gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Serveer als apart gerecht of bijgerecht. Zure room is geschikt als saus.

Pesto van bieten

Ingrediënten:

• bieten – 2 stuks;
• een teentje knoflook;
• parmezaanse kaas – 50 g;
• olijfolie;
• pijnboompitten - 1/4 kop.

Voorbereiding:

Snijd de gewassen bieten doormidden en bak ze een uur in de oven in voedselfolie. Na het bakken afkoelen en fijnhakken. Doe de resulterende massa, noten, knoflook, kaas en boter in een blenderkom en klop goed.

Borsjt van heek en rode biet

Ingrediënten:

• heek – 300 g;
• bieten – 2 stuks;
• aardappelen – 2 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• zout;
• olie;
• knoflook – 2-3 teentjes;
• groene uien, laurier, citroensap (een paar druppels).

Voorbereiding:

Snijd de heekfilet in kleine blokjes, doe ze in een pan met water, zet ze op het vuur en breng aan de kook. Haal na 5 minuten van het vuur en plaats de vis in een aparte bak.

Laat de bieten, in reepjes gesneden, 15-20 minuten in een kleine hoeveelheid visbouillon sudderen en voeg tijdens het proces 5-6 druppels citroensap toe. Hierdoor blijft de heldere kleur van het gerecht behouden en krijgt het een pikante smaak.

Snijd de paprika in reepjes, bak in een koekenpan in plantaardige olie en voeg toe aan de visbouillon. Meng met de resterende bouillon, voeg aardappelen toe en kook 15-20 minuten.

Voeg gehakte knoflook, vis en kruiden toe aan de pan voordat u het van het vuur haalt. De borsjt is klaar. Serveer met zure room.

Conclusie

Bieten zijn een zeer gezonde en essentiële groente in het dieet. Gerechten die ervan worden gemaakt, zijn een prachtige tafeldecoratie en een bron van vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft. Denk na het bestuderen van de informatie na of u deze groente kunt eten, in welke vorm het beter is, welke gerechten meer geschikt zijn voor u en uw gezin.

Als u de voordelen van wortelgroenten kent, vergeet dan niet dat onjuiste of overmatige consumptie schadelijk kan zijn voor de gezondheid.Voeg bieten met uiterste voorzichtigheid toe aan uw dieet als u gastro-intestinale aandoeningen heeft die gepaard gaan met een hoge zuurgraad.