Hoe bewaar je aardappelen in de koelkast en is dit mogelijk?

Soms merken huisvrouwen tijdens het koken dat aardappelen een bittere of zoetige smaak hebben. De kwaliteit en smaak van de groente zijn grotendeels afhankelijk van de bewaarmethode. En dit is niet alleen belangrijk in een magazijn of winkel, maar ook na aankoop - thuis. Als er geen speciale opslagruimte is, rijst de onvermijdelijke vraag: kunnen aardappelen in de koelkast worden bewaard?

Kenmerken van aardappelopslag

Om te voorkomen dat de knollen gaan rotten en uitlopen, bewaar ze op een koele plaats., goed geventileerde, donkere plaats. De optimale temperatuur is 3-6°C, de luchtvochtigheid is 85-95%.

Thuis de beste plaats voor opslag zou de kelder zijn. In een appartement worden aardappelen bewaard in de gang, bijkeuken, entree of balkon. Als er maar een paar aardappelen zijn, worden deze in de koelkast bewaard.

Kunnen aardappelen in de koelkast worden bewaard?

Aardappelen in de koelkast bewaren is geschikt als u ze in kleine hoeveelheden koopt, 2-5 kg, en eet het binnen 5-10 dagen. Als u lange tijd een grote hoeveelheid aardappelen moet bewaren, werkt deze methode niet.

Naast rauwe knollen, Zowel geschilde als gekookte aardappelen worden in de koelkast bewaard.

Geschilde aardappelen bewaren

Het is beter om aardappelen te schillen voordat u ze gaat koken. het in voedsel, terwijl de geschilde groente donkerder begint te worden. Dit gebeurt als gevolg van de oxidatie van de enzymen die het bevat.

Maar als u nog geschilde groenten over heeft, haast je niet om ze weg te gooien.Spoel ze grondig af met stromend water en plaats ze in een container. Giet er vervolgens koud, schoon water in totdat het alle aardappelen volledig bedekt. Zo blijft het maximaal 4 uur op kamertemperatuur. Door de container in de koelkast te plaatsen, bewaart u de geschilde aardappelen 24 uur. Als je 2-3 schijfjes citroen in een bak gooit en het water één keer per dag ververst in vers water, blijven de aardappelen 3-4 dagen vers.

Referentie. In plaats van citroen raden sommige huisvrouwen aan een aspirinetablet aan het water toe te voegen, waardoor de aardappelen drie dagen vers blijven.

De geschilde knol kan zonder water worden geconserveerd.. Om dit te doen, wast u het grondig en droogt u het af met een handdoek. Plaats het vervolgens in een plastic zak en knoop het vast om te voorkomen dat er lucht binnendringt. Bewaar in de koelkast. En als je de groenten invet met plantaardige olie, blijven ze 3-4 dagen in de koelkast goed.

Gekookte aardappelen bewaren

Hoe lang zijn gekookte aardappelen houdbaar in de koelkast? Gekookte knol wordt 4 tot 5 dagen bewaard. Maar het is beter om geen aardappelen te eten die niet langer dan twee dagen zijn bewaard. Als het stinkt of glad wordt, gooi het dan weg om vergiftiging te voorkomen.

Aardappelpuree met toegevoegde boter en melk kan maximaal twee dagen worden bewaard.. Puree zonder toevoegingen is een dag langer houdbaar.

Het kan nuttig zijn:

Hoe maak je een aardappelbewaardoos?

Kenmerken van het bewaren van aardappelen in een garage zonder kelder

Waarom kunnen aardappelen niet lang in de koelkast worden bewaard?

De koelkast is niet geschikt om aardappelen in grote hoeveelheden en voor langere tijd te bewaren.. De groentevakken kunnen maximaal 10-12 kg dragen; groenten kunnen niet op andere planken worden geplaatst. Bewaring langer dan 5 dagen bij temperaturen onder de 2°C zorgt ervoor dat het zetmeel in de aardappelen begint om te zetten in glucose.De knollen worden zoet en bij het koken komen kankerverwekkende stoffen vrij.

Ook Als u een grote hoeveelheid product lange tijd bewaart, kunnen de knollen drassig worden en uitlopen, en er zal een muffe geur in de koelkast verschijnen, zoals in een groentemagazijn.

Hoe aardappelen op de juiste manier in de koelkast te bewaren

Als u toch besluit rauwe aardappelen in de koelkast te bewaren, hoe kunt u dat dan het beste doen? In dit geval In de onderste groentevakken worden de knollen bewaard, waarbij de temperatuur op 3-6°C wordt gehouden.

Knollen voor opslag moeten droog zijn, ontdaan van grond, zonder tekenen van bederf of rot., zonder schade. Het wordt niet aanbevolen om ze te wassen. Aardappelen kun je beter in papieren zakken bewaren, of door de zijkanten en bodem van het vak met papier te bedekken. Het materiaal absorbeert overtollig vocht en in een plastic zak zal het snel vochtig worden en gaan rotten.

Waar is de beste plaats om aardappelen in een appartement te bewaren?

Het is beter om aardappelen in de kelder te bewaren. Maar als het er niet is, kunt u een alternatieve optie vinden.

Op een geïsoleerde loggia of balkon wordt een opbergdoos geïnstalleerd, die je kunt kopen of zelf kunt maken. Het ontwerp moet positieve temperaturen en luchtcirculatie behouden. De wanden en de bodem van de doos zijn dubbel gemaakt en de ruimte daartussen is gevuld met zaagsel of schuimplastic.

De ruimte tussen de muren moet minimaal 10 cm zijn.De doos is gemaakt van multiplex of dakspaan. Om het vochtbestendiger te maken, zijn de buitenmuren geverfd of bedekt met plastic of stukjes linoleum. Bedek de bovenkant met een deksel. Het kan ook dubbel zijn.

Als het balkon niet geïsoleerd isDan kun je de groenten verwarmen en de temperatuur in de bak op peil houden met behulp van een lamp die in de bak is geïnstalleerd.Door een thermisch relais te installeren, gaan de lampen automatisch aan en uit als de luchttemperatuur fluctueert.

Om te voorkomen dat de aardappelen groen worden door het licht van de lampen, bedek ze met een donkere doek erop. Voordat de groenten in de kist worden geplaatst, wordt op de bodem een ​​houten rooster van latten met een dikte van 20-30 cm geplaatst en aan de zijkanten zijn twee ventilatieopeningen geïnstalleerd. Hierdoor circuleert warme lucht in de box.

Als aardappelen in de voorraadkast worden bewaardVervolgens wordt het verspreid in kartonnen dozen, in de wanden waarvan gaten zijn gemaakt voor ventilatie. Om groenten tegen licht te beschermen, zijn ze bedekt met een donkere doek of karton. Op dezelfde manier worden knollen opgeslagen in de gang of op een andere koelere plek in het appartement.

De optimale plaats voor opslag, afhankelijk van de temperatuuromstandigheden, kan de gang bij de ingang zijn. Daar worden grote houten kisten geïnstalleerd, aan de muren en de vloer geschroefd en worden sloten bevestigd.

Interessante feiten over aardappelen:

Geschiedenis van de oorsprong en distributie van aardappelen

De voordelen en nadelen van aardappelen voor het menselijk lichaam

Aanbevelingen

Aardappelen die zijn voorbereid voor opslag worden zorgvuldig gedroogd en gesorteerd. De knollen moeten intact zijn, zonder tekenen van rot of kieming. Bewaar geen zeer kleine exemplaren.

Met de juiste temperatuuromstandigheden kunnen de knollen lange tijd in de koelkast worden bewaard. Maar als ze vóór opslag zijn gewassen, is het raadzaam ze binnen twee weken op te eten.

In geen geval bewaar aardappelen niet in het licht: het zal een giftige stof produceren - solanine, die vergiftiging van het lichaam kan veroorzaken.

Knollen worden slechter bewaard in oude koelkasten, omdat het moeilijker is om de temperatuur daarin te handhaven.

Bewaar aardappelen en wortels niet samen. Wortelen verdorren snel en kunnen het beste in de koelkast in een plastic zak worden bewaard. Om rotten en kiemen te voorkomen, worden aardappelen bewaard bij bieten, die overtollig vocht opnemen.

Advies. Om te voorkomen dat aardappelen in de koelkast gaan ontkiemen, kun je een paar appels of gedroogde muntblaadjes tussen de knollen doen. Om te voorkomen dat aardappelen gaan rotten tijdens opslag, worden lijsterbes- of alsembladeren in dozen geplaatst (2 kg per 100 kg aardappelen). Als aardappelen op een willekeurige opslaglocatie met varenbladeren worden bekleed, zal dit de houdbaarheid ervan vergroten.

Rotte knollen mogen niet worden gegeten, verwelkt en gerimpeld. Groene schil Aardappelen die helemaal groen zijn, moeten zorgvuldig worden gesneden en weggegooid.

Als u een huisje met een kelder heeft, dan is het beter om aardappelen in kleine hoeveelheden mee naar huis te nemen, zodat ze geen tijd hebben om te bederven.

Conclusie

De kwaliteit en smaak van aardappelen zijn grotendeels afhankelijk van de bewaarmethoden. De kelder is de beste plaats om groenten te bewaren. Maar voor het opslaan van een kleine hoeveelheid is een koelkast geschikt, die optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden handhaaft.