Welk kaliber aardappelen zijn er (tabel) en wat betekent dit?

Er zijn meer dan 5.000 aardappelsoorten. Ze komen vroeg, midden en laat rijpend binnen. Elk is uniek qua vitamine- en mineralensamenstelling en voedingswaarde.

Voor het gemak van het sorteren van aardappelen wordt een speciale indicator gebruikt: kaliber. Hiermee kunt u groenten gemakkelijk verdelen voor later gebruik.

Wat is aardappelkaliber?

Volgens GOST 7176-2017 “Houtaardappelen. Technische specificaties" aardappelknollen zijn gekalibreerd, dat wil zeggen gesorteerd op maat.

Wat gebeurt er

Het kleinste kaliber is minder dan 3. Dit betekent dat de dwarsdiameter van de knol maximaal 30 mm bedraagt. Dergelijke aardappelen worden klein genoemd, ze worden gebruikt als veevoer en gebruikt om zetmeel te produceren.

Groot kaliber wordt aangeduid met 6+. In de voedingsindustrie is er veel vraag naar grote knollen.

Wat betekent kaliber 4, 5, enz.?

Goed verkochte en gewilde aardappelen hebben de kalibers 4+, 5+, 6+.

De gemiddelde maat is respectievelijk 40 en 50 mm in diameter, dit zijn knollen met kaliber 4+ en 5+.

Grote aardappelen heeft een maat van 60 mm en groter, kaliber - 6+.

Maattabel aardappelen

Hoe wordt het bepaald

Aardappelen worden tot de volgende oogst opgeslagen in uitgeruste groenteopslagplaatsen. Voordat het in dozen en containers wordt geplaatst, wordt het op grootte gesorteerd.

Gebruik hiervoor een speciale installatie voor het sorteren en kalibreren van plantaardige producten op grootte tot vier fracties.Drie sets frames met celgroottes - klein, middelgroot, groot - worden met speciale klemmen aan het kalibratorframe bevestigd.

De grootste aardappelen komen – gesorteerd – op uitvoerbanden en in aparte containers terecht. De rest van de producten gaat langs de transportband en komt in de kalibrator. Een extra optie is een gaashouder voor elke fractie. Knollen van dezelfde maat worden in één zak verpakt.

Volgens de norm wordt de aardappelgrootte bepaald met behulp van een schuifmaat of vierkante meter.

De grootste dwarsdiameter wordt gemeten met een schuifmaat. Laat een fout toe van ± 1 mm.

Vierkante gaten hebben afmetingen:

• 28 en 55 mm - voor variëteiten met een langwerpige knolvorm;
• 55 en 60 mm - voor ronde ovale vorm.

Waarom is deze indicator nodig?

Kleine knollen worden gebruikt voor veevoer en voor de zetmeelproductie.

Knollen van kaliber 4+, 5+ gaan in de verkoop.

Bedrijven die aardappelen afnemen, stellen bepaalde eisen aan hun producten. Elke groente krijgt een kenmerk met een beschrijving: een “kwaliteitskaart”.

De vereisten voor het kopen van aardappelen zijn als volgt:

1. Kaliber. Knollen zijn niet kleiner dan de aangegeven maat.
2. Uiterlijke kenmerken. De groente is droog, zonder ogen en spruiten, zonder mechanische schade, de vorm van de knollen is gelijkmatig, de kleur van de schil is niet groen.
3. Interne kenmerken. Geen tekenen van rotting, geen zwarte holtes.
4. Beschikbaarheid van een kwaliteitscertificaat.

Horecagelegenheden – kantines, cafés, restaurants – stellen nog hogere eisen aan de kwaliteit van groenten.

Wat is belangrijk bij de aankoop van aardappelen:

1. Verscheidenheid. Om gerechten te bereiden heb je verschillende soorten nodig: kruimelig, geschikt om te frituren, frituren, enz.
2. Maat - grootte van de aardappel.Bij een bepaald formaat zijn er verschillende manieren om groenten te snijden mogelijk. Om salades en bijgerechten te bereiden, heb je knollen van verschillende groottes nodig.
3. Zetmeelgehalte. Voor aardappel puree - rassen met een hoog gehalte. Voor salades en bijgerechten zijn stevig vruchtvlees en een laag zetmeelgehalte belangrijk.
4. Externe en interne kenmerken.
5. Kwaliteitscertificaat.

Met welk doel is de kalibratiestandaard vastgesteld:

• knollen van dezelfde maat zijn gemakkelijker en sneller te verpakken;
• transport gaat gepaard met lagere kosten en verliezen;
• groenten van dezelfde grootte hebben een aantrekkelijkere presentatie;
• maakt opslag en onderhoud eenvoudiger.

Hoe grote aardappelen te kweken

Om grote aardappelen te telen, worden bepaalde regels gevolgd.

Variatie selectie

Er worden verschillende variëteiten meegenomen om te planten om na de oogst te bepalen welke de grootste oogst oplevert onder de omstandigheden van een bepaalde locatie.

Knol voorbereiding

Knollen worden vóór het planten gedesinfecteerd. Er zijn twee methoden: besproeid of gedrenkt in een oplossing van kopersulfaat, kaliumpermanganaat en as.

Op elke knol wordt een incisie gemaakt. Het stimuleert het verschijnen van een groot aantal scheuten en verhoogt de productiviteit met 15%. De sneden zijn ringvormig of dwars gemaakt. Ze activeren de kieming van de ogen. Indien mogelijk worden gesneden knollen maximaal 30 dagen in een warme kamer bewaard. Dan ontkiemen de ogen sneller en wortelen de knollen beter in de grond.

Locatievereisten

De beplanting bevindt zich van noord naar zuid, zodat u optimaal gebruik kunt maken van de daglichturen.

Water geven

Regelmatig water geven is belangrijk tijdens de bloeiperiode van de plant. Op dit moment worden knollen gevormd die water nodig hebben.

Voeden

Bemesting is noodzakelijk om knollen van groot kaliber te verkrijgen.

Eerst voeden gedaan tijdens de bladgroei. Lichtgroene spruiten dienen als signaal dat de plant extra voeding nodig heeft. Verhoudingen: toorts - 0,5 l, vogelpoep - 1 eetl. l., ureum - 1 eetl. l., water - 10 l. Eén struik heeft ongeveer 0,5 liter oplossing nodig.

Tweede keer De struiken worden gevoed vóór de vorming van knoppen. Er worden organische en anorganische additieven gebruikt. Voorbeeldsamenstelling: een glas houtas, 1 eetl. l. kaliumsulfaat, een emmer water.

Laatste aanvullende maaltijd geef aan aardappelen tijdens de bloei. Tijdens deze periode rijpen de knollen, dus de plant heeft meer voeding nodig. Voeden gedaan 6-7 dagen na de massabloei. Samenstelling van de oplossing: superfosfaat - 2 el. l., kippenuitwerpselen of toorts in de consistentie van pap - 1 glas, water - 10 l. De componenten worden gemengd en 500 ml wordt onder de bus gegoten.

Als aardappelen over grote oppervlakken groeien, worden droge meststoffen gebruikt: superfosfaat, kaliumsulfaat, enz.

Schoonmaak

De graaftijd is afhankelijk van de variëteit. In gunstige klimatologische omstandigheden worden vroege variëteiten twee keer opgegraven. Het belangrijkste is om de eerste oogst op tijd en correct op te graven. Om dit te doen, graaf de struik voorzichtig op, zonder hem uit de grond te trekken, en verwijder de volwassen knollen. Plant de plant op de oorspronkelijke plek, geef water en heuvel op. Dichter bij de herfst wordt de tweede oogst geoogst.

Conclusie

Het kaliber van een aardappel is zijn grootte. Het hangt af van de variëteit en de omstandigheden waarin het is gekweekt.

Het kleinste kaliber is 3. Dit betekent dat de dwarsdiameter van de knol kleiner is dan 30 mm. Dergelijke aardappelen worden in de veehouderij gebruikt voor veevoer en in de voedingsmiddelenindustrie voor de productie van zetmeel.

Kalibers 4+ en 5+ zijn in trek in de handel. Het wordt gekocht voor verkoop in voedselketens. Spoor 6+ is geschikt voor horecagelegenheden.Grote knollen zijn handig voor het bereiden van bijgerechten en zijn veelgevraagd bij de productie van frites en halffabrikaten.