Hoe gekonfijte watermeloenschillen te maken: de eenvoudigste recepten

Tijdens het verkoopseizoen voor watermeloenen verwennen veel gezinnen zich graag met deze sappige vruchten, maar ze laten veel harde schillen achter. Het eenvoudigste en lekkerste waar je ze van kunt maken zijn zoete gekonfijte vruchten. Ze smaken naar snoep of marmelade, maar zijn gemaakt van natuurlijke grondstoffen en bevatten geen schadelijke toevoegingen.

Schillen voorbereiden voor het maken van gekonfijt fruit

Begin met het bereiden van gekonfijt fruit door het hoofdingrediënt te bereiden. Neem een ​​watermeloen met een dikke schil als basis en volg dit algoritme:

1. Snijd de groene schil en het vruchtvlees van de korstjes.
2. Vul ze met koud water en laat ze 2-3 uur weken.
3. Spoel de grondstoffen goed af, laat de vloeistof uitlekken en verdeel het product op een wafeldoek of papieren servetten.
4. Nadat de korsten zijn opgedroogd, snijd je ze in kleine blokjes, stokjes of reepjes. Ze worden in vormen gemaakt met behulp van een speciaal mes of mallen.

Eenvoudige recepten voor gekonfijt fruit

Gekonfijt fruit is gemakkelijk te bereiden, zelfs beginnende koks kunnen er mee omgaan. Kies het recept dat je lekker vindt en begin met het maken van een gezonde en smakelijke traktatie!

Het eenvoudigste recept

Met een snel recept voor het maken van gekonfijte watermeloenschillen krijgt u snel een geurig product waarmee u uw gezin in de winter kunt verwennen.

Je zal nodig hebben:

• schillen - 1 kg;
• drinkwater - ½ l;
• suiker - 1-1,2 kg.

Om het proces te versnellen, slaat u het weken van de grondstoffen over en begint u onmiddellijk met het maken van gekonfijt fruit.

Instructies:

1. Giet kristalsuiker in een pan en vul met water.
2. Plaats de container op het fornuis en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren.
3. Als de suiker volledig is opgelost en er alleen maar dikke siroop in de pan zit, doe je de korstblokjes erin en kook je nog eens 5 minuten.
4. Haal de container van het vuur en laat het product afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Zet het terug op het vuur, breng aan de kook en kook tot de korstjes een mooie amberkleurige tint krijgen en doorschijnend worden.
6. Laat de gekonfijte vruchten een nacht in de siroop staan, haal ze er 's ochtends uit en leg ze op een bakplaat bedekt met perkament of bakpapier.
7. Droog in een donkere, goed geventileerde ruimte of in een oven.
8. Bestrooi het eindproduct met poedersuiker en plaats het in luchtdichte containers.

Met citroen

Gebruik citroen om zuurheid aan gekonfijt fruit toe te voegen tijdens het koken.

Verbinding:

• watermeloenschillen - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 1,8 kg;
• water - 750 ml;
• 5 g citroenzuur of citroen/limoen - 1 st.

Kook methode:

1. Meng water met suiker, voeg citroensap toe en kook dikke siroop.
2. Gooi de gehakte schillen erbij en kook gedurende 10 minuten.
3. Haal van het vuur, laat afkoelen en laat twee uur trekken.
4. Zet terug op het vuur en laat 10 minuten sudderen.
5. Herhaal stap 3-4 totdat de gekonfijte vruchten doorschijnend en zacht worden. Meestal zijn hiervoor 5-10 brouwsels nodig.
6. Zeef het afgekoelde product door een vergiet.
7. Droog het in een oven of elektrische droger bij een temperatuur van +40-60°C.

Kant-en-klaar gekonfijt fruit moet elastisch zijn, maar aan de buitenkant uitgedroogd.

Met oranje

Een andere interessante versie van gekonfijte watermeloen wordt bereid uit de volgende producten:

• korstjes - 1 kg;
• kristalsuiker - 700 g;
• rijpe sinaasappels - 3 st.

Gebruik de schil van een grote watermeloen met een dikke schil.Het is niet nodig om ze meteen van een grote vrucht te snijden; de grondstoffen kunnen geleidelijk worden verzameld en maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.

Kook instructies:

1. Verwijder het resterende vruchtvlees en de groene schil van de korst met een dunschiller en snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Vul het product met koud water en laat het een nacht staan.
3. Snijd met een speciaal mes of een fijne rasp de schil van de sinaasappels en pers het sap uit het vruchtvlees.
4. Doe de schillen in een diepe pollepel of pan, voeg suiker toe, voeg sinaasappelsap en -rasp toe en voeg dan water toe.
5. Breng op middelhoog vuur aan de kook, af en toe roerend, zodat de kristalsuiker oplost en niet aan de wanden van de container verbrandt.
6. Kook het gekonfijte fruit na het koken gedurende 5 minuten, zet het vuur uit en laat het met rust totdat het volledig is afgekoeld (bij voorkeur gedurende 5-8 uur voor de eerste keer).
7. Herhaal stap 6 totdat de hoeveelheid siroop is verminderd. Het mag alleen onderaan blijven.
8. Leg het gekonfijte fruit op een bakplaat en laat het 2-3 dagen in de uitgeschakelde oven staan.
9. De afgewerkte traktatie droogt aan de buitenkant uit en blijft niet meer aan je handen plakken.

Als je 3-5 eetlepels aan het weekwater toevoegt. l. gebluste limoen en verkort de proceduretijd tot 2-3 uur, hierdoor worden de gekonfijte vruchten dichter en meer op marmelade. Voordat de korsten met de resterende componenten worden gecombineerd, worden ze in stromend water gewassen en gedroogd.

Met frisdrank

Zuiveringszout verzacht de schil van de watermeloen en wordt aan het weekwater toegevoegd. Dankzij het effect zijn gekonfijte vruchten zacht en smelten ze in de mond. Gebruik het als volgt:

1. 1 theelepel. verdun frisdrank in 3-4 el. heet water.
2. Giet de schiloplossing en laat 2-3 uur staan.
3. Spoel de grondstoffen goed af onder stromend water en droog ze.

Gebruik na deze procedure het recept dat u lekker vindt en maak een heerlijke traktatie voor het hele gezin.

Met gember

Gekonfijte gember doet enigszins denken aan oosterse zoetigheden. Om ze te bereiden, gebruiken ze niet alleen gemalen wortel, maar ook andere kruiden, bijvoorbeeld vanille, rode peper, kruidnagel en kardemom.

Lijst met componenten:

• watermeloenschillen - 1 kg;
• suiker - 800 g;
• water - 700 ml;
• schil - 1 theelepel;
• rode peper - een snufje naar smaak;
• gemalen gember - 1 theelepel.

Voorbereiding:

1. Maak een dikke siroop van suiker, water, gemalen peper, schil en gember.
2. Week de schillen er 2-3 uur in, breng aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten.
3. Koel het product af en herhaal de procedure meerdere keren totdat het klaar is.
4. Droog de gekonfijte vruchten bij een temperatuur van +40-60°C en geniet van het aromatische dessert.

In een slowcooker

Een multicooker zal het proces van het bereiden van gekonfijte watermeloenschillen vergemakkelijken en versnellen.

Verbinding:

• schillen - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 2 kg;
• drinkwater - 1,5 l;
• poedersuiker - om te bestrooien.

Bereidingsstappen:

1. Week de watermeloenschillen in koud water en zet ze 3 dagen in de koelkast. Vergeet niet om de vloeistof 2 keer per dag te vervangen door verse vloeistof.
2. Spoel de grondstoffen af, plaats ze in de kom met meerdere kookplaten, vul ze met water (deze moet de korstjes volledig bedekken), zet de "Steam" -modus gedurende 20 minuten.
3. Giet de vloeistof af, voeg suiker en water toe.
4. Zet de multicooker in de "Pilaf" -modus.
5. Koel, laat overtollige siroop door een zeef lopen.
6. Droog de gekonfijte vruchten, meng met poedersuiker en verdeel ze in potten of containers met deksels.

In de droger

Drukke huisvrouwen zullen een elektrische droger handig vinden; het zal tijd besparen.

Kook methode:

1. Kook de geweekte schillen in suikersiroop tot ze transparant zijn.
2. Zeef door een vergiet en maak gaas schoon, gevouwen in meerdere lagen.
3. Plaats het product in een elektrische droger en voltooi het koken.
4. Bestrooi met poedersuiker en serveer.

Kinderen zullen dol zijn op gekleurd gekonfijt fruit. Om de gewenste schaduw te geven, voegt u eenvoudig kleurstof of een half kopje geconcentreerd sap van bosbessen, kersen, appelbessen en krenten aan de siroop toe.

In de oven

In de oven kun je snel en efficiënt gekonfijte watermeloenschillen drogen. Voor deze:

1. Bereid het dessert volgens uw favoriete recept.
2. Giet de siroop af met een zeef of kaasdoek.
3. Plaats de zoete stokjes op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken.
4. Plaats in een oven verwarmd tot +40-60°C en droog in convectiemodus. Als de oven niet is uitgerust met een ventilator, verlaag dan de temperatuur tot +30-40°C.

Lees ook:

Hoe maak je heerlijke en eenvoudige jam van watermeloenschillen.

De lekkerste recepten voor het beitsen van hele watermeloenen in een vat voor de winter.

Kenmerken van het kweken van watermeloenen in Siberië in de volle grond: stapsgewijze instructies.

Gekonfijte watermeloenpulp

Als je sinaasappelschillen aan het vruchtvlees toevoegt, krijg je interessant gekonfijt fruit met een watermeloen-citrusaroma.

Lijst met ingrediënten:

• watermeloen — 7-9kg;
• suiker - 3 eetlepels;
• munt- of citroenmelisseblaadjes - 3-4 stuks;
• sinaasappelschil - optioneel.

Kook methode:

1. Om deze gekonfijte vruchten te maken, is het vruchtvlees geschikt, afgesneden naast de schillen samen met de witte laag.
2. De grondstoffen worden in reepjes gesneden, bedekt met kristalsuiker en 20 minuten gelaten om het sap vrij te geven.
3. Zet op het vuur, voeg muntblaadjes toe, breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten.
4. Het product wordt gekoeld, gemengd met sinaasappelschillen en opnieuw gekookt tot een dikke consistentie wordt verkregen.
5. Wanneer de stukjes watermeloen en sinaasappel een amberkleurige tint krijgen, koel ze dan af, plaats ze op een zeef en laat de siroop uitlekken.
6. De gekonfijte vruchten zijn klaar. Ze worden onmiddellijk geserveerd of in de oven gedroogd voor langdurige opslag.

De siroop die overblijft na het bereiden van gekonfijte watermeloen wordt in een glazen pot gegoten en gebruikt als saus voor pannenkoeken.

Voordelen en nadelen van het product

Als gevolg van de warmtebehandeling verliest watermeloen enkele van zijn heilzame componenten, maar het afgewerkte gekonfijte fruit omvat:

• vitamine B, C en P;
• magnesium;
• fructose;
• organische zuren;
• calcium;
• plantaardige vezels;
• ijzer.

Gekonfijt fruit heeft een gunstig effect op de werking van het maag-darmkanaal, reinigt het lichaam van afvalstoffen, gifstoffen, zouten van zware metalen en verbetert de stofwisseling.

Gekonfijt fruit veroorzaakt zelden schade aan het lichaam en heeft een klein aantal contra-indicaties. Deze omvatten:

• productintolerantie;
• allergie voor de componenten ervan;
• zweer;
• gastritis;
• winderigheid;
• suikerziekte.

Watermeloenschillen zijn een effectief diureticum, dus veelvuldig gebruik ervan leidt tot het uitlekken van kalium uit het lichaam.

Hoe en waar gekonfijt fruit bewaren

Voor opslag worden gekonfijt fruit verdeeld in potten of containers, goed gesloten en op een donkere, droge plaats zonder tocht geplaatst. Een goede keuze zou de verre hoek van een keukenkast zijn.

Referentie. Om gekonfijt fruit de hele winter te bewaren, onmiddellijk na het koken, samen met siroop in schone potten verpakken en oprollen.

Recensies

Op internetforums zijn er overwegend positieve recensies over gekonfijte watermeloenschillen.

Angelika, Tomsk: «Lange tijd heb ik zulke gekonfijte vruchten als een tweederangsproduct beschouwd en begreep ik niet waarom mensen zoveel tijd besteden aan de bereiding ervan. Afgelopen zomer trakteerde mijn schoonmoeder mij erop.Ze vroeg lang waar ze ze kocht, maar mijn moeder gaf toe dat ze ze zelf had gemaakt van de schillen die overbleven van de watermeloen. Ik heb het recept van haar overgenomen en geniet nu in juli-augustus van zeven gezonde gekonfijte vruchten. Er is geen manier om het voor de winter klaar te maken, omdat de kinderen en de man ze heel snel opeten.”

Ivan, Orenburg: “We kweken watermeloenen in ons zomerhuisje en ik kwam per ongeluk een recept tegen voor het maken van gekonfijt fruit uit de schil. We maken ze al een aantal jaren, onze kleinkinderen vinden ze lekker, ze zijn lang houdbaar, we eten ze in plaats van snoep.”

Conclusie

Als je nu een onrijpe watermeloen tegenkomt of medelijden hebt met het weggooien van de schil, dan weet je hoe je thuis lekker en gezond gekonfijt fruit kunt maken. Kies een recept en verwen het hele gezin met een natuurlijke traktatie. Het belangrijkste is om de kookregels en de details van het bereiden van grondstoffen te volgen.