Hoe maak je heerlijke en eenvoudige jam van watermeloenschillen
Jam is een favoriete delicatesse van kinderen en volwassenen, gemaakt van fruit en bessen. Maar dat weten maar weinig mensen van gewone korstjes watermeloen Je kunt dit dessert ook maken. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen grote uitgaven. Bovendien zal het ook een gezond gerecht zijn: jam hoeft niet lang te worden gekookt, het behoudt nuttige vitamines en micro-elementen.
Hoe maak je eenvoudige jam van watermeloenschillen?
Om jam van watermeloenschillen te maken, heb je slechts twee ingrediënten nodig: watermeloenschillen en suiker in een verhouding van 1:1.
Maak eerst de watermeloen klaar: was hem grondig in warm water en zeep. Snijd vervolgens de korstjes af en snijd ze af. De groene schil wordt van de korstjes afgepeld.
Referentie. Als je bij het afsnijden van de korstjes een kleine hoeveelheid rood vruchtvlees achterlaat, wordt de jam smakelijker en mooier.
De geschilde korsten worden in blokjes van 1-2 cm gesneden en bedekt met suiker.
Na 2-3 uur, wanneer het watermeloensap vrijkomt, wordt de container met de inhoud op laag vuur geplaatst. Roer de gehakte stukjes zodat de suiker niet verbrandt en oplost. Na volledige oplossing wordt de hitte verhoogd tot medium. Het schuim dat verschijnt wordt verwijderd.
Referentie. Als u het schuim niet uit de jam verwijdert, zal deze tijdens opslag gaan gisten.
Nadat de jam kookt, kook je hem nog 5 minuten en haal je hem dan van het vuur. Het moet volledig afkoelen, dus laat het een nacht staan.
Zet de container de volgende dag weer op het vuur en breng aan de kook. Kook de korstjes gedurende 5 minuten, af en toe roerend. Daarna worden ze van het vuur gehaald en weer een nacht bewaard.
De volgende dag worden de containers klaargemaakt. Om de jam lang te bewaren, worden glazen potten met een inhoud van 200 en 500 ml gesteriliseerd. Ze kunnen worden gesteriliseerd in een pan met kokend water, in de oven of magnetron (15 minuten op 100°C).
De jam wordt opnieuw aan de kook gebracht en gedurende 10 minuten gekookt. De afgewerkte delicatesse wordt dik en stroperig. Vervolgens wordt het heet in gesteriliseerde potten geplaatst en worden de deksels erop geschroefd.
Als de jam na de derde keer niet plakkerig is geworden, laat hem dan afkoelen, breng hem dan opnieuw aan de kook en laat hem 10 minuten koken. Maar het is niet meer nodig om een nacht te wachten. Meestal is drie keer voldoende, maar soms wordt de procedure vijf keer herhaald.
Potten jam worden op een koele plaats of in de koelkast bewaard.
Andere recepten voor watermeloenschiljam
Het eenvoudigste recept is hierboven beschreven. Om de jam een bijzondere smaak en aroma te geven en een bepaalde consistentie te bereiken, worden er verschillende ingrediënten aan toegevoegd.
Met oranje
Om de jam een citrusaroma en -smaak te geven, wordt sinaasappel toegevoegd.
Voor 1,5 kg watermeloenschillen heb je 1 sinaasappel en 1 kg suiker nodig.
Het kookalgoritme is als volgt:
- Watermeloenschillen worden onder stromend water gewassen, de groene schil wordt afgesneden en in blokjes gesneden. Voeg vervolgens suiker toe en laat het 2-3 uur trekken, zodat de stukjes sap vrijgeven. Zet op het vuur en breng al roerend aan de kook. Haal vervolgens van het vuur en laat het een dag brouwen. De volgende dag wordt het product opnieuw aan de kook gebracht en 12 uur bewaard.
- Het is belangrijk om de korstjes niet te koken, maar aan de kook te brengen en eventueel schuim af te schuimen. De stukjes moeten transparant worden, dit wordt bereikt na 3-4 kookbeurten.
- Verwijder vervolgens de schil van de sinaasappel en voeg deze toe aan de jam. Het sap dat uit de sinaasappel wordt geperst, wordt daar gegoten. Breng de inhoud aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
- De hete massa wordt in steriele potten gegoten en met deksels vastgeschroefd. Bewaar in de koelkast of op een koele plaats.
Met citroen
Citroen wordt aan de jam toegevoegd om frisheid toe te voegen. Voor 1 kg watermeloenschillen heb je 0,9 kg suiker en 1 citroen nodig.
De groene schil wordt van de schil van de watermeloen gepeld en in blokjes gesneden. Voeg suiker toe, roer en laat 2-3 uur staan.
Nadat de watermeloenschillen hun sap hebben vrijgegeven, worden ze aan de kook gebracht. Kook gedurende 10 minuten en schep het schuim eraf. Vervolgens laat men de inhoud volledig afkoelen. Hierna wordt de procedure nog 2 keer herhaald. Voeg tijdens de laatste kookbeurt fijngehakte citroen toe aan de jam en kook gedurende 10 minuten. Hete jam wordt in gesteriliseerde potten gedaan en de deksels worden vastgeschroefd. Op een koele plaats bewaren.
Met toegevoegde frisdrank
Voeg frisdrank en water toe om de jam zacht te maken.
Hoe koken:
- Voor 1 kg watermeloenschillen heb je 1,2 kg suiker, 2 liter water en 5 g frisdrank nodig.
- De korsten worden gewassen en geschild. Snij ze in reepjes en prik ze in elk stuk met een vork. Los frisdrank op in een glas heet water, giet het in een bakje en voeg nog eens 5 glazen water toe. Giet de gehakte stukken erbij en laat 5 uur staan. Nadat de tijd is verstreken, worden de schillen twee keer gewassen met schoon water met tussenpozen van een half uur.
- Giet 0,6 kg suiker in een schone container, voeg 3 glazen water toe, roer en breng aan de kook. Voeg watermeloenrietjes toe aan de resulterende siroop en kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. Laat 8-12 uur trekken.
- Voeg vervolgens de resterende suiker (0,6 kg) toe, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Haal van het vuur en laat 8-12 uur staan.
- Breng de jam de volgende dag opnieuw aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Voor de smaak kun je de schil van 1 sinaasappel en 1 citroen of het sap van 1 citroen toevoegen. Laat 12 uur staan.Koude jam wordt in gesteriliseerde potten geplaatst. Bewaar op een donkere, koele plaats.
Met pulp
Volgens dit recept wordt jam gemaakt van de hele watermeloen - van de schil en van het vruchtvlees. Voor 1 kg watermeloen samen met de schil heb je 0,8 kg suiker nodig.
De watermeloen wordt grondig gewassen en ontdaan van de groene schil. De korsten en het pitloze vruchtvlees worden in kleine blokjes gesneden, bedekt met suiker en 12 uur bewaard.
Vervolgens wordt de container met de inhoud op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht, waarna deze van het vuur wordt gehaald en afgekoeld. Wanneer de jam is afgekoeld, wordt deze opnieuw aan de kook gebracht en wordt het proces nog 2 keer herhaald. Tijdens het laatste koken kunt u citroenzuur (5 g) aan de inhoud toevoegen. De afgewerkte confiture wordt in gesteriliseerde potten gelegd en met deksels vastgeschroefd. Het gekoelde product wordt in de koelkast bewaard.
In een slowcooker
Om jam van watermeloenschillen in een multikoker voor 0,5 kg schillen te bereiden, heb je 0,5 kg suiker en 0,5 liter water nodig.
Watermeloenschillen worden gewassen, de groene schil wordt afgesneden en in blokjes gesneden. De stukjes worden in een kom met meerdere kookplaten geplaatst, met 0,3 kg suiker gegoten en gevuld met heet water. Stel de modus "Quenching" in op 1,5 uur. De resterende suiker wordt na een uur toegevoegd.
Als de jam niet dik genoeg is geworden, stel dan de modus "Stoom" nog eens 15 minuten in.
Het eindproduct wordt heet in gesteriliseerde potten geplaatst. Bewaar op een donkere, koele plaats.
Voeg indien gewenst citroenschil, vanille, munt of kruidnagel toe aan de jam.
Tips en trucs
Om de afgewerkte jam een rode of roze kleur te geven, worden zowel natuurlijke (bieten, druiven, frambozen) als poeder- en gelkleurstoffen gebruikt.
De optimale suikerverhouding voor het maken van jam is 1:1.Maar als u meer of minder van zoet houdt, kunt u de hoeveelheid ervan verhogen of verlagen.
Sommige huisvrouwen zijn bang om jam van de korstjes te maken, omdat ze denken dat ze nitraten bevatten. Vroege watermeloenen worden gevoed met nitraten. Tijdens het seizoen rijpen de bessen vanzelf - er zijn geen nitraten nodig. Daarom is het beter om jam te maken van latere watermeloenen. Bovendien hopen de nitraten in watermeloen zich op in de groene schil, die tijdens het koken wordt afgepeld.
Maar als u zich nog steeds zorgen maakt, gebruik dan de volgende methode: de korsten worden 2-3 uur gevuld met een oplossing van water en krijt, daarna wordt het water afgetapt en worden ze onder stromend water gewassen. Een andere manier om nitraten “af te wassen”: giet koud water over de korstjes en zet ze een nacht in de koelkast. De volgende dag goed uitspoelen.
Lees ook:
Hoe maak je heerlijke jam van onrijpe meloen voor de winter.
Conclusie
Watermeloenschiljam - buitengewoon dessert, waarvoor geen extra kosten nodig zijn, omdat het wordt bereid uit "watermeloenafval". Het stapsgewijze kookrecept is uiterst eenvoudig, ondanks het feit dat het meerdere dagen duurt. Het grootste deel van de tijd wordt besteed aan het weken van de korstjes met siroop, terwijl het kookproces zelf slechts 10-20 minuten per dag duurt. Het resultaat is een smakelijke en gezonde traktatie. Indien gewenst kun je het een bijzondere geur en smaak geven door verschillende ingrediënten toe te voegen.
Probeer voor de winter eens jam te maken van watermeloenschillen, en uw gezin zal dit ongewone dessert waarderen.