Hoe watermeloenen in een pan snel, eenvoudig en smakelijk in stukjes te zouten

Staan uw voorraadkasten vol met een verscheidenheid aan ingrediënten en is het seizoen in volle gang? We raden u aan een pauze te nemen van traditionele recepten en de watermeloen in een pan te pekelen, wat u binnen een paar dagen na bereiding of op dezelfde dag kunt proberen. Dit is handig als u een niet te rijpe watermeloen heeft gekocht of gewoon uw dieet wilt diversifiëren.

Wij vertellen u welke watermeloen geschikt is voor deze doeleinden en hoe u deze op de juiste manier kunt bereiden. Laten we recepten voor elke smaak delen: sommige recepten fijnproevers zullen het leuk vinden, anderen (bijvoorbeeld met honing) zullen door kleine kinderen gewaardeerd worden. Wij leren u hoe u een gerecht op de juiste manier serveert en bewaart. Schrijf het op!

Welke watermeloenen zijn geschikt voor dergelijke doeleinden?

Bijna elk fruit is geschikt, behalve rotte of overrijpe soorten. Hieronder meer informatie over de keuze.

Selectie en bereiding van fruit

Als je al een watermeloen hebt gekocht om als dessert tijdens het avondeten te eten, maar deze ongezoet bleek te zijn, wees dan niet boos. Deze vrucht is geschikt voor snel beitsen. Als de watermeloen zoet is, maar lichtroze en niet rood, dan is deze bes geschikt voor ons.

Belangrijkste regels:

1. De watermeloen moet een uniforme kleur hebben zonder gele of bruine vlekken.
2. De stengel mag niet worden afgesneden voor de verkoop, te droog of beschadigd.
3. Koop niet te grote vruchten, het is beter om twee kleine te nemen.
4. Overrijp fruit is niet geschikt om in te maken, de stukjes vallen uit elkaar in de pan.

Ook voor succesvol beitsen is een goede voorbereiding belangrijk:

1. Was de vrucht. Bij voorkeur onder koud stromend water.
2. Droog af met een handdoek.
3. Snijd de stengel af.
4. Snijd de watermeloen doormidden of in vieren als de vrucht groot is.
5. Laat de schil achter.
6. Snijd vervolgens in plakjes en zelfs kleinere stukjes, meestal in driehoekige vormen.
7. Verwijder voorzichtig de korrels. Voor dergelijke doeleinden is het goed om een ​​dun en scherp mes te gebruiken. Het belangrijkste is om de korrels niet met je vingers te plukken.

Dat is alles, de watermeloen is klaar om te beitsen.

Hoe watermeloenen in een pan te zouten

Voor het zouten in een pan heb je geëmailleerde gerechten nodig. Er zijn twee veelgebruikte bewaarmethoden: koud en warm. Koud is sneller bij de eerste bereiding, maar het duurt lang voordat plakjes watermeloen de gewenste staat bereiken. Bij het heet zouten, kook water en voeg azijn toe. Maar je kunt de plakjes watermeloen dezelfde dag of de volgende dag proberen.

In tegenstelling tot beitsen in potten, hoeven recepten voor een pan niet meerdere keren te worden gegoten. Eén keer is hier genoeg.

Veel recepten vereisen druk. Het is noodzakelijk zodat er geen lucht in het product komt en de watermeloen beter gezouten is. Nadat je de watermeloen met pekel hebt gegoten, span je een dunne laag gaas over de pan. Het product wordt met iets plats erop gedrukt. Een kleiner deksel of bord werkt hiervoor goed. Plaats iets zwaars op het geselecteerde item: een pot water of een kleine volle emmer.

Aandacht! Niet elk recept vereist onderdrukking, dus wees voorzichtig.

Nadat de druk is weggenomen, worden de plakjes watermeloen in de koelkast geplaatst. Hier worden ze al onder de deksel bewaard, zonder gaas of verdrukking.

Snel recept

Het duurt niet meer dan 15 minuten om gezouten watermeloen volgens dit recept te bereiden. Maak het recept niet ingewikkeld met extra ingrediënten. Snel zouten is handig tijdens het oogstseizoen.

Ingrediënten:

• 4,5-5 kg ​​watermeloen;
• 5 teentjes knoflook;
• 3 takjes dille;
• 4 liter water;
• 4 eetl. l. zout;
• 3 takjes peterselie.

Kook methode:

1. Was de watermeloen goed, droog hem, snijd hem in plakjes. Verwijder de zaden zonder de korst af te snijden.
2. Snijd de greens grof.
3. Snijd de knoflook fijn of haal door een pers.
4. Leg de gehakte kruiden en knoflook op de bodem van een geëmailleerde pan.
5. Plaats de stukjes watermeloen in de pan, zodat het deksel sluit.
6. Los zout op in water, meng grondig.
7. Giet de pekel in de pan.
8. Sluit de pan met een deksel en oefen druk uit op de bovenkant.
9. Breng de pan over naar een warme plaats.
10. Haal na 4 dagen de druk weg en verplaats de pan gedurende drie dagen naar de koelkast.
11. Na 72 uur is het product klaar om naar uw tafel te gaan.

Dagelijks gezouten watermeloenen

Als er morgen gasten zijn die je ergens mee wilt verrassen, is het tijd om dagelijks licht gezouten watermeloenen te bereiden. Het instantrecept is eenvoudig en het resultaat zal u en uw gasten verrassen.

Ingrediënten:

• 1 kg watermeloen;
• 4 teentjes knoflook;
• 3 takjes peterselie (of dille);
• 2 eetlepels. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. tafel azijn.

Hoe koken:

1. Was de watermeloen, droog hem, snijd hem in plakjes. Laat de korst liggen, verwijder de zaden.
2. Snijd de greens, maar fijn.
3. Hak de knoflook fijn en combineer met kruiden.
4. Meng het watermeloen-knoflook-kruidenmengsel in een pan. Leg een deel van de greens met knoflook op de bodem en leg de watermeloenplakken en de resterende greens er bovenop.
5. Kook het water.
6. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Meng goed totdat het volledig is opgelost.
7. Giet de azijn erbij en roer.
8. Giet over de plakjes watermeloen.
9. Rek het gaas uit en oefen er druk op uit.
10. Zet het na 4 uur in de koelkast.
11. Probeer het na 16-20 uur.

Stukken zouten met azijn

Een eenvoudig recept waardoor je niet lang op resultaat hoeft te wachten.

Ingrediënten:

• 1,5 kg watermeloen;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. azijn (9%).

Kook methode:

1. Was de watermeloen en snij in plakjes. De zaden kunnen worden verwijderd of achtergelaten, snijd de korst niet af.
2. Doe de plakjes watermeloen in een geëmailleerde pan en leg de teentjes knoflook erop.
3. Kook water en voeg onmiddellijk zout en suiker toe.
4. Voeg 2-3 minuten na het koken azijn toe aan de container.
5. Giet de pekel over de watermeloen.
6. Stel de druk in. Een kleiner deksel dat plaats biedt aan een pot water zal werken.
7. Laat 8 uur staan ​​op kamertemperatuur.
8. Zet het na 8 uur twee dagen in de koelkast.
9. Na 48 uur kan het monster worden genomen.

Gekruid

Liefhebbers van pittige smaken en geuren zullen dit recept zeker waarderen. U kunt naar eigen inzicht andere kruiden toevoegen. We raden af ​​om alleen kersen- en bessenblaadjes toe te voegen; deze hebben hier geen nut.

Vereist:

• 1,5-2 kg watermeloen;
• 5 stuks. anjers;
• 1 theelepel. kaneel;
• 0,5 theelepel. gemalen rode peper;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 3,5 eetl. l. Sahara;
• 2 takjes dille;
• zwarte Peperbollen;
• 5 teentjes knoflook;
• 100 ml azijn (6%).

Hoe zout toe te voegen:

1. Bereid de watermeloen voor: wassen, afvegen, in vier delen snijden. Snijd ze in dunne plakjes en snijd ze op hun beurt in stukjes. Verwijder de korrels.
2. Hak de dille grof.
3. Snijd de knoflook fijn.
4. Plaats de kruidnagels op de bodem van een geëmailleerde pan.
5. Plaats vervolgens de watermeloen, bestrooi met kruiden en knoflook erop.
6. Voeg zout en suiker toe aan het water. Kook het.
7. Voeg kaneel, gemalen peper en peperkorrels toe aan kokend water.
8. Kook de pekel gedurende 4 minuten.
9. Giet azijn een minuut in voordat u het uitschakelt.
10. Vul de pan met watermeloen met pekel.
11. Laat het 2 uur afkoelen en zet het dan in de koelkast.
12. Probeer het na 5 uur opnieuw.

opmerking! Giet geen kokende pekel over de watermeloen. Laat iets afkoelen na het uitschakelen, ongeveer 3-5 minuten.

Met mosterd

Het gerecht is pittig en aromatisch. Probeer het recept niet te overladen met andere componenten. Mosterd past goed bij uienringen, die ook heel goed bij watermeloen passen.

Vereist:

• 2 kg watermeloen;
• 4 takjes dille;
• 3 theelepel. mosterdpoeder;
• 2 theelepel. mosterdbonen;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 2 eetlepels. l. Sahara.

Hoe koken:

1. Snijd de schone watermeloen in plakjes en vervolgens in kleinere stukjes. Verwijder de zaden.
2. Hak de dille grof en plaats deze op de bodem van een geëmailleerde kom.
3. Leg de plakjes watermeloen erop.
4. Bestrooi met beide soorten mosterd en schud de pan lichtjes om de kruiden te verdelen.
5. Los suiker en zout op in koud gekookt water. Roer totdat het volledig is opgelost.
6. Giet koude pekel over de watermeloen.
7. Trek het gaas strak.
8. Leg er een snijplank of bord op.
9. Plaats er iets zwaars op, zoals een emmer water of een pot.
10. Laat de pot 48 uur onder druk op kamertemperatuur staan.
11. Til na twee dagen het gaas op en kijk of het fermentatieproces aan de gang is. Het wordt gekenmerkt door een geur en de aanwezigheid van schuimbellen op het oppervlak.
12. Als het proces is begonnen, verwijder dan het gaas en de druk en breng de pan over naar de koelkast. Als er nog geen tekenen van gisting zijn, laat dan nog twee dagen staan.
13. In de koelkast zijn de watermeloenplakken nog 48 uur klaar, waarna je een monster neemt.

Belangrijk! Als zich veel schuim op het oppervlak vormt, schep dit er dan af met een schuimspaan voordat u de pan in de koelkast plaatst.

Met honing

Honing watermeloen – een uitstekende traktatie voor kinderen en een uitstekende vervanger voor snoep. Maar je zult ook tevreden zijn met het resultaat: zo'n gerecht is rijk, honing omhult letterlijk elk plakje watermeloen.

Ingrediënten:

• 1,5 kg watermeloen;
• 1 eetl. l. Honing;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 1,5 eetl. l.zout zonder glijbaan;
• 1 ui;
• 1 takje peterselie;
• 1 eetl. l. azijn.

Kook methode:

1. Was de watermeloen en veeg goed af. Snijd geen natte watermeloen.
2. Snijd de watermeloen met een scherp, dun mes in stukjes. Het is handiger om eerst in tweeën te snijden, dan nog eens in tweeën, dan in langwerpige plakjes en dan in stukjes.
3. Verwijder alle zaden.
4. Snijd de greens grof.
5. Snij de ui in ringen.
6. Leg de uienringen op de bodem van een geëmailleerde pan.
7. Leg de watermeloen erop.
8. Bestrooi met kruiden.
9. Zet het water op het vuur, voeg onmiddellijk honing, zout en suiker toe.
10. Begin vlak voor het koken met roeren. Blijf roeren terwijl het kookt.
11. Giet 3 minuten na het koken de azijn erbij, roer goed en haal van het vuur.
12. Koel gedurende 5 minuten.
13. Giet de afgekoelde pekel over de watermeloen.
14. Stel de druk gedurende 6 uur in en plaats het vervolgens in de koelkast.
15. Probeer het na 12 uur opnieuw.

Hoe en waarmee te serveren

Watermeloenschijfjes zijn geschikt voor elke tafel: zowel alledaags als feestelijk. Wij raden aan ze samen met de pekel in een diep bord te serveren. Het is wenselijk dat de pekel de stukken volledig of bijna volledig bedekt. Dit maakt de watermeloen sappiger en smakelijker. Het is niet nodig om ingeblikte meloen of ander fruit en bessen aan zo'n bord toe te voegen.

Serveer watermeloen aan een tafel met champignon-, aardappel-, vlees- of pastagerechten. Voor aardappelen en pasta zal de pekel dienen als een saus die het droge en zwaar op de maag smakende gerecht zachter maakt.

Champignons passen goed bij gezouten watermeloen, vooral lekker als het julienne is of een ovenschotel met champignons.

Het vlees kan gebakken worden, het kan een droge biefstuk of kebab zijn. Watermeloen past perfect bij een stevig gerecht, vooral als er kruiden in de pekel zitten.

Lees ook:

Welke soorten watermeloenen hebben de voorkeur voor planten in Siberië?

Wat is het caloriegehalte van watermeloen en hoe is het gunstig voor het menselijk lichaam?

Is het de moeite waard om watermeloenzaden "Producer" te kopen?

Algemene voorwaarden voor opslag

Er is geen sterilisatie in het recept, steriele potten en ook drievoudige vulling. Dit betekent dat dergelijke watermeloenen niet lang meegaan. Lees het recept aandachtig door, kijk hoe lang het duurt voordat het product klaar is voor gebruik. Vanaf deze dag tellen we drie dagen af. Dit is het moment waarop je het moet eten.

We raden niet aan om te veel te bereiden. Hoogstwaarschijnlijk zal een goede helft worden weggegooid. Het is beter om de bessen vaker en volgens verschillende recepten te zouten. Het is interessanter, lekkerder en veiliger.

Laten we het samenvatten

Nu weet je hoe zout de watermeloenen in een pan in stukjes. Het is heel simpel; bijna elke watermeloen is geschikt, zelfs onrijpe.

Vergeet niet dat de bessen schoon en droog moeten zijn en dat de pan geëmailleerd moet zijn. Het is beter als er groen of uien op de bodem van de pan liggen - het is veel verzadigder en smakelijker. De stukken moeten in een marinade worden geserveerd en maximaal 72 uur in de koelkast worden bewaard.