Wat is Momordica charantia: een overzicht van de exotische groente, de stadia van de teelt en geneeskrachtige eigenschappen
Op de Russische markten worden steeds vaker exotische planten gevonden die door binnenlandse tuinders op hun percelen worden gekweekt. Onder hen zijn vruchten met een naaldachtige gele schil en rood korrelig vruchtvlees van bijzonder belang. Deze ongewone groente heeft een mooie naam: "Momordica charantia". Het wordt actief verbouwd door tuinders over de hele wereld.
Momordica charantia wint snel aan populariteit in ons land. Dit wordt niet alleen verklaard door het interessante uiterlijk en de smaak van de groente, maar ook door de geneeskrachtige eigenschappen. De vruchten worden gebruikt bij het bereiden van verschillende gerechten en worden gebruikt in de volksgeneeskunde. Waarom deze plant nuttig is en hoe u hem in uw tuin kunt laten groeien - lees verder.
Wat is Momordica charantia
Momordica charantia is een eenjarige plant uit de pompoenfamilie.. Het is een kruidachtige wijnstok. Deze groente komt uit Azië, waar hij actief wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten.
De naam “momordica” wordt onder mensen niet vaak gebruikt. Deze groente wordt meestal genoemd:
Dit is een warmteminnende plant. In ons land wordt het alleen in de zuidelijke regio's in de volle grond verbouwd. In de centrale en noordelijke delen van Rusland wordt momordica geplant in een kas of onder een filmafdekking.
Bittere komkommer ziet er heel ongebruikelijk uit. Het heeft een langwerpige vorm en een dichte schil bedekt met uitsteeksels die op naalden lijken (zie foto).
In de groente zit lichtgeel vruchtvlees en zaden met een rode schaal. De zaden, het vruchtvlees, de bloemen en de bladeren van de plant worden gegeten.
De smaak van de vrucht hangt af van het stadium van zijn ontwikkeling. Als ze nog groen zijn, is het vruchtvlees knapperig en knapperig, wat doet denken aan een komkommer. Als de groente rijp is, wordt hij bitter. De zaden van groen fruit zijn ook bitter. Wanneer de schil van de groente geel wordt, vormt zich rond de zaden een sappig vruchtvlees met een aangename zoete smaak. Het wordt vaak gekarakteriseerd als een kruising tussen persimmon en pompoen.
Samenstelling en voedingswaarde
Momordica charantia heeft niet alleen een ongewoon uiterlijk en een aangename smaak, maar bevat ook veel nuttige stoffen:
- vitaminen: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- mineralen: kalium, fosfor, magnesium, natrium, calcium, ijzer, zink, mangaan;
- alkaloïden;
- flavonoïden;
- aminozuren;
- triterpeensaponinen;
- organische zuren.
De opname van deze groente in de voeding heeft een positief effect op de conditie van het menselijk lichaam. Het is ook geschikt voor dieetvoeding. 100 g product bevat 0,1 g vet, 0,8 g eiwit en 3 g koolhydraten. De totale energiewaarde bedraagt slechts 15 kcal.
Planteigenschappen
Momordica charantia biedt grote voordelen voor de menselijke gezondheid. Het is echt de moeite waard om op uw site te planten, maar voordat u deze plant gaat kweken, heeft u deze nodig Bekijk de kenmerken:
| Opties | Indicatoren |
| Planttype | Een kruidachtige wijnstok tot een lengte van 4 m. De scheuten zijn lang, dun, maar sterk. De bladeren zijn donkergroen, groot, ontleed in 5-9 lobben. De stengel is vijfhoekig, bedekt met ranken en lengtegroeven. De bloemen zijn groot, heterogeen en hebben vijf gele bloemblaadjes. De steeltjes van mannelijke bloemen zijn langer dan die van vrouwelijke bloemen.Vrouwelijke bloemen beginnen zich later te vormen dan mannelijke |
| Fruit | Groot, spoelvormig of ovaal. De lengte van één vrucht varieert tussen 8-40 cm en de schil is bedekt met papillairachtige uitsteeksels. Wanneer de vrucht onrijp is, is hij heldergroen aan de buitenkant en lichtgroen aan de binnenkant. Het vruchtvlees is dicht, knapperig, waterig en smaakt naar komkommer. De zaden zijn wit, zacht, bitter en er is geen vruchtwand. Wanneer ze rijp zijn, krijgt de schil een gele of oranje tint. Het vruchtvlees wordt ook geel en de hoeveelheid neemt af. Het smaakt bitter. Het hoofdvolume in de vrucht is gevuld met zaden met een felrood vruchtvlees. Het rauwe vruchtvlees is zoet en heeft een pompoensmaak. Sommige mensen associëren de smaak met persimmon. Op het moment van volledige rijping barst het fruit, waardoor de zaden zichtbaar worden |
| Zaden | Grijs of bruin. Ze lijken qua vorm op een pompoen, maar hebben ongelijke randen. De schaal is dun maar zeer duurzaam |
| Groeiomstandigheden | Warmte- en lichtminnende groente. In de zuidelijke regio's is teelt in de volle grond mogelijk. In de noordelijke en centrale zones wordt de plant gekweekt in kassen en onder folieafdekkingen. Chinese bittere kalebas wordt ook thuis en op het balkon gekweekt. |
| Rijpingstijd | De vruchtvorming gaat door van begin juli tot eind september |
Gezondheidsvoordelen van Chinese bittere pompoen
Dankzij de rijke samenstelling heeft de groente een uitgebreide lijst met gunstige eigenschappen. Daarom wordt het actief gebruikt in de volksgeneeskunde en zelfs gebruikt voor gewichtsverlies.
Nuttige eigenschappen van momordica:
- het verhogen van de intensiteit van metabolische processen;
- het lichaam reinigen van afval, gifstoffen en slechte cholesterol;
- activering van het immuunsysteem;
- versterking van de secretoire functie van de pancreas;
- verlaagde bloedsuikerspiegels;
- verhoogde hemoglobinewaarden;
- verwijdering van vrije radicalen;
- verhoogde gezichtsscherpte;
- vermindering van ontstekingen;
- antimicrobieel effect;
- het elimineren van jeuk en zwelling door insectenbeten.
Opmerking! Er is online informatie dat Momordica charantia kankerbestrijdende, antidiabetische eigenschappen heeft en het vermogen heeft om HIV te onderdrukken. Deze informatie is niet wetenschappelijk bevestigd. Dergelijke zelfmedicatie is gevaarlijk voor het leven en de gezondheid.
Schade door momordica
Voordat u momordica eet of voor medicinale doeleinden gebruikt, moet u dit doen Bekijk de mogelijke bijwerkingen:
- abortieve eigenschappen;
- allergische reactie;
- hoest en keelpijn;
- verlaagde bloedsuikerspiegels;
- trillen van de ledematen;
- misselijkheid en overgeven;
- temperatuurstijging;
- spijsverteringsstoornissen.
Dergelijke problemen doen zich doorgaans voor als er contra-indicaties zijn voor het gebruik van Momordica charantia of als het in overmatige hoeveelheden wordt gebruikt.
Groeifasen
Chinese bittere kalebas wordt ook in ons land verbouwd. Deze groente is te koop op de markten van zuidelijke steden.
Momordica wordt gekweekt in warme streken in de volle grond. De plant heeft een decoratieve uitstraling en wordt daarom vaak langs schuttingen geplant.
In streken met extremere klimaten wordt de groente in beschermde grond geplant. Mogelijk om op een balkon of vensterbank te kweken.
Zaailingen planten
In ons klimaat is het het gemakkelijkst om momordica te kweken met zaailingen. In dit geval is de kans dat de plant wortel schiet en tijd heeft om vrucht te dragen veel groter. Het werken met zaden begint in de tweede helft van april.
Voordat u zaailingen gaat kweken, moet u plantmateriaal voorbereiden:
- Verminder de dikte van de zaadschaal door deze te schuren. Het belangrijkste is om de schaal niet door te vegen.
- Week de zaden gedurende 30 minuten in een oplossing van kaliumpermanganaat. Dit beschermt de plant tegen ziekten.
- Plaats het plantmateriaal in een bak met warm, vochtig zaagsel. Bedek de container met folie en plaats deze op een warme plaats. Wanneer de zaden opengaan, zijn ze klaar om te planten.
Het wordt aanbevolen om zaden in aparte containers te zaaien. Hiervoor kunt u het beste turfpotten gebruiken.
Voor momordica wordt een grondmengsel bereid uit gelijke porties turf, zand en humus. De winkel verkoopt universele grond voor zaailingen, die ook geschikt is voor het kweken van bittere kalebas.
De grond wordt vóór gebruik gedesinfecteerd door deze in de oven te calcineren of te morsen met een sterke oplossing van kaliumpermanganaat.
Vervolgens wordt de grond bewaterd met warm, bezonken water en worden de zaden erin geplaatst, waardoor ze 2-3 cm worden verdiept.De containers met de zaden worden op een warme plaats geplaatst.
Wanneer de zaden ontkiemen, worden ze een week lang in een ruimte met een temperatuur van 16-17°C geplaatst. Daarna worden ze teruggebracht naar de hitte. Dit zal helpen voorkomen dat de zaailingen worden uitgetrokken.
Geef de planten water als de grond uitdroogt. De vloeistof moet warm zijn. Het is belangrijk dat het niet op het bovengrondse deel van de plant valt.
Momordiki voedt geen zaailingen. Er zijn voldoende voedingsstoffen in goed voorbereide grond.
Twee weken voordat ze in de grond worden geplant, moeten zaailingen worden uitgehard. Om dit te doen, worden de planten naar buiten gebracht, waardoor de tijd die ze daar doorbrengen geleidelijk toeneemt.
Transplantatie naar een vaste plaats
Voor wijnstokken kiezen momords het zonnigste deel van de tuin. Het wordt uitgegraven en ontdaan van onkruid. Humus- of kippenuitwerpselen worden aan de grond toegevoegd. Als de zuurgraad van de grond toeneemt, voeg dan as of droge kalk toe.
Chinese bittere kalebas wordt in de volle grond geplant als de grond opwarmt. Dit gebeurt eind mei of begin juni.
De gaten worden op een afstand van 80 cm van elkaar gegraven. Er worden complexe minerale meststoffen in gegoten. Planten worden samen met een turfpot in uitsparingen geplaatst. De wortelhals mag niet diep ingegraven zijn, maar het is ook niet nodig om de wortels bloot te laten.
Verzorging van planten
Momordica charantia is een hoge plant die moet worden uitgezet. Gebruik hiervoor hoge, sterke steunen. Een andere optie is om bittere kalebas bij het hek te planten.
De liaan moet worden geknepen, 3-4 stengels vormen en overtollige scheuten en bladeren worden verwijderd. Als het groen te dik is, zullen er weinig vruchten zijn.
Momordica is een vochtminnende plant. Het moet minstens drie keer per week worden bewaterd. Eén wijnstok gebruikt 10 liter water. Geef 's ochtends of bij zonsondergang water. Dit verkleint de kans op brandwonden op de bladeren.
Bij het water geven worden de wortels van momordica vaak blootgelegd, zodat ze bedekt zijn met aarde.
Voer de groente eens in de drie weken. Ze gebruiken complexe meststoffen die stikstof, kalium en calcium bevatten.
Oogsten
De oogsttijd van Momordica charantia hangt af van welk onderdeel de tuinman nodig heeft:
- Zaden met zilvervlies worden geconsumeerd als ze rijp zijn. Ze worden geoogst als de vruchten oranje kleuren.
- Het vruchtvlees heeft een aangename komkommersmaak. Het wordt gebruikt om traditionele Aziatische warme gerechten te bereiden. Het vruchtvlees van de bittere komkommer is eetbaar als de vruchten groot worden, maar groen van kleur zijn.
- Zaden voor opplant worden geoogst nadat de vruchten zijn gebarsten.
- Jonge bladeren worden begin juni geoogst.
- Eind oktober worden de wortels geoogst. Ze worden op een droge, donkere plaats gedroogd.
- Bloemen worden ook gebruikt bij het bereiden van warme gerechten. Ze worden verzameld als de plant bloeit.
Momordica-vruchten worden slechts drie dagen bij kamertemperatuur bewaard. Ze bederven niet in de koelkast gedurende maximaal drie weken.
Gebruik van bittere komkommer
In de oudheid mochten in Azië alleen leden van de familie van de keizer de vruchten van Momordica charantia eten. Nu kan iedereen de groente proberen, die ooit een symbool was van aristocratische oorsprong.
Bittere kalebas wordt niet alleen voor voedsel gebruikt. In de volksgeneeskunde zijn er recepten met verschillende delen van deze plant. Er zijn zelfs homeopathische geneesmiddelen die Momordica charantia bevatten.
Bij het koken
Degenen die graag nationale gerechten van over de hele wereld bereiden, zijn waarschijnlijk Aziatische recepten met momordica charantia tegengekomen. Het kopen van deze groente in een winkel is een groot succes, maar het kweken op je eigen perceel is niet moeilijk.
Er zijn veel recepten voor Aziatische gerechten met momordica. Hieronder staan de meest interessante:
- Varkensvlees met bittere pompoen. 0,5 kg varkensvlees wordt in dunne reepjes gesneden. Bak het vlees in een wok goudbruin. Voeg groene momordica toe, in plakjes gesneden. Als de groenten en het vlees klaar zijn, voeg dan 100 ml sojasaus, 1 eetl. l. azijn en 1 eetl. l. Sesam zaden. Laat nog 5 minuten sudderen. Geserveerd met rijst.
- Gebakken momordica. De stevige groene vruchten worden in ringen gesneden en gedurende 30 minuten in zout water geweekt. Vervolgens worden ze in bloem gerold met toevoeging van kurkuma en zout. Bak in voldoende olie goudbruin.
Groene momordica-vruchten zijn gebeitst. Het robijnkleurige vruchtvlees van rijp fruit wordt vers geconsumeerd.
In de volksgeneeskunde
Momordica wordt al honderden jaren in de volksgeneeskunde gebruikt. Chinese genezers maakten er alcoholische tincturen van voor verkoudheid, urogenitale infecties en diabetes.
Afkooksels van Chinese bittere kalebasbladeren worden in de volksgeneeskunde gebruikt om alcoholisme en rookverslaving te behandelen. Ze worden ook gebruikt voor de behandeling van prostatitis en aambeien.
Contra-indicaties
In sommige gevallen kan momordica eerder schade dan voordeel voor het lichaam veroorzaken. Het is belangrijk om te weten in welke gevallen het verboden is om deze groente te consumeren:
- tijdens de zwangerschap;
- tijdens borstvoeding;
- kinderen jonger dan 16 jaar;
- in geval van een allergische reactie.
De vruchten moeten met voorzichtigheid worden geconsumeerd door mensen met ziekten van de bijnieren, schildklier en maag-darmzweren.
Boeren beoordelingen
Beoordelingen van tuinders over momordica zijn gemengd. Niet iedereen houdt van de ongewone smaak van deze groente.
Irina, Sotsji: «Ik plant Momordica charantia al een aantal jaren langs hekken. Het ziet er erg interessant uit tijdens de vruchtvorming en bloei. Ik probeerde Aziatische gerechten te bereiden met groen fruit. Lekker, maar met peper zou het niet erger zijn geweest. Het rijpe rode vruchtvlees is zoet met een pompoensmaak. Ik zal niet zeggen dat het erg lekker is, maar het is wel gezond. Daarom eten wij het als gezin.”
Igor, Belgorod: “Ik heb voor het eerst Chinese bitterkomkommer geprobeerd op de Krim. In eerste instantie was de smaak helemaal niet indrukwekkend: het slijmerige zoete rode vruchtvlees met enorme pitjes had een vreemde smaak. Later kwam ik erachter dat dit een momordica is die in mijn stad kan worden gekweekt. Vorig jaar heb ik een paar wijnstokken geplant om te testen bij het hek. Ze zagen er heel ongewoon uit, alle buren kwamen kijken. Ik begrijp de smaak nog steeds niet, maar ze zeggen dat het een hele gezonde groente is. In de toekomst ben ik van plan planten te planten ter decoratie.”
Lees ook:
Hoe ziet de decoratieve tulbandvormige pompoen “Roodkapje” eruit?
Decoratieve pompoen: ongewoon fruit kweken.
Hoe een Cio-Cio-san-tomaat in de volle grond of in een kas te kweken.
Conclusie
Momordica charantia is een gezonde exotische groente. Het wordt gebruikt voor het bereiden van hoofdgerechten, snacks en wordt vers gegeten. Chinese bittere kalebas heeft ook zijn gebruik gevonden in de volksgeneeskunde. Het kweken van momordica in ons land is niet moeilijk. Je hoeft alleen maar alle regels voor het planten van zaailingen en het verzorgen van de plant te volgen.