Waarom zijn komkommers bitter, hoe kun je dit voorkomen en wat te doen bij een bittere oogst

Komkommers zijn een favoriete groente van kinderen en volwassenen. Ze worden gezouten, gefermenteerd en vers geconsumeerd. Ervaren tuiniers weten dat het kweken van komkommers niet zo eenvoudig is, omdat ze de juiste verzorging nodig hebben. Een veelvoorkomend probleem bij groenten is de bitterheid van het fruit.

Het is onmogelijk om de vraag waarom komkommers bitter zijn in één woord te beantwoorden. In dit artikel vertellen we je waar bitterheid vandaan komt en hoe je ermee om kunt gaan. Je zult ontdekken wat je met dergelijke vruchten kunt doen en of je ze moet eten.

Kenmerken van de samenstelling van bittere komkommers

Komkommers komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Hun geschikte leefgebied is tropische bossen.. Groenten groeien op vochtige plaatsen waar geen direct zonlicht is. Wilde komkommers hebben een bittere smaak. Moderne variëteiten worden gefokt door selectief fokken en hebben geen bitterheid. Op genetisch niveau behielden sommigen van hen echter het vermogen om het te accumuleren.

Slecht weer, plotselinge temperatuurschommelingen en slechte voeding zijn irriterende factoren voor planten. Ze verdragen hitte en kou niet goed en reageren pijnlijk op oneffenheden water geven. Op zulke momenten wordt het antistressmechanisme van de komkommer ingeschakeld en begint cucurbitacine te produceren, een stof die bitterheid veroorzaakt. Deze smaak geeft aan dat de plant stress ervaart.

Wat bitterheid geeft

Voor mannen bitterheid kan geen kwaad - in gematigde doses is het zelfs nuttig.

Het effect van bittere komkommers op het menselijk lichaam:

• de werking van het maag-darmkanaal verbeteren;
• normaliseren van de bloedsuikerspiegel;
• pijnstillende en ontstekingsremmende effecten hebben;
• versterk de hartspier;
• blokkeren de ontwikkeling van kankercellen.

Redenen voor de bittere smaak van komkommers in kassen en volle grond

Waarom zijn komkommers bitter? Er zijn veel redenen. Om dit probleem te voorkomen, voeren ervaren tuiniers vóór het begin van de zaaiperiode preventieve maatregelen uit. Technologieën voor het telen van gewassen in een kas en in de volle grond zijn in veel opzichten vergelijkbaar, maar verschillen in sommige kenmerken.

Bijzonderheden van zorg in de kas:

1. Vanwege het gebrek aan frisse lucht bij warm weer moet de kamer geventileerd worden.
2. Het gebrek aan natuurlijk vocht kan worden vervangen door op warme dagen het plafond en de muren met water te irrigeren.
3. In een kas is het beter om tweerijige en gespreide plantmethoden te gebruiken.

Kenmerken van het telen van gewassen in de volle grond:

1. Alle plantmethoden kunnen worden gebruikt.
2. Om de planten te ventileren, worden de bedden van noord naar zuid gevormd.
3. Kunstmatig gecreëerde verduistering helpt brandwonden door direct zonlicht te voorkomen. Om dit te doen, maken ze maïstaferelen bij de komkommerbedden of bouwen ze een overkapping.

Overtollig of gebrek aan vocht

De oorzaak van bitterheid bij komkommers is onjuist water geven. Gebrek aan en teveel aan vocht hebben even negatieve effecten op planten. Voor de bloei worden komkommers matig bewaterd, in een volume van 5 liter per 1 m2 aanplant. Als de struiken veel blad en weinig eierstokken hebben, moeten de planten worden “uitgedroogd”. Om dit te doen, slaat u één gietbeurt over.

Tijdens de bloei van komkommers en gedurende de gehele vruchtperiode wordt de watergift verhoogd tot 12 liter per 1 m2. Geef elke twee dagen water. Op warme dagen, wanneer de behoefte aan vocht toeneemt, worden planten dagelijks bevochtigd.

Belangrijk! Vergeet niet dat komkommers wijnstokken zijn die inheems zijn in tropische bossen.Daarom houden ze van vochtige grond.

Aanbevelingen voor bewatering:

1. Laat de grond niet uitdrogen.
2. Geef water bij de wortel en tussen de rijen.
3. Gebruik warm water.
4. Zorg ervoor dat de vloeistof niet op de bladeren terechtkomt.
5. Bij warm weer elke dag water geven.
6. Voor de bloei de grond beetje bij beetje bevochtigen.
7. Tijdens de bloei en vruchtvorming overvloedig water geven.

 Advies. Mulch de grond onder de struiken en tussen de rijen. Hierdoor wordt vocht in de grond vastgehouden.

Blootstelling aan direct zonlicht

Komkommers groeien van nature in bossen en klimmen in bomen, waardoor ze duisternis voor zichzelf creëren. Blootstelling aan direct zonlicht heeft een negatief effect op de groei en ontwikkeling van komkommertoppen. Wanneer de bladeren verbranden, worden ze ziek en begint de plant af te sterven. In de volle grond worden komkommers in de richting van noord naar zuid geplant, zodat de zonnestralen worden verspreid en van alle kanten op het tuinbed terechtkomen. Met deze opstelling worden de planten gelijkmatig verlicht en hebben ze geen last.

Plantdichtheid

Een goede schikking van groenten is een van de stappen naar een oogst zonder verlies. Laten we eens kijken naar de basisschema's voor het planten van komkommers en het vormen van bedden. Hun keuze hangt af van welke variëteiten zullen worden geteeld en waar ze zullen worden geplaatst: in een kas of in de volle grond.

Plantpatronen:

1. Dubbele rij is geschikt voor rassen met onderontwikkelde takken of lange vruchten. Met deze methode krijg je één bed met twee rijen, met een onderlinge afstand van 50 cm. Er wordt een opening gemaakt tussen de bedden - een pad van 70-90 cm. De zaden worden geplant op een afstand van 30-40 cm van elk ander.
2. Eén rij is geschikt voor krachtige variëteiten met lange wijnstokken. Planten worden op een afstand van 20-30 cm van elkaar geplant, rijen worden gemaakt met tussenruimtes van 50-70 cm.
3. In een dambordpatroon. Zo'n bed wordt van alle kanten geventileerd en verlicht. De afstand tussen de groenten is 30 cm.Wanneer ze gespreid worden geplant, kruisen de komkommerranken elkaar niet, groeien de vruchten vrij en is het gemakkelijk te oogsten. Laat 50 cm tussen de rijen.
4. De circulaire methode is alleen geschikt voor het kweken van komkommers in de volle grond. Maak een cirkel met een diameter van 1,5 m en graaf groeven op een afstand van 30 cm van elkaar. Compost of humus wordt op de bodem van elk geplaatst, bedekt met aarde en er wordt een zaadje geplant. In het midden wordt een grote houten steun geplaatst, waaraan de komkommers worden vastgebonden met touw of een dun touw.

Water geven met koud water

Zelfs met dezelfde zorg voor alle struiken worden sommige komkommers bitter, andere niet. De reden hiervoor kan onjuist water geven zijn, en met name het gebruik van koud water. Komkommers hebben er op warme dagen veel last van. Plantenwortels die in de zon worden verwarmd wanneer ze aan dergelijk vocht worden blootgesteld, ervaren stress, wat leidt tot de productie van cucurbitacine, een stof die bitterheid veroorzaakt.

Andere factoren

Andere factoren beïnvloeden ook het optreden van bitterheid:

1. Slechte voeding. Een gebrek of teveel aan stikstof in de bodem leidt tot de productie van cucurbitacine. Stikstofmeststoffen worden toegepast nadat het vierde blad verschijnt. Voordat de bloei begint, tweemaal bemesten met een interval van 14 dagen. Tijdens de bloei en vruchtvorming schakelen ze over op kalium- en fosformeststoffen.
2. Kenmerken van cultuur. Dit probleem komt vaak voor bij hybriden. Let bij het kopen van zaden in een winkel op de aanwezigheid van het opschrift "Geen bitterheid" op de verpakking.
3. Het gebruik van paardenmest als kunstmest, waarbij bij de afbraak veel ammoniak vrijkomt. Hierdoor ontstaan ​​nitraten, wat leidt tot bitterheid in komkommers.

Wat moeten we doen

Het identificeren van de oorzaak van de bitterheid in komkommers is de eerste stap om deze te elimineren. Begin met de juiste voeding.In de beginfase worden stikstofmeststoffen gebruikt en tijdens de vruchtzetting worden kaliummeststoffen gebruikt.

De volgende meststoffen zullen u helpen een overvloedige oogst van fruit van hoge kwaliteit te krijgen:

1. De eerste bevindt zich in het vierde bladstadium. Voeg 2 eetlepels toe aan een emmer water. lepels ammoniak. Geef een halve liter oplossing per struik water. Dit compenseert het tekort aan stikstof en zorgt voor groene massagroei.
2. Bemest de tweede keer na 2 weken. Hiervoor wordt ammoniumnitraat gebruikt. Verdun 2 eetlepels in 10 liter water. lepels salpeter, water 0,5 liter per plant. Meststoffen worden aangebracht nadat de grond is bevochtigd.
3. Volgende keren - kalium- of fosforbemesting tijdens de bloei en vruchtvorming. Bemest met de volgende oplossing: 1 eetl. lepel superfosfaat, 2 el. lepels kaliumfosfaat, 0,5 liter vloeibare mest. Alle componenten worden verdund in een emmer water. Geef een halve liter water onder de struik. De procedure wordt 2 keer per seizoen uitgevoerd.

Om ziekten te voorkomen, wordt bladvoeding gedaan met een oplossing van serum met jodium, waarbij de struiken 's avonds worden behandeld. Verdun hiervoor 1 liter wei en 3-4 druppels jodium in 10 liter water.

De volgende methoden zullen u helpen een positief resultaat te bereiken in de strijd tegen bitterheid:

1. Het op peil houden van de luchtvochtigheid. Dit is belangrijk voor het vormgeven van de smaak van komkommers. De lucht in de kas moet vochtig zijn, waarvoor de muren en paden worden besproeid met water. De kas wordt regelmatig geventileerd. In open grond wordt de rijafstand bewaterd.
2. Regelmatig en tijdig water geven. Aan het begin van de groei is de irrigatie matig met een interval van 2-3 dagen. Tijdens de bloei en vruchtvorming wordt de watergift verhoogd. Gebruik 1 liter water per struik. Bij warm weer neemt het volume toe, de grond wordt elke dag bevochtigd. Niet alleen de bedden worden geïrrigeerd, maar ook de rijafstand.
3. Temperatuurregeling. Koud en warm weer hebben even negatieve effecten op planten.Om bitterheid in de volle grond te voorkomen, moet u de grond mulchen. De temperatuur in de kas wordt als volgt geregeld: de ruimte is 's nachts gesloten en overdag geventileerd.
4. Gebruik van beproefd plantmateriaal. Het wordt aanbevolen om zaden te kiezen zonder genetische bitterheid. Kweek bijvoorbeeld hybriden Hermann en Santana.

Gebruik voor het voeren organische meststoffen zoals toorts of vogelpoep.

Belangrijk! Geef komkommers geen water met koud water.

Hoe bittere komkommers te gebruiken

Als je dergelijke vruchten vindt, haast je dan niet om ze weg te gooien. Er zijn verschillende manieren om ze te gebruiken:

1. Bij behoud. Van dergelijke groenten worden salades voor de winter bereid; gefermenteerd, marineren. Bij het koken verdwijnt de bitterheid.
2. Bij de bereiding van maskers voor de gezichtsverzorging. Als u uw gezicht regelmatig afveegt met komkommerschillen, neemt het aantal acne af.
3. Bij de behandeling van brandwonden en luieruitslag bij kinderen en volwassenen.

Bittere vruchten kunnen worden gegeten nadat ze zijn geschild. Weken in water wordt ook gebruikt.

Hoe komkommerbitterheid te voorkomen

Het voorkomen van bitterheid is niet moeilijk als je begrijpt waarom zo’n smaak ontstaat. Goede landbouwtechnologie zal dit probleem helpen voorkomen.

Aanbevolen activiteiten:

• grondvoorbereiding vóór het planten - toevoegen van humus en compost;
• gebruik van lichte, niet-zure grond (kalk wordt toegevoegd om de grond te deoxideren);
• uitsluiting van stressvolle situaties: uitdrogen van de grond, water geven met koud water, tocht, direct zonlicht;
• bewateringsregime zonder overmaat of gebrek aan vocht;
• zorgen voor normale verlichting en vochtigheid in de kas;
• bemesten in overeenstemming met de perioden van plantengroei;
• het kiezen van een ras zonder genetische aanleg voor bitterheid;
• het behouden van bodemvocht door de grond te mulchen met gras, hooi en zaagsel.

Soorten niet-bittere komkommers

Om een ​​groentegewas te kiezen dat niet-bitter fruit produceert, is het belangrijk om de volgende nuances te kennen:

1. Soorten met donkere vruchten zijn gevoeliger voor bitterheid.
2. Langvruchtige of saladekomkommers smaken zelden bitter. Onder hen vallen Athena F1, Angelina F1, Ajax F1 en Virenta F1 op.
3. Zwartdoornkomkommers hebben een bittere smaak.

Advies. Gebruik rassen die populair zijn in uw regio.

Conclusie

De komkommers die wij in onze tuinen kweken, worden verkregen door selectie uit wilde planten. In de natuur groeiden ze in tropische bossen en hadden een bittere smaak. De plant is wispelturig in de verzorging en overtreding van de teelttechnologie veroorzaakt er stress voor. Onjuist water geven, gebrek aan of teveel aan stikstofhoudende meststoffen, hitte, kou en andere negatieve factoren leiden tot de productie van cucurbitacine, een stof die bitterheid veroorzaakt.

Door de bedden van noord naar zuid te plaatsen, voorzie je de planten van ventilatie en bescherm je ze tegen direct zonlicht. Het voeren met ammoniumnitraat, superfosfaat en kaliumfosfaat zal de behoefte van komkommers aan deze stoffen aanvullen. Goed water geven zonder wateroverlast en uitdrogen van de grond, evenals verschillende plantmethoden zullen de sleutel zijn tot succes in de strijd tegen de bitterheid van groenten.