Stapsgewijze handleiding voor het thuis ontkiemen van tarwe

Aanhangers van een gezond dieet eten regelmatig gekiemde tarwekorrels. Het product heeft een rijke vitaminesamenstelling en krachtige antioxiderende eigenschappen en wordt beschouwd als een bron van jeugd en gezondheid. Ontdek alle geheimen van een goede ontkieming, evenals recepten met dit product uit ons artikel.

Waarom tarwe ontkiemen

Onderzoekers hebben bewezen dat gekiemde tarwekorrels, als ze op de juiste manier worden geconsumeerd, het lichaam verzadigen met nuttige stoffen. Het product is vooral waardevol in de winter, tijdens een periode van tekort aan gezonde groenten en fruit.

Waarom moet tarwe gekiemd worden? Wanneer het graan droog is, bevat het veel zetmeel en is de vitaminesamenstelling ‘inactief’. Tijdens het ontkiemen onthult het product zijn gunstige eigenschappen. In de spruiten wordt veel eiwit gevormd en het koolhydraatgehalte in het graan wordt verlaagd.

Waarom is het nuttig?

Gekiemde tarwe heeft een gunstig effect op het hele lichaam:

• Vitamine A normaliseert de stofwisseling, regelt het proces van weefselgroei en -vernieuwing;
• B-vitamines versterken het immuunsysteem, zuiveren het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem, helpen omgaan met stress en verbeteren de darmfunctie;
• Vitamine E bestrijdt het verouderingsproces, verbetert het uiterlijk van huid en haar, vermindert het suikergehalte en algemene vermoeidheid van het lichaam.

Het product bevat 18 aminozuren en waardevolle micro-elementen:

• kalium helpt overtollig water uit het lichaam te verwijderen;
• calcium en fosfor zijn bestand tegen infecties en gifstoffen, versterken de botten en hebben een ontstekingsremmende werking;
• magnesium is bestand tegen stress, nervositeit, slapeloosheid en hoofdpijn;
• ijzer en zink bestrijden vermoeidheid en versnellen de wondgenezing;
• Selenium zorgt voor een hoogwaardige werking van de hartspier en bloedvaten.

Granen zijn een bron van vezels. Het helpt overgewicht te bestrijden, reinigt de darmen, handhaaft een normale microflora, verlaagt het suiker- en cholesterolgehalte en voorkomt de ontwikkeling van diabetes.

Referentie. De vitaminesamenstelling van tarwekorrels heeft antioxiderende en kankerbestrijdende eigenschappen.

Voedingsstoffen worden snel opgenomen omdat ze tijdens het ontkiemen worden afgebroken.

Selectie en aankoop van tarwe voor kieming

Kies voor consumptie granen met de juiste vorm. Ze mogen geen schimmel, tekenen van ziekte of fragmentatie vertonen. Je kunt ze kopen in supermarkten, apotheken en natuurvoedingswinkels. Je kunt ze op de markt kopen, waar ze minder kosten. Maar zorg ervoor dat u bij de verkopers nagaat of ze chemisch zijn behandeld. Granen behandeld met pesticiden tegen knaagdieren en ongedierte, kan niet worden gegeten.

Voor ontkieming wordt aanbevolen om te kopen:

• zachte tarwe variëteiten;
• identieke vorm, kleur, zonder gebreken;
• verse goederen die maximaal een jaar opgeslagen zijn;
• geen geur van vocht of chemicaliën.

Hoe je tarwe thuis kunt ontkiemen

Tarwe kiemen en altijd een waardevolle vitaminesamenstelling bij de hand hebben, is snel en eenvoudig. Je hebt geen speciaal gereedschap, vaardigheden of huishoudelijke apparaten nodig. Ervaren rawfoodisten bieden misschien verschillende kiemmethoden aan, maar er is één bewezen klassieke optie.

Wat je nodig zult hebben

Voordat u met de procedure begint, moet u vooraf een plaats voor tarwe voorbereiden. Het moet warm en licht zijn, maar zonder direct zonlicht. Naast de tarwe zelf heb je nodig:

• een kleine container met een brede bodem van glas, plastic, porselein;
• zeef;
• gaas of een stuk natuurlijke stof.

Referentie. Gebruik geen metalen containers; tarwe bederft daarin snel.

Stap-voor-stap instructie

Volg deze eenvoudige stappen om tarwe te ontkiemen:

1. Koop granen. Het is beter om geteste medicijnen af ​​te nemen bij een apotheek of gezondheidswinkel.
2. Inspecteer ze grondig op gebreken. Gooi de slechte weg.
3. Giet water erbij en meng grondig. Goede granen zinken naar de bodem, slechte granen drijven naar de oppervlakte. Ze moeten worden weggegooid; ze zullen niet ontkiemen.
4. Laat het na het spoelen een nacht in water weken.
5. Spoel de korrels 's ochtends af onder de kraan, doe ze in een bakje en dek af met een vochtige doek of gaas gevouwen in meerdere lagen. De stof moet vochtig zijn, niet nat. Overtollig vocht kan ervoor zorgen dat granen beschimmelen. Te weinig vloeistof is ook slecht, ze drogen uit.
6. Was de korrels elke 6-8 uur om slijm te verwijderen.
7. Na 15-20 uur kan het product gegeten worden.

Goed gekiemde tarwe van hoge kwaliteit smaakt zoet, heeft een fris aroma en laat geen onaangename nasmaak achter.

Wanneer het product klaar is

Binnen 24 uur is de tarwe klaar voor consumptie. Je kunt alleen gekiemde granen eten. De meest gunstige eigenschappen worden gevonden in granen met een spruit van 2-3 mm. Korrels met een kiemgrootte van 5 mm of meer kunnen niet gegeten worden. Ze verloren alle genezende eigenschappen die de spruit gaf. Van spruitjes van 12-15 mm kun je maken sap. Als de tarwe niet binnen twee dagen is ontkiemd, wordt het niet aanbevolen om deze te eten, ook al ontkiemt deze later.

Hoe spruiten correct te gebruiken

Elk product kan zowel voordeel als schade met zich meebrengen. Volg deze regels om tarwekiemen ten goede te komen:

1. Probeer ze niet te verwarmen. Onder invloed van temperatuur worden de genezende eigenschappen verminderd.
2. Kauw het product grondig totdat er een pasta in uw mond ontstaat. Als dit om de een of andere reden moeilijk is, maal de tarwe dan in een vleesmolen of blender.
3. Introduceer geleidelijk spruiten in uw dieet. Begin met een theelepel.
4. Eet niet veel granen. De norm per dag is 2-3 eetlepels. Het eten van grote hoeveelheden graan zal maagklachten veroorzaken.
5. De beste tijd om te gebruiken is de ochtend. Een energieboost voor de hele dag is gegarandeerd. Als het 's nachts wordt gegeten, kan slapeloosheid optreden.
6. Zorg ervoor dat u de gekiemde granen vóór gebruik met water afspoelt.
7. Het kan worden geïntroduceerd in het dieet van kinderen vanaf 14 jaar.
8. Als u een glutenallergie heeft, vermijd dan het product.
9. Combineer tarwe niet met goldenseal, koninginnengelei of zuivelproducten.
10. Eet granen met noten, gedroogd fruit, ontbijtgranen en salades, koude soepen.

Recepten met toevoeging van gekiemde tarwe

Gekiemde tarwe hoeft niet in pure vorm in het dieet te worden opgenomen. Het is gemakkelijk om er eenvoudige gerechten van te bereiden. Vooral salades, cocktails, zelfgemaakt gebak en zelfs maneschijn zijn populair.

Salade

Een Koreaanse salade is een vitaminebom op je tafel. Hiervoor heb je 350 g gekiemde tarwe, 120 g ghee, 2 teentjes knoflook, 2 el nodig. l. azijn en sojasaus, kruiden (peper, koriander, suiker, zout).

Het recept is elementair:

1. Spoel de gekiemde granen af ​​en kook ze ongeveer 5 minuten in kokend water.
2. Giet de granen in een diep bord en bestrooi met kruiden.
3. Verhit de olie in een koekenpan en voeg een snufje koriander toe.
4. Voeg hete olie toe aan de granen en meng goed.
5. Bestrooi na een paar minuten met azijn en sojasaus.

Een ander recept is ook populair. Het vereist de volgende ingrediënten:

• 1 peer, banaan, appel, kiwi, een halve avocado;
• 500 g kaas;
• 3 eetl. l. tarwekiemen;
• 3 eetl. l. granaatappelzaadjes;
• sap van een halve citroen;
• 4 theelepel. Honing

Haal de tarwekorrels door een vleesmolen, hak de vruchten fijn en rasp de kaas. Meng alle producten en breng op smaak met honing en citroensap. De salade is licht verteerbaar en verzadigt het lichaam snel.

Pap

Lijnzaadpap geeft je ochtendtoon en kracht. Om het te bereiden, laat u 3 eetlepels een nacht weken. l. vlas Klop 's ochtends de zaden en het water met een blender tot het papperig is. Gekiemde tarwekorrels worden gewassen en aan het mengsel toegevoegd. Klop alle ingrediënten opnieuw op. Vitaminepap wordt 30 minuten vóór het hoofdontbijt geconsumeerd.

Maar je kunt het hele gezin verwennen met heerlijke pap met sinaasappels. Om dit te doen heb je nodig:

• 1 kopje gekiemde tarwe;
• 1 eetl. l. Sahara;
• een snufje gemalen gember;
• 1 eetl. l. Honing;
• boter;
• 1 sinaasappel.

Giet warm water over de tarwe en laat een uur staan. Giet het water af, giet het graan in een pan en voeg vers water toe. Zet op het vuur en breng het water aan de kook. Voeg suiker, gember toe. Dek af met een deksel en kook op laag vuur tot de korrels zacht zijn. Voeg boter, honing en gehakte sinaasappel toe aan de afgewerkte pap.

Cocktail

Je kunt gekiemde tarwe ook consumeren in de vorm van een cocktail. Om dit te doen, wordt 100 g spruiten gemengd met 50 g rozijnen en door een vleesmolen gehaald. Aan de producten wordt water en indien gewenst honing toegevoegd. Alle ingrediënten worden in een blender gemengd, waarna de cocktail klaar is voor gebruik. Een vitamineboost voor de hele dag nadat de “gezondheidsdrank” is verstrekt.

Koekjes met spruiten

Zelfgemaakt gebak met gezonde ingrediënten laat niemand onverschillig. Van tevoren voorbereiden:

• 2 kopjes gekiemde tarwe;
• 50 g gedroogde abrikozen;
• 50 g pruimen;
• een handvol rozijnen;
• 2 eetlepels. lepels maanzaad.

Haal alle producten door een vleesmolen. Vorm "cakes" van het resulterende deeg. Als je wilt, kun je ze door sesamzaadjes rollen. Leg ze op een bakplaat en plaats ze 5-7 minuten in een voorverwarmde oven. Vergeet niet de “cakes” op het juiste moment om te draaien en opnieuw in de oven te zetten. De koekjes ondergaan een minimale warmtebehandeling, waardoor ze een groot aantal gunstige eigenschappen behouden.

Maneschijn

Alcoholische dranken zijn geen gezond dieet. Niettemin wordt sterke natuurlijke maneschijn bereid uit gekiemde tarwe. Het zal van goede kwaliteit zijn, met een milde smaak. Er zijn veel recepten voor tarwemaneschijn, bekijk er eens een. Hoofdingrediënten:

• gekiemd graan – 2,5 l;
• suiker – 6 kg;
• gist – 100 g;
• Rjazjenka - 0,5 l.

Tarwe met spruiten groter dan 2 cm is geschikt voor maneschijn.Voor het maken van puree worden warm water van 60°C en suiker in een blik gemengd. Goed mengen. Gist en tarwe worden aan het licht gekoelde mengsel toegevoegd.

Bewaar de puree bij een temperatuur van maximaal 28°C. In de toekomst wordt gefermenteerde gebakken melk gebruikt om de puree schoon te maken. Distilleer tweemaal door een maneschijnstill. Met behulp van graanresten kan het beslag meerdere malen worden bijgevuld.

Voorwaarden voor opslag van gekiemde tarwe

Tarwekorrels worden goed bewaard in een glazen of plastic container met deksel. Ik doe het deksel niet goed dicht; het graan kan stikken. Maar het is gecontra-indiceerd om het zonder deksel te laten, het graan droogt snel uit. Granen kunnen maximaal twee dagen op de onderste plank van de koelkast worden bewaard.Bij langere opslag gaan de gunstige eigenschappen verloren.

Dit is interessant:

Wintertarwe "Moskovskaya 40": beschrijving van de variëteit.

Meststoffen voor wintertarwe: wat te voeren in de herfst.

Conclusie

Gekiemde tarwe is een natuurlijke bron van vitamines en mineralen. Door het dagelijks te gebruiken, vergeet u kunstmatige biologische supplementen uit de apotheek. Het is gemakkelijk om granen te laten ontkiemen. Het enige wat je hoeft te doen is zaden van hoge kwaliteit kiezen, ze een nacht laten weken, uitspreiden en niet vergeten af ​​te spoelen. Gerechten gemaakt met dit product zorgen ervoor dat uw dieet gevarieerd is en uw lichaam gezond en beschermd wordt.