Thuisland van tarwe: waar kwam tarwe vandaan op aarde?

Tarwe bepaalt al eeuwenlang de voedselzekerheid van hele staten. Tot op de dag van vandaag is het een hoofdvoedsel voor miljoenen mensen. Waar komt deze cultuur vandaan en hoe lang geleden heeft deze de voedselmarkt van de planeet overgenomen? Lees meer over de oorsprong van tarwe op aarde in ons artikel.

Hoe ontstond tarwe en waar kwam het vandaan?

Verhaal tarwe komt uit het Midden-Oosten dat bekend staat als de Vruchtbare Halve Maan. Het bestrijkt het moderne Israël, Irak, Palestina, Syrië, Libanon, Egypte, Jordanië, de buitenwijken van Turkije en Iran. Het was daar in 12.000 voor Christus. e. Primitieve mensen begonnen een wilde plant te eten, die de voorouder werd van moderne tarwe.

Het in het wild groeiende graan viel onmiddellijk na rijping af; bovendien werd het graan slecht uit de schil gehaald, wat de verwerking ervan arbeidsintensief maakte.

Oude boeren hebben het gewas geleidelijk gedomesticeerd en de beste zaden geselecteerd. De vroegste archeologische vondsten van granen dateren uit 10.000 voor Christus. e. Ze werden gevonden in het bergachtige gebied Karakadag in het moderne zuidoosten van Turkije.

Uit archeologisch materiaal achtergelaten door nomaden in West-Azië leerden onderzoekers dat mensen, nadat ze granen hadden leren gebruiken, geleidelijk overgingen van het jagen op dieren naar het verzamelen van zaden voor voedsel.

Referentie. Tarwe veranderde de manier van leven van de primitieve mens volledig en bepaalde de overgang van jagen en verzamelen naar landbouw. Dit gebeurde rond 9 duizend.jaar geleden en werd de Neolithische Revolutie genoemd.

Oude boeren droogden, dorsen, kookten en maakten platte koeken. Aanvankelijk werden de granen rauw gegeten, daarna begonnen ze ze met stenen te malen, waardoor ze grof meel kregen, waaruit ze een soort pap kookten. Dit primitieve type verwerking is een prototype meel maken en brood bakken.

In zijn oorspronkelijke vorm was brood een pasta van halfrauwe zaden. Dergelijke taarten worden gevonden onder de volkeren van Afrika en in sommige Aziatische dorpen.

Eeuwenlang bleven boeren monsters nemen van hun velden met zaden die de beste eigenschappen vertoonden: gemak van verzamelen, productiviteit, weersbestendigheid, – en de nieuwe tarwe begon te domineren.

Zacht

Centrum van herkomst zachte soorten tarwe (Triticum aestivum) wordt beschouwd als het zuidelijke deel van het moderne Turkije. De vroegste vondsten dateren uit 7.000 voor Christus. e. Dit type graangewas is het resultaat van kruisbestuiving van oude vormen van tarwe en wilde grassen. De hybride liet zich meteen goed zien productiviteit, wat de aandacht trok van vroege boeren.

Tegenwoordig is zachte tarwe goed voor meer dan 90% van de gewassen in de wereld.

Stevig

Het herkomstgebied van durumtarwe (Triticum durum) is niet nauwkeurig vastgesteld. Wetenschappers noemen het Middellandse Zeegebied vooral zijn thuisland, omdat hier een uitzonderlijke diversiteit aan variëteiten en variëteiten werd ontdekt.

De introductie van dit graan in de landbouw vond plaats in 4 à 3 duizend voor Christus. e. In de mondiale tarweproductie bedraagt ​​het aandeel durumvariëteiten ongeveer 5%.

Lente en winter

Winter- en lentegewassen worden vertegenwoordigd door zowel zachte als harde variëteiten.

Onze voorouders, die in gebieden woonden met milde winters en veel sneeuw, ontdekten de voordelen van het planten van tarwe in de herfst. De voordelen van deze methode zijn dat het mogelijk is om vocht verkregen uit smeltende sneeuw te gebruiken voor groei en een eerdere rijping te bereiken in vergelijking met voorjaarsplanten.

Door de eeuwen heen zijn wintergraanvariëteiten ontwikkeld met behulp van folkselectiemethoden, en de meest vorstbestendige en bestand tegen plotselinge veranderingen in weersomstandigheden zijn geselecteerd. Dit is hoe het verscheen wintertarwe.

Het eerste rapport over de teelt van wintergranen in de Kaukasus in Rusland dateert uit het midden van de 19e eeuw. Aanvankelijk raakten wintervariëteiten, vanwege de lage vorstbestendigheid van wintervariëteiten, wijdverspreider in Rusland. lentevormen van durumtarwe. Tegenwoordig worden vooral wintervariëteiten veredeld en geteeld.

Vóór het begin van de winterkou hebben wintergewassen de tijd om te ontkiemen en goed wortel te schieten, en met de komst van de lente zetten ze hun levenscyclus voort, waarbij ze eerder rijpen dan voorjaarsgewassen.

In die streken waar de wintergewassen niet door vorst worden beschadigd, wordt doorgaans de voorkeur aan deze gewassen gegeven, omdat ze aanzienlijk productiever zijn.

Gewassen van lentevariëteiten overheersen in de noordoostelijke regio's van Rusland.

De belangrijkste verschillen tussen lente- en wintergewassen:

1. Wintervariëteiten worden in het vroege najaar gezaaid, lentevariëteiten - halverwege de lente.
2. Wintergewassen zijn qua opbrengst veel beter dan voorjaarsgewassen, maar inferieur qua bakeigenschappen.
3. Lentegras neemt intensiever voedingsstoffen uit de bodem op en is beter bestand tegen droogte.
4. Wintergewassen zijn goed bestand tegen plotselinge veranderingen in de weersomstandigheden, maar stellen hogere eisen aan de bodemkwaliteit.

Tarwe in Rus'

De Slaven, die van oudsher het grondgebied van het moderne Rusland bewoonden, hielden zich voornamelijk bezig met de landbouw. De belangrijkste verbouwde granen waren:

• tarwe - meestal in het zuiden;
• rogge - in het noorden;
• gerst - in het uiterste noorden van de landbouwzone, in barre klimatologische omstandigheden.

Wanneer zijn ze begonnen met groeien?

Tarwe verscheen in Rus in de 5e eeuw voor Christus. e. Dit is een van de allereerste granen die door de Indo-Europeanen, inclusief de Slaven, werden verbouwd. Onze voorouders leenden het van de Goten die in het zuiden van Oost-Europa woonden. Het woord "brood" komt uit de gotische Hlaifs.

Tarwe werd een van de eerste gewassen die door de Slaven werden verbouwd. Het wordt vermeld in de vroegste schriftelijke documenten. Maar rogge verscheen pas in de 11e-12e eeuw op onze landen. Dit blijkt uit de archieven van Nestor de kroniekschrijver en materialen van archeologische opgravingen in Novgorod. Dankzij zijn weerstand tegen het ongunstige noordelijke klimaat verspreidde rogge zich echter zeer snel over het grondgebied van het huidige Rusland. In de zuidelijke regio's domineerde tarwe echter steevast.

Welke soorten werden er gekweekt?

De Slaven verbouwden een heel ander soort tarwe dan wij vandaag de dag gewend zijn. Ze zaaiden een van zijn oude soorten: spelt. Dit is een halfwild graangewas, verwant aan durumtarwe. Het wordt "eenkoorn" genoemd. Speltkorrel is bedekt met verschillende lagen folie.

Hele speltgranen, geplet en gemalen, werden vaak gekookt. Dit is waar de Russische naam “tarwe” vandaan komt – van de Oudkerkslavische wortel *рьšенъ – “duwen”, “verpletteren”, “wrijven”. In oude Russische geschreven monumenten uit de 11e eeuw komt dit woord vaak voor.

Tegenwoordig wordt de belangstelling voor deze oude cultuur over de hele wereld nieuw leven ingeblazen. Het hoge vezelgehalte en een kleine hoeveelheid gluten maken prehistorische tarwe tot een ideaal product in een gezond en hypoallergeen dieet.

Verspreiding van cultuur naar andere regio's

De Neolithische Revolutie promootte tarwe snel buiten zijn thuisland.

De verspreiding van gecultiveerde granen uit de Vruchtbare Halve Maan-regio vond al in 9.000 voor Christus plaats. e., toen het verscheen in het Egeïsche Zeegebied.

Tarwe kwam rond 6.000 voor Christus naar India. e., en naar Ethiopië, het Iberisch schiereiland, de Britse eilanden en Scandinavië - uiterlijk 5000 voor Christus. e.

Tegelijkertijd werd deze plant bekend in Noord-Griekenland, Macedonië en Noord-Mesopotamië. Ongeveer duizend jaar later bereikte tarwe China.

Het verscheen rond 6.000 na Christus op het grondgebied van wat nu Oost-Europa is. e.

Sommige wetenschappers zijn van mening dat de domesticatie van graangewassen ongeveer tegelijkertijd in verschillende regio's plaatsvond, maar de feiten weerleggen dit. Archeologisch bewijs van de vroege domesticatie ervan ontbreekt overal, behalve in het Midden-Oosten.

Aan het begin van onze jaartelling had de cultuur zich over Azië en Afrika verspreid, en tijdens de periode van de Romeinse veroveringen begon ze zich op verschillende plaatsen in Europa te ontwikkelen.

Granen werden in de 16e-17e eeuw door Europese kolonisten naar Zuid- en vervolgens naar Noord-Amerika gebracht, en pas in de 18e-19e eeuw - naar Canada en Australië. Dit is hoe tarwe zich over de hele planeet verspreidde.

Referentie. In Rusland gekweekte landrastarwevariëteiten zijn wijdverspreid geworden en zijn het bronmateriaal geworden voor de ontwikkeling van een aantal variëteiten in andere landen. Veel wintervariëteiten die uit ons land worden geëxporteerd, hebben tot op de dag van vandaag hun Russische namen in de VS behouden: Kharkovskaya, Beloglina, Odesskaya, Krymka.

Wilde voorouder van tarwe

De oorsprong van het graan is terug te voeren op een wild gras van de Triticeae-familie, dat 75 duizend jaar geleden verscheen. Dit gras is de oudste voorloper van tarwe.

De vroegst geoogste tarwe was de wilde emmer in het oostelijke Middellandse Zeegebied, die ongeveer 12.000 jaar oud is.

Primitieve mensen hielden van de zaden van de plant en begonnen ze als voedsel te gebruiken. Materialen van archeologische opgravingen geven aan dat in 10.000 voor Christus. e. onze voorouders verbouwden al grote tarwe. De oren van het oude graan waren broos en de korrels waren klein en vielen gemakkelijk af onmiddellijk na rijping, dus het was onmogelijk om ze te verzamelen. Daarom moesten mensen onrijpe granen als voedsel gebruiken zonder te wachten tot ze eraf vielen.

Duizenden jaren lang cultiveerden en selecteerden oude boeren wilde graskorrels, waardoor het graan werd gedomesticeerd. De domesticatie verliep heel langzaam: archeologen schatten dat tarwe ongeveer 6.500 jaar geleden geleidelijk werd gedomesticeerd.

Teelt, herhaaldelijk verzamelen, selecteren en zaaien van zaden van wilde grassen leidde tot de creatie van nieuwe variëteiten, waarvan de korrels groter werden, beter bestand tegen verlies en veel gemakkelijker te verzamelen en verder te verwerken. De gecultiveerde tarwekorrels blijven stevig in de aar zitten totdat ze tijdens het dorsen worden uitgeschakeld.

Vanwege deze sterkte van het oor verloor gedomesticeerde tarwe het vermogen om zich voort te planten zonder de hulp van mensen. De wijdverbreide verspreiding ervan is het werk van de mens.

Conclusie

De oorsprong van graangewassen is tienduizenden jaren terug te voeren met een nauwkeurigheid van enkele tientallen kilometers. Mensen hebben het land geholpen de planeet te veroveren, en tegenwoordig kent geen enkele graansoort zoveel soorten en variëteiten als tarwe. Maar ondanks deze diversiteit zijn de primitieve variëteiten tegenwoordig nog steeds erg populair onder voorstanders van een gezond dieet.