Wanneer rijpen kruisbessen en hoe bepaal je de mate van rijpheid

Kruisbessen worden in de volksmond noordelijke druiven genoemd, omdat ze in heel Rusland groeien, inclusief de regio's van het Verre Noorden. Van de vruchten van deze plant worden verschillende bereidingen gemaakt, daarom worden kruisbessen van verschillende rijpheidsgraden gebruikt. De rijpingstijd is van veel factoren afhankelijk, dus voor een goede oogst is bepaalde kennis vereist. Wanneer het seizoen begint, leer je uit dit artikel hoe je de rijpheid kunt bepalen en stekelige kruisbessen kunt plukken.

Wanneer rijpen kruisbessen?

Tijdens het vormingsproces zijn de bessen groen, maar naarmate ze rijpen veranderen ze geleidelijk van kleur.

Afhankelijk van de variëteit, rijp fruit kan geelachtig, rood, lichtgroen of kastanjebruin zijn.

De bessen zijn rijp 1-2 maanden nadat de planten zijn uitgebloeid. Oogst van eind juni tot augustus.

Referentie. Heesters bloeien van april tot juni. In welke maand - hangt ervan af variëteiten.

Wat bepaalt het tijdstip van rijping?

De volgende factoren beïnvloeden het tijdstip van rijping:

1. Verscheidenheid Vroegrijpe kruisbessenvariëteiten rijpen eerst en middenrijpe soorten later. De laatste die worden geplukt zijn bessen van struiken van laatrijpe variëteiten.
2. Regio. In de zuidelijke regio's van het land vindt de oogst eerder plaats. Daar vindt de lenteopwarming sneller plaats, waardoor de struik relatief vroeg bloeit. In het noorden van Rusland wordt de oogst later geoogst.
3. Doel van bessen. Afhankelijk van hun doel worden kruisbessen geoogst op technische of biologische rijpheid.
4. De rijpingstijd wordt ook beïnvloed door de verlichting van de struik., bescherming tegen wind, bodem en luchtvochtigheid. Bessen die aan de zuidkant van gebouwen en hekken zijn geplant, zijn eerder rijp.
5. Regelmaat van water geven, snoeien en bemesten.

Geschatte kalenderdata van rijping

Kruisbessen rijpen in de meeste gevallen in juli. Maar de deadlines kunnen in beide richtingen met ongeveer twee weken verschuiven. Het hangt allemaal af van het type bes en de regio waar het groeit.

Rijping van kruisbessen afhankelijk van het teeltgebied

Wanneer worden kruisbessen geoogst in verschillende regio's van Rusland:

1. In de regio Midden- en Beneden-Wolga, evenals in de zuidelijke regio's van het land verschijnen de eerste rijpe bessen begin juli.
2. In centraal Rusland In warme en hete zomers beginnen de kruisbessen in de tweede helft van juli te verzamelen. Als het weer ongunstig is, rijpen de bessen ongeveer 2 weken later.
3. In hete zomers met voldoende vocht in de regio Moskou rijpen de vruchten in de eerste tien dagen van juli. Als er regelmatig neerslag valt en de luchttemperatuur lange tijd onder de klimaatnorm blijft, vindt de rijpheid plaats aan het einde van de maand. Tegelijkertijd worden kruisbessen geoogst in het Noordwestelijke District en de regio Leningrad.
4. In de Oeral en Siberië rijpen kruisbessen begin augustus. In deze regio's raden ervaren tuiniers aan om variëteiten uit het middenseizoen te planten, en de struiken zelf worden alleen in goed verlichte gebieden geplaatst.

Als de bessen bedoeld zijn voor jam, worden ze verzameld in het stadium waarin de schil nog dik is.

Afhankelijk van de variëteit

De tijd die nodig is om rijp te worden, wordt ook beïnvloed door de kruisbesvariëteit:

1. De meest voorkomende vroege rijping zijn Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Als het weer warm genoeg is, rijpen ze in de eerste helft van juli.
2. Middenseizoen - Senator, Lyubimets, Noordelijke Kapitein, Malachiet, Krupny, Nekrasovsky. Deze variëteiten beginnen half juli te rijpen.
3. De meest populaire laatrijpe soorten zijn Charm, Folk, Northern Prince. Ze rijpen begin augustus.

Hoe de mate van volwassenheid te bepalen

Hoe te begrijpen dat kruisbessen rijp zijn:

1. Technische rijpheid. De bessen bereiken de door de veredelaars opgegeven maten. De kleur van de vrucht is vaak lichter dan die van volledig rijpe kruisbessen. Wanneer ze technisch rijp zijn, komen de bessen met weinig moeite van de steel los. De schil en het vruchtvlees van kruisbessen zijn dicht en hebben een uitgesproken zuurheid.
2. Rijpheid van de consument. De schil van de vrucht wordt dunner en begint in de zon een beetje door te komen. De bessen krijgen heldere, rijke kleuren. De vruchten zijn sappig, zacht, zoet.

Is het mogelijk om onrijp te verzamelen?

Kruisbessen worden alleen groen geoogst als ze moeten worden verwerkt of langdurig moeten worden vervoerd. Dergelijke bessen kunnen hun smaak en presentatie lang behouden.

Vroeg oogsten vermindert de belasting van de struiken, waardoor hun uitputting wordt verminderd.

Belangrijk! Bewaar onrijpe kruisbessen alleen in de koelkast of vriezer. Anders zullen de bessen snel bederven.

Zullen kruisbessen na het plukken thuis rijpen?

Eenmaal geoogst stoppen kruisbessen met rijpen, zelfs als ze enkele dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.

Het is raadzaam om bessen pas te plukken nadat ze volledig gerijpt zijn. Groene kruisbessen bevatten veel minder vitamine C en andere nuttige stoffen.

Oogsten

Kruisbessen worden op verschillende manieren verzameld:

• handen;
• mechanische apparaten;
• kam methode;
• gebruik van een plastic fles.

Handmatig

De gemakkelijkste manier om bessen uit struiken te plukken is met de hand. Het zal niet mogelijk zijn om grote volumes op een dag in te zamelen. Maar deze methode heeft een groot voordeel: de bessen blijven onbeschadigd en behouden al hun gunstige eigenschappen en uiterlijk. Bovendien verlengt de integriteit van het fruit de houdbaarheid.

Belangrijk! Voordat u bessen met de hand gaat plukken, moet u dikke kleding met lange mouwen en tuinhandschoenen dragen. Dit beschermt je handen tegen scherpe doornen.

Om alle kruisbessen voorzichtig uit de struik te verwijderen, tilt u de takken één voor één met één hand op en verzamelt u de bessen met de andere, en niet te vergeten de stengels.

Mechanische methode

Bij de mechanische methode wordt een speciaal apparaat gebruikt: een vibrator. Dit is een handig apparaat waarmee je snel al het fruit kunt verzamelen.

Het werkingsprincipe is mechanische actie op de struiken. Onder invloed van trillingen vallen alle bessen eraf.

De volgorde van acties voor deze oogstmethode:

1. Onder de struiken worden stoffen, polyethyleen of zeildoek verspreid.
2. De vibrator is geïnstalleerd en ingeschakeld.
3. Er wordt een luchtstroom op de gevallen bessen gericht om het vuil te verwijderen.
4. Verwijder al het bedorven fruit.
5. De bessen worden gesorteerd.

Deze oogstmethode heeft één groot nadeel: absoluut alle bessen, inclusief verwende en onrijpe, vallen uit de takken van de struik.

Kam

De volgende methode is met een kam:

1. Op de duim van de werkende hand wordt een vingerhoed geplaatst.
2. Er is een apparaat aan bevestigd dat lijkt op een kam met meerdere tanden. De lengte van elk is ongeveer 1 cm en de breedte is 0,7-1 cm Meestal wordt dit apparaat met uw eigen handen gemaakt van draad.
3. Til met één hand de tak op en gebruik de kam om hem naar je toe te bewegen. Het apparaat plukt bessen. Ze vallen in de handpalm.

Om op deze manier snel te verzamelen, is vaardigheid vereist, die gepaard gaat met ervaring.

Een plastic fles gebruiken

Aan de ene kant van de fles wordt een gat gemaakt in de vorm van een druppel, die naar de bodem toe taps toeloopt, maar deze niet ongeveer 4 cm bereikt en de container wordt vastgemaakt aan een rail of stok.

Het verzamelen gebeurt als volgt:

1. De flessnede wordt iets onder de bes geplaatst.
2. Houd de container naar u toe zodat de kruisbessen gemakkelijk in de fles vallen. Tegelijkertijd zal het van de stengel loskomen.
3. Wanneer de fles volledig gevuld is, worden de geplukte bessen in de hoofdcontainer gegoten.

Hoe kruisbessen te plukken zonder geprikt te worden

Om letsel bij het plukken van kruisbessen te voorkomen, volgen zomerbewoners veiligheidsmaatregelen:

1. Kleding wordt alleen gedragen van dikke stof die armen en benen tegen doornen kan beschermen.
2. Ze plukken bessen terwijl ze handschoenen dragen.
3. Gebruik indien mogelijk speciale apparaten die handarbeid vergemakkelijken en versnellen.

Opslag en verwerking van bessen

De belangrijkste taak bij het bewaren van kruisbessen is het beschermen van de bessen tegen hoge luchtvochtigheid. Houdbaarheid is afhankelijk van de rijpheid:

1. Goed gerijpt fruit kan maximaal 5 dagen in de kou worden bewaard.
2. Als kruisbessen bij droog weer zijn geplukt, blijven ze 10 dagen vers.
3. Bij het plukken van onrijpe bessen wordt de houdbaarheid verlengd tot 20 dagen.
4. Als de kruisbessen op technische rijpheid worden geoogst en bij nultemperatuur worden bewaard, kunnen ze binnen 3 maanden worden geconsumeerd.

Het is raadzaam om het gewas zo snel mogelijk te verwerken. Vers fruit wordt onmiddellijk met suiker besprenkeld en naar de koelkast gestuurd.

De meeste soorten kruisbessen zijn te zuur om de vruchten zomaar te eten. Alleen paarse of overrijpe bessen worden als zoet beschouwd. Maar ze zijn niet transporteerbaar, dus je kunt ze niet op de markt of in de winkel vinden.

Bij hittebehandeling worden de vruchten zoeter, zelfs zonder suiker. Kleine kruisbessen behouden hun smaak beter dan grootDaarom wordt het gebruikt om jam en sauzen te maken. Van kruisbessen worden ook verschillende soorten wijn gemaakt. Ze smaken erg op sherry.

Hoe rijp moeten kruisbessen zijn voor jam?

Voor jam worden kruisbessen met technische rijpheid gebruikt.

De dichte bessen vormen de heerlijkste voorbereidingen voor de winter. Op zoete siroop behouden ze hun vorm goed.

In de regio Moskou worden begin juli vruchten van vroegrijpe variëteiten geoogst voor jam. In andere regio's worden de data afhankelijk van het klimaat met 2 weken verschoven.

Conclusie

Kruisbessen zijn een pretentieloos gewas met een hoge opbrengst. Het kent 2 volwassenheidsfasen: technisch en consument. In het eerste geval worden de bessen gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten en jam, in het tweede geval voor verse consumptie.

Oogsten is moeilijk, dus tuinders gebruiken verschillende apparaten. Ook de afgelopen jaren zijn doornloze variëteiten van kruisbessen populair geworden, bijvoorbeeld Nezhny en Senator.