Zijn er echte voordelen van frambozenjam?

Raspberry Jam Day is een ongewone feestdag die jaarlijks op 16 augustus wordt gevierd. Het is nauw verbonden met de Slavische traditie om deze bes te eren. Het wordt tot op de dag van vandaag al lang gewaardeerd om zijn smaak, aroma en gunstige eigenschappen.

Frambozen worden veel gebruikt bij het koken. Er worden gelei, gelei, taarten, vruchtendranken, tincturen, sauzen en thee van gemaakt. Maar het meest waardevolle gerecht is jam. Dit is niet alleen een delicatesse, maar ook een geneeskrachtig middel. Laten we eens kijken wat de voordelen en nadelen van frambozenjam zijn, hoeveel calorieën het bevat en hoe we het op de juiste manier kunnen gebruiken.

Samenstelling van frambozenjam

Jam is een traditioneel gerecht, waarvan het onderscheidende kenmerk is heterogeniteit van structuur en maximaal behoud van de vorm van het product.

Referentie. Dit soort dessert is vooral populair onder de Oost-Slaven en de volkeren van Transkaukasië.

Ze bereiden jam van verschillende soorten fruit en bessen, maar meestal proberen ze frambozenjam in te slaan. Dit is tenslotte niet alleen een delicatesse, maar een product dat rijk is aan verschillende stoffen en dat helpt bij de behandeling en preventie van seizoensgebonden verkoudheid.

Gehalte aan vitamines en micro-elementen

Gunstige eigenschappen worden veroorzaakt door een chemische samenstelling die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van veel elementen. Het kwantitatieve gehalte van elk van hen wordt aangegeven per 100 g product.

Vitaminen:

• A – 3 mcg, wat 0,3% is van de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam;
• B1 – 0,01 mg (0,7% dagelijkse behoefte);
• B2 – 0,04 mg (2,2% van normaal);
• B6 – 0,04 mg (2,2%);
• B9 – 2 mcg (0,5%);
• Cmax – 7,4 mg (8,2%);
• E – 0,5 mg (3,3%);
• PP – 0,5 mg (2,5%);
• bèta-caroteen (voorloper van vitamine A) – 0,02 mg, wat 0,4% van de dagelijkse waarde is.

Macro- en micro-elementen:

• kalium – 168 mg (6,7% dagelijkse behoefte);
• calcium – 19 mg (1,9%);
• magnesium – 10 mg (2,5%);
• natrium – 14 mg (1%);
• fosfor – 16 mg (2%);
• ijzer – 1,2 mg (6,7%);
• organische zuren (acetylsalicylzuur, ellaginezuur, citroenzuur, appelzuur) - de totale hoeveelheid is niet groter dan 0,5 g.

Ook inbegrepen zijn fytonciden (natuurlijke antibiotica), tannines, flavonoïden, essentiële oliën, natuurlijke pectines, vezels, zetmeel en dextrines (0,3 g), suikers (70 g).

Calorie-inhoud en BZHU

De energiewaarde van voedsel bestaat uit twee indicatoren: caloriegehalte en BJU.

Het caloriegehalte van frambozenjam is 273 kcal per 100 g product. Dit is ongeveer 17,76% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

De BJU-indicator bevat informatie over de hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten. IN 100 g dessert is respectievelijk 0,6 g, 0,2 g en 70,4 g.

Gezondheidsvoordelen en schade

Frambozen zijn niet alleen een smakelijke bes en een populair traditioneel medicijn. Zij officieel erkend als een effectief middel voor de behandeling en preventie van vele ziekten, vooral verkoudheid.

Referentie. In 1952 werden frambozen geregistreerd in de Staatsfarmacopee van Rusland - een verzameling normen en voorschriften die de kwaliteitsindicatoren bepalen van geneeskrachtige stoffen en preparaten die daarvan zijn gemaakt.

De bes zelf, evenals de producten en medicijnen die ervan zijn gemaakt, hebben veel gunstige eigenschappen.. Veel producten zijn te vinden in een assortiment in de schappen van apotheken, bijvoorbeeld siropen, infusies (Sweatshop nr. 1, nr. 2), thee, enz.

Het is gebruikelijk om de jam zelf te maken.Vanwege de rijke chemische samenstelling is het heeft een divers therapeutisch effect op het menselijk lichaam:

• verlaagt de lichaamstemperatuur;
• verlicht ontstekingen;
• verlicht pijn;
• verbetert de sputumafvoer;
• bestrijdt zwelling;
• voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede;
• verbetert de functies van het zenuwstelsel, verhoogt de weerstand tegen stress;
• reinigt het lichaam van gifstoffen;
• normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker;
• verbetert de huidconditie, behoudt de elasticiteit en stevigheid.

Regelmatige consumptie van frambozen vermindert het risico op ontwikkeling trombose, bloedarmoede, helpt de immuniteit te verbeteren.

Ondanks alle voordelen van de traktatie, ongecontroleerd gebruik kan schade aan het lichaam veroorzaken in de vorm van:

• allergische reacties - de bes is een sterk allergeen vanwege het gehalte aan een groot aantal biologisch actieve stoffen;
• vernietiging van tandglazuur, wat wordt vergemakkelijkt door organische zuren in de samenstelling ervan;
• gewichtstoename als gevolg van een hoog suikergehalte;
• verslechtering van de alvleesklier.

Overmatige consumptie van voedsel kan leiden tot plotselinge pieken in de bloedsuikerspiegel.

Nuttige eigenschappen voor vrouwen, mannen, kinderen

Voordelen voor vrouwen is niet alleen een therapeutisch effect, maar ook een cosmetisch effect:

• het behoud van de stevigheid en elasticiteit van de huid;
• het verouderingsproces vertragen;
• haar versterken en haaruitval voorkomen;
• normalisatie van hormonale niveaus.

Frambozen helpen bij het vestigen menstruatiecyclus en vermindert pijn tijdens de menstruatie.

Voor mannen heeft de bes deze eigenschappen::

1. Heeft een diuretisch en anti-oedemateus effect.Voorkomt de vorming van nier- en blaasstenen, omdat mannen volgens de statistieken drie keer vaker last hebben van dergelijke problemen dan vrouwen.
2. Het heeft een ontstekingsremmende werking, die helpt bij de strijd tegen prostatitis.
3. Versterkt de vaatwanden, waardoor vroegtijdige beroertes en hartaanvallen worden voorkomen.

Ook draagt ​​bij aan de normalisatie van het voortplantingssysteem en het verbeteren van de potentie.

Voor kinderen is frambozenjam een ​​heerlijk zelfgemaakt medicijn, dat helpt bij het herstel en de bescherming tegen verkoudheid, acute virale infecties van de luchtwegen en acute infecties van de luchtwegen, griep, keelpijn, enz. Het product versterkt de immuniteit van het kind, helpt de hersenfunctie te verbeteren, spierweefsel te laten groeien en botten te versterken.

Gebruik voor ziekten

Het wordt aanbevolen om frambozen te gebruiken als aanvullend middel bij de complexe behandeling van verkoudheid, griep en ARVI.

Vanwege zijn eigenschappen is de bes capabel:

1. Verlaag de lichaamstemperatuur, verlicht ontstekingen door de aanwezigheid van acetylsalicylzuur in de samenstelling.
2. Hebben een antimicrobieel effect vanwege het gehalte aan fytonciden.
3. Verwijder gifstoffen en afvalproducten van pathogene micro-organismen.
4. Verlicht keelpijn, verstopte neus, migraine, lichaamspijn.

Het is beter om de bes te combineren met warme thee dan met hete thee. Dit laatste veroorzaakt een extra verhoging van de lichaamstemperatuur en verhoogt de zwelling van de slijmvliezen.

Maak een notitie:

Hoe frambozen correct in te vriezen voor de winter

Thuis fermenteren van frambozenbladeren

Hoe lang en hoe frambozen in de oven drogen

Hoe de voordelen variëren, hangt af van het recept

Het nut van een frambozenproduct hangt rechtstreeks af van de bereidingswijze. Er zijn veel recepten, waaronder De volgende zijn populair:

• koud gekookt dessert;
• jam van vijf minuten;
• klassiek of traditioneel recept.

Het nuttigst wordt beschouwd als een "koudgekookte" delicatesse., omdat het geen warmtebehandeling vereist. De bessen worden gemalen met suiker en ingevroren. Het resulterende dessert behoudt al zijn gunstige eigenschappen.

Op de tweede plaats staat “vijf minuten”, op de derde - het traditionele recept.

Jam van vijf minuten

Jam van vijf minuten - een populair recept, wiens naam voor zich spreekt. Na het koken worden de bessen slechts 5 minuten gekookt, waarna ze heet in gesteriliseerde potten worden gegoten en worden afgesloten met deksels.

Referentie. Bewaar het eindproduct niet langer dan zes maanden in de koelkast.

Dankzij een korte warmtebehandeling blijven meer voedingsstoffen behouden en verliest zijn eigenschappen niet, wat betekent dat "vijf minuten" veel gezonder is in vergelijking met jam bereid volgens het klassieke recept.

Klassiek

Klassiek recept - een methode om bessen te conserveren, waarbij een lang kookproces betrokken is. Eerst worden de bereide frambozen bedekt met suiker en ongeveer 10 uur bewaard, waarna ze worden onderworpen aan een langdurige hittebehandeling: aan de kook gebracht en gedurende 20-40 minuten gekookt tot ze ingedikt zijn.

Referentie. De houdbaarheid van conservering is maximaal 2 jaar.

Door langdurige hittebehandeling verliest klassieke jam bijna al zijn gunstige eigenschappen., omdat veel stoffen bij verhitting uiteenvallen. Vitamine C begint bijvoorbeeld te verslechteren tijdens de hittebehandeling al bij een temperatuur van +60°C, en gaat volledig verloren tijdens langdurig koken.

Normen en gebruiksregels

De voordelen van frambozenjam voor de menselijke gezondheid zullen maximaal zijn als je het verstandig en met mate gebruikt. De aanbevolen hoeveelheid per dag is 2-3 el.l. Het is niet raadzaam om het product elke dag te eten; meerdere keren per week is voldoende.

Bij gebruik moet u enkele regels volgen:

1. Eet niet voordat u naar buiten gaat, vooral niet met thee. Frambozen veroorzaken hevig zweten, en zelfs een licht briesje of tocht buiten kan een verkoudheid veroorzaken, vooral in het koude seizoen.
2. Het wordt niet aanbevolen om een ​​dessert vlak voor het slapengaan te eten; het is beter een paar uur ervoor.
3. Na gebruik is het raadzaam om uw mond te spoelen of uw tanden te poetsen, aangezien organische zuren in de samenstelling een negatief effect hebben op het tandglazuur.

Tijdens een dieet mag u geen jam in uw dieet opnemen., omdat het veel calorieën bevat en het proces van afvallen negatief zal beïnvloeden.

Contra-indicaties

Het product heeft een aantal contra-indicaties moet bij het gebruik rekening mee worden gehouden:

1. Individuele intolerantie. De bes veroorzaakt vaak de ontwikkeling van allergische reacties.
2. Obesitas. Dessert bevat veel calorieën en bevordert de gewichtstoename.
3. Diabetes.
4. Ziekten van het spijsverteringsstelsel: gastritis, pancreatitis, maagzweren.
5. Bronchiale astma.
6. Jicht.
7. Hemofilie. De bes helpt het bloed te verdunnen, waardoor er een risico op bloedingen ontstaat.
8. Leeftijd tot 3 jaar.

Wees voorzichtig wanneer urolithiasis, omdat dit de beweging van stenen kan veroorzaken en ernstige pijn kan veroorzaken.

Is het mogelijk tijdens zwangerschap en borstvoeding?

Zwangere vrouwen kunnen jam consumeren, maar met de nodige voorzichtigheid:

1. Eerste trimester. Het moet volledig worden uitgesloten van het dieet. Het acetylsalicylzuur in het dessert kan de foetus schaden en een miskraam veroorzaken.
2. Tweede trimester. Toegestaan ​​in beperkte hoeveelheden.
3. Derde trimester. Het product is uitgesloten omdat...helpt de bloedcirculatie te verbeteren en het bloed te verdunnen, wat bloedingen en vroeggeboorte kan veroorzaken.

Tijdens het geven van borstvoeding worden er pas zes maanden na de geboorte lekkernijen in het dieet geïntroduceerd.. Dit komt door het feit dat de bes bij een kind een allergische reactie kan veroorzaken in de vorm van huiduitslag en roodheid op de huid.

Conclusie

Frambozenjam is een effectief middel tegen verkoudheid. Het heeft een rijke chemische samenstelling, waardoor het hitte, pijn, ontstekingen, zwellingen kan elimineren en gifstoffen uit het lichaam kan verwijderen.

Bij het nuttigen van een dessert moet u gematigdheid en regels volgen, aangezien de bes een sterk allergeen is en een aantal contra-indicaties heeft. Het mag niet worden opgenomen in de voeding van kinderen jonger dan 3 jaar, mensen met diabetes, overgewicht, ziekten van het spijsverteringsstelsel of jicht. Zwangere vrouwen moeten deze traktatie met voorzichtigheid behandelen.