Wat is limoen en waarin verschilt het van citroen?

Limoenen en citroenen zijn populaire citrusvruchten bij het koken. Ze worden aan gerechten toegevoegd om een ​​delicaat aroma en een frisse, zure smaak te geven, en worden gebruikt als tussendoortje voor alcoholische dranken. Van fruit worden verschillende cocktails bereid: Portugese zeelieden begonnen in het verleden citrussap toe te voegen aan alcoholische dranken.

Hoewel limoenen genetisch vergelijkbaar zijn met citroenen, zijn het verschillende planten. Laten we eens kijken naar het verschil tussen limoen en citroen, hoe ze groeien en welke van deze vruchten gezonder is.

Wat is kalk

Dit is een soort van het geslacht Citrus en de gelijknamige vrucht. De vrucht wordt vaak verward met citroen, dus laten we meteen een paar punten bekijken:

1. Limoen Is dit een onrijpe citroen? Nee, dit is een aparte soort.
2. Dit is niet het resultaat van het kruisen van verschillende gewassen, maar van een onafhankelijke soort citrusplanten. Citroen is volgens wetenschappers een spontane hybride van citroen en bittere sinaasappel.
3. Afhankelijk van de variëteit zijn limoenen groen of geel, maar meestal zijn de schil en het vruchtvlees groen.

Bestaat veel plantensoorten. De meest populaire van hen:

• Mexicaans - een echte zure limoen met een groene dunne schil en sappig vruchtvlees, de meest voorkomende;
• Perzisch - een kleine ovale vrucht met lichtgele schil en groenachtig sappig vruchtvlees, zuur van smaak;
• Palestijns - een bolvormige of ovale vrucht met een gladde gelige schil en vruchtvlees van dezelfde kleur, smaakt fris, zonder zuur of bitterheid;
• Neopolitanum - een van de oudste variëteiten, groen fruit met een dunne schil en sappig, zuur, pitloos vruchtvlees, gewaardeerd bij het koken.

Citrus werd de basis voor het creëren van hybriden: limequat (limoen + kumquat), limona (limoen + citroen), enz.

Wanneer is het limoenseizoen en waar groeien ze?

De cultuur groeit in tropische zones tot 1000 m boven zeeniveau. Het is aangepast aan vochtige tropische klimaten, wat niet gezegd kan worden over citroen.

Referentie. Het schiereiland Malakka (Zuidoost-Azië) wordt beschouwd als het thuisland van de plant.

De plant wordt op grote schaal gekweekt in India, Brazilië, Venezuela, West-Afrikaanse landen, Myanmar en Sri Lanka. Het fruit op de internationale markt komt echter vooral uit Mexico, Egypte, India, Cuba en de Antillen.

Het citrusseizoen is het hele jaar door, wat betekent dat de bloei en rijping het hele jaar door plaatsvinden. Massale bloei wordt waargenomen vanaf het begin van het regenseizoen in mei-juni, en de hoofdoogst wordt geoogst in augustus, september en oktober.

Wat is het verschil tussen limoen en citroen

Een veel voorkomende misvatting is dat een limoen een onrijpe citroen is. Beide planten behoren tot hetzelfde geslacht en worden beschouwd als genetische verwanten, maar daar houden hun overeenkomsten op. De citrusvruchten zelf, hun vruchten en vruchtperiodes variëren.

Verschijning

Kalk groeit in de tropen en is een kleine boom of struik van 1,5–5 m hoog met een dichte kroon. Citroen geeft de voorkeur aan subtropen, de hoogte is 5-8 m, de kroon is piramidaal of spreidend.

Limoen draagt ​​het hele jaar door vrucht, citroen één keer, in de herfst. De verschillen tussen de vruchten staan ​​in de tabel.

Smaak

Een ander verschil tussen limoen en citroen is smaak. Deze laatste heeft een uitgesproken zuur, subtiel citrusaroma. De eerste smaakt erg zuur, met een karakteristieke bitterheid. Het citrusaroma is uitgesproken, scherp en fris.

Eigenschappen

Beide vruchten bevatten veel nuttige stoffen, maar verbinding die van hen zijn niet identiek. Laten we het verschil tussen limoen en citroen bepalen in termen van chemische samenstelling.

Beide bevatten bètacaroteen, vitamine E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Citroen bevat meer ascorbinezuur (40 mg per 100 g versus 29 mg in limoen).

De minerale samenstelling van de vruchten is vergelijkbaar. Beide bevatten calcium, kalium, ijzer, magnesium, fosfor, natrium, zink, koper, mangaan, selenium. Citroen bevat vele malen meer koper (240 mcg per 100 g versus 65 mcg in limoen).

Vanwege de rijke samenstelling hebben vruchten veel gunstige eigenschappen:

• aanvulling van vitamine C-tekort in het lichaam;
• versterking van het immuunsysteem;
• verbeterde spijsvertering;
• normalisatie van metabolische processen;
• vermindering van vermoeidheid, prikkelbaarheid, angst;
• normalisatie van het cardiovasculaire systeem.

Citrusvruchten worden aanbevolen voor toxicose bij zwangere vrouwen, voor de behandeling en preventie van vitaminetekorten, acute luchtweginfecties en acute virale infecties van de luchtwegen, ziekten van het maag-darmkanaal, enz.

Beide vruchten worden actief gebruikt in de cosmetologie. Ze worden gebruikt om producten te produceren voor het bleken en reinigen van de huid, het versterken van haar en nagels, het herstellen van beschadigde huid, het gladstrijken van rimpels, het verstevigen en het laten groeien van nieuwe cellen.

Wat is zuurder: citroen of limoen?

Het is een zuurdere limoen en heeft een karakteristieke bitterheid. De smaak en het aroma zijn meer uitgesproken.

Het is onmogelijk om te bepalen welk fruit beter is. Beide bevatten bijna dezelfde vitamines en mineralen, wat betekent dat ze even gunstig zijn voor het lichaam.

Referentie. Bij het koken wordt het grootste deel van de vitamine C vernietigd. Om maximale voordelen te behalen, kan fruit het beste vers worden geconsumeerd.

Het belangrijkste criterium voor het kiezen van een vrucht zijn ieders voorkeuren. Bij aankoop is het belangrijk om het uiterlijk van het fruit te beoordelen. De belangrijkste tekenen die volwassenheid en kwaliteit aangeven:

• glad oppervlak zonder putjes en knobbeltjes;
• elasticiteit, maar niet hardheid;
• de schil is uniform groen (voor limoen) en geel (voor citroen);
• frisse geur.

Bewaar fruit in de koelkast in de versheidszone. Houdbaarheid in de kou is 3 weken, bij kamertemperatuur - 1 week.

Dit is interessant:

Kaffirlimoen - wat voor soort plant is het?

Hoe je thuis limoen kunt laten groeien uit een zaadje of stekje

Limoensap en concentraat: samenstelling, eigenschappen, gebruik, contra-indicaties

Conclusie

Het citrusgeslacht staat vol met een grote verscheidenheid aan planten, waarin je gemakkelijk in de war raakt. Daarom rijzen er vaak verduidelijkende vragen: wat is limoen en hoe verschilt het van citroen, zijn ze hetzelfde of niet, welke van hen is zuurder.

Kalk is een aparte soort, genetisch vergelijkbaar met citroen. In tegenstelling tot de gele sappige en zure vrucht is limoen groen, het vruchtvlees is sappiger en zuurder, met een bittere smaak.