De beste manieren om citroenen thuis te bewaren

Citroen heeft erkenning gekregen vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Een kopje thee stimuleert, compenseert het tekort aan vitamines in de winter en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties. Citrus is het hele jaar door in de winkels verkrijgbaar, maar bij aankoop voor toekomstig gebruik rijst de vraag hoe je het moet bewaren. Bij ongunstige omstandigheden verliest het vocht, droogt uit of gaat schimmelen. We zullen u in detail vertellen hoe u citroenen thuis kunt bewaren.

Functies en basisregels voor het bewaren van citroenen

Citrus wordt bewaard bij een temperatuur van +6...+8°C. Bij kamertemperatuur neemt de houdbaarheid sterk af. De noodzakelijke voorwaarden:

• droge, koele kamer;
• gebrek aan zonlicht.

De vruchten worden beschermd tegen uitdroging en overtollig vocht. De luchtvochtigheid bedraagt ​​ongeveer 85%.

Selectie en bereiding van fruit

Kies voor opslag rijp, stevig, intact, felgekleurd fruit. Om vocht en versheid te behouden, worden fruit bereid:

• smeren met plantaardige olie;
• verpakt in bakpapier.

Deze maatregelen beschermen de citroenen tegen uitdroging en voorkomen de verspreiding van rot en ziekten.

Referentie. Een indicator voor de rijpheid van fruit is de glans van de schil. Bij onrijp fruit is het mat.

Hoe citroenen op de juiste manier te bewaren

Het is belangrijk om het juiste temperatuurregime te kiezen. Koele, donkere kamers en een koelkast zijn ideaal. Als er een gebrek aan vocht is, drogen de vruchten uit; als er te veel is, bederven ze en gaan ze beschimmelen.

Om optimaal vocht te behouden, worden de vruchten in perkamentpapier gewikkeld of ingevet met plantaardige olie, in een plastic zak gedaan en op lage temperatuur bewaard. Onder dergelijke omstandigheden blijven citrusvruchten enkele maanden vers.

Waar op te slaan

Citroenen bevatten:

• in een koelkast;
• in de kelder;
• in een appartement op kamertemperatuur;
• in de vriezer.

In de kelder worden grote volumes citrusvruchten opgeslagen:

• in zand, dat beschermt tegen uitdroging;
• in dozen met zaagsel, voorverpakt in vetvrij papier.

Bij kamertemperatuur zijn de vruchten maximaal twee weken houdbaar. U kunt de bewaartijd met een week verlengen door de fruitschillen in te smeren met plantaardige olie.

Belangrijk! Wanneer citroenen bij kamertemperatuur worden bewaard, mogen ze niet in plastic zakken worden geplaatst.

De vruchten worden enkele maanden in de vriezer bewaard. De plakjes, schil, geraspte citroen en geperst sap zijn bevroren.

Wat moet je erin bewaren?

Het bewaren van fruit in een pot is populair:

1. De pot met citroenen wordt tot de rand gevuld met water en in de koelkast geplaatst. Het water wordt dagelijks ververst.
2. Een pot met geschild fruit wordt gesteriliseerd in een waterbad en indien nodig wordt nieuw fruit toegevoegd. De container is hermetisch afgesloten met een deksel. Op een koele plaats bewaren.

Opslagmethoden

Fruit wordt in verschillende staten bewaard. Om een ​​handige manier te kiezen om ze lang te bewaren, bieden wij verschillende opties aan.

Geheel

Voor kortetermijnopslag worden de vruchten in perkamentpapier gewikkeld en in de koelkast in het fruitcompartiment geplaatst.

Voor langdurige opslag worden de volgende methoden gebruikt:

• plaats de citroenen in een bakje, laat er een brandende kaars in zakken om de zuurstof te verwijderen en sluit deze af met een deksel;
• de vruchten zijn in calqueerpapier gewikkeld en bedekt met zand;
• Smeer de schil met gesmolten was.

Snee

Het gesneden fruit droogt in korte tijd uit. Er zijn verschillende manieren om een ​​dergelijk product op te slaan:

• Leg het met de snijkant naar beneden op een bord, nadat je er een paar druppels azijn op hebt gegoten;
• bestrijk de snee met opgeklopt eiwit;
• leg de citroen op een schoteltje, bedek hem met een glas erop om de toegang van zuurstof te voorkomen, of plaats hem in een glas met huishoudfolie over de rand getrokken;
• leg ze met de snijkant naar beneden op een bord met zout of suiker;
• Plaats het product met de snijkant naar boven in een bak met water; het water mag de snee niet bedekken.

Met suiker

Citroenen kunnen thuis worden gekonfijt. Voor deze:

1. Hele vruchten worden geschild of in plakjes gesneden met schil.
2. Doe het in een pot, rijkelijk bestrooid met suiker.
3. Dek af met een polyethyleen deksel.

Vul de container met fruit tot de rand. Suiker wordt ingenomen in een verhouding van 1:1. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Belangrijk! De gerechten met fruit worden een week bij kamertemperatuur bewaard om de suiker op te lossen.

Met zout

Citroenen worden bewaard met zout en vervolgens gebruikt voor hoofdgerechten:

1. Snijd de vruchten in dunne plakjes.
2. Doe het in potten, bestrooi met zout.
3. Voeg naar wens kruiden toe.

Dek af met een deksel en plaats in de koelkast.

Zonder pit

Methoden voor het bewaren van citroen zonder schil:

• een glazen pot is tot de rand gevuld met fruit en bewaard in de koelkast zonder toegang tot lucht;
• beschermen in suiker of honing;
• Voeg zout toe;
• in de vriezer geplaatst.

In de vorm van sap

Voor langdurige opslag worden schalen en deksels gesteriliseerd. Het sap wordt naar boven gegoten en goed afgesloten. Olijf- of amandelolie wordt op het oppervlak van het sap gegoten. Bewaar op een koele, donkere plaats of vriezer.

Aandacht! Pers geen sap uit citroenen met metalen apparaten - dit vernietigt vitamines.

Droog

Citroenen worden dun gesneden en aan de lucht of in de oven gedroogd.In het eerste geval duurt het proces maximaal vijf dagen, in het tweede geval 6 uur.

Gerecycleerde opslag

Bij afwezigheid van een kelder, kelder of soortgelijke plaatsen voor het bewaren van een grote hoeveelheid fruit, is het handiger om citroenen in verwerkte vorm op te slaan:

1. Bevriezing. De vruchten worden dun gesneden en gedurende 5 uur in een kleine laag in de vriezer geplaatst. Giet in een container voor opslag zonder ontdooien.
2. Conservering is populair zonder toegang tot zuurstof: Doe schone citroenen in een gesteriliseerde pot, steek er een kaarsje in aan en sluit het af met een deksel. De zuurstof verbrandt, het vacuüm zorgt voor de versheid van het fruit.
3. Hele of gesneden vruchten kunnen worden gekonfijt. De gesneden citroen wordt geplet met een vleesmolen, gemengd met suiker en in een pot gedaan. Het mengsel wordt enkele maanden bewaard.

Houdbaarheid

In een koele, droge ruimte worden de vruchten maximaal twee weken bewaard.

Hele citroenen zijn maximaal drie maanden houdbaar in de koelkast. Gekonfijte citroen is maximaal zes maanden houdbaar.

Wiggen bestrooid met suiker blijven 3-4 weken in de koelkast bewaard. Citroenen in een kom met water blijven tot drie maanden vers.

Geraspte schil en citroensap kun je 6 maanden in de vriezer bewaren.

In de vriezer gaan gesneden fruit maximaal een jaar mee, gedroogd - van 6 tot 9 maanden.

Een gesneden citroen op een schoteltje onder een bord in de kou blijft een week houdbaar.

Handige tips om citroenen langer vers te houden

Om de houdbaarheid te verlengen:

• gedroogde citroen wordt 1-2 minuten ondergedompeld in kokend water;
• schade aan de huid voorkomen;
• bewaar citroenen niet samen met andere producten in de koelkast, maar gebruik een aparte container, doos, compartiment;
• gebruik citroengras, dat gesneden citroenen maximaal een week vers houdt;
• Vermijd hoge of lage luchtvochtigheid in de opslagruimte.

Dit is interessant:

Laten we heerlijke en gezonde wortel- en citroenjam maken voor de winter.

Gunstige eigenschappen van een geneeskrachtig mengsel op basis van honing, citroen en knolselderij.

Hoe je thuis een citroen uit een zaadje kunt laten groeien.

Conclusie

De keuze van de opslagmethode hangt af van de staat van het fruit en hun hoeveelheid. Grote volumes worden in de kelder geplaatst, kleine volumes - in de koelkast, thuis. Kies een geschikte manier van inblikken of invriezen en geniet het hele jaar door van de smaak en het aroma van vitaminefruit.