Recepten voor heerlijk bereide komkommers met citroen voor de winter in literpotten

Ingeblikte komkommers met azijn Het zal niemand nog lang verbazen. Een ander ding zijn knapperige, pikante en ongelooflijk smakelijke komkommers met citroen. Ze zijn een geschikt voorgerecht bij warme gerechten, een aanvulling op salades en de basis voor heerlijke sauzen.

Wij brengen het originele recept en de variaties ervan onder uw aandacht: sappige komkommers met citroen voor de winter in literpotten.

Waarom citroen toevoegen aan komkommerbereidingen?

Geen enkele groente blijft lang goed in een pot zonder conserveermiddel. Niet alleen additieven met het label "E" en azijn worden als conserveermiddelen beschouwd. Er zijn natuurlijke conserveermiddelen - keukenzout, fruit en melkzuur, honing.

Ervaren huisvrouwen, voor wie het niet alleen belangrijk is om zoveel mogelijk groenten in potten te verpakken, maar ook om maximale voordelen te behouden, zijn al lang op zoek naar een alternatief voor traditionele azijn. Een van de meest succesvolle oplossingen was het vervangen van azijnessence door natuurlijk citroensap. Citroensap werkt als een natuurlijk antisepticum en voorkomt de groei van bacteriën in potten met preparaten. Komkommer-augurk met citroen wordt in de winter zelden troebel.

Citrus benadrukt vooral met succes de smaak van elastische augurken en kleine knolkomkommers van beitsvariëteiten. Tegelijkertijd geeft het de vrucht pikante zuurheid en extra elasticiteit.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

Neem voor het naaien dichte, onrijpe vruchten - ze behouden hun smaak onveranderd tot de lente. "Overgrowns" bevatten te veel suiker en zullen in de pot gisten.

Voor het conserveren is het belangrijk om gewoon keukenzout te gebruiken. In tegenstelling tot gejodeerd materiaal behoudt het de natuurlijke smaak van groenten en voegt het er geen bitterheid aan toe.

Op een briefje! Betrek kinderen bij het inmaakproces en nodig ze uit om een ​​schijfje citroen en een schijfje sinaasappel in de pot te doen. Kinderen zullen deze komkommers in de winter zonder enige extra overtuiging eten.

Voor het rollen worden dille-paraplu's met groene, onrijpe zaden gebruikt - ze zijn geuriger.

De lekkerste recepten met verhoudingen voor een literpot

Litercontainers zijn het meest geschikt voor het inmaken van komkommers met citroen. Grote gezinnen wordt aangeraden de krokante bereiding in een grotere container af te sluiten. houder – voor 3 liter. Dan verdrievoudigen de verhoudingen.

Klassiek recept

Klassiek recept komkommers met citroen verschillen alleen van de traditionele door azijn te vervangen door citroensap.

Neem voor een literpot:

• 500-550 g groenten;
• 1 dille-paraplu;
• 2 bessenbladeren;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels. l. citroensap;
• 2-3 zwarte peperkorrels;
• 1 cm hete peperpeul.
• 500 ml water;
• 20 g keukenzout;
• 50 g suiker.

Het wordt aanbevolen om de vruchten met ongesneden uiteinden te sluiten. Groenten en kruiden worden in schone, voorbereide potten gedaan. Giet kokend water gedurende 10 minuten, laat staan, laat uitlekken. Zout en suiker worden in de container gegoten en kokend water wordt gegoten, zonder de rand van 1,5 cm te bereiken, citroensap wordt ingeschonken en opgerold. De potten worden een dag warm gehouden. Dit preparaat is geschikt voor opslag in de voorraadkast.

Met toegevoegde basilicum

Komkommers met basilicum hebben een uniek aroma. Kruidige tonen van groenten zullen aantrekkelijk zijn voor degenen die graag experimenteren in de keuken.

Ingrediënten voor één pot:

• 10-12 komkommers;
• 1 theelepel. korianderzaden;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 schijfje citroen;
• 2 takjes basilicum;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 dilleparaplu.

Groene basilicum is geschikt voor winterbehoud. Het aroma is delicater; onder invloed van kokend water verkleuren de bladeren niet zo veel als die van de paarse variant.

Voor de marinade:

• 500 ml water;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 20 g appelazijn.

Komkommers, wortels, citrusvruchten, specerijen en kruiden worden in een pot gedaan en gedurende 10 minuten met kokend water gegoten, uitgelekt. De vulling wordt apart bereid - voeg zout, suiker, appelciderazijn toe aan kokend water en vul de pot. Rol het deksel op en zet het 2 dagen op een warme plaats. Bewaar de hele winter in de koelkast.

Op een opmerking! Komkommers met basilicum passen perfect bij rundvlees- en lamsgerechten en benadrukken hun smaak.

Licht gezouten komkommers met partjes citroen

Licht gezouten komkommers met schijfjes citroen - een pikante toevoeging aan de zomertafel.

Recept:

1. Doe 500 g komkommers, 2-3 erwten bitter en piment, 1 laurier-, kersen- en bessenblaadjes en een paraplu dille in de zak.
2. Voeg 1 eetl. l. zout, 1 theelepel. suiker, 1 theelepel. citroensap en 1 schijfje citroen.
3. De zak wordt stevig vastgebonden en geschud. Zet een dag in de koelkast.

Met mierikswortel

Komkommers met citrus en mierikswortel zijn elastisch en geschikt voor het bereiden van augurken en andere warme gerechten, omdat ze praktisch niet overkoken.

De pot is tot de rand gevuld met ingrediënten:

• 500 g komkommers;
• 60 g mierikswortelwortel;
• 1 cm hete peper;
• 1 dille-paraplu;
• 2-3 bessenbladeren;
• 3 kopjes citroen;
• 2-3 kersenblaadjes.

Gebruik als vulling 500 g kokend water met toevoeging van 20 g zout, 30 g suiker. Een pot met groenten wordt gevuld met marinade en opgerold. Door het verhoogde gehalte aan zout, suiker en zuren De potten worden tot het voorjaar opgeslagen in een stadsappartement.

Komkommers met citroen “Praagse stijl”

In het recente verleden stonden er in de winkels lange rijen voor Praagse komkommers. Inventieve huisvrouwen hebben het geheim van de originele blanco ontdekt, nu is het gemakkelijk om het zelf te maken.

Voor een literpot komkommers volgens het Praagse recept heb je nodig:

• 10-12 kleine komkommers;
• 2 plakjes citroen;
• 3 theelepel. graanmosterd;
• 3-5 st. pimenterwten en zwarte peper;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2 stuks laurierblaadjes.

Voor de marinade:

• 500 ml koud water;
• 150 g suiker;
• 20 g keukenzout;
• 1 theelepel. citroenzuur.

Alle kruiden worden op de bodem van voorgesteriliseerde potten gegoten. Plaats de komkommers stevig met afgesneden uiteinden en voeg schijfjes citroen toe. Giet kokend water over de potten en laat 5-7 minuten staan, laat uitlekken.

Voeg zout, suiker en citroenzuur toe aan het kokende water voor de marinade. Vul de potten tot de rand met marinade en sluit af met schone deksels. De potten worden omgedraaid en verpakt. Na 1-2 dagen wordt het werkstuk opgeslagen in een kelder of koelkast.

Met mosterd

Komkommers met citroen en mosterdpoeder zijn pittig en knapperig. Ze eten ze een maand lang en de potten zijn afgesloten met nylon deksels.

Doe 10-12 komkommers in een litercontainer, de uiteinden zijn voorgesneden. Voeg 1 eetl. l. met een hoop mosterdpoeder, 1 paraplu dille, 5-6 erwten hete peper, 1 eetl. l. zout, 1 theelepel. Sahara. Giet 250 g kokend water, voeg 1 theelepel toe. citroensap en dek af met een deksel.

Advies van ervaren huisvrouwen

Ervaren huisvrouwen kennen verschillende geheimen die komkommers met citroen gemakkelijker, sneller en smakelijker zullen maken:

1. Het is beter om citroen te nemen voor bereidingen met een dunne en gladde huid. Dergelijke vruchten hebben een hoog gehalte aan ascorbinezuur, wat zal helpen alle ziekteverwekkers in de potten te vernietigen.
2. Als je de citroen in vormpjes snijdt en kiest voor nette, gelijkmatige augurken, wordt de bereiding feestelijk.
3. Het is beter om pitloze citrusschijfjes in potten te doen - ze zullen de groenten bitter maken.
4. De variëteiten Nezhinsky, Konkurent, Favorit, Merry Guys, Liliput, Parisian Gherkin, hybriden Kurazh F1, Nightingale F1, Semcross F1 worden traditioneel beschouwd als de beste voor conservering.
5. Het wordt aanbevolen om alle kruiden (laurier, peperkorrels, mosterdzaad) af te spoelen met stromend water voordat u ze in een pot doet, om bewaarstof te verwijderen.

Recensies

We bieden beoordelingen van degenen die al vele jaren blanco's voorbereiden en klaar zijn om hun ervaringen te delen.

Marina Sergejevna, Lodejnoje Pole: “Sinds het eerste huwelijksjaar eet ik komkommers met citroen ‘Praagse stijl’. Mijn man is er erg dol op en neemt hem altijd mee naar zijn werk om zijn werknemers te verwennen. Vroeger was het in de zomer moeilijk om aan citroenen te komen, familieleden uit Batumi stuurden ons met de trein. Nu zitten ze overal, dus het sluiten ervan is een genot. Kinderen zijn dol op komkommers met citroen, en kleinkinderen eten ze met plezier. Ik denk dat ze nuttiger zijn dan met azijn. Geen enkele bank is in 35 jaar geëxplodeerd.”

Marianne, dorp Ponton: “Komkommers bestrooi ik uitsluitend met citroen, omdat ik absoluut niet tegen de geur van azijn kan. Komkommers zijn altijd knapperig. Ik bewaar het thuis op de loggia, het wordt niet troebel, smaakt niet bitter en ontploft niet.”

Ivan Petrovitsj, Jaroslavl: “Ik ben de enige in de familie die de komkommers sluit. Onder de voordelen van het bereiden met citrusvruchten zou ik de pikante smaak en het elastische vruchtvlees van de groente willen opmerken. Ik gebruik het als aperitiefhapje in de winter, maar het is niet geschikt voor salades. Olivier met komkommers en citroen is nog steeds niet hetzelfde. Voor nieuwjaarssalades bereid ik komkommers met azijn apart, citroen geeft een te unieke smaak.”

Conclusie

Komkommers met citroen voor de winter zijn een ongewone snack, een aanvulling op vlees en bijgerechten.In tegenstelling tot bereidingen met azijn hebben groenten met citroen een delicatere en delicatere smaak en zijn ze gezonder voor het spijsverteringsstelsel. Zowel een ervaren als een beginnende huisvrouw kan zo'n voorbereiding treffen.