Top 20 beste manieren om knoflook snel en lekker thuis te pekelen
Knoflook is een gezond product waar velen van houden. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor eerste en tweede gangen. Rijpe knoflook heeft echter de neiging snel te bederven. Om dit te voorkomen en tegelijkertijd alle voordelen van de groente zoveel mogelijk te behouden, wordt aanbevolen om deze te marineren.
Dit artikel presenteert de 20 beste manieren om thuis ingemaakte knoflook te maken, heerlijk en snel.
Ingelegde knoflook - handige tips en trucs
Elke huisvrouw gebruikt haar eigen recept voor conservering, evenals haar eigen trucs en geheimen.
Hier zijn er een aantal:
- Voor het inmaken worden alleen verse en stevige groenten gekozen;
- grote koppen kunnen worden verdeeld en de huid van de kruidnagels worden verwijderd;
- doe voor de marinade de knoflook 30 seconden in kokend water en doe hem dan in koud water;
- Je moet een rijpe groente kiezen, zodat deze tijdens het kookproces niet van kleur verandert;
- gebruik alleen onbeschadigde koppen;
- potten grondig steriliseren;
- Week de knoflook enkele uren in water, zodat hij gemakkelijker te pellen is.
De meest populaire methoden voor het beitsen van knoflook worden hieronder weergegeven.
Top 20 recepten voor het inblikken van knoflook
1. Klassieke manier
Ingrediënten:
- 1 kg knoflookteentjes;
- 1 liter water;
- 4 dilleparaplu's;
- 1,5 eetl. lepels zout;
- 1 eetl. lepel suiker;
- 100 g azijn;
- een kleine peul hete peper.
Voorbereiding:
Kook water voordat je knoflook inmaakt. Voeg na het koken dille, suiker, zout en peper toe aan het water en laat het een beetje koken, waarna azijn wordt ingeschonken. De resulterende pekel laat men afkoelen.Ondertussen wordt de groente geweekt in kokend water (eerst koken).
Vervolgens moet je het schillen, in voorgesteriliseerde potten doen en vullen met gekoelde pekel. Rol de blikjes op. Na een tijdje zullen de groenten groen beginnen te worden, maar laat je hierdoor niet afschrikken, zo hoort het. De knoflook moet goed marineren nadat hij een maand in de marinade heeft gestaan.
2. Ingelegde knoflook met bieten
Ingrediënten:
- 1 kg knoflook;
- 1 liter water;
- 100 g azijn;
- 1 grote biet;
- 2 eetlepels. lepels grof zout;
- 1 eetl. lepel suiker;
- Groenen: dilleparaplu's, peterselie, basilicum en mierikswortel;
- specerijen: kaneelstokje, 3 laurierblaadjes, 5 kruidnagels.
Recept:
Breng water aan de kook, los er zout en suiker in op. Gooi de gepelde knoflook in kokend water om te blancheren. Plaats de greens in gesteriliseerde potten en pak de groente stevig in. Rasp de bieten en pers het sap eruit. Giet het resulterende sap en de azijn in de marinade. Giet de marinade in potten en rol op.
3. Ingelegde knoflook in uienschillen
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg knoflook
- 200 ml water;
- 3-4 grote uien;
- 100 ml tafelazijn;
- 50 g suiker;
- 20 g zout;
- 5 g kaneel;
- laurierblad - 3 stuks;
- piment - 3 erwten.
Voorbereiding:
Schil de bollen, was ze en droog ze. Pel de knoflook en verdeel in teentjes. Breng water aan de kook en voeg suiker, zout, kaneel, laurier en peper toe. Plaats de schillen en groenten in de gesteriliseerde potten en giet de marinade over alles.
Rol de potten op en zet ze op een koele, donkere plaats. Deze knoflook kun je binnen een week gebruiken en is de hele winter houdbaar.
4. Voorbereiding in het Koreaans
Ingrediënten:
- 1 kg knoflook;
- 1 liter sojasaus;
- 1 kopje 9% azijn.
Recept:
Verdun de azijn in een kleine hoeveelheid water en giet het over de groenten die in potten zijn geplaatst, zodat de vloeistof deze volledig bedekt. Dek af met deksels en bewaar op een koele plaats gedurende een week. Verwijder na 7 dagen de knoflook en plaats deze in andere potten, vooraf gesteriliseerd en gedroogd.
Giet sojasaus in de pan en kook gedurende 10 minuten na het koken. Laat afkoelen en giet het in potten tot ze halfvol zijn. Rol de deksels op en zet de potten terug op een koele, donkere plaats. Over slechts 3 weken is het voorgerecht klaar.
5. Knoflook inleggen in plastic emmers
Het beitsen in emmers is erg handig: u hoeft zich niet bezig te houden met potten en ze te steriliseren (het is voldoende om de emmers meerdere keren met kokend water te verbranden), en aan het einde krijgt u een groot volume van het eindproduct. Het is belangrijk om plastic emmers te gebruiken die goed afsluiten. Je kunt op deze manier knoflook inmaken volgens elk recept dat je lekker vindt.
6. Appelazijn voor de winter
Ingrediënten:
- knoflook – 2 kg;
- appelciderazijn – 1 l;
- suiker – 2,5 eetl. lepels;
- tafelzout – 5 eetl. lepel;
- water – 2 l.
Voorbereiding:
Meng 1,5 liter water met 0,5 liter appelciderazijn en giet de vloeistof over grondig gewassen groenten. Breng de container met knoflook over naar een koude plaats en laat deze 40 dagen met rust. Na verloop van tijd moet de vloeistof worden afgetapt en moeten de groenten onder stromend water worden gespoeld.
Giet de gewassen knoflook met koud water en laat 3 uur staan. Kook voor de marinade 0,5 liter water met suiker en zout, giet er appelciderazijn bij en laat afkoelen. Doe de groenten in een voorgesteriliseerde pot en giet de marinade erbij. Dek af met deksels en laat 2 weken op een koele plaats staan.
7. Marineer met chilipepers
Ingrediënten:
- knoflook - 1 kg;
- suiker - 2 theelepels;
- zout - 2 theelepels;
- Water - 750 ml;
- Tafelazijn - 500 ml;
- Gedroogde chilipeper - 3 st.
Voorbereiding:
Schil en spoel eerst de knoflook grondig. Breng water met zout en suiker aan de kook, voeg dan azijn toe en kook nog een paar minuten. Giet vooraf bereid kokend water over de groente en laat de vloeistof weglopen.
Verdeel de knoflook in potten en voeg een kleine chilipeper toe aan de bovenkant van elke pot. Giet de afgekoelde marinade over alles. Het voorgerecht is over 2 weken klaar.
8. Hoe knoflookkoppen inmaken
Ter voorbereiding heb je nodig:
- knoflook – 1 kg;
- suiker – 1 eetl. lepel;
- zout -7 theelepels;
- water - 1,5 l;
- 250 ml 9% azijn.
Recept:
Los om te beginnen 6 eetlepels zout op in één liter water. Schil de groente van de buitenste schil. Week de koppen gedurende 1 week in de voorbereide oplossing. Neem voor de marinade 300 ml water, 200 ml azijn, suiker, zout en meng alles grondig.
Na een week het werkstuk verwijderen en grondig afspoelen. Plaats de groente vervolgens in gesteriliseerde potten, giet de marinade erover en zet hem 3 weken op een koele plaats.
9. Ingelegde knoflook met honing
Ingrediënten:
- 1 kg knoflook;
- 1 eetl. lepel honing;
- 1 liter water;
- 2,5 eetl. lepels suiker;
- 1,5 eetl. lepels zout;
- 100 g appelciderazijn;
- piment;
- koriander.
Voorbereiding:
Doe de geschilde kruidnagelen in potten van een halve liter. Voeg vervolgens peper en koriander toe aan de potten. Kook water en voeg honing en suiker toe, en dan azijn. Giet de marinade over de groente, rol op en laat 4 weken staan.
10. Ingelegde knoflook met mierikswortel
Ingrediënten:
- 2 kg jonge teentjes knoflook;
- 200 g mierikswortelwortel;
- 2 chilipepers;
- 2 kruidnagels;
- 1 liter water;
- 50 g suiker;
- 100 g zout;
- 400 g azijn.
Voorbereiding:
Giet kokend water over de kruidnagels en laat 2 minuten staan. Snij de paprika in ringen. Schil de mierikswortelwortel en rasp deze op een grove rasp.Doe kruidnagel, peper, mierikswortel en kruidnagel in voorbereide potten.
Maak een marinade van water, suiker, azijn en zout. Giet hete marinade in potten met groenten, rol op en laat afkoelen. Zet de gekoelde potten 50 dagen op een koude plaats, waarna de bereiding kan worden uitgeprobeerd.
11. Knoflooktanden in druivensap
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg knoflook;
- wit druivensap (naar smaak);
- 1 liter water;
- 50 g zout;
- 50 g suiker;
- 100 ml druivenazijn;
- 8-10 zwarte peperkorrels;
- 5 erwten piment;
- 2 kruidnagels.
Recept:
Verwijder de kafjes van de koppen, spoel ze af en verdeel ze in tanden. Vul ze met koude pekel (50 gram zout per 1 liter water) en laat ze een dag staan, ververs dan de pekel. Deze procedure moet gedurende 20 dagen worden herhaald. Giet de laatste dag de pekel af, giet de marinade over de kruidnagels (een mengsel van water, suiker, zout, druivenazijn en kruiden) en laat 2 weken staan.
Giet de marinade na verloop van tijd in een aparte bak en plaats deze een week op een koude plaats. Giet het witte druivensap over de groente en laat de basis 7 dagen staan. Giet daarna het sap af en giet de marinade over de groenten. Na 5 dagen zijn de knoflookteentjes in druivensap klaar.
12. Marineren in Georgische stijl
Ingrediënten:
- jonge knoflookkoppen;
- dragongroen;
- azijn;
- water;
- zout.
Voorbereiding:
Giet om te beginnen kokend water over de knoflookkoppen, plaats ze op een met zout bestrooid oppervlak en bestrooi ze royaal met zout. Zodra de koppen zijn afgekoeld, plaats je ze laag voor laag in potten, afgewisseld met dragongroen. Verdun vervolgens wijnazijn met water in een verhouding van 2:1 en verwarm. Giet de resulterende pekel in potten.
Bedek de potten hierna met een servet en zet ze 5 dagen in de koelkast.Sluit het product na verloop van tijd met deksels en bewaar het op een koele plaats.
13. Marineren zonder azijn
Ingrediënten:
- tanden van 8 knoflookkoppen;
- 4 eetl. lepels honing;
- 140 g citroensap;
- 1 eetl. lepel zure room;
- zout;
- specerijen.
Voorbereiding:
Bereid de tanden voor door ze grondig te reinigen. Meng honing, zure room en citroensap en voeg kruiden toe. Breng de resulterende massa over in een container, voeg de kruidnagel toe en breng aan de kook. Giet vervolgens de groenten samen met de pekel in potten en rol ze op. Zet de gekoelde potten op een koele plaats. Je kunt deze snack na 2 dagen proberen.
14. Ingelegde knoflook in sojasaus
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg knoflook;
- 1 liter sojasaus;
- 1 glas azijn.
Recept:
Eerst moet de groente worden geschild en in tanden worden verdeeld. Plaats de tanden in potten en vul ze met azijn verdund met water. Zet de potten 7 dagen in de koelkast. Breng de knoflook na 7 dagen over in schone potten.
Kook de sojasaus gedurende 10 minuten, koel af en giet de groenten in het midden van de pot. Rol het product op en plaats het op een koele plaats. Na 3 weken kun je de snack proberen.
15. Hoofden gemarineerd voor de winter met granaatappel
Ingrediënten:
- knoflook – 10 koppen;
- wijnazijn – 200 ml;
- granaatappelsap – 250 ml;
- dragon - 6-8 takken;
- zout – 10 eetl. lepels
Recept:
Giet kokend water over de geschilde groente en laat een paar minuten staan. Giet het water af, plaats de koppen op een vlakke ondergrond en bestrooi ze elk met zout. Laat 5 minuten zitten.
Kook granaatappelsap en giet er wijnazijn in. Doe de dragon en de knoflook laag voor laag in een voorbereide pot. Vul de potten met warme marinade, rol ze op en zet ze op een koele plaats. Deze snack is binnen 3 weken klaar om te eten.
16. Ingelegde knoflook met rode bessen
Ter voorbereiding heb je nodig:
- knoflook – 2 kg;
- rode bes – 0,5 kg;
- water – 1 liter;
- zout – 3 eetl. lepels;
- appelazijn – 100 ml.
Recept:
Plaats de voorbereide kruidnagel in een diepe bak, vul deze met water en laat een dag staan. Spoel de groenten om de dag af en doe ze in schone potten. Voor de marinade: maal de rode bessenbessen in een blender, voeg zout en appelciderazijn toe en meng goed.
Giet de resulterende marinade in potten en laat een dag bij kamertemperatuur marineren. Rol de potten na verloop van tijd op. De snack is binnen 3 dagen klaar om te eten.
17. Gemarineerd met hete peper en wijn
Ingrediënten:
- 3 eetl. lepels suiker;
- 0,5 liter witte wijn;
- 1 eetl. een lepel witte peperkorrels;
- 0,5 l wijnazijn;
- 1 kg knoflook;
- 2 chilipepers;
- 2 laurierblaadjes;
- Olijfolie.
Kook methode:
Breng alle ingrediënten, behalve de olie, aan de kook. Kook gedurende 3 minuten. Zet het vuur lager en kook nog 5 minuten. Doe de vooraf bereide groenten in potten, giet de marinade en giet er olijfolie over. Zet het 5 dagen op een koele plaats.
18. Knoflook in lauriermarinade.
Lijst met ingrediënten:
- 1 kg knoflook;
- 0,3 l wijnazijn;
- 5 zwarte peperkorrels;
- 5 stuks. laurierblad.
Recept:
Giet heet water over gepelde knoflookteentjes en laat 24 uur staan. Giet vervolgens het water af en doe de kruidnagels in potten. Maak een marinade van de bovenstaande ingrediënten, kook deze en giet deze met knoflook naar de bovenkant van de pot. Hierna moeten de potten worden opgerold en afgekoeld. Binnen een week is het product klaar voor gebruik.
19. Met gember en chili
Ter voorbereiding heb je nodig:
- knoflook – 300 g;
- verse gember – 35 g;
- chilipeper – 2 stuks;
- water – 300 ml;
- azijn 9% – 20 ml;
- suiker – 25 g;
- zout – 10 g;
- kruidnagel – 3 st.
Voorbereiding:
Giet kokend water over de geschilde groenten en chilipepers gedurende 5 minuten, giet het water af en doe de groenten onmiddellijk in een bak met koud water. Kook voor de marinade het water met suiker, zout, kruidnagel en gemberplakken gedurende 3 minuten. Doe de groenten in potten, giet de marinade erbij en giet vervolgens de azijn erbij. Rol de conserven op en zet ze 2 weken op een koele plaats.
20. Marineer in olie
Ingrediënten:
- hete rode peper - naar smaak;
- zout – 1 eetl. lepel;
- zonnebloemolie – 250 ml;
- knoflook – 5 koppen;
- water – 0,5 l.
Recept:
Om de pekel te maken, breng je water aan de kook en voeg je zout toe. Giet hete pekel over de bereide knoflook, sluit het deksel goed, laat afkoelen en zet 7 dagen in de koelkast. Haal na een week de pot eruit en laat de pekel uitlekken.
Maal de hete peper fijn en voeg toe aan de zonnebloemolie. Verhit de olie en giet deze over de groenten. Koel en koel gedurende 7 dagen. Nadat de periode van marineren in olie is verstreken, is het voorgerecht klaar om te eten.
Tips voor het inblikken van knoflook
Verschillende waardevolle advies:
- Laat de groente vóór het inmaken 2 uur in water weken, zodat deze gemakkelijker schoon te maken is;
- neem geen grote potten;
- ingelegde kruidnagels koken sneller dan knoflookkoppen;
- Het is het beste om groenten te gebruiken die in tuinbedden zijn geteeld;
- Om ervoor te zorgen dat de groente bij conservering roze kleurt, worden tijdens het koken bieten gebruikt.
Ingelegde knoflookpijlen: knoflookpijlen inmaken voor de winter
Ingelegde knoflookpijlen zijn niet minder nuttig dan de kruidnagels zelf. Veel huisvrouwen gooien ze gewoon weg. Gemarineerd zijn ze echter erg lekker en de bereiding duurt letterlijk minuten. Hier is een eenvoudige manier om ingelegde pijlen voor de winter te bereiden.
Snijd verse pijlen in stukjes.Blancheer ze 2 minuten en plaats ze, eenmaal afgekoeld, stevig in warme potten. Voor de marinade: 50 g zout en 50 g suiker, opgelost in 1 liter water, kook gedurende 2 minuten.
Laat afkoelen en voeg 100 g tafelazijn 9% toe. Giet de marinade over de pijlen zodat er 1,5-2 cm aan de bovenkant overblijft en sluit af met deksels.
Lees ook:
Top 25 zoetste soorten tomaten en tips voor het kiezen ervan voor elke tuinman.
Conclusie
Knoflook inleggen is een echte vondst voor wie een pittige toets wil toevoegen aan zijn gerechten. Ingelegde knoflook zelf is echter erg lekker en gezond. Er zijn veel interessante variaties in de methoden voor het beitsen van knoflook, waarvan de meest populaire in ons artikel worden beschreven.
Recepten voor ingemaakte knoflook zijn eenvoudig en duidelijk. Wees niet bang om te experimenteren en je zult eindigen met een geweldige wintersnack.