Hoe gefrituurde watermeloenzaden te koken en hun voordelen

Watermeloen - een waardevol voedingsproduct waarvan niet alleen het vruchtvlees lekker en gezond is, maar ook de zaden. De korrels voldoen aan de behoeften van het lichaam aan calcium, kalium, natrium, magnesium, ijzer, zink, B-vitamines, PP. Ze hebben een gunstig effect op het lichaam als geheel, hebben ontstekingsremmende, diuretische, choleretische, koortswerende effecten, stimuleren de darmmotiliteit, normaliseren de stofwisseling en verbeteren de hematopoëse.

Uit het artikel leer je de samenstelling en eigenschappen van zaden, voordelen en schade aan het lichaam. We zullen je vertellen of ze gebakken kunnen worden en hoe je ze op de juiste manier kunt bereiden, we zullen beschrijven hoe je ze kunt gebruiken in de keuken en in de volksgeneeskunde, en we zullen uitleggen hoe je gefrituurde watermeloenzaden kunt bewaren.

Is het mogelijk om watermeloenzaden te bakken?

Watermeloenzaadpitten zijn zowel vers als na speciale verwerking geschikt voor consumptie. Ze kunnen worden gebakken, gedroogd of gehakt worden gegeten.

De zaden hebben een specifieke aangename smaak en kunnen een alternatief worden voor pinda's, zonnebloempitten, en als je suiker en kaneel toevoegt, kunnen ze zoetwaren vervangen. De zaden voorkomen hart- en vaatziekten en zijn goed voor het zenuwstelsel, de spijsvertering en het endocriene systeem.

Samenstelling en eigenschappen van het product

Droog watermeloen zaden bevatten tot 25% vetten en vetzuren, die energetische en structurele functies vervullen in een levend organisme en dienen als het hoofdbestanddeel van het celmembraan.Palmitinezuur, stearinezuur, palmitoleïnezuur, oliezuur, linolzuur, omega-3 en omega-6 vetten zijn waardevol.

De zaden bevatten eiwitten, niet-essentiële en essentiële aminozuren: lysine, threonine, arginine, fenylalanine, tryptofaan, histidine, alanine, proline, asparaginezuur en glutaminezuren en andere.

Vitaminen en mineralen aanwezig in de chemische samenstelling:

• vitamine B1 (thiamine);
• vitamine B2 (riboflavine);
• vitamine B5 (pantotheenzuur);
• vitamine B6 (pyridoxine);
• vitamine B9 (foliumzuur);
• vitamine PP;
• macro-elementen: fosfor, natrium, magnesium, calcium, kalium;
• sporenelementen: zink, koper, mangaan, ijzer.

Watermeloenzaden hebben gunstige eigenschappen: ze normaliseren de stofwisseling, stimuleren de darmmotiliteit, onderdrukken ontstekingen en kalmeren het zenuwstelsel. Gunstig voor het vasculaire systeem van het lichaam: versterkt de wanden van haarvaten, verhoogt hun sterkte en elasticiteit, reinigt het bloed en de lever.

KBZHU

Gedroogde watermeloenzaadpitten worden geclassificeerd als calorierijk voedsel. Een portie (100 g) bevat 557 kcal. Eiwit - 28,3 g, vet - 47,4 g, koolhydraten - 15,3 g.

Voordelen en nadelen

Arginine is van bijzondere waarde voor het lichaam. Het speelt een belangrijke rol bij metabolische processen, verbetert de productie van groeihormoon, handhaaft optimale cholesterolconcentraties in het bloed en stimuleert de insulinesynthese. Bovendien verhoogt het de bloedtoevoer naar de geslachtsorganen, wat gunstige omstandigheden biedt voor langdurige en stabiele erecties, en normaliseert het de functionaliteit van de prostaatklier.

Gedroogde watermeloenpitten zijn gunstig voor het cardiovasculaire systeem.Vitamine PP vermindert de kwetsbaarheid van haarvaten, maakt de wanden van bloedvaten sterker en elastischer en ondersteunt redoxprocessen. Bovendien is het een krachtige antioxidant.

Kalium en magnesium zorgen voor de werking van de hartspier, reguleren de bloeddruk en verbeteren het proces van neuromusculaire transmissie. Regelmatige consumptie van watermeloenzaden voldoet gedeeltelijk aan de ijzerbehoefte van het lichaam. Bij een tekort aan dit element wordt de hematopoëse verstoord, wordt het immuunsysteem verzwakt, ontstaat er een droge huid en nemen de prestaties af.

Gedroogde watermeloenzaden hebben een gunstig effect op activiteit van het maag-darmkanaal. Vezels verbeteren de spijsvertering, stimuleren het lipidenmetabolisme, verwijderen afvalstoffen, gifstoffen en overtollig vocht uit het lichaam. Het heeft ook goede choleretische, diuretische en laxerende effecten.

Als referentie. Watermeloenzaden zijn een bron van zink; 100 g product bevat 85,3% van de dagelijkse behoefte van het lichaam. Een tekort aan micro-elementen manifesteert zich door een verzwakte immuniteit, verlies van smaak- en reukvermogen, een doffe en droge huid, onregelmatige menstruatie bij vrouwen en groeivertraging bij kinderen.

In de volksgeneeskunde worden watermeloenpitten gewaardeerd vanwege hun vermogen om urinezuurzouten uit het lichaam te verwijderen, wat dient als een goede preventie van reuma, artritis en artrose van verschillende oorsprong. De zaden laten goede resultaten zien bij de behandeling van jicht. Ze verminderen het gehalte aan urinezuurzoutkristallen in de gewrichten, voorkomen hun ophoping in de nieren, verminderen de kans op de vorming van jichtklieren en verlengen de periode van remissie.

Watermeloenzaden remmen ontstekingsprocessen, verlichten spierpijn, hebben antiseptische eigenschappen en verlagen de hoge lichaamstemperatuur tijdens koorts. Vanwege het gehalte aan alkalische verbindingen die het zuur-base-evenwicht reguleren, wordt het product gebruikt bij acidose (een opwaartse verschuiving van het zuur-base-evenwicht).

Watermeloenpitten zijn niet altijd even gunstig voor het lichaam. De zaden bevatten citrulline. Dit aminozuur kan een aantal complicaties veroorzaken: duizeligheid, misselijkheid, braken, bewustzijnsverlies, in het ergste geval hersenoedeem, mentale retardatie en de dood veroorzaken. Om dezelfde reden zijn de zaden gecontra-indiceerd voor kinderen jonger dan drie jaar, vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Belangrijk. Zelfs absoluut gezonde mensen moeten gematigd zijn bij het consumeren van zaden. De samenstelling bevat oxalaten en fytines in kleine doses, die de opname van mineralen belemmeren.

Mogelijke schade aan watermeloenpitten houdt verband met het gebruik ervan in geval van individuele intolerantie voor een of meer componenten van de samenstelling. In dergelijke gevallen kan zich een allergische reactie ontwikkelen in de vorm van jeuk, huiduitslag, vervelling en Quincke-oedeem.

Het caloriegehalte en het hoge vetgehalte van zaden kunnen gewichtstoename veroorzaken. Daarom wordt mensen die een sedentaire levensstijl leiden of vatbaar zijn voor zwaarlijvigheid aanbevolen om de hoeveelheid van het product te beperken of volledig te elimineren.

Hoe watermeloenzaden te bakken

Er zijn verschillende manieren om watermeloenpitten thuis te bereiden. Hieronder zullen we recepten voor gezouten en gedroogde watermeloenzaden bekijken.Het is belangrijk dat de korrels tijdens het kookproces hun heilzame en voedingswaarde-eigenschappen niet verliezen; de chemische samenstelling blijft vrijwel onveranderd.

Hoe gezouten watermeloenzaden te koken

Verwijder de zaden van het eetbare deel van de watermeloen, sorteer ze, verwijder de witte korrels, want alleen donkere zijn geschikt om te eten. Giet het in een vergiet en spoel goed af met water om eventueel achtergebleven fruitpulp te verwijderen. Wanneer het water is weggelopen, giet je het op een handdoek.

Doe de droge zaden in een voorverwarmde, droge koekenpan en bak op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten. Maak vervolgens een zoutoplossing uit 75 ml water en 1 theelepel. zout, giet over de korrels. Kook de zaden totdat de vloeistof volledig is verdampt en de korrels droog zijn. Gekoelde zaden zijn klaar om te eten.

Frituren in een koekenpan

Was de watermeloenzaadjes, verwijder eventueel achtergebleven vruchtvlees en droog ze op keukenpapier. Doe het in een droge, hete koekenpan en bak op middelhoog vuur gedurende 6-10 minuten, onder voortdurend roeren zodat de korrels niet verbranden. Giet de hete zaden op een platte schaal, dek af met een handdoek en laat 15-20 minuten staan.

In de oven

De voorbereidingsfase is vergelijkbaar: spoel de zaden af ​​en droog ze op een handdoek. Verwarm de oven voor. Bedek een droge bakplaat met bakpapier, leg de korrels erop en verdeel ze gelijkmatig over het oppervlak. Kook op 180°C gedurende 15-20 minuten, af en toe roeren.

Advies. Indien gewenst kunnen watermeloenzaden vooraf worden geweekt in zout water. Als hete pitjes na het koken op smaak worden gebracht met kaneel en suiker of een snufje zout en limoensap, krijgen ze een originele pikante smaak.

Gebruik van watermeloenzaden

Watermeloenpitten zijn populair, zowel in de keuken als in de volksgeneeskunde.Ze kunnen worden gebruikt als voedsel voor knaagdieren, papegaaien en andere tropische vogels.

De smaak en voedingseigenschappen van de zaden worden beïnvloed door de kwaliteit van de watermeloen. Het is beter als dit de vruchten zijn van je eigen oogst, gekweekt zonder toevoeging van nitraten. Als de bes wordt gekocht, let dan op het uiterlijk. Een goede vrucht heeft een hele, glanzende schil, met een duidelijk gedefinieerd gestreept patroon. De vrucht zelf is groot, maar niet zwaar, maakt een dof geluid als erop wordt getikt, heeft een droge steel en een gele aarden vlek aan de zijkant.

Bij het koken

Gepelde watermeloenzaden worden vers, gedroogd of gezouten geconsumeerd. Als stand-alone product zijn ze ideaal als lunch of als tussendoortje tussen lunch en diner. Als ingrediënt wordt het toegevoegd aan groente- en fruitsalades, havermout en soep. De korrels worden ook verwerkt tot olie en meel. In Azië en West-Afrika wordt dergelijk meel gebruikt als soepverdikkingsmiddel.

In de volksgeneeskunde

Alternatieve geneeskunde maakt gebruik van watermeloenpitten om een ​​breed scala aan ziekten te behandelen en te voorkomen. Ze hebben een schadelijk effect op de eieren van rondwormen, haakwormen en extra-intestinale helminthiasen. De zaden worden aanbevolen voor het normaliseren van de stofwisseling en hematopoëtische processen, waardoor de beschermende functies van het lichaam worden vergroot.

Watermeloenpitten dienen als een goede preventie van atherosclerose, hartinfarct en coronaire hartziekten. Bij aandoeningen van het zenuwstelsel verminderen ze de effecten van stress, verminderen ze de prikkelbaarheid van de zenuwen, normaliseren ze de nachtrust en vertragen ze de hartslag.

Advies. De traditionele geneeskunde raadt mannen aan om na de leeftijd van 35-40 jaar regelmatig watermeloenzaden te consumeren. Ze ondersteunen de prostaatfunctie, zijn verantwoordelijk voor de seksuele gezondheid en het seksuele verlangen en verminderen het risico op prostatitis.

Tot op zekere hoogte hebben de korrels een gunstig effect op de conditie van de huid, het haar en de nagels: ze verhogen de sterkte van de nagelplaat, stimuleren de groei van haarzakjes en stoppen haaruitval, versterken de huid, verminderen het aantal haarzakjes. huiduitslag en voorkom het verschijnen van nieuwe.

Een remedie voor het verlagen van hoge bloeddruk wordt bereid uit watermeloenzaden en schillen. Om dit te doen, moet je de gedroogde korrels malen en tot poeder pellen met een blender. Neem ½ theelepel. tweemaal daags gedurende 30 dagen. Het geneesmiddel wordt gebruikt als cholereticum, maar wordt volgens een ander regime ingenomen: 1 eetl. l. in de ochtend en in de avond. Ga door met de behandeling totdat positieve resultaten zijn bereikt.

Van watermeloenzaden wordt een medicinale thee bereid: spoel 20-25 korrels af en verwijder het resterende water met keukenpapier. Kook 2 liter water, voeg de zaden toe en kook gedurende 15-20 minuten. Zeef de gekoelde drank en neem hem oraal in kleine porties gedurende twee dagen. Neem een ​​pauze van 1-2 dagen en herhaal de behandeling indien nodig. Het product helpt de nierfunctie te verbeteren, verhoogt de urineproductie en blokkeert de reabsorptie van natriumchloride.

Hoe geroosterde zaden te bewaren

Gefrituurde zaden worden maximaal 12 maanden bewaard in schone linnen zakken, waarbij hoge temperaturen, hoge luchtvochtigheid en direct zonlicht worden vermeden.

Lees ook:

Hoe watermeloen in een elektrische droger te drogen en het eindproduct op te slaan.

Hoe maak je een heerlijke en gezonde watermeloencompote?

Conclusie

Watermeloenzaden zijn voedzaam en gunstig voor het lichaam als er geen contra-indicaties zijn. Het bevat veel eiwitten, aminozuren en plantaardige vetten, die nodig zijn voor een normaal metabolisme en bloedstollingsprocessen.Bovendien verlagen de componenten van het complex het cholesterolgehalte en creëren ze gunstige omstandigheden voor de normale werking van het hart, de bloedvaten, de spijsverteringsorganen en het zenuwstelsel. Watermeloenpitten zijn vooral nuttig voor het behoud van de mannelijke seksuele functie.

Als je de zaden bakt met zout of daarna je favoriete kruiden toevoegt, krijg je een product met een pittige smaak.