Hoe lente- en winterknoflook te herkennen: verschillen tussen variëteiten door uiterlijke kenmerken, smaak en andere kenmerken

Knoflook is een controversiële groente. Sommige mensen houden er niet van vanwege de scherpe en scherpe smaak, terwijl anderen zich geen gerechten kunnen voorstellen zonder dit product toe te voegen. In ieder geval neemt knoflook een prominente plaats in perken en velden in. Het wordt gekweekt door zowel amateurtuinders als grote boerderijen.

In de natuur wordt dit gewas meestal verdeeld in twee grote groepen: lenteknoflook en winterknoflook. Laten we eens kijken naar de verschillen tussen lente- en winterknoflook.

Welke knoflook is beter: winter of lente?

Er is geen definitief antwoord op deze vraag: iedereen kiest het type cultuur, afhankelijk van zijn persoonlijke voorkeuren.

Er zijn verschillende principes die u zullen helpen bij het maken van uw keuze:

1. Als je een klein perceel hebt, is het beter om wintervariëteiten te kiezen, omdat ze een betere oogst opleveren en het niet zo lang duurt om te rijpen. Grote boerderijen geven de voorkeur aan lentevariëteiten.
2. Wintergewassen hebben een krachtig wortelstelsel, dat zich zelfs tijdens het planten ontwikkelt - in de herfst. Als het warm wordt, begint knoflook onmiddellijk te groeien. De eerste oogst wordt eind juli - begin augustus geoogst.
3. Als de zomer koel blijkt te zijn, is de kans groot dat lenteknoflook slecht fruit zal produceren. Terwijl de winter zich onderscheidt door uitstekende weerstand tegen slecht weer. Bijvoorbeeld bij strenge vorst of langdurige droogte.
4. Als veiligheid een prioriteit is, kies dan voor lentevariëteiten.

Hoe verschillen ze van elkaar?

Laten we eens kijken naar de criteria waarmee wintergewassen worden onderscheiden van lentegewassen, en ook naar foto's van verschillende variëteiten kijken.

Door uiterlijk

Hoe variëteiten onderscheiden op uiterlijk? Allereerst is het de moeite waard om de vorm van het hoofd en het aantal tanden te noteren. Wintergewassen hebben meestal 6 of 8. Ze zijn groot en vrijwel identiek van formaat.

Bij voorjaarsvariëteiten bereikt het aantal kruidnagels 20 stuks, ze zijn allemaal verschillend van formaat. In een spiraal gerangschikt - hoe dichter bij het midden, hoe kleiner.

Winterknoflook heeft pijlen met bollen. Hierdoor wordt de kop kleiner, omdat de pijlen een groot deel van de voedingsstoffen opnemen, dus ze moeten worden verwijderd. Lentevariëteiten hebben geen pijlen. De schil van wintergewassen is harder en dichter, terwijl die van voorjaarsgewassen zacht is.

Smaak

De meeste tuinders merken op dat lentevariëteiten een zachtere en pikantere smaak hebben. Terwijl veel wintervariëteiten zich onderscheiden door hun scherpte en scherpte.

Op samenstelling en eigenschappen

De pijlen (bladeren) van wintervariëteiten bevatten veel vitamines en nuttige elementen: ascorbinezuur, vitamine B1, B3, provitamine A. Knoflookkoppen bevatten polysachariden, plantaardige eiwitten, vetten (etherische oliën).

Na rijping produceren de kruidnagels veel fructose en glucose. Ze worden goed door het lichaam opgenomen en zijn van grote waarde voor de menselijke gezondheid. Bovendien beschikken wintervariëteiten over een hoog gehalte aan vezels, zetmeel en organische stoffen.

Vitaminen worden vertegenwoordigd door caroteen en nicotinezuur. Het is de moeite waard om apart te vermelden over thiamine – het zit alleen in knoflook. Al deze micro-elementen zijn gunstig voor het menselijk lichaam: ze nemen deel aan redoxprocessen, hebben een uitstekend ontstekingsremmend effect en werken als natuurlijke bactericiden. Bovendien bevatten wintergewassen fosfor, kalium, koper, zwavel, selenium, zirkonium, natrium en calcium.

Wat de lentevariëteiten betreft, ze doen qua hoeveelheid voedingsstoffen niet onder voor wintervariëteiten. Jodium is van bijzonder belang: 1 kg bevat 0,94 mg. Knoflook bevat ook aminozuren, waaronder lysine. Essentiële oliën worden gekenmerkt door hoge antibacteriële eigenschappen.

Belangrijk! De chemische samenstelling van zowel lente- als winterknoflook hangt af van de variëteit, de bodem, de klimatologische omstandigheden in de regio, de bewaaromstandigheden en de samenstelling van de toegepaste meststoffen.

Volgens rijpingsperiode

Lentegewassen rijpen in de tweede helft van de zomer, dus de oogst wordt in augustus geoogst. Wintergewassen rijpen veel eerder - aan het begin van de zomer. Bepalen of de bollen rijp zijn of niet is heel eenvoudig: De bladeren van de plant moeten geel worden en uitdrogen.

Door landingstijd

Dit is het belangrijkste verschil tussen de twee culturen. Wintergewassen worden ongeveer een maand vóór de eerste nachtvorst geplant. In de regel is dit eind september - begin oktober.

De winter heeft een uitstekende vorstbestendigheid en tolereert barre klimatologische omstandigheden goed. De lenteboom verdraagt ​​​​weersveranderingen niet goed, daarom wordt hij begin april geplant. – het is noodzakelijk dat de aarde op zijn minst een beetje opwarmt.

Door kwaliteit te behouden

Lente knoflook opgeslagen beter dan de winter. Het verliest zijn smaak en presentatie niet gedurende maximaal 1 jaar. Sommige soorten kunnen maximaal 2 jaar bij lage temperaturen worden bewaard.

Het belangrijkste is om de groente op een droge, donkere en koele plaats te bewaren. De meeste wintervariëteiten worden maximaal ongeveer zes maanden bewaard.

Zorg

De lente heeft meer zorgvuldige zorg nodig, het heeft vruchtbare grond nodig. Het ras “houdt” ook van bemesting, waardoor de plant de nodige mineralen krijgt.

Wintergewassen zijn pretentielozer, ze moeten 2 keer minder worden bevrucht. Beide soorten vereisen regelmatig water geven en onkruid verwijderen.

Andere verschillen

Een paar woorden over het culinaire doel van de variëteiten.

Als u een groente wilt gebruiken voor het inblikken en beitsen, dan is het beter plant lente knoflook. Het is compacter en handiger in gebruik voor werkstukken.

Gebruik je de plant voor het maken van sauzen en smaakmakers, dan is winterknoflook geschikter. Het heeft een scherpere en helderdere smaak. Het maakt uitstekende adjika en ketchup.

Welke knoflook kun je het beste bewaren?

Winterknoflook behoudt zijn nut slechts 5-7 maanden. Sommige soorten overleven nauwelijks tot het einde van de winter - ze verliezen hun smaak, aroma en uiterlijk.

De lente wordt veel beter bewaard en verliest zijn voordelen pas in de lente. Koelkamers zijn zeer geschikt voor het opslaan van wintergewassen - een balkon, een kelder, een garage. Ook lentegewassen worden perfect opgeslagen in stadsappartementen.

Welk type geven tuinders de voorkeur?

Tuinders in de zuidelijke regio's van ons land houden van lentevariëteiten. Het warme klimaat en de vruchtbare grond geven knoflook alles wat het nodig heeft, wat resulteert in een rijke oogst.

Als u in centraal Rusland woont, raden wij wintervariëteiten aan. Ze zijn beter bestand tegen slecht weer en zijn bestand tegen vorst.

Als je de groente als smaakmaker voor gerechten gebruikt, kies dan voor lentevariëteiten. Als je zoveel mogelijk fruit wilt krijgen, kies dan voor winterfruit. De variëteitkeuze hangt af van uw doelen en wensen.

Wij vertellen je over de top 36 beste knoflooksoorten en helpen je bij je keuze. dit artikel.

De beste voorjaarsvariëteiten

De top 3 beste voorjaarsgewassen zien er als volgt uit:

1. Elenovsky. De ronde witte bollen spreken veel tuinders aan. Het gewicht van één kop varieert van 30 tot 40 g. De kruidnagels zijn zachtroze, er zitten er ongeveer 25 in één bol. Elenovsky wordt lange tijd bewaard - ongeveer 2 jaar.Het ras wordt gekenmerkt door hoge opbrengst en weerstand tegen schimmelziekten. Onderhoud vereist geen speciale kennis, het belangrijkste is om op tijd water te geven en onkruid te verwijderen.
2. Aleyski. Laatrijpe variëteit, gemiddeld ongeveer 9 maanden bewaard. De beste voorgangers voor planten zijn kool, komkommers en aardappelen. Nadelen: Het is gemakkelijk vatbaar voor uienvliegen, daarom is het noodzakelijk om op tijd bemesting en meststoffen toe te passen. Veel gebruikt bij het koken en inblikken.
3. Smaak. Deze variëteit kwam vanuit Frankrijk naar ons toe en trok de aandacht van veel tuinders. Bestand tegen schimmels en parasieten. De koppen zijn medium, het vruchtvlees is dicht, medium kruidig. Het wordt gekenmerkt als een vruchtbare variëteit, uitstekend geschikt voor teelt in de middenzone van het land.

De beste wintervariëteiten

Top 3 beste wintergewassen:

1. Alekseevski. Een van de meest populaire wintervariëteiten wordt ook Alekseevsky-reus genoemd. Het gewicht van één hoofd bereikt 200 g, de schil is wit. De kop bevat 4-6 grote, gelijkmatige tanden. De geur is scherp, de smaak is kruidig-zoet, pikant. Bestand tegen ziekten.
2. Ljoebasja. Gewicht - ongeveer 150 g, de schil is wit en roze. Het wordt gekenmerkt door een hoge productiviteit en tolereert zowel een hoge luchtvochtigheid als langdurige droogte. Op grote schaal verspreid in centraal Rusland. Vereist geen speciale zorg.
3. Titanium. Het ras rijpt binnen ongeveer 110 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten. De hoogte van de plant is ongeveer 35 cm, de koppen zijn groot, wegen ongeveer 150 g, elk met 4-6 kruidnagels. De kop is rond met paarswitte schubben. Titanium wordt zes maanden perfect bewaard en verliest zijn gunstige eigenschappen niet.

Conclusie

Knoflook wordt gebruikt bij het koken, als medicijn en zelfs in cosmetologie.Zowel lente- als wintervariëteiten zijn rijk aan een enorme hoeveelheid vitamines en micro-elementen - thiamine, vezels, essentiële oliën, keratine, plantaardig eiwit.

Voordat u een ras kiest, moet u de kenmerken en eigenschappen zorgvuldig bestuderen. Rassen verschillen qua beplanting, uiterlijk en smaak. Voor sommige regio's zijn lentevariëteiten beter geschikt, voor andere - wintervariëteiten.