Eén van de lekkerste uiensoorten: Yalta

De smaak van Yalta-ui is delicaat, verfijnd en absoluut verstoken van bitterheid. Op de Krim wordt een oogst met standaard smaakkwaliteiten verkregen, maar speciale agrotechnische technieken zullen helpen roze uien in elk deel van Rusland te laten groeien. Om dit te doen, zul je hard moeten werken, en hoe precies - lees verder.

Beschrijving van de Yalta-uienvariëteit

Yalta-ui heeft karakteristieke eigenschappen waardoor hij gemakkelijk te onderscheiden is van andere variëteiten.

Oorsprong en ontwikkeling

Selectiewerkzaamheden voor het kweken van de Yalta-ui vonden plaats in het midden van de vorige eeuw op de Krim, in de Nikitsky Botanische Tuin. Het materiaal voor de selectie was Madeira plat, geïmporteerd uit Portugal in de 19e eeuw, en lokale donkerzoete variëteiten.

Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines, gunstige eigenschappen

Yalta-uien zijn geclassificeerd als zoete saladevariëteiten met een minimale hoeveelheid essentiële oliën die de slijmvliezen van het lichaam irriteren. Chemische samenstelling Krim-ui is uniek. Het bevat in zeer grote hoeveelheden:

• flavonoïden en vitamine C - om fragiliteit van de haarvaten te voorkomen en het bloed te reinigen;
• allicine - een antiseptisch bestanddeel om verkoudheid te bestrijden;
• antioxidanten - om verjongingsprocessen in de lichaamscellen te normaliseren.

Regelmatige consumptie van sla-uien:

• verlaagt het cholesterolgehalte;
• verdunt dik bloed;
• verwijdert overtollige vloeistof;
• verhoogt het libido.

Op een opmerking! In het oude Rusland kregen pasgetrouwden na hun huwelijksnacht rauwe uien als ontbijt als natuurlijk afrodisiacum.

Na het eten van Yalta-uien is er geen slechte adem, tijdens het snijden veroorzaakt het geen sterke tranen.

Kenmerken van de applicatie

Yalta-uien zijn rijk en zoet; ze worden in grote hoeveelheden rauw gegeten. De groente is vooral lekker als plakje bij gegrild vlees. Tijdens de warmtebehandeling gaan alle gunstige eigenschappen van slauien verloren, worden vitamine C en antioxidanten volledig vernietigd, zodat het niet gebakken, gestoofd of gekookt kan worden.

Op een briefje! Een paar druppels citroensap, appelazijn of wijnazijn accentueren de smaak van fijngehakte sla-uitjes en onthullen hun aroma.

Rijpingsperiode

Het groeiseizoen van de Yalta-ui is 140-150 dagen. Rijpingsperiode - eind augustus - begin september.

Aandacht! Zelfs in het milde klimaat van het Krim-schiereiland is het onmogelijk om vóór het einde van de zomer echte Jalta-uien van het lopende jaar te kopen landingen.

Productiviteit

De variëteit Yalta stelt hoge eisen aan de kwaliteit van de bodem, de lengte van de daglichturen en de temperatuuromstandigheden. Onvoldoende verlichting leidt tot de ophoping van bitterheid in de bollen.

In omstandigheden met een gematigd continentaal klimaat wordt het aanbevolen om sla-uien in zaailingen te planten, in kassen met extra verwarming en verlichting. De verwachte opbrengst van Krim-uien als ze door zaailingen worden gekweekt, is 100 kg/c.

Ziekte weerstand

Bolgewassen worden ziek bij overmatige luchtvochtigheid en gebrek aan zonlicht. De Yalta-ui groeit goed en is niet vatbaar voor infecties tijdens de teelt op de Krim, tussen Yalta en Alushta, in een bergachtig gebied met unieke klimatologische omstandigheden. In andere geografische gebieden hebben de Krim-uien vaak last van insectenaanvallen en worden ze getroffen door schimmelziekten.

Kenmerken van de bol, beschrijving van uiterlijk, smaak

Yalta-uien hebben vergelijkbare kenmerken als andere saladevariëteiten. Gewetenloze verkopers laten de Veselka-variëteit of de Bruskovik F1-hybride vaak doorgaan als Yalta-uien.

De originele Yalta uienbollen hebben een aantal karakteristieke kenmerken:

• rode of rode bietverkleuring van droge schubben;
• platte ronde vorm van de bollen met een bolle wortel;
• aantal lagen per snede - niet meer dan zeven;
• laagdikte op de interne snede - 5-6 mm;
• gebrek aan intense uiengeur;
• helder sap en zoete smaak zonder bitterheid.

De houdbaarheid van echte Yalta-uien is nooit langer dan 4-5 maanden, dus het is onmogelijk om ze in de winter en de lente te kopen.

Regio's voor teelt en klimaateisen

Ideale omstandigheden voor de groei van Yalta-uien worden alleen geboden door een klein territorium op de Krim in de Nikitsky Botanische Tuin. Groenten die in andere regio's van de Krim worden geteeld, zullen bitter smaken. Het meest geschikte klimaat waarin het met minimale inspanning wordt gekweekt, is het Krim-schiereiland en het Krasnodar-gebied. In gebieden met een gematigd klimaat vereist de teelt van Krim-uien extra inspanningen en uitrusting van een kapitaalkas.

Voor-en nadelen

Zoete, aangenaam smakende Yalta-uien kunnen in onbeperkte hoeveelheden rauw worden gegeten. Een van de belangrijkste voordelen van het ras is de afwezigheid van contra-indicaties voor gebruik door mensen met maag-darmproblemen. De nadelen zijn onder meer:

• beperkt natuurlijk teeltgebied;
• hoge arbeidskosten bij het telen in koude streken;
• beperkte periode opslag;
• de waarschijnlijkheid dat anderen als deze variëteit worden verkocht.

Verschil met andere soorten

Om te rijpen hebben Yalta-uien minimaal vier maanden nodig vanaf het moment van planten. Het is erg kieskeurig wat betreft de lengte van het daglicht en de aanwezigheid van direct zonlicht. In tegenstelling tot andere variëteiten tolereert Yalta categorisch geen overmatig water geven en rotten in de grond.

Kenmerken van planten en groeien

Zoals elke ui is de Krim-variëteit een tweejaarlijkse. In het eerste jaar wordt een set uit zaden gekweekt, in het tweede jaar wordt een volledige oogst verkregen.

Voorbereiden op de landing

Om ziekten te voorkomen, worden de zaden vóór het planten gedrenkt in een oplossing van "Baikal EM-1" of besproeid met een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat.

Bodemvereisten

Tauride-schalie, die het grootste deel van het grondgebied van de bergachtige Krim beslaat, is de beste bodem voor de teelt van Jalta-uien. Overdag verzamelen ze onder zonlicht actief warmte en 's nachts geven ze deze geleidelijk af aan de planten. Dit is het geheim van het verkrijgen van een delicate zoete smaak.

Het creëren van een broeikaseffect bij het telen van uien helpt de omstandigheden zo natuurlijk mogelijk te maken. Verwijder hiervoor een laag grond van 20 cm dik van het bed en leg verse mest in een laag van 5-7 cm, de organische laag wordt bedekt met de verwijderde grond en de zaailingen worden geplant. Tijdens natuurlijk verval geeft mest warmte af die voldoende is voor de actieve groei van Yalta-uien in gematigde klimaten.

Op een briefje. Voordat sla-uien worden geplant, worden schaarse of uitgeputte gronden in het vroege voorjaar bovendien bemest met ammoniumnitraat of kaliumzout, volgens de instructies.

Voorgangers

De beste voorgangers voor Yalta-uien zijn tomaten, kool, radijsjes en bladgroenten. Het wordt niet aanbevolen om andere soorten gewassen in de buurt van de Yalta-ui te planten.

Data, schema en regels voor het planten

Bij het kweken in de zuidelijke regio's van de Russische Federatie is februari - begin maart de optimale tijd voor het planten van zaden in uitgeruste kassen of kassen. In de centrale en noordelijke regio's zaden zaai in dozen en kweek de sets in het appartement. Zaden worden geplant in voorbereide containers tot een diepte van 1 cm met een afstand van 5 cm tussen de rijen.

De optimale tijd voor het planten van eenjarige zaailingen in de grond is april - begin mei. Bij het planten worden de sets 5-6 cm verdiept, waarbij een afstand tussen de bollen van 10 cm overblijft, tussen de rijen - 30-40 cm.Voor het planten wordt het zaad verhard. Om dit te doen, worden de bollen naar de open lucht gebracht en 4-5 uur bij een temperatuur van 5-7°C bewaard. Er worden de hele week evenementen gehouden.

Nuances van zorg

Om te voorkomen dat zaailingen worden uitgetrokken, plaatst u de containers op een warme, goed verlichte plaats en dekt u ze af met folie.. Wanneer de eerste scheuten verschijnen, wordt de film verwijderd en worden de scheuten dagelijks uit een spuitfles gespoten. Indien nodig worden zaailingen verlicht met fluorescentielampen om de daglichturen tot 10 uur te verlengen. De optimale temperatuur is overdag 20-24°C en 's nachts 18-19°C.

Yalta-uien vereisen constante aandacht en omstandigheden die zo dicht mogelijk bij de natuurlijke liggen.

Besproeiingsmodus

De grootste moeilijkheid bij het telen van Yalta-uien is het handhaven van het juiste waterregime. Overmatig vocht of uitdroging van de grond is onaanvaardbaar. Watergift wordt elke 2-3 dagen uitgevoerd.10-15 dagen vóór de oogst wordt het bodemvocht gestopt.

De grond losmaken en wieden

Om volwaardige bollen te ontwikkelen, wordt de grond regelmatig losgemaakt, waardoor er toegang is tot zuurstof. Onkruid wordt periodiek verwijderd.

Topdressing

Yalta-ui reageert goed op de toepassing van meststoffen in de bodem. Twee weken na het verschijnen van zaailingen worden minerale meststoffen op de grond aangebracht:

• 10 g superfosfaat;
• 5 g ureum;
• 3 g kaliumchloride;
• 5 liter water.

Bij het kweken van zaailingen in de volle grond worden de spruiten op de 20e dag na het planten gevoed met kippenmest met een snelheid van 1 liter organisch materiaal per 20 liter water. Het water geven wordt vroeg in de ochtend of laat in de avond na zonsondergang uitgevoerd.

Ziekte- en ongediertebestrijding

Met strikte naleving van de zorgregels heeft de plant een goede immuniteit en kan hij zelfstandig omgaan met allerlei ziekten.

Overmatig water geven leidt tot echte meeldauw, grijze schimmel en fusariumverwelking. Om ziekten te bestrijden worden de bedden besproeid met het medicijn "Fitosporin" of "Fitocide".

Als er insecten verschijnen, worden de aangetaste planten verwijderd en worden gezonde planten behandeld:

• wanneer aangevallen door een uienmijt - "Aktara";
• mijnwerker - "Pyrethrum";
• uienvlieg - zoutoplossing met een snelheid van 200 g per 10 liter water.

Moeilijkheden bij het groeien

De grootste moeilijkheid bij het kweken van zoete "Crimean" is het garanderen van optimale licht- en wateromstandigheden. Om het aantal daglichturen te vergroten, worden fluorescentielampen gebruikt. Watergift wordt regelmatig uitgevoerd - elke 2-3 dagen - via een sproeier.

Oogst en opslag

De optimale tijd voor het oogsten uit de volle grond is eind juli - begin augustus.

Hoe en wanneer te verzamelen

Een teken van rijping is verwelking en vergeling groene deel van de plant. Als de bovenkant 15-20% van de lengte is gekrompen, stop dan 12-15 dagen met water geven en haal dan de ui uit de grond.

Als het regent, worden de bollen van de aarde geschud en in een droge ruimte gedroogd. Om dit te doen, wordt het gewas in één laag op jute gelegd. Na 3-4 dagen worden ze gesorteerd en in dozen gedaan. Alleen hele, onbeschadigde lampen zijn geschikt voor langdurige opslag.

Bewaareigenschappen en behoud van kwaliteit van het ras

Hoe Krim-uien bewaren? Het heeft een zeer slechte houdbaarheid. De maximale periode waarvoor de oogst bewaard kan worden is tot begin december. Vervolgens verliest de groente zijn waardevolle eigenschappen, wordt hij bitter en rot hij vanaf de wortel.

Bewaar uien op een droge, donkere plaats bij een temperatuur van 5-7°C. Eén keer per maand wordt het gewas gesorteerd en verrot, beschadigde bollen worden verwijderd.

Hoe op te slaan in een appartement

In het appartement worden Yalta-uien opgeslagen in gedroogde houten kisten in de bijkeuken of op een geïsoleerde loggia. Direct zonlicht is niet toegestaan.

Op een briefje. De Krim slaan Yalta-uien op en weven ze in vlechten, 30-40 stuks per bundel.

Advies van ervaren tuiniers

Ervaren tuinders delen graag hun eigen ervaringen, die helpen bij het oogsten van een goede oogst Yalta-uien onder barre klimatologische omstandigheden:

• wanneer insectenplagen verschijnen, wordt de rijafstand bedekt met as na behandeling van de bedden met insecticiden;
• bij het uitrusten van een kas wordt verse mest vervangen door een laag kwarts, die bedekt is met klei en vruchtbare grond;
• Zorg bij het opslaan van gewassen voor een luchtvochtigheid van niet meer dan 50-55%.

Hoe zaden te krijgen

Om Yalta-uienzaden te verkrijgen, laat u 1-2 uien in de tuin achter voor vermeerdering. De beste planten zijn die met rechte pijlen met een wasachtige coating tot 120 cm lang.Aan het einde van zo'n pijl wordt een bloem met zwarte zaden gevormd, die worden verzameld totdat ze in de grond vallen. De zaden worden eruit geschud en goed gedroogd. Tot het voorjaar op een droge plaats in een linnen zak bewaren.

Recensies over de Yalta-uienvariëteit

Beginners en ervaren agronomen hebben verschillende ervaringen bij het kweken van Yalta-uien.

Alexander, Vyborg: “Ik kweek voor het derde jaar op rij uien met zaailingen. Hij stelt veel eisen aan warmte en licht, heeft voortdurend aandacht nodig en vergeeft geen fouten en nalatigheid. Maar het resultaat is de moeite waard. Krimrode uien smaken zoet en hebben een minimale kruidigheid.”

Vladimir, regio Moskou: “Vorig jaar kon ik hem niet laten groeien; de aanplant bevroor tijdens de meivorst. Dit jaar heb ik conclusies getrokken en de zaailingen beschermd met jute. Het resultaat was eind juni bevredigend. De bollen zijn sappig en zoet, niet slechter dan die van de Krim.”

Marina, Orel: “Ik zag de Krim-rode ui voor het eerst op de foto en kocht toen de zaden op de Krim. Het ging goed en vriendschappelijk. De zomer was regenachtig, dus rijpte het tot grote bollen met dezelfde vorm. Nog steeds een beetje bitter. Ik denk dat de zon van Jalta ontbreekt.”

Conclusie

De Yalta-uienvariëteit is een kieskeurige plant die tijdens de teelt serieuze inspanningen vereist. Met strikte naleving van de landbouwtechnologie in beschermde bodemomstandigheden is het echter mogelijk om in elke regio van Rusland sla-uien van goede kwaliteit te telen.