Wat te doen met gepelde uien: hoe ze langer te bewaren

Elke huisvrouw heeft minstens één keer na het koken wat geschilde groenten over die ze nergens kunnen gebruiken en die ze niet willen weggooien. Veel mensen hebben de neiging om ze meteen te gebruiken, maar er is een andere uitweg. Door geconserveerde gepelde uien te gebruiken, kunt u aanzienlijk tijd besparen bij het toekomstige koken.

Hoe gepelde uien bewaren zodat ze niet bederven? Wij bieden verschillende manieren aan.

Is het mogelijk om gepelde uien te bewaren?

Het is beter om de bollen in de schil te bewaren, zonder ze op enigerlei wijze te beschadigen.. Het komt echter voor dat er na het koken nog een aantal ongebruikte koppen overblijven. De geschilde groente is veel korter houdbaar, maar kan worden verlengd door luchtdicht te bewaren of te verwerken.

Hoe u gepelde uien op de juiste manier klaarmaakt voor opslag

Eerder geschilde groenten moeten grondig worden gewassen en zorg ervoor dat er geen verwende onder hen zijn.

Opmerking! Laat geschilde of gehakte uien niet een nacht op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal de groente bederven en ongeschikt worden voor consumptie.

Als u van tevoren weet dat slechts de helft van de ui nodig is om te koken, schil het andere deel dan niet. Maar ook het moet worden verwerkt voordat het in de koelkast wordt geplaatst.

Belangrijk! Bewaar uien niet in de buurt van aardappelen. Ze nemen vocht op en verslechteren snel.

Methoden voor het bewaren van gepelde uien

Afhankelijk van de conditie van de ui en hoe lang je hem vers moet houden, er zijn verschillende opslagmethoden.

In een koelkast

De gemakkelijkste en snelste manieren, omdat de groente daarna niet meer hoeft te worden ontdooid of gekookt:

1. Spoel de gepelde uien af ​​onder stromend water op kamertemperatuur. Plaats in een bak met koud water. Bewaar de container in de koelkast en vervang het water minstens één keer per twee dagen door vers water. In deze staat kunnen uien maximaal twee weken worden bewaard.
2. Giet zout op een plat bord, plaats de gesneden kant van de ui erop en plaats de kom met de ui in de koelkast. Zo kun je het 6-7 dagen vers houden.
3. Wikkel het strak in huishoudfolie en plaats het in de koelkast. Zo verleng je de houdbaarheid nog eens met 3-4 dagen.
4. Snijd de ui in ringen en marineren. Om dit te doen, plaatst u de gehakte groenten in gesteriliseerde potten en giet u kokend water gedurende 7-10 minuten. Terwijl ze staan, bereid je de marinade voor: meng 1 eetl. l. zout en suiker per 0,5 kg groente, giet 0,5 liter kokend water en laat 3 minuten in brand staan. Voeg voor smaak kruidnagel of zwarte peper toe aan de marinade. Giet het hete mengsel over de groenten en rol op.
5. Dezelfde marinade kan worden gebruikt voor kortetermijnopslag. Giet de marinade op de bodem van de container, plaats de gehakte uien erop en sluit het deksel goed. In deze staat is hij nog een maand eetbaar.
6. Als de uienkoppen klein zijn, kun je ze niet hakken, maar ze heel marineren. Voordat u ze gaat rollen, giet u er eerst kokend water over en dan koud water. Voeg azijnzuur toe aan de marinade.

Als de potten zijn gesteriliseerd, kunt u de twists niet alleen in de koelkast bewaren, maar ook in de kelder of kelder.

Interessante dingen over uien:

Wat zit er in uien: welke vitamines en micro-elementen

Soorten uien en hun kenmerken

In de vriezer

Het is beter om gehakte uien in de vriezer te bewaren:

1. Vet het snijgedeelte in met plantaardige olie of vet, plaats de groente in een plastic bakje en plaats het in de vriezer. In deze staat kan het maximaal 10 dagen worden bewaard.
2. Snijd de uien fijn en doe ze in een plastic zak, zodat de uienlaag niet groter is dan 5 cm. In dit geval hoeft u de zak niet dicht te binden of te sluiten, maar plaatst u hem open in de vriezer.
3. Doe de gepelde uien, in ringen gesneden, in siliconenvormen en plaats ze in de vriezer. Wanneer het op deze manier wordt bewaard, kan het na een warmtebehandeling worden gegeten, omdat de samenstelling aanzienlijk verandert als gevolg van lage temperaturen.
4. Vries reeds gekookte uien in. Meestal bakken huisvrouwen de groente in een koekenpan en plaatsen deze in plastic zakken, verwijderen overtollige lucht en sluiten deze goed af, waarna ze in de vriezer worden geplaatst. Je kunt het meteen meebakken met wortels, zodat je altijd een dressing voor de soep bij de hand hebt.

Nadat u een bevroren product uit de vriezer heeft gehaald, mag u het daar niet meer terugplaatsen, omdat de groente zijn gunstige eigenschappen, smaak en aroma verliest. Om dit te voorkomen, kunt u uien in kleine porties verpakken.

Droog

Veel mensen kiezen voor drogen om gepelde uien te bewaren, omdat tijdens het droogproces de ui al zijn eigenschappen behoudt. Deze methode is eenvoudiger dan de vorige, hoewel het proces van het voorbereiden van groenten voor opslag langer duurt.

De voordelen van deze methode zijn dat gedroogde groenten niet zullen bederven door een defect aan de koelkast of vriezer en minder ruimte in beslag nemen.

Er zijn verschillende manieren om uien te drogen:

1. Leg de in ringen gesneden groente in de oven op een bakplaat. De ringen moeten dun zijn, niet meer dan 5 mm dik. Als de ui groot is, snijd de ringen in 2-3 delen. Kan op een koelplaat gedroogd worden.
2. In een speciale elektrische droger.Als je uien erin droogt, moet je de temperatuur instellen op 40-60°C; de uien drogen onder dergelijke omstandigheden gedurende 5-7 uur. Overschrijd de droogtemperatuur niet om de groente niet te veel te drogen, anders wordt hij donkerder en verliest hij zijn smaak.
3. Plaats de gesnipperde ui in de magnetron in een speciale kom en stel de gewenste modus in.
4. Buiten in de zon, de uienringen op doek of papier leggen. Als drogen in direct zonlicht niet mogelijk is, kunt u dit doen in een goed geventileerde, droge ruimte.

Vergeet niet de uien regelmatig te roeren. Als het goed wordt gedroogd, zal het wit of lichtpaars van kleur zijn, afhankelijk van de variëteit. Als je wilt dat de gedroogde groente een goudgele tint krijgt, week hem dan eerst in koud gezouten water (40 g zout per 1 liter water).

Belangrijk! Tijdens het droogproces geven uien een karakteristieke geur en dampen af ​​die het slijmvlies van de ogen kunnen irriteren, zorg dus voor een goede ventilatie van de ruimte waarin de groente wordt gedroogd.

Als je het proces wilt versnellen, week je de uien in heet water voordat je ze snijdt.

Na het drogen kunnen de uien worden gehakt en in stoffen of papieren zakken worden gedaan, metalen of keramische potten en zet ze op een droge plaats, waar ze in deze toestand meerdere jaren kunnen worden bewaard.

Lees ook:

De beste manieren om sap uit uien te persen

Waarom huilen we als we uien snijden?

Houdbaarheid van gepelde uien

U kunt geschilde uien zonder folie en water maximaal 12 uur in een bak met andere groenten bewaren. In de koelkast - maximaal twee weken, afhankelijk van de bewaarmethode en de ui zelf.

In de vriezer blijft het ongeveer een jaar houdbaar, maar hittebehandelde uien gaan de helft zo lang mee.Gedroogd - tot drie jaar, als de kamer droog is, omdat vochtigheid de houdbaarheid van dergelijke producten aanzienlijk verkort.

Conclusie

Uien vers houden is soms lastig, vooral als ze al geschild zijn. Maar zelfs in dit geval is er een oplossing. Scheid de bollen die geschikt zijn voor opslag van de bollen die dat niet zijn en bewaar ze in de koelkast of vriezer; of droog ze en bewaar ze voor langdurige opslag.