De beste voorbereidingen voor de winter van bieten: ongebruikelijk en smakelijk koken

Veel tuinders en huisvrouwen maken graag winterbereidingen van bieten: kaviaar, salades, bietensoepen en hartige snacks. De gerechten dienen als een uitstekende aanvulling op de tafel en voorzien het lichaam van nuttige vitamines en micro-elementen.

De snacks bevatten weinig calorieën, waardoor ze ook geschikt zijn voor lijners. Laten we eens nader bekijken wat er is voorbereidingen voor de winter van bieten en hoe u ze op de juiste manier kunt bewaren.

De beste manieren om bieten voor de winter te bereiden

Je kunt de groente op verschillende manieren bereiden. Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan traditioneel inblikken met azijn, terwijl anderen houden van methoden zonder sterilisatie. Laten we eens kijken naar de meest populaire en heerlijke bietengerechten die voor de winter worden bereid.

Ingelegde bieten voor het maken van borsjt en diverse salades

Met dit voorgerecht kan zelfs een beginnende kok een heerlijke borsjt bereiden. De bereiding geeft de borsjt een mooie en smakelijke kleur en een rijke en aromatische smaak.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 600 g bieten;
• 500 ml water;
• 100 ml azijn 9%;
• 10 g zout;
• 30 g suiker;
• 2 laurierblaadjes;
• 4 zwarte peperkorrels;
• kruidnagel naar smaak.

Kook methode:

1. Was de knolgewas en kook in de schil tot hij gaar is.
2. Bereid de marinade door water, kruiden en azijn te mengen.
3. Koel de groenten, schil ze en snijd ze in dunne reepjes. Doe in een schone pot.
4. Giet de marinade erbij, dek af en laat 24 uur in de koelkast staan.
5. Het product is klaar voor gebruik. Naast het toevoegen aan borsjt, wordt het voorgerecht ook als zelfstandig gerecht gebruikt.Het wordt aanbevolen om vóór het serveren plantaardige olie toe te voegen.

Geraspte ingelegde bieten voor koude borsjt in potten: recept zonder sterilisatie

Een snel en eenvoudig recept dat minimale tijd kost. De snack wordt sappig en knapperig.

Om de ingelegde bereiding te bereiden, heb je nodig:

• 2 kg bieten;
• 700 g tomaten;
• 500 g uien;
• 250 g paprika;
• 3 knoflook;
• 40 g plantaardige olie;
• 60 g zout.

Hoe koken:

1. Was en schil alle groenten. Snijd de ui in halve ringen, paprika in dunne reepjes.
2. Fruit de gehakte knoflook, peper en ui in plantaardige olie. Voeg indien gewenst 1-2 rode peperkorrels toe.
3. Giet kokend water over de tomaten en laat een half uur staan. Schil vervolgens de vruchten.
4. Haal de tomaten door een vleesmolen.
5. Rasp de bieten op een middelgrote rasp en doe ze in een kom om te stoven. Laat de groente een half uur op laag vuur sudderen.
6. Meng alle ingrediënten door elkaar. Laat 10-15 minuten op het vuur staan.
7. Doe de snack in schone potten.

Tsjechische bietensalade met kool

Een lekker en gezond tussendoortje siert elke tafel. De salade past goed bij bijgerechten, eerste en tweede gangen.

Welke producten zijn nodig:

• 1 kg bieten;
• 1 kg kool;
• 200 g ui;
• 1 liter water;
• 50 g suiker;
• 30 g zout;
• 45 ml azijn.

Hoe koken:

1. Was de knolgewas, kook en schil. Snijd in reepjes of rasp op een grove rasp.
2. Snij de ui in ringen, pel de kool van het bovenste blad en hak deze fijn.
3. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Kook groenten gedurende 10 minuten en voeg dan azijn toe.
4. Doe de hete salade in steriele potten.

Rode biet met knoflook - een eenvoudige en smakelijke manier om te bewaren

Het gerecht dient als een effectieve preventie van griep en verkoudheid in de winter, dus het is nuttig voor zowel volwassenen als kinderen.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 700 g bieten;
• 80 g suiker;
• 50 g zout;
• 3 laurierblaadjes;
• 25 ml azijn;
• 5 zwarte peperkorrels.

Hoe koken:

1. Was de bieten, kook en schil ze. Snijd de gekoelde knolgewas in kleine blokjes.
2. Pel de knoflook en doe deze samen met de bieten in een pot.
3. Bereid de marinade voor: voeg suiker, zout, peper en laurierblaadjes toe aan het water. Breng aan de kook en voeg azijnessence toe.
4. Sluit de werkstukken af ​​en laat ze gedurende 15 minuten steriliseren.

Bietensoep met wortelen voor de winter

Het bereiden van bietensoep voor de winter duurt slechts 1-2 uur, en de gezonde snack helpt je om borsjt in de kortst mogelijke tijd te bereiden.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg bieten;
• 700 g wortelen;
• 600 g tomaten;
• 100 g knoflook;
• 500 g paprika;
• 350 ml plantaardige olie;
• 200 g groen;
• 320 g suiker;
• 140 g zout.

Kooktechnologie:

1. Spoel de tomaten af ​​en haal ze door een vleesmolen of blender. Snijd de greens en uien fijn, haal de knoflook door een pers.
2. Snijd de paprika in reepjes, rasp de wortels op een grove rasp.
3. Meng alle groenten, voeg olie en azijn toe, voeg zout en suiker toe.
4. Laat de groenten 1,5-2 uur staan.
5. Doe het in schone potten en steriliseer gedurende 20 minuten.
6. Rol het op in een dikke deken en draai het om tot het volledig is afgekoeld.

Bietenkaviaar met appels

Originele zelfgemaakte kaviaar zal de feesttafel versieren. Het gerecht ziet er erg smakelijk uit en past bij elke maaltijd.

Om kaviaar te bereiden heb je nodig:

• 1 kg bieten;
• 1 kg groene appels;
• 1 kg tomaten;
• 1 kg paprika;
• 1 kg wortelen;
• 75 g suiker;
• 1 chilipeper;
• 300 g knoflook;
• 200 ml plantaardige olie;
• 150 g citroen.

Hoe koken:

1. Snijd de ui in halve ringen, hak de tomaten en chili fijn.Snijd bieten, wortels en appels op een middelgrote rasp. Snij de paprika in blokjes.
2. Laat alle groenten 1 uur in een diepe pan sudderen.
3. Voeg gehakte knoflook, zout, suiker en citroensap toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
4. Doe de kaviaar in gesteriliseerde potten, rol op en laat een dag staan.

Bieten gemarineerd in appelsap met pruimen

Pruimen geven de snack een zoete, aangename smaak. Zoetzure ingelegde bieten passen goed bij vlees- en gevogeltegerechten.

Lijst met ingrediënten:

• 1,5 kg bieten;
• 1 kg pruimen;
• 200 g suiker;
• 1,2 l appelsap;
• 30 g zout.

Kook methode:

1. Was de bieten en kook tot ze half gaar zijn. Koel, schil en snijd in dunne plakjes.
2. Spoel de pruimen af ​​en verwijder de pitten.
3. Doe een laag bieten in de pot, vervolgens een laag pruimen, enzovoort tot aan de bovenkant.
4. Maak marinade van sap, suiker en zout. Giet kokende vloeistof in potten.
5. Steriliseer de snack gedurende 15 minuten.
6. Sluit af met deksels en laat afkoelen.

Heerlijke bieten- en wortelkaviaar voor de winter

Het voorgerecht wordt gebruikt als vulling voor sandwiches of als bereiding voor borsjt of bietensoep. Het gerecht is zeer eenvoudig te bereiden en vereist geen sterilisatie.

Boodschappenlijstje:

• 2 kg bieten;
• 600 g wortelen;
• 500 g uien;
• 50 ml plantaardige olie;
• 120 g suiker;
• 100 g zout;
• 30 ml azijn.

Hoe koken:

1. Was alle groenten en verwijder de schillen. Maal de wortelgroenten in een keukenmachine of vleesmolen.
2. Meng grondig en kook gedurende een uur op matig vuur. Af en toe roeren.
3. Voeg plantaardige olie en azijn toe aan de pan. Zout en suiker.
4. Meng alles grondig en laat nog eens 15 minuten staan.
5. Doe de kaviaar in schone containers en dek af met deksels.

Bevroren bieten in de vriezer

Bieten behouden hun smaak en voordelen perfect als ze bevroren zijn. Deze voorbereiding is een echte redder in nood voor alle huisvrouwen. Om te bevriezen worden wortelgroenten gewassen, geschild en in reepjes gesneden.

De groenten worden in kleine bakjes of zakjes gedaan en in de vriezer geplaatst. Bevroren bieten worden gebruikt bij de bereiding van bijgerechten, salades en soepen.

Mierikswortel, geraspt met bieten - een pittige saus in Russische stijl

Mierikswortel met bieten "In het Russisch" is een favoriete snack voor degenen die de voorkeur geven aan hartige en pittige gerechten. Voor de bereiding zijn geen speciale culinaire vaardigheden vereist.

Het is voldoende om de volgende producten te nemen:

• 500 g bieten;
• 300 g geraspte mierikswortel;
• 500 ml water;
• 40 ml azijn 9%;
• 40 g suiker;
• 40 g zout.

Kook methode:

1. Bereid de marinade voor: voeg zout en suiker toe aan het water, breng aan de kook en laat 1-2 minuten staan. Zet het vuur uit en giet de azijn erbij, meng grondig.
2. Was de mierikswortel en de bietenwortels en rasp ze op een fijne rasp.
3. Giet de marinade bij het voorgerecht, meng goed en doe het in steriele containers.

Gekookte bieten voor de winter in potten: recept met citroenzuur

Gekookte bieten hebben een zachte textuur en een aangenaam aroma. Het gebruik van citroenzuur in plaats van azijn maakt de bereiding nog malser en smakelijker.

Wat je nodig zult hebben:

• 1 kg bieten;
• 10 g citroenzuur;
• 30 g pepermengsel;
• 120 g plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Hoe koken:

1. Was de bieten en kook tot ze zacht zijn. Koel, schil en snijd in dunne reepjes. Verdeel in potten.
2. Verhit de plantaardige olie, voeg zout, pepermengsel en citroenzuur toe. Voeg munt, basilicum, peterselie en koriander naar smaak toe.
3. Giet de vloeistof over de bieten in de potten en schud om alle ingrediënten te combineren.
4. Dek af met deksels en bewaar in de koelkast.

Bietensalade voor de winter met paprika en uien

Paprika's maken het voorgerecht helderder en aantrekkelijker. Koks gebruiken gele of rode paprika’s omdat deze zoeter van smaak zijn.

Lijst met ingrediënten:

• 1 kg bieten;
• 0,5 kg ui;
• 1 kg paprika;
• 200 g tomatenpuree;
• 180 g suiker;
• 40 g zout;
• 80 ml azijn;
• 200 g plantaardige olie.

Hoe koken:

1. Was en schil de bieten, hak ze op een fijne rasp.
2. Snij de ui in halve ringen en de paprika in reepjes.
3. Meng alle ingrediënten, voeg plantaardige olie, zout en suiker toe. Laat een half uur op laag vuur sudderen en voeg dan de tomatenpuree toe. Voeg na 5 minuten de azijn toe en roer.
4. Koel af en giet het in schone potten.

Bietensalade voor de winter met bonen

Bonen hebben een positief effect op de menselijke immuniteit, verbeteren de spijsvertering en normaliseren de maagfunctie.

Om een ​​gezonde salade te bereiden gebruik je:

• 2 kg bieten;
• 300 g bonen;
• 2 kg wortels;
• 1 kg ui;
• 500 ml water;
• 300 ml plantaardige olie;
• 150 ml azijn;
• 100 g suiker;
• 100 g zout.

Kooktechnologie:

1. Was alle groenten. Kook de bieten en snijd ze in kleine blokjes of reepjes.
2. Kook de bonen en doe ze in een kom om af te koelen.
3. Schil de rauwe wortelen en rasp ze, schil de uien en snijd ze in halve ringen.
4. Fruit uien en wortels in een koekenpan. Doe alle ingrediënten in een grote ketel, voeg azijn en kruiden naar smaak toe, meng grondig.
5. Laat een half uur sudderen, koel af en doe het in potten.

Koreaanse bietensalade

De Koreaanse keuken staat bekend om zijn pittige en originele gerechten. Ze worden gecombineerd met roggebrood, bijgerechten en gekookte groenten.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg bieten;
• 1 kop knoflook;
• 100 ml plantaardige olie;
• 40 ml azijn;
• 30 g koriander;
• 20 g zwarte peper;
• 20 g rode peper;
• 20 g zoete paprika;
• 10 g zout;
• 30 g suiker.

Hoe koken:

1. Spoel de bieten af ​​onder stromend water, schil ze en snijd ze in middelgrote plakjes.
2. Pel de knoflook en hak deze fijn.
3. Bak alle kruiden in plantaardige olie, roer snel en haal van het vuur.
4. Meng de bieten en kruiden in een diepe kom, giet de azijn erbij, voeg suiker en zout toe.
5. Laat de snack 20 minuten op kamertemperatuur staan ​​en plaats hem in steriele containers.
6. Zet het op een donkere plaats voor opslag.

Lees ook:

We bewaren gedroogde bieten correct samen met de toppen en gebruiken ze bij het koken.

Hoe bietencercospora te behandelen en het optreden van deze ziekte te voorkomen.

Hoe bieten thuis te fermenteren.

Tips en trucs voor het voorbereiden en afsluiten van potten

Om ervoor te zorgen dat de snacks zo sappig mogelijk zijn en lang houdbaar zijn, worden er uitsluitend hele potten zonder chips of scheuren gebruikt. Huisvrouwen raden aan om containers en deksels van tevoren klaar te maken, af te spoelen en te drogen. Voor sterilisatie worden potten met kokend water, multicookers en airfryers gebruikt. Met moderne apparatuur kunt u een minimum aan tijd besteden aan het bereiden van keukengerei.

Suiker en sappige bietensoorten. Bijvoorbeeld Red Ball, Detroit, Mulat. Gerechten die ervan zijn gemaakt, zijn sappig en aromatisch. Zorg ervoor dat u wortelgroenten en ander voedsel vóór het koken grondig onder stromend water wast. Anders zullen wintersnacks snel bederven. Bewaar de werkstukken op een koele en geventileerde plaats: bijkeuken, kelder, kelder. Als laatste redmiddel worden ze in de koelkast geplaatst.

Belangrijk! De groente past goed bij wortelen, paprika en kruiden.Het wordt aanbevolen om dille, peper en laurierblaadjes als specerijen te gebruiken. Zoete specerijen zoals kaneel of gember worden niet aanbevolen.

Conclusie

Hoe bieten in potten voor de winter verzegelen? Het belangrijkste is om sappige en knapperige tafelvariëteiten te kiezen. Groenten moeten glad zijn, zonder krassen of beschadigingen. Het is beter om in kleine porties te bereiden, 4-6 blikjes per keer.

Een noodzakelijke voorwaarde voor blanco's is een goede opslagorganisatie. De potten worden grondig gewassen en gesteriliseerd, zodat de snacks de hele winter gemakkelijk bewaard kunnen worden. De groente uit blik wordt geserveerd met vlees, gekookte en gebakken aardappelen, soepen, hoofdgerechten en salades.