De voordelen en nadelen van gekookte uien voor het menselijk lichaam

Uien worden vaak opgenomen in een verscheidenheid aan salades, zelfgemaakte winterbereidingen, eerste en tweede gangen. Gunstige eigenschappen Dit product blijft goed bewaard, zelfs tijdens warmtebehandeling.

Gekookte groenten vullen niet alleen de toevoer van waardevolle verbindingen en micro-elementen aan, maar verlichten ook de toestand van vele ziekten en aandoeningen in het lichaam.

Chemische samenstelling, voedingswaarde, glycemische index, sporenelementen en vitamines

100 g product bevat ongeveer 10 g koolhydraten. Het caloriegehalte van zo'n portie is 44 kcal.

Het vetgehalte is 0,19 g, eiwit - 1,35 g, water - ongeveer 88 g. De gekookte groente bevat ook voedingsvezels (7%).

Aandacht! Een onmiskenbaar voordeel uien eten - mist cholesterol en transvetten.

Het gekookte product is zeer geschikt voor dieetvoeding, omdat het een lage glycemische index heeft (10).

De gekookte groente bevat talloze vitamines:

• groep B;
• tocoferol;
• ascorbinezuur en nicotinezuren;
• fyllochinon.

Deze ui is rijk aan macro- en micro-elementen:

• calcium;
• potassium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• zink;
• selenium, enz.

Het bevat ook quercetine, niet-essentiële en essentiële aminozuren, verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, fytosterolen, fytonciden, flavonoïden en antioxidanten.

Nuttige eigenschappen van gekookte uien

Het therapeutische effect van het product op het lichaam wordt bepaald door de eigenschappen van de componenten.

Voor wie en hoe is het nuttig?

Regelmatige consumptie van gekookte uien draagt ​​bij aan:

• stabilisatie van het metabolisme;
• toenemende immuniteit;
• het verbeteren van de kwaliteitssamenstelling van bloedcellen;
• vorming van nieuwe weefsels;
• het verlichten van ontstekingen en spasmen;
• het verminderen van de hoeveelheid slechte cholesterol;
• normalisatie van de bloedsuikerspiegel;
• herstel van normale hormonale niveaus;
• verbetering van de eetlust.

Het product heeft een diuretisch effect, het vermogen om schadelijke stoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Antioxidanten en glycosiden voorkomen de ontwikkeling van kanker. Fytonciden en flavonoïden vernietigen pathogene micro-organismen die virale infecties veroorzaken.

Natuurlijke enzymen hebben in combinatie een positief effect op de toestand van het zenuwstelsel, de spijsvertering en het endocriene systeem.

Dergelijke therapeutische eigenschappen van gekookte groenten maken het nuttig voor een aantal pathologische aandoeningen, waaronder:

• gastritis;
• pancreatitis;
• maagzweer;
• hypertensie;
• avitaminose;
• suikerziekte;
• bronchitis en bronchiale astma;
• atherosclerose;
• virale infectie;
• zwaarlijvigheid;
• aambeien;
• huidziekte (eelt, wratten, steenpuisten).

Om ervoor te zorgen dat uien meer voedingsstoffen vasthouden, moet de warmtebehandeling kort zijn.

Schade en contra-indicaties voor gebruik

Overmatige consumptie van gekookte groenten kan leiden tot maag-darmklachten, wat gepaard kan gaan met:

• ongemak in de maagstreek;
• diarree;
• verhoogde gasvorming in de darmen;
• maagzuur.

Een directe contra-indicatie voor het gebruik van het product is individuele intolerantie voor de componenten ervan. De opname ervan in het dieet kan een allergische reactie veroorzaken.

Welke soorten uien kunnen worden gekookt

Voor koken Het verdient de voorkeur om variëteiten te nemen waarvan de rapen wit, geel of bruin zijn. Ook gebruikt voor het koken zijn sjalotten, die een delicate en delicate smaak hebben.

Referentie! Rode uien zijn niet geschikt voor warmtebehandeling. Het is alleen geschikt voor salades en marinades.

Kenmerken van gebruik en recepten

Gekookte uien worden gegeten in salades, voorgerechten, eerste en tweede gangen. Het wordt gebruikt als hoofdingrediënt of als aanvulling op andere producten.

Kookmethodes

Uiensoep wordt vaak in het dieet opgenomen - het gerecht is niet alleen gezond, maar ook lekker.

Om het te bereiden, neem je de volgende ingrediënten:

• middelgrote lampen – 3-4 stuks;
• een klein stukje kaas;
• groentebouillon – 1-2 l;
• bloem - 3 el. l.;
• plantaardige olie – 3 el. l.;
• zout (naar smaak).

Bereid je voor volgens het volgende schema:

1. Bryndza en bloem worden gebakken in een koekenpan.
2. De bollen worden in de bouillon geplaatst en gaar gekookt.
3. Alle componenten zijn gemengd.

Dit gerecht normaliseert de spijsverteringsprocessen, verbetert de darmfunctie, verwijdert schadelijk cholesterol en heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel.

Gekookte groenten kunnen ook als bijgerecht worden gebruikt. Om het te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• lampen – 5-6 stuks;
• geurloze plantaardige olie – 3-4 el. l.;
• zwarte peper – 5 stuks;
• karwij takje;
• zout (naar smaak).

Het verdient de voorkeur om sjalotten te nemen. Het heeft een delicate smaak en geeft geen bitterheid. Bij afwezigheid worden gele bollen gebruikt.

Recept:

1. Maak de lampen schoon.
2. Doe ze in een pan en voeg de overige ingrediënten toe.
3. Vul het water zodat het niveau iets hoger is.
4. Breng aan de kook en laat 20-25 minuten op laag vuur staan.

Snijd de uien na het afkoelen doormidden en leg ze met de snijkant naar beneden in een droge koekenpan. Zet nog een minuut op het vuur.

Het afgewerkte bijgerecht kan worden gecombineerd met vleesproducten en worden gebruikt om een ​​salade te versieren. Dit gerecht ziet er mooi, smakelijk uit en straalt een aangenaam en subtiel aroma uit.

Referentie! Tijdens het koken kun je ook groene basilicum, laurier of kruidnagel toevoegen.

Kenmerken van het gebruik van gekookte uien in de volksgeneeskunde

Gekookte groenten belasten het slijmvlies van het maag-darmkanaal niet, daarom wordt het in de volksgeneeskunde vaak gebruikt voor problemen met het spijsverteringsstelsel.

Indicaties voor gebruik:

1. Pancreatitis. Het product heeft een positief effect op de werking van de alvleesklier, elimineert ontstekingen, congestie en verzadigt het lichaam met nuttige componenten. Om de symptomen te verlichten, wordt aanbevolen om gedurende vier weken 's ochtends op een lege maag één gekookte of gebakken ui te eten.
2. Gastritis. Een therapeutisch dieet wordt gebruikt met gekookte uien, die worden onderworpen aan een korte hittebehandeling. In geval van exacerbatie wordt aanbevolen om van een dergelijk product af te zien.
3. Maagzweer. Gekookte groenten stimuleren de secretoire activiteit van het orgaan niet en irriteren het slijmvlies niet. Artsen adviseren om regelmatig bouillon op basis van uien te consumeren, die een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevat.

Gekookte uien zijn opgenomen in een uitgebreide behandeling van diabetes. Glycogeen in zijn samenstelling normaliseert de bloedsuikerspiegel en jodium verbetert de metabolische processen. Vitamine- en minerale componenten zorgen voor een verhoogde immuniteit en afweer van het lichaam. Endocrinologen raden aan om vóór de maaltijd gekookte uien te eten.

Het product zal nuttig zijn voor vrouwen tijdens de borstvoeding en het herstel na de bevalling. Gekookte groenten hebben geen uitgesproken nasmaak en hebben geen invloed op de smaak van moedermelk. Bij consumptie ontstaat er zeer zelden een allergische reactie.

Belangrijk! Dit gerecht moet vanaf 2-3 weken na de geboorte in het dieet worden geïntroduceerd.

In de volksgeneeskunde worden gekookte uien veel gebruikt voor verkoudheid en bronchitis.

Het product helpt:

• slijm vloeibaar maken en verwijderen uit het lichaam;
• het ontstekingsproces verminderen;
• toenemende immuniteit.

Uienafkooksel met honing is effectief. Om het klaar te maken, neem je:

• grote ui;
• suiker – 0,5 el;
• honing - 3 el. l.;
• kokend water – 200 ml.

Bereid volgens dit recept:

1. De groente wordt geplet met een rasp of blender.
2. Doe het in een pan en voeg water en suiker toe.
3. Zet in brand, breng aan de kook en laat gedurende drie uur sudderen, onder regelmatig roeren.

Na afkoeling wordt honing opgelost in de samenstelling. Gebruikt voor behandeling 5-6 keer per dag na de maaltijd. De duur van de behandeling is een week.

In het geval van een breuk versnellen gekookte uien het proces van botgenezing. Om de remedie voor te bereiden, neemt u:

• middelgrote uienrapen - 2 stuks;
• plantaardige olie – 30 ml;
• kokend water – 1 l.

Het product wordt gemalen in een blender en gebakken in een koekenpan. Doe het in een geëmailleerde container en giet er kokend water overheen. Laat ongeveer 10 minuten op vuur sudderen. Het wordt aanbevolen om de resulterende samenstelling op een lege maag te drinken, één glas per dag.

In welke vorm zijn uien het meest nuttig?

Artsen en voedingsdeskundigen adviseren het eten van verse uien, omdat deze aanzienlijk meer vitamines, macro- en micro-elementen en andere waardevolle verbindingen bevatten. Tijdens de warmtebehandeling wordt vitamine C vernietigd, en in het eindproduct wordt de hoeveelheid tien keer verminderd.

Voor sommige aandoeningen en ziekten (ziekten van het spijsverteringsstelsel in de acute fase) wordt het echter aanbevolen om verse uien te vervangen door hittebehandelde uien.

Conclusie

Hoewel gekookte uien een aantal van hun waardevolle componenten verliezen, zijn ze een goede manier om voedingsstoffen in het lichaam aan te vullen. Dankzij het zachte effect op het spijsverteringsstelsel kan het worden gebruikt bij de behandeling van talrijke ziekten.

In tegenstelling tot medicijnen veroorzaakt dit middel geen bijwerkingen - het is niet alleen effectief, maar ook veilig. Het consumeren van het product in redelijke hoeveelheden en het opvolgen van de aanbevelingen van specialisten zal veel gezondheidsproblemen helpen oplossen.