Hoe bieten snel en smakelijk in te maken: een uitdrukkelijk recept voor gasten en manieren om groenten voor de winter te bewaren

Rode biet is niet alleen lekker, maar ook een zeer gezonde groente. Het belangrijkste voordeel is dat het zowel na het koken als na het marineren al zijn eigenschappen behoudt gunstige eigenschappen. Maar het is erg belangrijk om in de winter een bron van vitamines te hebben. Dit artikel biedt de beste stapsgewijze recepten voor het inmaken van bieten en hoe u het koken ervan kunt versnellen.

Hoe je een groente op de juiste manier kookt voordat je hem gaat beitsen

Voor gebruik moet de knolgewas grondig worden gewassen. Je kunt zelfs een harde spons gebruiken, omdat het beter is om deze in de schil te koken. Zo verliezen de bieten geen kleur en aroma. Het is niet raadzaam om de staarten af ​​te snijden.

Je moet water in een pan koken en de bieten erin doen. Het water moet 5-7 cm boven de groente staan. Kook gedurende 25-30 minuten. Als het erg groot is, moet de kooktijd worden verlengd tot een uur. Controleer de bereidheid met een mes - het moet gemakkelijk door de pulp dringen.

Referentie. Na het koken is het raadzaam om 10-15 minuten koud water over de groente te gieten. Het water zal periodiek moeten worden ververst. Op deze manier worden de bieten volledig gaar. Dit vergemakkelijkt ook de latere reiniging.

Recept voor beitsen voor de winter zonder sterilisatie

Met deze manier van beitsen kunt u het maximale aan voedingsstoffen in de knolgewas behouden. Tegelijkertijd is de voorbereiding helemaal niet moeilijk.

Ingrediënten:

• 1 kg bieten;
• 2,5 eetl. water voor marinade;
• 120 ml 9% tafelazijn;
• 1 eetl. l. suiker in marinade + 1 theelepel. voor het koken van bieten;
• 1 theelepel. zout;
• 3 erwten piment;
• 3 stuks. anjers;
• 2 laurierblaadjes.

Voorbereiding:

1. Kook bieten met 1 theelepel. Sahara. Duidelijk.
2. Snijd in repen of blokjes. Indien gewenst kunnen kleine wortelgroenten heel worden gelaten of in tweeën worden gesneden.
3. Doe de bieten in een voorbereide pot en voeg kokend water toe.
4. Dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
5. Giet het bietenwater uit de pot in een pan. Voeg suiker, zout, peper, laurier en kruidnagel toe.
6. Breng de oplossing aan de kook.
7. Giet de azijn erbij en breng opnieuw aan de kook.
8. Giet de marinade over de bieten.
9. Twist.

Heerlijk marineerrecept voor borsjt

Deze voorbereiding bespaart tijd bij de voorbereiding borsjt. Het wordt ook als zelfstandig gerecht gebruikt.

Ingrediënten:

• 1 kg bieten;
• 1 liter water;
• 200 ml 9% azijn;
• 1 theelepel. zout;
• 25 g suiker;
• 5 erwten zwarte peper;
• 1 laurierblad;
• anjer, chili optioneel.

Voorbereiding:

1. Schil de gekookte bieten en rasp ze op een grove rasp.
2. Meng water, azijn, zout, suiker en kruiden in een pan. B' olie.
3. Doe de bieten in een pot en giet de marinade erover.
4. Oprollen.

Armeens beitsen - een eeuwige klassieker met nieuwe ingrediënten

Een bijzondere snack met een pittige smaak. Je kunt het in kleinere stukjes snijden voordat je het serveert.

Ingrediënten:

• 5 kg witte kool;
• 500 g bieten;
• 500 g wortelen;
• 1 hete peper;
• 1 kleine mierikswortelwortel;
• 15 teentjes knoflook;
• 1 liter water;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 laurierblad;
• 1 dille-paraplu;
• 1 snufje kaneel;
• 3 zwarte peperkorrels.

Voorbereiding:

1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool. Snijd de koolkop in 8 stukken.
2. Snijd de wortels in kleine blokjes.
3. Snij de bieten in dunne plakjes.
4. Rasp de mierikswortel op een fijne rasp.
5. Snijd de hete peper in ringen.
6. Knoflook Pel de kruidnagels en laat ze heel.
7. Leg de groenten in een geëmailleerde kom en voeg de knoflook, peper en mierikswortel gelijkmatig toe.
8. Meng in een aparte pan water, laurier, zout, zwarte peperkorrels en kaneel. B' olie.
9. Giet de pekel over de groenten. Zet 3-5 dagen onder druk op een warme plaats. Elke dag moet je gassen vrijgeven met een lange naald.
10. Doe over in potten en bewaar op een koele plaats.

Georgisch recept voor conserven

Dit recept zal liefhebbers van pittige gerechten aanspreken.

Ingrediënten:

• 4 middelgrote bieten;
• 1 middelgrote ui;
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels. l. tkemali-saus;
• 2 eetlepels. l. plantaardige olie;
• gemalen zwarte peper naar smaak;
• koriander, dille en peterselie naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de gekookte bieten in plakjes.
2. Snijd de greens en knoflook fijn.
3. Snijd de ui zoals jij wilt.
4. Meng alles.
5. Breng de groenten op smaak met saus, plantaardige olie en peper.
6. Meng alles grondig.
7. De salade kan in een pot worden opgerold of direct worden geconsumeerd.

Rode biet in het Pools

De originele combinatie van bieten en mierikswortelwortel wordt onder de Polen als traditioneel beschouwd. Verse mierikswortel kan worden vervangen door reeds geraspte en gedroogde mierikswortel.

Ingrediënten:

• 500 g bieten;
• 20 g mierikswortelwortel;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 1 steranijs;
• 14 zwarte peperkorrels;
• 3 erwten piment;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 theelepel. Sahara;
• 400 ml water;
• 2 eetlepels. l. 9% azijn.

Voorbereiding:

1. Rasp de gekookte bieten op een grove rasp.
2. Week de mierikswortelwortel in warm water gedurende 10 minuten. Schil en rasp op een fijne rasp.
3. Meng bieten en mierikswortel. Overbrengen naar een pot.
4. Meng water, steranijs, zout, suiker en peper in een pan.
5. Breng de oplossing aan de kook en voeg citroenzuur toe. Kook op laag vuur gedurende 2 minuten.
6. Giet de marinade erover en rol op.

Gezouten bieten in Ossetische stijl

Koriander en hete peper maken het Kaukasische gerecht pikant en pittig.

Ingrediënten:

• 3 kg bieten;
• 6 peulen hete peper;
• 100 g verse koriander;
• 200 ml 4% azijn;
• 200 ml plantaardige olie;
• 100 g zout;
• 100 ml wodka;
• 1 kg uien.

Voorbereiding:

1. Snijd de gekookte bieten in reepjes en de ui in halve ringen.
2. Snijd de koriander, hak de peper fijn.
3. Doe alles in een geëmailleerde kom.
4. Voeg plantaardige olie, zout en azijn toe aan de groenten.
5. Meng alles grondig, dek af met een deksel en laat 3 dagen staan. Het is noodzakelijk om twee keer per dag te roeren.
6. Voeg na de houdbaarheidsdatum wodka toe aan de bieten en doe ze in potten. Giet het resterende sap erover.
7. Steriliseer de potten in een grote container. Oprollen.

Met uien en honing

De ongebruikelijke combinatie wordt uiteindelijk een echt dessert.

Ingrediënten:

• 2 kg bieten;
• 500 g uien;
• 1 liter water;
• 100 ml appelazijn;
• 100 g natuurlijke honing;
• 1 eetl. l. zout zonder glijbaan;
• peper en kruidnagel optioneel.

Voorbereiding:

1. Schil de knolgewas en snij in plakjes. Doe in een pan.
2. Kook water in een aparte container. Voeg zout, kruiden, appelazijn en honing toe.
3. Giet de resulterende marinade over de bieten en kook gedurende 3 minuten.
4. Haal de bieten met een schuimspaan uit de pan en doe ze in de potten. Giet de marinade erover.
5. Rol de blikjes op.

Snelle voorbereiding - voor het geval u gasten verwacht

Mocht het gebeuren dat er binnenkort gasten komen en je ze echt wilt trakteren op een zelfgemaakte bietentraktatie, dan helpen deze tips:

1. Observeer temperatuurveranderingen na een half uur koken. Laat de bieten 10-15 minuten onder stromend koud water staan.
2. Doe de knolgewas in kokend water, niet koud.
3. Koken op een zeer hoge temperatuur versnelt ook het proces.
4. Ovenbakken is geschikt voor krachtige ovens. Bak 30-40 minuten op 180-200 graden onder folie.
5. Magnetron is de snelste optie.Op gemiddeld vermogen duurt het slechts 20 minuten.
6. Als u in een slowcooker kookt, voeg dan water toe aan de bieten en kook gedurende 40 minuten op het programma "Steam", "Cook" of "Soup". In dit geval kunt u het proces van het volgen van de groente veilig verlaten en andere dingen doen.

Opmerking! Zeer hoge temperaturen vernietigen de vitamine C in bieten. Daarom dreigt snel koken vaak een gedeeltelijk verlies van voedingsstoffen.

Conclusie

Zelfs een beginnende huisvrouw kan bieten inmaken. Met een minimale hoeveelheid ingrediënten krijg je heerlijke en gezonde snacks van je favoriete knolgewas. En bietendesserts zullen uw gasten verrassen. Het belangrijkste is om de kooktechnologie te volgen, zodat de groente zijn gunstige eigenschappen niet verliest.