Gedetailleerde beschrijving en advies van agronomen over aardappelrassen: "Petersburgsky", "Barin", "Leader" en anderen
Er zijn meer dan 4.000 aardappelsoorten. Knollen variëren in vorm, grootte, kleur, pulpkleur, zetmeelgehalte en andere parameters. De timing van het rijpen van aardappelen en de dichtheid van de pulp, die verantwoordelijk is voor het vermogen om te koken, zijn belangrijk.
We raden puree-liefhebbers aan speciale aandacht te besteden aan variëteiten met wit vruchtvlees - deze zullen in het artikel worden besproken.
Beschrijving van variëteiten
Er wordt aangenomen dat langdurige rijping het zetmeelgehalte in knollen verhoogt, en daarom zijn deze aardappelen lekkerder. Ultravroege rassen hebben een minder intense aardappelsmaak dan middenlate en late rassen.
Witte pulp duidt op een hoog gehalte aan zetmeel en vitamine C. Dergelijke knollen zijn beter gekookt, ze zijn sappiger, waaronder Petersburg, Silvana en Leader.
Interessant! Kleine en middelgrote aardappelknollen bevatten meer voedingsstoffen dan grote.
Witte knollen met witte pulp worden als het populairst beschouwd voor het maken van puree, zo'n gerecht zal kruimelig, zacht en smakelijk zijn. Het is beter om variëteiten als Barin, Lakomka en Milena te gebruiken.
Verschil met andere soorten
Allereerst onderscheiden deze variëteiten zich door de aanwezigheid van witte pulp, wat zorgt voor een betere bereiding en een milde smaak van aardappelpuree. Een grote hoeveelheid zetmeel geeft de knollen een speciale smaak, die per variëteit varieert:
- Meester – heeft een beige schil en licht vruchtvlees, het zetmeelgehalte bereikt 15%, de smaak is zoet en delicaat.
- Leider – gekenmerkt door een gele tint van de schil en wit vruchtvlees, wordt de smaak hoog gewaardeerd.
- Petersburg – een tafelvariëteit uit het middenseizoen met wit vruchtvlees en witte schil, die tijdens het koken niet donker wordt.
- Milena – ultravroege aardappelen, niet te gaar worden, de schil is geel en het vruchtvlees heeft een romige tint.
- Timo – de gladde schil van de aardappel heeft een gelige tint, het vruchtvlees is licht en goed van smaak, het zetmeelgehalte bedraagt maximaal 14%.
- Lekkerbek – de smaak van dit ras wordt hoog gewaardeerd. Karakteristieke kenmerken: middenvroege rijping, gladde gele schil en wit vruchtvlees.
Daarnaast zijn er een aantal variëteiten met wit vlees, die verschillen in de kleur van de schil - rood, roze, geel en paars, evenals in de tinten van de ogen.
Onder hen zijn de volgende beroemde variëteiten:
Alle soorten witvlezige aardappelen hebben een hoge voedingswaarde en bevatten grote hoeveelheden vitamines en micro-elementen.
Chemische samenstelling, sporenelementen en vitamines
Het zijn de witvlezige aardappelrassen die grote hoeveelheden van het waardevolle plantaardige eiwit tuberine bevatten. Ze onderscheiden zich ook door hun hoge gehalte aan vitamine C, A, E, K, B en H.
De aanwezigheid van zuren zoals nicotinezuur, appelzuur en oxaalzuur maken aardappelen tot een hulpmiddel bij hart- en vaatziekten. Pantotheenzuur en citroenzuur helpen nierziekten te bestrijden.
Kenmerken van knollen en opbrengst
Afhankelijk van de variëteit kunnen de grootte en het oppervlak van de knollen verschillen, evenals hun aantal onder één struik:
- De leider heeft een regelmatige knolvorm, ovaal met dunne schil, glad. De hoogste opbrengst bedraagt 340 c/ha.
- Sint-Petersburgse aardappelen onderscheiden zich door een knol met platte bovenkant en een glad oppervlak. Uit één struik kun je tot 4 kg aardappelen oogsten.
- Milena rijpt vroeg, de knollen zijn groot en rond. Maximale opbrengst – 600 c/ha.
- Lakomka is een ultravroeg ras met ronde aardappelen. Oogst tot 369 c/ha.
Voor het grootste deel groeien aardappelen in middelgrote en grote maten, de opbrengst van variëteiten met wit vruchtvlees is hoog en de kwaliteit van het vruchtvlees en de smaak zijn altijd op hun best.
Regio voor teelt- en plantdata
Er wordt aangenomen dat aardappelen het beste kunnen worden verbouwd in Centraal-Rusland, dit klimaat is het meest geschikt voor de plant. In de zuidelijke regio's zullen, net als in de noordelijke, de kwaliteit en kwantiteit van vitamines en micro-elementen verschillen. In de regel nemen ze af als gevolg van een te warm of koud klimaat en het aantal zonnige dagen.
Aardappelen worden begin mei geplant, maar afhankelijk van de regio kunnen de data verschuiven. Hoe verder naar het zuiden de regio, hoe eerder de knollen worden geplant en hoe eerder de oogst wordt geoogst. In de noordelijke regio's worden aardappelen pas geplant na het begin van stabiele hitte, wanneer de grond opwarmt vanaf +10°C en hoger.
De belangrijkste voor- en nadelen van variëteiten
De voor- en nadelen van witte aardappelen kunnen variëren afhankelijk van het ras, maar er is een mening dat knollen met witte schil minder houdbaar zijn. In de regel is hun huid dun en niet lang houdbaar opslag. Maar witte aardappelen met een gekleurde schil of ogen worden als de beste beschouwd voor gebruik in de winter; ze kunnen tot de lente meegaan.
Aardappelen van de variëteiten Sineglazka of Golubizna hebben meer zetmeel, hun witte vruchtvlees is gekookt, de knollen zijn stevig en hun voornaamste doel is het maken van puree. Het geelachtige vruchtvlees van rassen als Timo, Rosara of Fresco bevat een hoger gehalte aan caroteen vergeleken met andere knollen.
Referentie! Het hoge zetmeelgehalte in witte aardappelen maakt ze tot een ongewenste gast op de tafel van mensen met overgewicht.
Het is moeilijk om gemeenschappelijke kenmerken tussen witte aardappelrassen te identificeren, maar elk afzonderlijk heeft bepaalde voor- en nadelen:
- Petersburg als hij wordt gekweekt, is hij vatbaar voor verschillende ziekten; de houdbaarheid is gemiddeld, maar de hoge opbrengst en de middelvroege rijpingstijd stellen veel tuiniers tevreden. Knollen hebben een universeel doel.
- witte Zwaan Het heeft een lage smaak en een gemiddelde houdbaarheid, heeft een lage weerstand tegen vorst en hoge eisen aan de bodem, maar heeft een recordopbrengst - tot 10 kg per struik.
- Leider Het staat bekend om zijn grote aardappelen en hoge opbrengst, terwijl het tegelijkertijd een uitstekende smaak en onderhoudsgemak heeft.
- Meester heeft een goede smaak, aangepast aan de lange termijn opslag, rijpt vroeg en groeit op vrijwel elke grondsoort. Gevoelig voor aantasting door nematoden en gevoelig voor korst.
- Timo Hankkiyan Hij is zeer goed bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen, is gemakkelijk bestand tegen vorst en extreme hitte, wordt zelden ziek en rijpt vroeg. Het heeft een hoge smaak, maar de verkoopbaarheid van dit ras is gemiddeld.
- Lekkerbek – een vroege variëteit, pretentieloos in verzorging, gemiddelde opbrengst en hoge smaak.
- Silvana produceert een gemiddelde opbrengst met hoge verkoopbaarheid, houdbaarheid bereikt 90%, is resistent tegen de meeste ziekten en heeft een aangename smaak.
- Milena – een pretentieloos ras, produceert een constant hoge opbrengst, heeft een goede smaak en kan zich aanpassen aan het klimaat en de bodem.
De meeste witte aardappelrassen kunnen niet alleen uit knollen worden gekweekt, maar ook uit zaden, waardoor ze nog populairder worden onder amateurs en professionals.
Kenmerken van het planten en kweken van variëteiten
Kies voor het planten sterke, middelgrote knollen. Ze worden geselecteerd tijdens de oogst in de herfst - het is het beste om aardappelen uit de meest productieve struiken te halen. Bij het planten kan de aardappel in stukjes worden gesneden zodat er in elk stuk een spruit zit, zodat met een kleine hoeveelheid plantmateriaal een groter gewas kan worden gekweekt.
Referentie! Gesneden aardappelen worden behandeld met houtas en licht gedroogd in de zon.
Veel variëteiten worden geplant met zaden of individuele spruiten, wat ook een vrij hoge opbrengst oplevert. Pootaardappelen worden geoogst bij droog weer, met extra droging in de zon. Bewaren op een donkere, koele plaats en vóór het planten 15 dagen in de lucht laten staan.
Elke aardappel heeft veel licht nodig, de meeste variëteiten verdragen geen droogte, bijvoorbeeld Milena, en daarom is het de moeite waard om het bodemvocht onder controle te houden. Tegelijkertijd zal overtollig vocht het gewas doden - het zal eenvoudigweg in de grond rotten.
In de meeste gevallen is landbouwtechnologie voor de zorg voor witte aardappelrassen standaard, op zeldzame uitzonderingen na. Het is belangrijk om de plant te bemesten, water te geven en te beschermen tegen ziekten en plagen.
Oogsten en bewaren van witvlezige variëteiten
Aardappelen met wit vruchtvlees worden geoogst afhankelijk van de variëteit en de rijpingstijd.Er zijn vroege variëteiten - zoals: Milena, Leader, Timo en Lakomka. De Petersburgse variëteit Barin en Silvana worden als middenseizoen beschouwd.
Hoe en wanneer te verzamelen
De oogst wordt geoogst wanneer de toppen geel worden en naar beneden vallen. Het is raadzaam om een week voor de oogst de plant uit de tuin te halen en de oogst op een droge, zonnige dag te plannen. Na het graven worden de aardappelen op een schaduwrijke plek gelegd om te drogen. Als knollen onmiddellijk worden geselecteerd voor aanplant volgend jaar, worden ze integendeel op een zonnige plaats geplaatst.
Als de verzameling handmatig wordt uitgevoerd, houd er dan rekening mee hoe de geplante variëteit groeit. Er zijn gewassen die breder worden en er zijn aardappelen die dieper de grond in gaan. Afhankelijk hiervan wordt de breedte van de grond rond de struik aangepast. Om de hoeveelheid aardappelen die met een schop wordt gesneden te verminderen, wordt bij het graven een hooivork gebruikt.
Bewaareigenschappen en behoud van kwaliteit van het ras
Bewaar aardappelen bestemd voor voedsel en voor landingen, in een koele, droge kamer. Het is belangrijk om rotte en beschadigde exemplaren periodiek te sorteren en weg te gooien, anders wordt de hele oogst bedorven en zal deze pas in de lente overleven.
Elk type aardappel, ook de witte, kunt u het beste bewaren in houten kisten met dun verpakte latten voor luchtcirculatie. Hierdoor wordt aardappelbederf verminderd. Het behoud van de kwaliteit zal afhangen van de frequentie van gewasherziening, het tijdig verwijderen van zieke exemplaren en van het aardappelras.
Welke moeilijkheden kunnen er zijn bij het groeien?
De meest voorkomende problemen bij het telen van aardappelen:
- te vroeg planten - het materiaal is bevroren;
- overtollig vocht - de aardappelen zijn ziek of verrot;
- gebrek aan vocht - de aardappelen produceerden een kleine oogst en weinig knollen, onderontwikkeld;
- gebrek aan preventie van ernstige ziekten;
- arme grond en gebrek aan meststoffen.
Als je de basisregels van de landbouwtechnologie volgt voor het kweken van deze groente, zullen zelfs beginnende zomerbewoners geen problemen hebben. Het is belangrijk om het gewas regelmatig te inspecteren, tijdig de juiste verzorging te bieden, en de oogst zal u zeker bevallen.
Advies van ervaren tuiniers en beoordelingen van variëteiten
Ervaren tuinders kennen enkele geheimen die ze gebruiken bij het telen van witte aardappelrassen en delen deze met andere boeren.
Evgeniy, Temryuk: «Ik kweek veel aardappelen, ik heb een groot gezin en witte knollen zijn populairder. Het liefst plant ik Leader en Gourmand. Maar de zuidelijke regio heeft veel last van ongedierte. Om ze weg te jagen, plant ik altijd calendula en goudsbloemen in de buurt. En in de herfst zaai ik rogge op de geplande plantplaats. De plaag eet mijn aardappelen niet.”
Tatjana, regio Moskou: “Ik plant verschillende soorten aardappelen, ik heb al lang een liefde voor Sineglazka, maar ik plant ook witte variëteiten, zoals Milena en Barin. Hun vlees is erg lekker. Mijn aardappelen liggen tot de lente, en bij het oogsten graaf ik ze op en laat ze niet lang op de grond liggen, letterlijk totdat de oogst volledig is opgegraven. Dan verzamel ik het op volgorde, en het is al droog en klaar voor opslag. Uiteraard loop ik regelmatig mijn voorraden door en er zit vrijwel geen rot in, alles is heel en goed.”
Nikolaj, Rostov aan de Don: "Altijd Rade grote knollen van Master en Leader waaien. En ik plant altijd in delen, snijd grote aardappelen in verschillende delen, bedek ze met as, droog ze en besprenkel ze met Kornevin. De oogst is altijd enorm, mijn aardappelen worden bewaard tot april, het belangrijkste is om de slechte op tijd te oogsten.”
Conclusie
Aardappelen met wit vruchtvlees zijn niet alleen populair bij tuinders, maar ook gezond.Voedingsdeskundigen adviseren echter om de consumptie ervan te beperken als u te zwaar bent - knollen bevatten veel zetmeel en het totale caloriegehalte is hoger.
Het kweken van deze groente op je eigen perceel is zelfs voor een beginner niet moeilijk. De meeste soorten hebben een uitstekende smaak en een hoge opbrengst. De teelttechnologie is eenvoudig, maar je moet zeker rekening houden met de kenmerken van het ras.