Kan ik aardappelen eten tijdens het geven van borstvoeding?

Als een vrouw borstvoeding geeft, kan en moet ze aardappelen eten. Het bevat veel eiwitten, voedingsvezels, aminozuren, vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor de groei en het herstel van de baby na de bevalling.

Natuurlijk is het eten van gebakken aardappelen, chips en andere calorierijke en vette voedingsmiddelen die daarvan zijn gemaakt schadelijk. Maar we zullen in het artikel bespreken welke van hen nuttig zijn.

Chemische samenstelling, beschrijving en kenmerken van aardappelen

Aardappelknollen bestaan ​​voor 76,3% uit water. Het aandeel droge stof bedraagt ​​inclusief 23,7%:

• zetmeel;
• organische zuren;
• eiwitten;
• minerale zouten;
• pectinevezels;
• verzadigde vetzuren;
• Sahara;
• vitaminecomplex.

70-80% van alle droge stof is zetmeel. De concentratie ervan in fruit hangt af van de vroege rijping van de variëteiten. Ook neemt het zetmeelgehalte af tijdens opslag, vooral bij lage temperaturen.

Koolhydraten in aardappelen omvatten glucose, fructose, sucrose en maltose. (de laatste wordt gevormd tijdens het ontkiemen van wortelgewassen). Rijpe aardappelen bevatten weinig suiker (binnen 1,5%). Bij een temperatuur van +10°C stapelen ze zich op in knollen, bij hogere temperaturen worden ze geconsumeerd.

Dieet, smaak en gunstige eigenschappen maken aardappelen tot een bijna ideaal product.. Het wordt ook gebruikt voor de behandeling en preventie van een breed scala aan ziekten:

• het heeft een gunstig effect op de functies van de hematopoëtische organen, het cardiovasculaire systeem, het zenuwstelsel en de urinewegen, en het spijsverteringskanaal;
• voorkomt diabetes, obesitas;
• verlicht de toestand van mensen die lijden aan osteochondrose, artritis, artrose en andere ziekten van het bewegingsapparaat;
• beschermt tegen atherosclerose, griep, infecties van de bovenste luchtwegen, stabiliseert de bloeddruk.

Idealiter eet je aardappelen uit je eigen oogst of uit aardappelen die onder veilige omstandigheden zijn geteeld.. Om de opbrengst te vergroten en de rijpingstijd van fruit te verkorten, gebruiken agronomen chemicaliën en groeistimulanten, en producten om planten te beschermen tegen bacteriën en insecten.

De bodem en de lucht kunnen vervuild zijn. Aardappelen hopen zich op nitraten en schadelijke verbindingen in schil en fruit, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken, braken, diarree en maagpijn kan veroorzaken bij een zogende moeder en kind.

Advies. Als u aardappelen in winkels of op de markt koopt, let dan op het uiterlijk van het product en de bewaaromstandigheden. Vraag de verkoper om een ​​certificaat van het Staatssanitair en Epidemiologisch Toezicht of andere documenten die de kwaliteit van de groente bevestigen.

Vitaminen en micro-elementen

De biologische waarde van aardappelen wordt bepaald door hun vitamine- en mineralensamenstelling.. Hoge doses ascorbinezuur (22,2%) en nicotinezuur (9%) en pyridoxine (15%) werden aangetroffen in wortelgroenten. Bevat vitamines in kleinere hoeveelheden:

• A (bètacaroteen);
• E (alfa-tocoferol);
• N (biotine);
• K (fyllochinon);
• groep B (thiamine, niacine, riboflavine, choline, pantotheenzuur, foliumzuur).

Macronutriënten gepresenteerd:

• potassium;
• calcium;
• natrium;
• magnesium;
• silicium;
• grijs;
• fosfor;
• chloor

Micro-elementen gevonden in knollen:

• kobalt (50%);
• chroom (20%);
• koper (14%);
• ijzer;
• mangaan;
• fluor;
• jodium;
• molybdeen;
• zink, enz.

Glycemische index

De glycemische index van aardappelen hangt af van de bereidingswijze en varieert van laag tot hoog. De hoogste GI is voor gebakken aardappelen - 95 eenheden, aardappelpuree - 90 eenheden, iets lager voor frites en gebakken aardappelen - 80 eenheden.

Gekookte aardappelen in de schil hebben een glycemische index van 65-70 eenheden. Rauwe aardappelen hebben de laagste GI, maar dergelijke aardappelen worden niet aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven.

Interessant over het onderwerp:

Mag ik asperges eten als ik borstvoeding geef?

Is het mogelijk om meloen te eten tijdens het geven van borstvoeding?

Gunstige eigenschappen van aardappelen tijdens het geven van borstvoeding

Aardappelen bevatten veel heilzame stoffen die belangrijk zijn voor de groei van kinderen. en herstel van een vrouw na de bevalling:

1. Vitamine A (retinol) - antioxidant, normaliseert de stofwisseling, belangrijk voor gezonde tanden en botten, versterkt het immuunsysteem.
2. Vitamine C (ascorbinezuur) - bestrijdt infecties in het lichaam, neemt deel aan hematopoëseprocessen, verbetert de conditie van bloedvaten en kleine haarvaten, verhoogt hun kracht en elasticiteit.
3. Vitamine B1 (thiamine) - noodzakelijk voor normale groei en ontwikkeling, ondersteunt de gezondheid van het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem.
4. Vitamine B2 (riboflavine) - heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, vermindert de prikkelbaarheid, bestrijdt depressie en elimineert overbelasting. Het normaliseert ook de bloedcirculatie, verlaagt de bloeddruk en creëert, samen met vitamine B9, nieuwe bloedcellen.
5. Vitamine B4 (choline) - verbetert de darm- en maagperistaltiek, stimuleert de overdracht van zenuwimpulsen, verbetert het geheugen en de hersenprestaties.
6. Vitamine B5 (pantotheenzuur) - neemt deel aan metabolische processen, activeert de vorming van steroïde hormonen. Tijdens het geven van borstvoeding neemt de behoefte van het lichaam aan pantotheenzuur toe van 11 naar 20 mg.
7. Vitamine B6 (pyridoxine) - beïnvloedt het metabolisme van aminozuren en vetten, beschermt tegen atherosclerose, ondersteunt de activiteit van het zenuwstelsel.
8. Vitamine B7 (biotine) — belangrijk voor de gezondheid van pezen, voorkomt dat haar en nagels broos worden, zorgt voor een gezonde huid en normaliseert de werking van het maag-darmkanaal.
9. Vitamine B9 (foliumzuur) – neurologische schade, kanker en bloedarmoede worden in verband gebracht met folaatdeficiëntie in het lichaam van een vrouw. Hun ontoereikendheid vóór de zwangerschap en tijdens de gehele zwangerschapsperiode kan ernstige ontwikkelingsstoornissen bij de baby, zwangerschapsafbreking en doodgeboorte veroorzaken.
10. Vitamine E (tocoferolacetaat) - helpt een vrouw overtollig gewicht te verliezen, ondersteunt de stofwisseling in het hart en de skeletspieren, het zenuwstelsel, de lever, verbetert de bloedcirculatie.
11. Vitamine K — creëert gunstige omstandigheden voor een normale nierfunctie, neemt deel aan de opname van calcium en vitamine D, reguleert de bloedstollingsprocessen en neemt deel aan het metabolisme van botweefsel.

Bij het geven van borstvoeding worden aardappelen gewaardeerd vanwege hun inhoud:

• calcium - neemt deel aan de constructie van botweefsel, mineralisatie van tanden;
• magnesium - handhaaft een constante lichaamstemperatuur, heeft een vaatverwijdend effect, verlicht spierspasmen;
• ijzer - verrijkt hersenweefsel met zuurstof, stimuleert het denken en de ontwikkeling van cognitieve functies;
• jodium - noodzakelijk voor de normale werking van de schildklier en de groei van het kind;
• koper en mangaan - beschermen hersencelmembranen tegen vrije radicalen.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Ondanks alle positieve eigenschappen van aardappelen, De baby kan allergische reacties krijgen in de vorm van jeuk, peeling, roodheid van de huid, huiduitslag.

Overmatige consumptie van nitraatvruchten veroorzaakt voedselvergiftiging, misselijkheid, braken, diarree, maagpijn.

Ongecontroleerde consumptie van aardappelen leidt tot constipatie, darmkoliek bij een pasgeborene, die verband houdt met het zetmeelgehalte in knollen.

Een van de contra-indicaties voor het eten van aardappelen - allergieën. Voor mensen met type 2- en type 3-diabetes wordt aanbevolen om de porties te beperken of uit te sluiten van het dieet.

Als referentie. Er is een mening dat aardappelen overgewicht veroorzaken vanwege hun hoge zetmeelgehalte en hoge caloriegehalte. Maar dit is waar als je te veel gebakken aardappelen, aardappelpuree met toegevoegde melk en boter gebruikt en alles op smaak brengt met sauzen en mayonaise.

Wat zou het gevaar kunnen zijn?

Een zogende moeder mag geen groene aardappelknollen eten.. Ze bevatten solanine, een giftige stof die eerst opwinding en vervolgens depressie van het zenuwstelsel veroorzaakt, rode bloedcellen vernietigt, de nierfunctie verstoort, de huidaandoening verergert en kanker veroorzaakt.

Solanine kan vergiftiging veroorzaken. Symptomen zijn onder meer braken, misselijkheid, diarree, hoofdpijn, darmkrampen en koorts. Maar dit is mogelijk na het eten van enkele kilo's groene, ongeschilde en thermisch onbehandelde aardappelen.

Regels voor het eten van aardappelen tijdens het geven van borstvoeding

Het is beter om variëteiten van eigen bodem te etendie geen chemicaliën of andere schadelijke stoffen bevatten. In de eerste maand moet de moeder zorgvuldig al het voedsel op de lijst met toegestane voedingsmiddelen proberen, inclusief aardappelen.

Om erachter te komen hoe uw pasgeborene zal reageren, moet u een beetje eten gekookte of gebakken groenten zonder vet en observeer de reactie. Als een vrouw tijdens de zwangerschap geen allergieën heeft gehad, zullen dergelijke negatieve manifestaties niet optreden bij het voeden van de baby met moedermelk.

Je moet gebakken aardappelen of aardappelpuree met toevoeging opgeven boter, melk, eieren. Ten eerste zijn al deze producten zeer allergeen, en ten tweede belasten ze het onvolgroeide spijsverteringskanaal van het kind en veroorzaken winderigheid, maagpijn, misselijkheid, braken en een opgeblazen gevoel. De lijst met beperkte producten omvat rauwe groenteknollen, sap, calorierijke gerechten op basis daarvan: chips, snacks, frietjes.

Bij het plannen van maaltijden in de eerste maand is het beter om de voorkeur te geven aan puree bereid in water met toevoeging van een paar druppels olijfolie. Dit gerecht zal het stoelgangproces na de bevalling helpen verbeteren en de gastro-intestinale motiliteit activeren. Later kun je gebakken en gekookte aardappelen eten, ze toevoegen aan salades, soepen, ze gebruiken als vulling voor dumplings en aardappelpannenkoekjes bereiden.

Als referentie. Borstvoedingsdeskundigen raden aan een voedingsdagboek bij te houden. Het helpt u bij het maken van een lijst met voedingsmiddelen die een zogende moeder wel en niet kan eten.

Jonge aardappelen kunnen het beste worden geconsumeerd tijdens het rijpingsseizoen. Vroege variëteiten zijn hoogstwaarschijnlijk verzadigd met nitraten, wat vergiftiging zal veroorzaken. Aardappelen kun je beter apart eten of samen met andere groenten en verse kruiden.Je kunt het niet combineren met vleesproducten, omdat deze zwaar zijn voor de maag en veel energie vergen om ze te verteren.

Recepten met aardappelen voor moeders die borstvoeding geven

Dankzij de verscheidenheid aan gerechten op aardappelbasis die je kunt maken het dieet van een zogende moeder is lekker, gezond en met minimale voorbereidingstijd.

Aardappelen en vlees gestoofd in een slowcooker

Ingrediënten voor 6 porties:

• aardappelen - 1 kg;
• dieetvlees (rundvlees, kalfsvlees) - 500 g;
• uien - 1 stuk;
• wortels - 1 stuk;
• tomaten - 2 st. of 1 theelepel. tomatenpuree;
• water - 1 liter;
• plantaardige olie - 2 el. l.;
• Laurierblad;
• zout en kruiden naar smaak.

Recept:

1. Spoel het vlees af, verwijder overtollig vocht met keukenpapier, snijd het in kleine stukjes.
2. Verhit plantaardige olie in een voorverwarmde kom met meerdere kookplaten, voeg vlees toe, kook met het deksel open in de "Fry" -modus tot er een licht gouden korst ontstaat.
3. Snijd de ui in kleine blokjes, rasp de wortels. Voeg toe aan vlees. Kook met gesloten deksel gedurende 15 minuten tot de groenten zacht worden.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote stukken en voeg ze toe aan het vlees en de groenten. Giet kokend water over alles. De hoeveelheid water kan worden gewijzigd afhankelijk van de gewenste consistentie.
5. Voeg tomatenpuree of fijngehakte gepelde tomaten, laurier, zout toe en meng alles.
6. Kook 40-50 minuten in de modus "Stoofpot". Versier voor het serveren met kruiden.

Gebakken aardappelen met kaas

Ingrediënten:

• aardappelen - 1 kg;
• caloriearme kaas (bijvoorbeeld Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• zout - naar smaak;
• groen.

Recept:

1. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine cirkels.
2. Vet een ovenschaal in met olie en verdeel de aardappelen gelijkmatig.
3. Zout en voeg kruiden toe (het is beter om gedroogde kruiden te gebruiken). Strooi er geraspte kaas over.
4. Bedek met folie. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten op +180°C.
5. Verwijder de folie en laat nog 10-15 minuten in de oven staan ​​tot ze goudbruin zijn.

Braadpan

Producten:

• aardappelen - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarellakaas - 150 g;
• magere melk - 100 ml;
• zure room - 100 g;
• boter - 50 g;
• ei - 1 st.

Aardappelschotel klaarmaken:

1. Schil de knollen, snijd ze in 4-6 delen (afhankelijk van de grootte van het fruit), kook tot ze gaar zijn.
2. Giet het water uit de aardappelen, voeg alle ingrediënten toe behalve kaas, voeg zout toe en maal goed tot een gladde massa.
3. Doe het aardappelmengsel in een ovenschaal, strijk het glad, verdeel de zure room erover en bestrooi met geraspte kaas.
4. Verwarm de oven voor. Bak op +180–200°C gedurende ongeveer 30–40 minuten.

Aardappelen met kwark

Producten per portie:

• aardappelen - 2 stuks;
• magere kwark - 50 g;
• zure room 15% vet - 50 g;
• knoflook - 1 teentje;
• zout en kruiden naar smaak.

Recept:

1. Was de aardappelen goed in de schil, verwijder de onvoorziene knoppen (ogen).
2. Bak hele knollen in de oven tot ze klaar zijn.
3. Bereid de vulling van kwark, fijngehakte kruiden en knoflook, meng en voeg zout naar smaak toe.
4. Maak een kruisvormige snede in de warme aardappelen en vul deze met vulling.

Het gerecht past goed bij verse groenten.

Aardappel soep

Deze soep bedekt de slijmvliezen van de maag, verwarmt en verzadigt het lichaam perfect.

Je zal nodig hebben:

• water - 450 ml;
• aardappelen - 250 g;
• melk - 200 ml;
• tarwemeel - 1 eetl. l.;
• boter - 20 g;
• kippenei - 1 stuk;
• zout;
• groen.

Kookproces:

1. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten.
2. Voeg bloem toe, meng. Haal van het vuur.
3. Meng het afgekoelde mengsel in een blender. Breng opnieuw aan de kook.
4. Meng de melk met het ei en voeg toe aan de soep.
5. Klop het opnieuw in een blender en kook.
6. Breng voor het serveren op smaak met boter en verse kruiden.

Aardappelkoteletten

Aardappelkoteletten zijn vanwege hun hoge eiwitgehalte een uitstekend alternatief voor vleeskoteletten. Maar vanwege de aanwezigheid van vis in het recept is het niet raadzaam om een ​​dergelijk gerecht in de eerste maand op te nemen in het dieet van een zogende moeder.

Zal nodig zijn:

• aardappelen - 2-3 stuks;
• ingeblikte roze zalm - 150 g;
• kippenei - 1 stuk;
• broodkruimels - 100 g;
• knoflook - 1 teentje;
• citroensap - 1 eetl. l.;
• ingelegde komkommer - 1 stuk;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Kook de aardappelen in de schil, schil ze en pureer ze met een vork.
2. Rasp de ingelegde komkommer, knijp het sap er lichtjes uit en voeg toe aan de aardappelen.
3. Doe daar 50 g crackers, gehakte knoflook, citroensap, zout, roze zalm, ei, pureer alles goed, meng tot een gladde massa.
4. Vorm het gehakt tot koteletten en rol ze door paneermeel.
5. Bedek een bakplaat met perkament, vet in met plantaardige olie en plaats de schnitzels.
6. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Draai om naar de andere kant en laat nog 5-7 minuten staan.

Aardappelbananenkoekjes

Dit is een heerlijk dieetdessert dat zonder bloem wordt bereid.

Ingrediënten:

• aardappelen - 0,5 kg;
• rijpe bananen - 2 stuks;
• kippenei - 1 st.

Het recept is eenvoudig:

1. Kook of bak aardappelknollen in hun schil. Koel, schoon.
2. Meng samen met de banaan in een blender tot een gladde massa.
3. Voeg het ei toe, meng goed.
4. Rol het deeg uit tot een dunne laag, gebruik speciale mallen of een gewoon glas om koekjes uit te snijden.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier, plaats de koekjes en bak ze in een voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten op +180°C.

Lees ook:

Effectieve recepten voor aardappeloogmaskers

Het effect van een gezichtsmasker gemaakt van rauwe aardappelen

Recepten voor aardappelgezichtsmaskers tegen rimpels

Artsenadvies en de mening van Komarovsky

Artsen adviseren om tijdens het geven van borstvoeding verschillende voedingsmiddelen te proberen. Het lichaam zelf zal u vertellen wat u moet eten om uw baby van voedingsstoffen te voorzien zonder zijn gezondheid te schaden.

Aardappelen hebben een lage mate van allergeniciteit, en meestal reageert het lichaam van de baby goed op de groente. U hoeft alleen gebakken aardappelen, frites en frietjes uit te sluiten.

Op de vraag of vrouwen die borstvoeding geven aardappelen kunnen eten, antwoordt Dr. Komarovsky: “De medische wetenschap wijst categorisch elk dieet voor moeders die borstvoeding geven af. Alles wat een vrouw vóór de zwangerschap en tijdens de zwangerschap heeft gegeten, kan na de geboorte van de baby worden gegeten.. Het enige is dat je niet moet experimenteren met eten.”

Referentie. Evgeniy Olegovich Komarovsky is een kinderarts, tv-presentator en auteur van boeken over de gezondheid van kinderen.

Houd er rekening mee dat Na verloop van tijd kan de aardappelallergie van een pasgeborene verdwijnen, vooral na drie maanden.

Conclusie

Goede voeding voor een zogende moeder is de sleutel tot de gezondheid van de baby, omdat de baby alle heilzame stoffen via de moedermelk ontvangt.

Aardappelen zijn een natuurlijke bron van vitamines en mineralen. Het moet worden bereid zonder olie of vet en geleidelijk in het dieet worden opgenomen om allergische reacties bij het kind te voorkomen.Voordat u aardappelgerechten gaat eten, moet u een specialist raadplegen, omdat uw gezondheid en die van uw baby voorop staan.