Wanneer paprika uit de struik plukken: op tijd oogsten

Peper is een populair product; het is zowel vers als ingeblikt geliefd. Dankzij fokkers werd deze groente uit Zuid-Amerika bekend bij Russische tuiniers. Maar het kweken van een rijke oogst is niet alles; het is belangrijk om het op tijd te verzamelen en klaar te maken voor opslag.

Wanneer paprika's plukken in de volle grond en in kassen, welke factoren beïnvloeden de rijping, hoe te bereiden fruit voor opslag - je leert dit allemaal uit het artikel.

Wanneer moet je paprika oogsten?

Tuinders telen op hun percelen vooral paprika's. Het seizoen voor het verzamelen van vroege rassen kan begin augustus openen. De massale oogst van groenten vindt plaats eind augustus - september. Maar je kunt de vruchten plukken en eten als ze hun rasgrootte hebben bereikt.

Verzameltijd

Er is geen eenduidige oogstdatum voor paprika. Er zijn nuances waarvan de mate van fruitrijping afhangt.

Factoren die de oogsttijd beïnvloeden:

• variëteit - vroeg, laat;
• verscheidenheid aan cultuur - bittere of zoete peper;
• regio van groei;
• weer.

Er kan worden geoogst op basis van biologische en technische rijpheid. De biologische rijpheid wordt bepaald door het bereiken van kleur, grootte en vorm in overeenstemming met de kenmerken van het ras. Technisch - wanneer de maat overeenkomt met de variëteit, maar de kleur en smaak onvoldoende zijn.

Referentie. Meestal valt de paprikaoogst samen met de oogst van tomaten en aubergines.

Het ras speelt een belangrijke rol bij het rijpen en verder bewaren van de groente.Vroege paprika's bereiken biologische rijpheid 70-80 dagen na het planten, laatrijpe variëteiten - na 130 dagen of langer.

Exacte berekening

Elke variëteit heeft zijn eigen periode van technische rijpheid. Vroege paprika's kun je 60-70 dagen na het groeiseizoen oogsten, paprika's uit het middenseizoen - na 90 dagen, late variëteiten - na 4 maanden. Tussen technische en biologische rijpheid verstrijken 20-30 dagen, afhankelijk van het weer. Hoe hoger de luchttemperatuur, hoe sneller de rijping plaatsvindt.

Ervaren tuinders oogsten gewassen tijdens de periode van technische en biologische rijpheid. In deze fase bevatten fruit de grootste hoeveelheid suikers, vitamines en minerale zouten. Deze paprika's zijn geschikt voor verse consumptie en inblikkenZe worden echter slechter bewaard dan onrijpe.

De eerste oogst kan begin augustus worden verkregen. Deze laatste wordt verwijderd vóór het begin van de eerste nachtvorst. Gedurende het hele seizoen worden er 3-5 fruitoogsten uitgevoerd

Verzameling volgens de maankalender

Veel tuinders werken op hun percelen volgens de maankalender. De volle maan is de beste tijd om vruchten te verzamelen die boven de grond rijpen. Er wordt aangenomen dat tegenwoordig de sappen van de plant naar de top gaan en de vruchten vullen met sappigheid en smaak.

Reinigingsnuances

Omgevingsomstandigheden spelen een belangrijke rol bij het rijpen van fruit. Groenten die in open bedden en in kassen groeien, hebben verschillende oogsttijden.

In de kas

Vorst is niet schadelijk voor fruit dat in een kas wordt gekweekt. In gesloten bedden stellen groentetelers vaak zelf de oogstdata vast. Het seizoen kan eindigen met het begin van een aanhoudend koude periode. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat een afname van de temperatuurindicatoren de plant beïnvloedt, waardoor de ontwikkeling en rijping van het fruit wordt geremd.

In de open grond

In open tuinbedden spelen weersomstandigheden een belangrijke rol bij de rijpheid van groenten. De planten zijn warmteminnend en verdragen geen vorst, dus de vruchten moeten vóór de eerste koudegolf worden geoogst.

Belangrijk! Het uitstellen van de eerste oogst kan leiden tot een groeiachterstand van de plant, waardoor de ontwikkeling van nieuw fruit wordt vertraagd.

Wanneer is de beste tijd om te fotograferen?

De raskenmerken van peper bepalen de rijpingstijd. Bittere en zoete paprika's verschillen niet alleen qua uiterlijk en smaak, maar ook qua oogstnuances. Als je de peper op het verkeerde moment verwijdert, heeft deze mogelijk niet de beste smaak.

Hete peper

Hete pepers kunnen pas geplukt worden als ze volledig rijp zijn. Als je het eerder verwijdert, zal de vrucht niet pittig genoeg zijn, omdat deze smaakkwaliteit alleen aan de struik wordt verkregen. Hoe rijper de peper, hoe heter hij is.

Zoet (Bulgaars)

Elke variëteit heeft zijn eigen rijpingstijd. Paprika's kunnen worden geoogst nadat ze de technische rijpheid hebben bereikt; het fruit kan tijdens de opslag buiten de tuin rijpen.

Hoe de mate van volwassenheid te bepalen

De rijpheid van een paprika kun je bepalen aan het karakteristieke knisperende geluid van de vrucht bij aanraking. Afhankelijk van de variëteit worden gerijpte vruchten geel, rood, bruin of paars.

Hete pepers kunnen worden verwijderd zodra de vorming van de peulen is voltooid. Deze vruchten zijn geschikt voor verse consumptie. Voor inblikken en langdurige opslag worden alleen paprika's gebruikt die de biologische rijpheid hebben bereikt.

Tekenen van rijpe hete peper:

• heldere kleur;
• de onderste bladeren van de plant worden geel en drogen uit;
• het optreden van een branderig gevoel bij het wrijven van de pod op de rug van de hand.

Regels voor het oogsten en de verdere opslag ervan

Bij het oogsten van paprika's is voorzichtigheid geboden, omdat fouten tot oogstverlies kunnen leiden.

Instructies voor het oogsten van paprika's:

1. Wanneer ze technisch rijp zijn, worden de vruchten elke 6-8 dagen selectief geoogst.
2. Verwijder de paprika's met een schaar of snoeischaar.
3. Voor een betere opslag wordt het fruit samen met de stengel afgesneden.
4. Let er bij het oogsten op dat u de takken van de struik niet beschadigt.
5. Paprika's moeten worden gesorteerd op grootte en rijpheid.

Om zo lang mogelijk van verse groenten te kunnen genieten, moet je de opslag ervan goed organiseren. Paprika's zijn een maand langer houdbaar dan tomaten en aubergines.

Belangrijk! Bij slechte opslag beginnen de vruchten al na 2 dagen te rotten.

Kenmerken van fruit voor opslag:

• technische volwassenheid is bereikt;
• geen mechanische schade;
• er zijn geen tekenen van schade, scheuren of deuken.

Opslag condities

Dunwandige paprika's moeten in de koelkast worden bewaard. Voordat u het naar bevriezenmoet een deel van de stengel van de vrucht worden afgesneden, waarbij het kleine puntje overblijft.

Voor opslag in kelders en kelders worden containers gebruikt: dozen en plastic zakken. Tuinders geven de voorkeur aan zakken omdat deze geen lucht doorlaten, waardoor groenten beter bewaard worden. Om de versheidsperiode te verlengen, kan elk fruit in een laag papier worden gewikkeld.

Vereisten voor plastic verpakkingen: dikte - minimaal 120 micron, aanwezigheid van een membraan met perforatie op de zijwand.

De temperatuur in de opslagruimte voor groenten die de technische rijpheid hebben bereikt, mag niet hoger zijn dan 8-10°C bij een luchtvochtigheid van 80-90%. Onder deze omstandigheden rijpt de peper binnen een maand. Om de rijping te versnellen, wordt het naar een warmere plaats verplaatst.

Rijpe vruchten worden bewaard bij 1°C. Hun rijpheid wordt binnen 2 maanden bereikt.Groene soorten gaan langer mee dan gele of rode vruchten.

Belangrijk! Peper mag niet samen met andere groenten worden bewaard, omdat deze gemakkelijk vreemde geuren absorbeert.

Sommige groentetelers plukken liever geen paprika’s uit de struik. De plant wordt uit de grond gehaald en ondersteboven opgehangen. Struiken kunnen worden opgeslagen in een schuur of kelder.

Conclusie

Peper is een van de meest populaire gewassen in de tuin. De vruchten van deze plant worden vers geconsumeerd en verwerkt en kunnen lange tijd worden bewaard. De oogsttijd wordt grotendeels bepaald door de variëteiten. Het kiezen van de juiste variëteit zal de houdbaarheid van het fruit helpen verlengen.

Voor verse consumptie is het beter om vroeg, dunwandig fruit te kiezen; voor langdurige opslag late variëteiten die de technische rijpheid hebben bereikt. De laatste oogst op de volle grond wordt geoogst vóór de eerste nachtvorst, in kassen en kassen kan het seizoen later eindigen.