Waar en hoe bewaar je groene tomaten zodat ze zo snel mogelijk rood worden en hoe rijpe vruchten lang bewaard kunnen worden

Zomerbewoners hebben vaak situaties waarin ze dringend gewassen uit de struiken moeten oogsten. En het maakt niet uit of de groenten de tijd hebben om te rijpen. Veel mensen zijn hierover boos omdat ze denken dat groene groenten niet meer geschikt zijn voor consumptie. In het artikel wordt deze mythe volledig weggenomen: we zullen je vertellen hoe je de oogst op de juiste manier bewaart, zodat de groen geplukte tomaten rood worden.

Er zijn verschillende manieren om onrijpe tomaten te bewaren - we zullen ze allemaal in detail bespreken.

Waarom is het nodig om onrijpe tomaten te verwijderen?

Omdat voortijdig oogsten van tomaten een noodzakelijke maatregel is, is het noodzakelijk om te begrijpen waarom zomerbewoners er hun toevlucht toe nemen. Er zijn verschillende redenen om tomaten vroeg te plukken.

Redenen waarom tomaten geen tijd hebben om te rijpen

De reden kan een onjuiste selectie van variëteiten zijn. Heel vaak kiezen zomerbewoners, vooral beginners, laatrijpe variëteiten voor het kweken in de volle grond. In dit geval vindt rijping plaats in de herfst, wanneer het koude weer begint. Tot die tijd groeit de struik langzaam, vormt langzaam eierstokken en raakt overwoekerd met groen. En pas na al deze stadia begint de langzame rijping van de vrucht.

Dergelijke tomaten beginnen pas in de herfst te rijpen, wanneer de luchttemperatuur ze niet langer in de struiken laat rijpen. Als ze niet groen worden geoogst, bestaat het risico dat de oogst volledig verloren gaat.Onthoud: late variëteiten zijn optimaal voor de teelt in kassen.

Aandacht! Om ervoor te zorgen dat groenten vóór de vorst in de volle grond rijpen, kiest u voor vroege en middenrijpe variëteiten.

Een andere reden is onjuiste verzorging van struiken. Als je de oogst tijdig wilt binnenhalen, is het noodzakelijk om de plant te knijpen en vorm te geven tijdens de intensieve groei van de struik. Regelmatig voeren is nodig, maar overdrijf het niet tijdens het rijpen van de vruchten. Kies meststoffen met een hoog kaliumgehalte.

Ook laat planten kan de oorzaak zijn. Hierdoor zal de oogst voortijdig moeten worden geoogst, zodat de kou het staande gewas niet vernietigt.

Soorten variëteiten voor opslag

Niet alle tomaten kunnen worden bewaard. Maar wees hier niet boos over. Er zijn veel variëteiten die tot de volwassenheid zullen blijven bestaan.

Gewassen met lange houdbaarheid:

• bijna alle soorten gele tomaten;
• Giraffe;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Geschenk van de herfst;
• Oranje bal;
• Sneeuwval F1;
• Lange bewaarder;
• Nieuwjaar;
• Khrustik F1;
• Ligstoel F1;
• Rio;
• alle wintertomaten.

Dit is geen volledige lijst van variëteiten en hybriden die groen kunnen rijpen.

Maar zulke variëteiten als Eik of Japans kan maximaal twee maanden worden bewaard.

Voorwaarden die nodig zijn voor langdurige opslag en rijping van groene tomaten

Volg een paar eenvoudige aanbevelingen om uw tomaten zo lang mogelijk te bewaren. Als u zich hieraan houdt, kunnen de vruchten de versheid en het aroma behouden. Bij juiste bewaring blijft de smaak hetzelfde als die van de vruchten die je rijp hebt kunnen plukken.

Bij welke temperatuur moet het bewaard worden en hoe lang?

Temperatuur is de belangrijkste indicator voor een goede bewaring. Hoe warmer het is in de ruimte waar de groene vruchten staan, hoe eerder ze zullen rijpen. Dienovereenkomstig, hoe lager de temperatuur, hoe langzamer het fruit zal rijpen. Zomerbewoners adviseren om onrijpe tomaten te bewaren bij een luchttemperatuur van minimaal 20°C.

Het is noodzakelijk om alle tomaten in dozen te plaatsen en af ​​te dekken met papier. Dit beschermt de tomaten tegen direct zonlicht. Het is het beste om de container in de keuken te plaatsen. Daar is het altijd warm en is er geen vocht. Bewaar de tomaten totdat ze volledig rijp zijn en hun karakteristieke rode kleur krijgen. Hoe snel dit zal gebeuren, hangt alleen af ​​van welke omstandigheden worden gecreëerd en of de verzorging van de tomaten correct wordt uitgevoerd.

Wanneer moet je tomaten plukken om te rijpen?

De oogsttijd voor rijping wordt grotendeels bepaald door de kenmerken van het ras. Afhankelijk van de mate van rijpheid kunnen tomaten worden verdeeld:

• naar groen – ze worden meestal uitsluitend gebruikt voor culinaire verwerking, maar worden vrij zelden gegeten;
• blanzhevye – het is noodzakelijk om te verzamelen op het moment dat de vruchten een groenachtige of oranje kleur beginnen te krijgen;
• rijp – je moet kijken hoe de tomaten rood worden; roze kunnen al worden verzameld voor opslag.

De blanzhes rijpen vrij snel na de oogst, maar de groene doen het tegenovergestelde. Ze moeten enkele weken tot enkele maanden worden bewaard. Deskundigen adviseren om geen kleine tomaten of beschadigde tomaten te nemen voor langdurige opslag. Bewaar de planten die al aan zelfs maar lichte vorst zijn blootgesteld, niet.

Het kiezen van de optimale opslaglocatie

Bij het kiezen van een opslaglocatie zijn er verschillende belangrijke factoren waarmee u rekening moet houden:

• optimale temperatuur +20–23°C;
• lage luchtvochtigheid;
• de kamer moet droog zijn;
• Er mag geen felle zon zijn waar de vruchten worden bewaard.

Kunstlicht

Om ervoor te zorgen dat tomaten zo snel mogelijk rijpen, wordt gebruik gemaakt van kunstverlichting. Een gewone lamp kan zo'n lichtbron worden. Het moet boven de dozen met tomaten worden geplaatst en periodiek worden ingeschakeld. Onder kunstlicht rijpen tomaten vrij snel en intensief.

Hoe groene tomaten op de juiste manier te bewaren, zodat ze thuis rood worden en rijpen

Er zijn bepaalde regels die moeten worden gevolgd voor het thuis rijpen van tomaten. Laten we eens nader kijken naar manieren om de rijping op takken, in stapels, enz. te versnellen.

Hoe de rijping te versnellen

Deze trucs zullen het rijpen van geplukte tomaten versnellen:

• doe de tomaten in papieren zakken en doe er een banaan tussen, er komt een speciaal enzym vrij dat het groeiproces versnelt;
• vul de doos met fruit met zaagsel;
• Om te voorkomen dat de schimmel de vruchten tijdens opslag infecteert, worden ze behandeld met alcohol;
• Zet de dozen met tomaten enkele uren in een donkere kelder, haal ze eruit en zet ze in een warme kamer, zodat ze sneller rood worden;
• sommige zomerbewoners stopten tomaten in vilten laarzen;
• Plaats een aantal reeds rijpe exemplaren in een doos met onrijpe tomaten.

Manieren om de rijping van tomaten op takken te versnellen

Voor deze opslagmethode is het noodzakelijk om alle struiken met onrijpe tomaten op te graven. Dit moet zo zorgvuldig mogelijk gebeuren zonder het wortelsysteem te beschadigen. Hang de struiken hierna in een donkere, droge ruimte met de wortels naar boven. De luchttemperatuur in de kamer mag niet lager zijn dan +20...+23°C, anders zullen de groenten verdorren.

Rijpen in stapels

Deze methode is geschikt als er veel onrijpe tomaten in de struiken achterblijven.De struiken worden helemaal aan de basis afgesneden en in een warme, donkere kamer gestapeld, zodat de toppen zich in het midden bevinden. Vervolgens worden de stapels geïsoleerd met stof of bundels stro.

Hoe rode tomaten te bewaren

Niet alleen onrijpe tomaten zijn lang houdbaar. Er zijn verschillende originele methoden voor rijpe tomaten:

• doe de groenten in potten en bestrooi ze met mosterdpoeder;
• doe het in een pot en vul het met een kleine hoeveelheid alcohol, steek het in brand en sluit het deksel. Hierdoor ontstaat er een vacuüm, waardoor je tomaten lange tijd kunt bewaren;
• kan in de vriezer worden bewaard: in zijn geheel of in stukjes gesneden.

Tips en trucs

Het wordt afgeraden om onrijpe tomaten te eten, omdat deze specifieke enzymen bevatten. Deze stoffen kunnen, eenmaal in het menselijk lichaam, vergiftiging veroorzaken. Er zijn er echter veel recepten voor conservering, die groene tomaten gebruiken. In augurken worden giftige stoffen geneutraliseerd.

Als je het hele jaar door rijpe tomaten wilt hebben, kun je thuis beginnen met het kweken van tomaten. Hybriden die geen intensieve zorg nodig hebben, zijn hiervoor geschikt. Ze kunnen in kleine potten worden gekweekt.

Conclusie

Het is niet moeilijk om optimale omstandigheden te creëren voor het rijpen van tomaten. Een goede verzorging en tijdige oogst helpen de smaak en het aroma van uw groenten te behouden.

Om tomaten niet te hoeven plukken voordat ze tijd hebben om te rijpen, is het noodzakelijk om regelmatig zorg te dragen en alle noodzakelijke voorwaarden voor de planten te creëren.

Als je echt moest verzamelen onrijpe tomaten – wees niet boos. Onder de juiste omstandigheden rijpen ze thuis snel.