Eenvoudige en smakelijke recepten voor ingemaakte groene tomaten: hoe u ze op de juiste manier kunt bereiden en verpakken voor de winter

Recept met uien en paprika

Een methode voor wie van warm houdt.

Ingrediënten:

• 3 liter water;
• 1,5 kg tomaten;
• 3 uien;
• 2 hete paprika's;
• 200 g zout;
• 280 g suiker;
• 0,5 liter azijn (9%);
• kruidnagel naar smaak;
• groen naar smaak;
• zwarte peperkorrels naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel alle groenten goed af.
2. Als de tomaten groot zijn, snijd ze dan doormidden. Prik kleine stukjes met een vork of tandenstoker.
3. Snij de paprika in meerdere stukken, vergeet niet de “staart” eruit te snijden.
4. Snijd de ui in ringen of halve ringen.
5. Steriliseer de potten en kook de deksels.
6. Plaats kruidnagel en peper op de bodem van de container.
7. Leg alle groenten in laagjes. Voeg groen toe aan de bovenkant.
8. Zet het water in brand. Voeg zout en suiker toe voordat het kookt. Kook gedurende 1 minuut.
9. Giet de azijn erbij en haal de marinade van het vuur. Giet het over de groenten.
10. Rol de potten op en draai ze om. 24 uur warm houden.

Opmerking! Als je de zaadjes niet uit de paprika verwijdert, zal de smaak veel scherper zijn. Laat u daarom leiden door uw eigen voorkeuren.

Koreaans marineren

Ingrediënten:

• 1 kg groene tomaten;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 paprika;
• 1 middelgrote wortel;
• 50 ml azijn (9%)
• Laurierblad;
• selderij;
• kruidenmengsel;
• peterselie;
• 1 hete peper.

Voorbereiding:

1. Spoel de groenten grondig af.
2. Snijd de wortels in ringen.
3. Snijd de paprika en hete pepers naar wens. Het is beter als de stukken niet groot zijn.
4. Maak in elke tomaat een snee die groot genoeg is om er een plak andere groenten in te kunnen steken.
5. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
6. Doe knoflook en wortels in de resulterende "zak". Zet op dit moment de potten om te steriliseren en de deksels aan de kook.
7. Plaats de bleekselderij en peterselie op de bodem van de container en de groenten erbovenop. Leg de gehakte paprika tussen de tomaten.
8. Bestrooi de groenten met het kruidenmengsel.
9. Zet water op het vuur. Voeg niets toe.
10. Giet kokend water over de vruchten, laat 5 minuten staan. Laat het water teruglopen en herhaal de procedure.
11. Giet het water opnieuw af, maar kook het met suiker en zout.
12. Zodra het water kookt, giet je de azijn erbij. Kook nog een paar minuten.
13. Giet de bereide marinade over de groenten.
14. Rol de potten op en draai ze om.

Het Koreaanse recept bevat een grote hoeveelheid kruiden. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden en specerijen toevoegen. Een gewoon bessenblad zal ook goed werken.

Dit is interessant:

Koud inleggen van groene tomaten in een emmer

De beste instant pot groene tomatenrecepten

Hoe onrijpe tomaten voor de winter te bereiden

Groene tomaten in adjika

Deze methode zal liefhebbers van natuurlijke producten aanspreken: ingemaakte groenten bevatten geen azijn.

Ingrediënten:

• 2-2,5 kg groene tomaten;
• 1 chilipeper;
• 1 eetl. l. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 stuks paprika.

Het recept is niet zo eenvoudig als de vorige. Adjika moet eerst worden gekookt.

Koken adjika:

1. Neem de helft van de tomaten, was ze goed en droog ze.
2. Snijd op elke handige manier. De stukken moeten klein of middelgroot zijn.
3. Verwijder de zaadjes uit de paprika.
4. Snijd de chili.
5. Pel de knoflook.
6. Doe alle groenten in een blender. Maal tot een gladde massa.
7. Zet het in brand. Voeg zout en suiker toe. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur.

Groenten voorbereiden voor het beitsen:

1. Steriliseer de potten. Kook de deksels.
2. Selecteer de helft van de tomaten en was ze.
3. Plaats ze in containers zonder ze te snijden.

Het combineren van de ingrediënten:

1. Giet kokende adjika over de groenten tot bovenaan.
2. Dek af met een deksel.
3. Steriliseer potten gedurende 20 minuten.
4. Rol de groenten op en bewaar ze na een dag.

Groene tomaten met peterselie en mierikswortel in marinade

Ingrediënten:

• 3 kg tomaten;
• 2 blaadjes mierikswortel;
• 100 g mierikswortelwortel;
• bessenbladeren;
• groen naar smaak (peterselie is vereist, de rest is optioneel);
• 3 liter water;
• 180 g zout.

Kook methode:

1. Begin met koken met de marinade. Zet water in brand, voeg zout toe. Kook na het koken gedurende 2 minuten en haal vervolgens de container van het vuur. Koel op kamertemperatuur.
2. Steriliseer de potten en kook de deksels.
3. Spoel de tomaten grondig af, droog ze en prik ze in met een tandenstoker.
4. Plaats mierikswortelblaadjes, peterselie, bessen of kersenbladeren op de bodem van de container.
5. Maal de wortel.
6. Doe de tomaten in een pot. Strooi de gehakte mierikswortelwortel erover.
7. Giet de afgekoelde marinade over de groenten en sluit goed af.
8. Zodra de pekel troebel wordt, kan het werkstuk naar de kelder worden gebracht.

Zoete tomaten

Het recept is een van de eenvoudigste en omvat het toevoegen van een grote hoeveelheid suiker.

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 6 eetl. l. Sahara;
• 1,5 eetl. l. zout;
• dille;
• teentje knoflook;
• 100 ml azijn (9%);
• 2 liter water.

Hoe te marineren:

1. Prik de gewassen groenten in met een tandenstoker. Snijd grote vruchten doormidden.
2. Steriliseer de potten. Kook de deksels.
3. Leg de gehakte knoflook op de bodem, gevolgd door de groenten. Plaats de dille helemaal bovenaan.
4. Kook het water. Voeg vlak voor het koken zout en suiker toe. Roer grondig totdat het volledig is opgelost.
5. Giet azijn erbij. Roer gedurende 30 seconden.
6. Vul de potten met groenten en sluit ze goed af.
7. De eerste 24 uur ondersteboven bewaren.

Advies. Voor degenen die het nog zoeter willen, kun je samen met zout en suiker een lepel honing aan de marinade toevoegen.

Gevuld in Georgische stijl

Ingrediënten:

• 1 kg groene tomaten;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 liter water;
• 100 ml azijn (9%);
• 1 chilipeper;
• Khmeli-suneli;
• zwarte Peperbollen;
• Laurierblad;
• dille;
• peterselie.

Kook methode:

1. Snij de chilipeper in kleine ringen.
2. Snijd de greens.
3. Pel en hak de knoflook fijn.
4. Meng al het bovenstaande.
5. Voeg suneli-hop toe (ongeveer 0,5 theelepel).
6. Steriliseer de potten.
7. Plaats het laurierblad en de peperkorrels op de bodem van de container.
8. Maak met een scherp mes holten in de tomaten. Vul ze met het bereide mengsel van kruiden, knoflook en specerijen.
9. Plaats de vruchten voorzichtig, zonder te drukken, in de pot.
10. Zet het water op het vuur, giet kokend water over de groenten. Dek af met een deksel en laat 10 minuten staan. Giet het water af en kook opnieuw.
11. Voeg zout en suiker toe aan kokend water. Aan de kook brengen. Giet azijn erbij.
12. Aan de kook brengen.
13. Giet de marinade over de groenten en dek de potten af ​​met deksels. Steriliseer gedurende 10 minuten.
14. Rol de containers op en wikkel ze een dag in een warme deken.

Groene tomaten gemarineerd met bieten

Ingrediënten:

• 1 kg groene tomaten;
• 1 middelrijpe biet;
• 5 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. azijn (70%);
• dille;
• 3 teentjes knoflook;
• zwarte Peperbollen.

Beitsen methode:

1. Steriliseer de potten en kook de deksels.
2. Schil de bieten. Snijd het en de knoflook in dunne plakjes (borden). Plaats in potten.
3. Voeg vervolgens de greens en zwarte peper toe.
4. Voeg vervolgens hele tomaten toe.
5. Giet kokend water over de groenten. Laat het water pas weglopen als het rood kleurt.
6. Als je de gewenste kleur ziet, giet je het water in de pan en kook je het opnieuw.
7. Voeg zout en suiker toe aan bijna kokend water en roer. Een minuut na het koken giet je azijn. Kook nog een minuut.
8. Giet de marinade over de groenten.
9. Draai de potten vast, draai ze om en wikkel ze een dag in.

Lees ook:

Gezouten tomaten in potten "Zoals in vaten" op een koude manier

Instant licht gezouten tomaten

Gevulde tomaten met knoflook en kruiden

Ingrediënten:

• 1 kg groene tomaten;
• 5 teentjes knoflook;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1,5 eetl. l. zout;
• 1 liter water;
• 100 ml azijn (9%);
• zwarte Peperbollen;
• Laurierblad;
• dille;
• peterselie.

Kook methode:

1. Snijd de greens.
2. Pel en hak de knoflook fijn.
3. Meng kruiden en knoflook. Hoe homogener de massa, hoe beter. Je kunt een blender gebruiken.
4. Steriliseer de potten.
5. Plaats het laurierblad en de peperkorrels op de bodem van de container.
6. Snij de tomaten kruislings door, zodat er meer van de dikke vulling in past.
7. Vul de tomaten met een mengsel van kruiden en knoflook. Plaats in een pot.
8. Giet kokend water over de groenten. Dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
9. Giet het water af en kook opnieuw.
10. Voeg zout, suiker toe, roer, kook.
11. Giet de azijn erbij, haal van het vuur.
12. Giet de marinade over de groenten en dek de potten af ​​met deksels. Steriliseer gedurende 10 minuten.
13. Rol de containers op met gekookte deksels.

Gevulde tomaten met paprika en uien

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 2 grote paprika's;
• 3 middelgrote uien;
• 1 liter water;
• 3 eetl. l. Sahara;
• 1 eetl. l. zout;
• 100 ml azijn (9%);
• dille;
• peperkorrels optioneel.

Beitsen methode:

1. Bereid de groenten voor. Afspoelen en drogen.
2. Snijd de bovenkant van de tomaten af ​​en verwijder een deel van het vruchtvlees.
3. Schil de peper van stengels, scheidingswanden en zaden.
4. Snijd de paprika en ui fijn en meng in één container.
5. Plaats zwarte peperkorrels op de bodem van gesteriliseerde potten.
6. Voeg een mengsel van uien en paprika's toe aan de resulterende leegte in de tomaten.
7. Bedek de bovenkant met de "hoed" die overbleef tijdens het snijden.
8. Zet het water in brand.
9. Plaats takjes kruiden helemaal bovenaan de pot.
10. Giet kokend water over de groenten en laat 10 minuten staan. Giet het vervolgens terug in de pan, voeg suiker en zout toe en breng aan de kook.
11. Voeg azijn toe aan kokend water en vul potten met marinade.
12. Draai de stukken, draai ze om en bedek ze een dag.

Advies. Je kunt een lepel plantaardige olie aan de vulling toevoegen.

Een beetje nostalgie: ingelegde groene tomaten, zoals in de USSR

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten;
• 2 eetlepels. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• Laurierblad;
• takje dille;
• peterselie tak;
• 60 ml azijn;
• zwarte Peperbollen.

Kook methode:

1. Steriliseer de potten en kook de deksels.
2. Leg de greens en laurierblaadjes op de bodem en de tomaten erop.
3. Voeg zout, suiker, peperkorrels toe.
4. Zet het water in brand. Zodra het kookt, voeg je azijn toe en vul je de potten met marinade.
5. Bedek de containers met deksels. Steriliseer gedurende 10 minuten.
6. Rol de stukken op, je hoeft ze niet om te draaien.

Voor de winter in potten zonder sterilisatie

Ingrediënten:

• 1,5 kg tomaten;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 eetl. l. azijn (9%);
• bessen- of kersenbladeren;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• zwarte Peperbollen.

Kook methode:

1. Giet koud water over de tomaten en laat 2 uur staan.
2. Prik in elke groente een tandenstoker.
3. Leg de paprika, knoflook, kruidenblaadjes op de bodem van de potten en de tomaten erbovenop, zonder aan te drukken.
4. Voeg zout, suiker en azijn toe aan kokend water.
5. Giet kokend water over de groenten.
6. Rol de potten onmiddellijk op.
7. Na 16 uur verwijderen voor opslag.

Hoe je ingeblikte groene tomaten op de juiste manier kookt

Ervaren huisvrouwen delen hun kooktips:

• als de tomaten niet volgens het recept hoeven te worden gesneden, moeten ze, voordat ze in de pot worden geplaatst, op twee plaatsen worden doorboord met een tandenstoker: hierdoor blijft het uiterlijk van de vrucht behouden;
• groene tomaten hebben in de regel een zure en licht samentrekkende smaak - om deze te neutraliseren, wordt bij het conserveren drie keer meer suiker toegevoegd dan zout;
• Veel recepten voor het inblikken van rijpe groenten vereisen het toevoegen van een schijfje citroen. Dit ingrediënt werkt niet met groene tomaten;
• De potten moeten schoon zijn; het is raadzaam om ze met soda schoon te maken en grondig af te spoelen.

Conclusie

Onder de vele recepten voor het inmaken van groene groenten voor de winter, is het gemakkelijk om zelf enkele van de lekkerste opties te kiezen. Het belangrijkste bij het bereiden is om de potten schoon en steriel te houden en de exacte hoeveelheid azijn toe te voegen.

Ingelegde tomaten worden aan elke tafel geserveerd: ze passen goed bij aardappelen en vlees, ideaal als zelfstandig tussendoortje. Feestelijke kebabs met gepekelde tomaten zullen de meest exquise restaurantgerechten vervangen.Echte jam!