Recepten voor licht gezouten instanttomaten: de lekkerste methoden, tips en trucs
Licht gezouten tomaten zijn een populaire zelfgemaakte snack. De heldere kleur en pikante smaak van deze snelle bereiding zullen de tafel versieren en het menu in elk seizoen diversifiëren. In dit artikel vind je eenvoudige recepten voor het bereiden van licht gezouten tomaten. Wij vertellen u een aantal geheimen waarmee u en uw gasten kunnen genieten van een mooi en lekker tussendoortje.
De beste recepten voor instant licht gezouten tomaten
We hebben de beste en gemakkelijkst te bereiden recepten voor licht gezouten snacks geselecteerd. Alle verhoudingen van ingrediënten zijn gebaseerd op een volume van 3 liter, tenzij anders aangegeven. Met een beetje moeite krijg je sappige en smakelijke tomaten die gasten en leden van het huishouden niet onverschillig zullen laten.
Licht gezouten tomaten met kruiden en knoflook per dag
Volgens dit recept wordt het voorgerecht in één dag bereid. Mensen noemen deze lichtgezouten tomaten ‘eendagstomaten’. Maar ze worden nog lekkerder als je ze wat langer bewaart.
Ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- grof zout - 1,5 eetl. l.;
- sap van een halve citroen;
- suiker - 2 el. l.;
- knoflook - 4-5 teentjes;
- dille - 1 bosje;
- koriander-, peterselie- of selderijblaadjes - 1 bosje.
Voorbereiding:
- Selecteer mooie, sterke tomaten en was ze grondig. Droog af met keukenpapier of servetten.
- Spoel de greens af, schud en laat uitlekken. Verdeel de knoflook in teentjes en pel deze.
- Prik de tomaten aan de zijkanten in met een vork, zodat ze het zout beter opnemen. Als de vruchten groot zijn, snijd ze dan in plakjes.
- Maal de greens en de knoflookteentjes in een blender tot ze gepureerd zijn.
- Neem een bakje (pot, pan of zak) en doe hierin de knoflook- en kruidenpuree. Voeg suiker, zout, citroensap en je favoriete kruiden toe. Meng alles grondig.
- Doe de tomaten in de resulterende saus en roer voorzichtig. Bedek de container met de snack met een deksel. Als je in een zak kookt, knoop hem dan vast, doe hem in een andere zak en knoop hem opnieuw vast.
- Zet de snack in de koelkast. Draai de tomaten af en toe om, zodat ze aan alle kanten goed bedekt zijn.
Tijdens het trekken laten de tomaten hun sap vrij en raken ze verzadigd met pekel en de geur van kruiden. En de overgebleven marinade Ideaal voor het bereiden van diverse groentesalades.
Belangrijk! Tijdens het beitsen zullen de tomaten sap beginnen af te geven en zal er meer vloeistof in de zak zitten. Houd hier rekening mee als u het knoopt.
Licht gezouten pikante kerstomaatjes
Volgens dit recept tomaten kan zowel in de winter als in de zomer worden gekookt. Mensen noemen ze ‘dagvergoedingen’. De snack is binnen 24 uur klaar.
Ingrediënten:
- kerstomaatjes - 1 kg;
- water - 0,6 l;
- mosterd - 1 eetl;
- zout - 2 eetlepels;
- suiker - 1 eetl;
- dillezaden - 1 theelepel;
- dille-paraplu - 1 stuk;
- knoflook - 5 teentjes;
- paprika - 1 stuk;
- wortelen - 1 st.
Voorbereiding:
- Kook het water. Giet erin: zout, suiker, zaden en een takje dille. Laat de resulterende pekel afkoelen.
- Was de tomaten en snij ze vanaf de steelzijde. Hak de knoflook fijn, hak de kruiden fijn. Schil de paprika van de interne scheidingswanden, zaden, verwijder de stengel en snijd hem in ringen. Snijd ook de geschilde wortelen in ringen.
- Doe de mosterd op de bodem van een grote pan. Plaats vervolgens de groenten en wissel ze af met kruiden.
- Giet de afgekoelde pekel over alle ingrediënten en laat 24 uur trekken bij een temperatuur van ongeveer 20 °C.
Belangrijk! Deze snack kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard.
Licht gezouten tomaten in tweeën voor de winter
In de winter kun je jezelf ook verwennen met een licht gezouten tomatenvoorgerecht. De gepresenteerde ingrediënten zijn voor één pot van drie liter.
Ingrediënten:
- tomaten - 1,5 kg;
- zonnebloemolie - 2 el. l.;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- peperkorrels - 6-8 stuks;
- zout - 2 eetl. l.;
- tafelazijn - 4-5 el. l.;
- suiker - 6 el. l.;
- peterselie - naar smaak;
- groene dille - naar smaak;
- laurierblad - 2 stuks;
- water - 1 l.
Voorbereiding:
- Was en steriliseer potten en deksels.
- Was de tomaten en snijd ze in tweeën. Snijd de ui in halve ringen.
- Plaats dille, peterselie, ui, laurier en 5-7 zwarte peperkorrels op de bodem van de pot. Leg de tomatenhelften erop.
- Giet 1 eetl. over de groenten. l. boter en 2 eetl. l. azijn.
- Kook de marinade: breng water met zout en suiker aan de kook en laat afkoelen.
- Giet de koude marinade over de tomaten.
- Bedek de potten met metalen deksels en plaats ze in de oven om gedurende 7 minuten te steriliseren.Als u litercontainers heeft genomen, verkort dan de tijd tot 4 minuten.
- Schroef de blikjes snacks met metalen deksel erop en draai ze om. Laat in deze positie staan totdat het volledig is afgekoeld. Het is niet nodig om de potten in te pakken - de tomaten worden zachter.
Vijf minuten recept voor licht gezouten tomaten
Het volgende recept kost een minimale inspanning en tijd. Dit is een snelle manier om een heerlijk tomatenvoorgerecht te maken. Het duurt niet meer dan 5 minuten om alle ingrediënten te bereiden. En het gerecht zelf kan, afhankelijk van de grootte van het fruit, binnen een uur worden geserveerd.
Ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- grof zout - 1 eetl. l.;
- suiker - 0,5 eetl. l.;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- groen (dille, peterselie) - naar smaak.
Voorbereiding:
- Selecteer kleine fruit heldere kleur. Spoel ze grondig af en droog ze met keukenpapier of servetten. Knip vervolgens de stengel uit en maak er een kruisvormige snede bovenop - dit versnelt het beitsen.
- Knoflook schillen, wassen en fijnhakken. Was de greens goed en doe ze samen met de knoflook en tomaten in een zak.
- Bestrooi de groenten met suiker en zout en knoop de zak dicht. Plaats het werkstuk in een andere zak en sluit deze goed af. Schud de gehele inhoud voorzichtig om de groenten te combineren.
- Plaats de zak in een diep bord en laat een uur op kamertemperatuur staan. Roer het voorgerecht regelmatig door, zodat de tomaten goed verzadigd zijn met pekel.
- Wanneer lichtgezouten tomaten de gewenste toestand bereiken, plaats ze dan in een bakje met deksel en zet ze een half uur in de koelkast. Het voorgerecht kun je het beste gekoeld serveren.
Advies! Volgens hetzelfde principe kun je knapperige, licht gezouten komkommers bereiden of toevoegen aan een zak tomaten. Dan heb je een licht gezouten groenteschotel.
Tomaten in het zuur op een snelle manier
Dit gerecht is een geweldige gezonde aanvulling op elke tafel. Door recept, Tomaten zijn niet hittebehandeld.
Ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- laurierblad - 2 stuks;
- water - 0,6 l;
- zout - 1 eetl. l.;
- suiker - 1 eetl. l.;
- dille - naar smaak.
Voorbereiding:
- Was de tomaten en sorteer ze op grootte en rijpheidsgraad. Om de tomaten beter te laten gisten, maak je met een tandenstoker een gat aan de onderkant.
- In een schone, droge pot één voor één op de bodem plaatsen: knoflook, dille en laurier, tomaten. Herhaal de lagen totdat je de pot tot de bovenkant vult.
- Bereid de pekel voor: los suiker en zout op in warm water.
- Vul de potten met pekel, dek af met gaas en plaats er een schotel met een gewicht bovenop.
Het voorgerecht is over 5 dagen klaar. Het wordt aanbevolen om het op een donkere, koele plaats te bewaren.
Ingelegde tomaten in een pan met koud water
Deze methode om tomaten in een pan te fermenteren, helpt groenten maximale voordelen en vitamines te behouden.
Ingrediënten:
- middelgrote tomaten - 2 kg;
- knoflook - 5 teentjes;
- mierikswortel - 1 blad;
- dille bloeiwijze - 1 stuk;
- bes- of kersenblad - 1 stuk;
- azijn - 20 ml;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 0,5 theelepel.
Voorbereiding:
- Spoel de groenten grondig af en droog ze met keukenpapier of servetten.
- Leg de dille en mierikswortel op de bodem van de pan. Plaats de tomaten vervolgens strak tegen elkaar. Doe dit voorzichtig, zodat ze niet barsten.
- Voeg suiker en zout toe en giet water op kamertemperatuur over alle ingrediënten. Bedek het werkstuk met een deksel. Na 48 uur zijn de tomaten klaar.
Advies! Kies gladde, dichte, iets onderrijpe tomaten zonder zichtbare schade. Van rijpe tomaten wordt "pap" gemaakt.
Licht gezouten tomaten gevuld met kool
Veel mensen houden van zuurkool. En als je er tomaten aan toevoegt, krijg je een echte delicatesse. Een aperitief bereid volgens dit recept zal elke vakantietafel versieren.
Ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- kleine koolkop - 1 stuk;
- paprika - 2 stuks;
- wortels - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- mierikswortelblad - 1 stuk;
- zout - 3 el. l. (1 eetl. - voor kool en 2 el. - voor pekel);
- hete peper - 1 stuk;
- suiker - 2 el. l.;
- dille, peterselie, koriander - naar smaak.
Voorbereiding:
- Was en droog alle groenten grondig. Schil de wortels en rasp ze op een fijne rasp. Snijd de kool, paprika en kruiden fijn.
- Meng alle ingrediënten in een aparte container.Voeg zout toe en meng grondig.
- Snijd het bovenste gedeelte (“deksel”) van de tomaten af. Gebruik een theelepel om het grootste deel van de pulp eruit te scheppen.
- Wrijf de binnenkant van elke tomaat in met een mengsel van suiker en zout. Vul stevig met vulling.
- Leg de mierikswortelblaadjes en een laag gevulde tomaten op de bodem van een grote pan. Garneer met koriander, dille en een paar fijngehakte teentjes knoflook. Voeg vervolgens nog een laag tomaten toe en wissel lagen af totdat je geen groenten meer hebt.
- Bereid de pekel voor: meng het resterende vruchtvlees met knoflook, voeg heet water en zout toe en roer goed.
- Koel de resulterende marinade en giet over de gevulde tomaten. Bedek de bovenkant met een bord.
Het gerecht is binnen een dag klaar.
Droog beitsen van tomaten met mosterd
Door de droge methode hoef je de marinade niet te bereiden. Je krijgt echter wel een heerlijk, hartig tussendoortje.
Ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- zout - 1 eetl;
- mosterd - 1 eetl;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- greens (dille, peterselie, koriander) - naar smaak.
Voor dit recept zijn alle tomaten geschikt.
Voorbereiding:
- Was en droog de tomaten. Snijd de onderkant van elke vrucht af. Snijd de scheidingswanden door met een mes en verwijder voorzichtig de bovenkant van het vruchtvlees met een theelepel zonder de wanden van de tomaten te beschadigen.
- Verander al het tomatenpulp in pulp: het zal de beitsmarinade bevatten.
- Haal de gepelde knoflook door een pers of hak hem heel fijn.
- Zout elke tomaat van binnenuit en voeg aan elke tomaat een beetje knoflook, mosterd en kruiden toe.
- Meng alle ingrediënten goed en laat 40 minuten staan, zodat lichtgezouten tomaten ontstaan. Als je de tijd verlengt tot een uur, krijg je naar smaak bijna gezouten tomaten.
Gemarineerde tomaten in 30 minuten
Dit recept wordt ook wel “Italiaans” genoemd. Het bereiden van de snack duurt minder dan een uur.
Ingrediënten:
- middelgrote tomaten - 12 stuks;
- groen naar smaak - 60 g;
- Franse mosterd - 4 theelepels;
- zout - 2 theelepel;
- suiker - 2 theelepel;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- knoflook - 12 teentjes;
- appelciderazijn - 8 el. l.;
- plantaardige olie - 12 el. l.
Kies alle specerijen en kruiden naar smaak. Indien gewenst kan appelciderazijn worden vervangen door balsamico.
Voorbereiding:
- Was en droog de tomaten. Snijd de gepelde knoflook en schone kruiden fijn.
- Combineer alle ingrediënten voor de dressing in een diepe kom en roer om te combineren.
- Snij de tomaten in ringen.
- Vet elke tomatenring in met marinade en leg deze in lagen in de voorbereide schaal. Bedek de bovenkant met een deksel of huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast. Hoe langer het voorgerecht gemarineerd wordt, hoe lekkerder het is.
Gemarineerde tomaten zo vers (snel recept in 2 uur)
Volgens dit recept smaken de tomaten zoetig en zien ze er helder en feestelijk uit op tafel.
Ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- selderijbladeren - 50 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout - 1 eetl. l.;
- suiker - 3 el. l. bril;
- azijn - 3/4 kop.
Voorbereiding:
- Was de tomaten en snijd ze in plakjes. Snijd de greens fijn.
- Bereid de marinade voor: meng zout en suiker met boter. Voeg azijn toe.
- Giet de marinade over de groenten, voeg de kruiden toe en meng voorzichtig. Na 2 uur kunnen de tomaten geserveerd worden.
Groene licht gezouten tomaten
In de herfst, als het seizoen eindigt, zijn er nog veel groene tomaten over. Veel beginnende huisvrouwen weten niet wat ze ermee moeten doen, omdat het ten strengste verboden is om vers te eten. Dit recept is speciaal voor hen. Zout verwijdert het gif (corned beef) uit groene tomaten en maakt ze geschikt voor consumptie. De hoeveelheid ingrediënten is ontworpen voor grote containers.
Ingrediënten:
- groene tomaten - 7 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- dille-paraplu's - 2 stuks;
- mierikswortelbladeren - 2 stuks;
- druivenbladeren - 7-8 stuks;
- peperkorrels - 12 stuks;
- zout, suiker, paprika - naar smaak;
- laurierblad - 3-4 stuks;
- paprika hete peper - 2 st.
Kies voor deze beitsen alleen groene tomaten. Gele en degenen die al geel beginnen te worden, worden afzonderlijk gezouten.
Voorbereiding:
- Was en droog groenten en knoflook. Snij de paprika in blokjes. Haal de knoflook door een pers. Neem gerechten met een groot volume - een pan of emmer van 12 liter.
- Plaats druiven- en mierikswortelbladeren op de bodem van de container.
- Meng knoflook en peper met tomaten en doe ze in een bakje om te beitsen.
- Bedek de groenten met druivenbladeren.
- Bereid de pekel voor: kook water en los daarin zout, suiker en paprika op.
- Giet hete pekel over de tomaten tot aan de randen van de schaal en dek af met een deksel.
Kleine tomaten zijn klaar zodra de pekel is afgekoeld. Het is beter om grote vruchten in potten te plaatsen en ze met dezelfde pekel te vullen. Dit maakt het gemakkelijker om ze op te slaan.
Advies! Als je wilt dat het beitsproces sneller verloopt, snijd dan eerst grote tomaten in 2-3 delen.
Algemene aanbevelingen
Enkele waardevolle tips van ervaren huisvrouwen:
- Probeer hetzelfde fruit te kiezen, middelgroot of klein van formaat. Grote tomaten zijn moeilijker te zouten.
- Om de beitstijd te versnellen, prikt u de tomaten met een tandenstoker of maakt u sneden in de stengel.
- Kies brede, handige gerechten om te zouten.
- Bewaar het afgewerkte gerecht in de koelkast om schimmelvorming te voorkomen.
- Als er tijdens de gisting schimmel op het oppervlak verschijnt, verwijder deze dan voorzichtig en voeg een paar eetlepels zonnebloemolie toe. Op deze manier voorkom je dat het opnieuw verschijnt.
Conclusie
Het is niet zo moeilijk om jezelf en je dierbaren te plezieren met een snack van licht gezouten tomaten. De voorbereiding kost heel weinig tijd. En de smaak van dit voorgerecht doet op geen enkele manier onder voor lichtgezouten komkommers, geliefd bij velen. Uit de verscheidenheid aan instantrecepten die worden gepresenteerd, zal elke huisvrouw een paar vinden dat geschikt is voor zichzelf.