Hoe heerlijke ingelegde kerstomaatjes te koken: de beste recepten en aanbevelingen van ervaren huisvrouwen

Ingelegde kerstomaatjes zijn ontzettend gezond. Ze bevatten B-vitamines, ijzer, magnesium en vezels. Dankzij lycopeen zijn kerstomaatjes een natuurlijke antioxidant, die ook de stemming kan verbeteren. Tomaten zijn zowel vers als gebeitst goed.

Winterbereidingen zijn eenvoudig te bereiden en universeel in gebruik. Laten we het meest overwegen populaire recepten voor ingemaakte kerstomaatjes en leer de geheimen van ervaren huisvrouwen kennen.

Kookmethodes

In de meeste gevallen gebeitste recepten kers zijn één op één vergelijkbaar met recepten voor gewone gepekelde tomaten. Afhankelijk van de bereidingswijze worden de bereidingen gedaan door sterilisatie of door marinade of kokend water over de tomaten te gieten. De laatste methode kost minder tijd en is daarom vooral geschikt voor drukke huisvrouwen die elke minuut waarderen.

Ook zijn recepten onofficieel verdeeld in traditioneel en niet-traditioneel. De eerste groep omvat kookmethoden waarbij alleen marinade en kruiden aan kerstomaatjes worden toegevoegd. Niet-traditionele bereidingen omvatten andere groenten, honing, citroenzuur, gember, enz.

Ingelegde kerstomaatjes kun je bereiden met een warme marinade of een koude marinade.

Dit is interessant! Huisvrouwen pekelen niet alleen rode, rijpe kersen, maar ook onrijp groen fruit. Ze doen qua smaak op geen enkele manier onder voor hun rode “broers” en bevatten een grote hoeveelheid vitamines.

Recepten voor gemarineerde kerstomaatjes

Waarom houden zoveel mensen zo veel van gebeitst voedsel? Ten eerste is dit een geweldige manier om de feesttafel te versieren, en ten tweede zal zelfs eenvoudige aardappelpuree een nieuwe smaak krijgen als je er een paar rode tomaten aan toevoegt. Overweeg vervolgens de meest populaire ingelegde recepten kers.

Zonder sterilisatie

Dit is een echte vondst voor het moderne ritme van het leven, wanneer er altijd niet genoeg tijd is, maar je een interessant gerecht wilt koken. In plaats van marinade worden groenten eenvoudigweg gestoomd met kokend water, terwijl de tomaten al hun heilzame eigenschappen en vitamines behouden.

Ingrediënten:

• 600 g kers;
• 400 ml kokend water;
• 35 g suiker;
• 10 g zout;
• 20 ml azijn;
• 3 dilleparaplu's;
• zwarte peperkorrels naar smaak.

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de kerstomaatjes gedurende 10 minuten.
2. Doe de dille en peper in een schone pot.
3. Voeg azijn, suiker en zout toe aan de tomaten en doe ze in een pot.
4. Rol het deksel op, draai om en laat afkoelen. Cherrytomaatjes kun je het beste in de koelkast of kelder bewaren.

Cherrytomaatjes in hun eigen sap "Je likt je vingers af"

Groenten zijn handig als tussendoortje en tomatensap is lekker als drankje. Om geld te besparen en originaliteit aan het gerecht toe te voegen, gebruiken koks naast kerstomaatjes gewone tomaten.

Ingrediënten:

• 450 g kers;
• 650 g tomaten;
• 15 g zout.

Voorbereiding:

1. Doe schone kerstomaatjes in een pot.
2. Giet er kokend water overheen gedurende 15 minuten.
3. Verwijder de schil van grote tomaten en pureer ze met een blender.
4. Breng het resulterende sap op smaak met kruiden en kook gedurende 5 minuten.
5. Giet het water uit de pot en giet het sap erbij.
6. Steriliseer gedurende 15 minuten.
7. Oprollen en omdraaien. De beste smaak voor de bereiding “komt” na 2 weken.

Met citroenzuur en kruiden

Citroenzuur is een milder conserveermiddel dan azijn. Naast de voordelen zal het de groenten vullen met een aangename zuurheid.En kruiden geven tomaten een ongewone smaak die niet met conventionele kruiden kan worden verkregen.

Ingrediënten:

• 450 g kers;
• 1 paprika;
• 40 g zout;
• 15 g suiker;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 10 g basilicum;
• 10 g rozemarijn;
• gedroogde knoflook naar smaak;
• 10 gram munt.

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de tomaten gedurende 20 minuten en laat het water uitlekken.
2. Maak een marinade van het afgetapte water door citroenzuur, zout en suiker toe te voegen.
3. Doe de kerstomaatjes in een pot en voeg kruiden toe. Indien gewenst kunnen andere kruiden worden gebruikt.
4. Giet de marinade erover en rol op. Zet de pot een dag ondersteboven.

Dit is interessant! De oude Romeinen geloofden dat kruiden niet alleen smaak aan voedsel toevoegen, maar ook het vermogen hebben om mensen te genezen en boze geesten uit huizen te verdrijven. Ze werden gebruikt bij verschillende rituelen. De meest populaire kruiden zijn rozemarijn, karwij, basilicum, tijm, dragon, tijm en koriander.

Pittige ingelegde kerstomaatjes met kardemom en kruiden

Kardemom geeft de bereiding frisheid en het groen harmonieert perfect met de groenten. Deze gemarineerde tomaten passen bijzonder goed bij barbecue- en andere vleesgerechten.

Ingrediënten (per pot van 0,5 l):

• 300 g kers;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 reepjes paprika;
• 3 takjes peterselie;
• 1 takje kruidnagel;
• 1 kardemompeul;
• 10 g suiker en zout;
• 1 theelepel. appelcider azijn.

Voorbereiding:

1. Doe groenten en kruiden in een pot.
2. Giet er kokend water overheen gedurende 20 minuten.
3. Maak een marinade van water en azijn, voeg suiker en zout toe, giet het in een pot en rol het op.

Tomaten met worteltoppen

Ongelooflijk eenvoudig en voordelig recept! Sinds de oudheid geloofde men dat worteltoppen een enorme hoeveelheid vitamine C bevatten, evenals macro-elementen die nuttig zijn voor de mens: magnesium, calcium, fosfor, ijzer, kalium.

Ingrediënten:

• 300 g kers;
• 2 stuks worteltoppen;
• 0,5 liter water;
• 25 ml 9% azijn;
• 15 g suiker;
• 30 g zout.

Voorbereiding:

1. Plaats de toppen en kerstomaatjes op de bodem van een schone pot.
2. Bereid de marinade: voeg suiker, zout en azijn toe aan het water. Roer alles op laag vuur gedurende 20 minuten.
3. Giet de marinade in een pot.
4. Rol de groenten op en plaats ze in de koelkast.

Ingelegde kerstomaatjes “Zoals in de winkel”

De bereiding smaakt naar kerstomaatjes uit de winkel, maar zelfgemaakte potjes zijn gezonder.

Ingrediënten:

• 350 g tomaten;
• 1 peul paprika;
• 0,5 kopjes knoflook;
• 40 g suiker;
• 30 g grof zout;
• dille bloeiwijze.

Voorbereiding:

1. Doe groenten en kruiden in een pot.
2. Giet er twee keer kokend water overheen.
3. Giet voor de derde keer de marinade erbij.
4. Rol op en draai de pot ondersteboven.

Met mosterd en mierikswortel

Het recept zal liefhebbers van pittige gerechten aanspreken. In de regel wordt zoveel mosterd toegevoegd als nodig wordt geacht. De mate van ernst is voor iedereen verschillend.

Ingrediënten:

• 500 g kers;
• 1 mierikswortelblad;
• mosterdzaden;
• dille paraplu's;
• 2 laurierblaadjes;
• 0,5 liter water;
• 20 g suiker en zout;
• 15 ml 6% azijn.

Voorbereiding:

1. Leg de groenten, dille en laurier op de bodem van de pot.
2. Bereid de marinade voor door water, suiker en zout te mengen. Voeg azijn toe.
3. Stoom de groenten met kokend water gedurende 5 minuten.
4. Giet de marinade erover en rol op.

Gemarineerde tomaten met kruiden

Geweldig en snel tussendoortje. Kies alleen verse en hoogwaardige groenten, omdat het hele "geluid" van het gerecht ervan afhangt.

Ingrediënten:

• 500 g kers;
• 25 g peterselie;
• 20 g dille;
• 1 laurierblad;
• 5 teentjes knoflook;
• 40 ml plantaardige olie;
• 20 ml balsamicoazijn.

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de groenten, laat afkoelen en verwijder de schil.
2. Leg de groenten 8 uur in de marinade.
3. Plaats de greens op de bodem van de pot. Voeg na 8 uur tomaten toe aan de container.
4. Koel bewaren.

Met mierikswortel en dilleblaadjes

Nog een recept voor liefhebbers van pittige gerechten.

Ingrediënten:

• 450 g kers;
• 1 mierikswortelblad;
• 1 teentje knoflook;
• 3 dilleparaplu's;
• 1 liter water;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 30 g suiker;
• 10 g zout.

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de kerstomaatjes en kruiden gedurende 10 minuten. Giet vervolgens het water af.
2. Voeg citroenzuur toe aan het afgetapte water.
3. Giet de marinade in een pot en rol op.
4. Bewaar de tomaten 24 uur in een deken gewikkeld.

Zonder azijn

Een uitstekende vervanger voor azijn is citroenzuur. Het is veilig voor het maag-darmkanaal en veroorzaakt geen brandend maagzuur.

Ingrediënten:

• 350 g kers;
• 1 paprika;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 1 liter water;
• 50 g suiker;
• 30 g zout.

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de groenten gedurende 30 minuten.
2. Giet het water af en voeg citroenzuur, suiker en zout toe.
3. Leg de stukjes paprika in een pot op de tomaten.
4. Giet de marinade over de groenten en rol op.

Engels recept met rozemarijn

Rozemarijn voegt zuurheid en aroma toe aan de bereidingen, verzacht de smaak en verzadigt de groenten met vitamines.

Ingrediënten:

• 400 g kers;
• 400 ml water;
• 1 takje verse rozemarijn;
• 15 g suiker;
• 15 g zout;
• 2 teentjes knoflook.

Voorbereiding:

1. Doe de tomaten in een pot en voeg er fijngehakte knoflook aan toe.
2. Bereid de marinade voor, voeg er aan het einde van het koken een takje rozemarijn aan toe.
3. Giet over de groenten en steriliseer gedurende 10 minuten.

Dit is interessant! Rozemarijn is een natuurlijk antibacterieel middel. De plant is effectief tegen verschillende infecties en schimmels.

Groene tomaten oogsten

Dit is een geweldige manier om onrijpe groenten te gebruiken. Zoetzure tomaten zullen veel mensen aanspreken en zelfs kinderen zullen de knapperige structuur van het product waarderen.

Ingrediënten:

• 600 g groene tomaten;
• 450 ml water;
• 10 g mosterdzaad;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 6 rode peperkorrels;
• 20 g suiker;
• 15 g zout.

Voorbereiding:

1. Doe de tomaten in een pot.
2. Kook de marinade uit water, citroenzuur, zout en suiker.
3. Giet de marinade in een pot.
4. Steriliseer de pot gedurende 10 minuten en rol hem vervolgens op.

Kersen met knoflook, koud gemarineerd

Door koud te zouten blijven meer vitamines in groenten behouden. Dit geldt vooral voor de voorbereidingen voor de winter, om je immuniteit tijdens het koude seizoen te versterken.

Ingrediënten:

• 400 g kers;
• 1 kop knoflook;
• 40 g suiker;
• 40 g zout;
• 20 ml tafelazijn;
• 0,5 liter water.

Voorbereiding:

1. Steriliseer de pot in een stoombad.
2. Leg de knoflook op de bodem en leg de groenten erop.
3. Giet zout en suiker, giet er koud water overheen.
4. Dek af met een nylon deksel en zet 2-3 dagen in de koelkast.

Pittige kerstomaatjes

Om de tomaten aromatisch te maken en hun smaak te onthullen, voegt u meer hete kruiden aan het gerecht toe. Het is het beste om een ​​mengsel van verschillende paprika's te gebruiken, die je in elke supermarkt kunt kopen.

Ingrediënten:

• 300 g kers;
• 1 peul paprika;
• 20 zwarte peperkorrels;
• 2 theelepel. mosterdzaden;
• 1 laurierblad;
• 50 ml tafelazijn;
• 20 g suiker;
• 30 g zout.

Voorbereiding:

1. Giet kokend water over de groenten gedurende 10 minuten.
2. Bereid de marinade voor: voeg alle kruiden toe aan het water en kook gedurende 7 minuten.
3. Giet het water af en giet de marinade over de kerstomaatjes.

Lees ook:

Top 10 beste manieren om ingelegde courgette voor de winter te bereiden.

Hoe je ingemaakte hete pepers heerlijk kunt bereiden voor de winter.

Met sojasaus

Er wordt aangenomen dat dit recept uit de Koreaanse keuken naar ons is gekomen, omdat ze in Korea van pittige en pittige gerechten houden.

Ingrediënten:

• 500 g kers;
• 1 glas olijfolie;
• 2 eetlepels. l. sojasaus;
• 1 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. Sahara;
• 1 chilipeper;
• 2 stuks piment;
• 2 stuks anjers;
• 1 theelepel. 9% azijn;
• 1 laurierblad;
• 2 teentjes knoflook.

Voorbereiding:

1. Doe piment, kruidnagel, chilipeperringen, knoflook en tomaten in een gesteriliseerde pot.
2. Giet er kokend water overheen, laat het 10 minuten staan ​​en laat het water weglopen.
3. Maak de marinade. Meng boter, sojasaus, suiker, zout en breng aan de kook.
4. Giet de kokende marinade over de tomaten en voeg 1/2 theelepel toe. azijn rechtstreeks in de pot. Oprollen.

Aanbevelingen en opmerkingen

Zoals elk culinair recept hebben ingelegde kerstomaatjes hun eigen kookgeheimen. Om de bereidingen lekker te maken en lang te bewaren, raden huisvrouwen aan:

• prik de kers met een tandenstoker in de buurt van de stengel. Dit zal ervoor zorgen dat ze niet barsten en hun vorm behouden;
• kies voor gezonde en mooie groenten zonder krassen of andere beschadigingen;
• Vóór het oogsten de groenten goed wassen en drogen;
• probeer alle tomaten ongeveer even groot te houden;
• als de kerstomaatjes heel verschillend van vorm zijn, plaats dan grotere tomaten op de bodem;
• potten grondig wassen en drogen;
• bewaar de werkstukken op een koele, donkere plaats.

Dit is interessant! Cherry is een universeel product dat bij vrijwel alles past. Wees niet bang om verschillende specerijen, kruiden en sauzen in recepten te gebruiken. Huisvrouwen marineren zelfs kerstomaatjes met honing en appels.

Conclusie

De technologie voor het bereiden van ingelegde tomaten van verschillende soorten is ongeveer hetzelfde. Als je de klassieke methode hebt onthouden, zal het niet moeilijk zijn om meer verfijnde recepten te herhalen. Vergeet niet dat je naast azijn ook citroenzuur kunt gebruiken. Wees niet bang om met kruiden en specerijen te ‘spelen’ en vergeet paprika, wortels en knoflook niet. Was vóór het koken de potten en de groenten zelf grondig.Ingelegde kerstomaatjes passen goed bij gevogelte- en visgerechten, maar ook bij salades en bijgerechten.