Hoe ingemaakte komkommers met paprika voor de winter te koken

Sommige mensen houden van gepekelde en gepekelde komkommers, terwijl anderen liever bereidingen maken van paprika. Weer anderen geven de voorkeur aan gecombineerde opties. Als je deze twee gezonde groenten combineert, krijg je mooie en smakelijke bereidingen: komkommers gemarineerd met paprika voor de winter.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Om komkommers en paprika's uit blik op een winteravond uw familie en gasten te laten verrassen, kies alleen hoogwaardige en verse groenten voor bereidingen zonder beschadigingen, deuken of donkere plekken. Als u hele vruchten inmaakt, is het raadzaam dat alle vruchten even groot zijn, zodat de marinade gelijkmatig wordt verdeeld.

De ideale optie is wanneer de vruchten op je eigen zeshonderd vierkante meter worden gekweekt zonder gebruik van chemicaliën.

Hoe ingemaakte komkommers met paprika voor de winter te koken

DKies voor de bereiding kleine komkommers. Nadat u ze uit de tuin heeft gehaald, spoelt u ze grondig af en laat u ze zes uur in koud water weken.

Terwijl de komkommers weken, bereid je de container en de ingrediënten voor. We wassen de potten en steriliseren ze op welke manier dan ook. Je kunt dit gestoomd of in de oven doen.

Ingrediënten

Voor een litercontainer heb je de volgende hoeveelheid groenten en kruiden nodig:

• kleine komkommers - 10-12 stuks;
• paprika - 1-2 stuks;
• knoflook - 1-2 teentjes;
• laurierblad - 1-2 stuks;
• zwarte peper - 4 erwten;
• piment - 2-3 erwten;
• dilleparaplu's - 1-2 stuks.

Om de pekel te bereiden die je nodig hebt:

• water - 1 liter;
• zout - 1,5 eetl. l. zonder een toplaag van grof niet-gejodeerd zout;
• suiker - 2-2,5 eetl. zonder bovenkant;
• azijnzuur 70% - 1 theelepel. per liter pot preparaten.

Andere manieren om komkommers te bereiden:

De lekkerste recepten voor het beitsen van komkommers in tomatensaus

Hoe komkommers koud in een emmer te pekelen

Hoe je ingelegde komkommers op de juiste manier met wortels kunt bereiden

Stap-voor-stap kookinstructies

Voorbereid plaats de ingrediënten in gesteriliseerde containers in de volgende volgorde:

1. Leg de dille, knoflook, peperkorrels en laurier op de bodem.
2. Plaats de komkommers dicht bij elkaar.
3. Snij de paprika, bij voorkeur rood of geel, in vier plakjes en plaats deze naast het glas, afgewisseld met komkommers.
4. Giet heet kokend water en laat 20-25 minuten staan.

Bereid op dit moment de pekel in de hierboven aangegeven verhoudingen. Breng het aan de kook. Giet het afgekoelde water uit de potten en giet de voorbereide pekel erin. Laat 30 minuten staan.

Daarna laten we de vloeistof weer uitlekken, koken hem opnieuw, gieten hem in potten en sluiten hem onmiddellijk af.

Aandacht! Vergeet niet om aan elke literpot 1 theelepel toe te voegen. azijnessence voordat u deze stevig afsluit met een schroefdop of oprolt.

Draai de verzegelde containers ondersteboven en wikkel ze in een deken totdat ze volledig zijn afgekoeld.. Dergelijke preparaten worden goed bewaard, zelfs bij kamertemperatuur.

Overige recepten voor bereidingen

Het is lekker om in de winter een ingelegde komkommer met paprika te kraken. Maar de hierboven voorgestelde optie is niet de enige. Wij bieden u nog meer heerlijke en eenvoudige recepten.

Lees ook:

Krokante en heerlijke ingelegde komkommers met appelciderazijn

Eenvoudige en heerlijke recepten voor ingelegde komkommers in olie

Komkommer-paprikasalade voor de winter

Een mooie en pittige salade zal blijken als Doe de gewassen en gehakte groenten in kleine potten van 0,5 liter in de volgende volgorde:

1. Onderaan - uien in halve ringen.
2. De tweede laag is paprika in plakjes van ongeveer 1 cm breed.
3. De derde laag zijn komkommers, in plakjes gesneden.
4. De bovenste laag bestaat uit in vieren gesneden tomaten, twee teentjes knoflook en een takje dille.

Belangrijk! Vergeet niet de potten grondig af te spoelen en te steriliseren en de deksels te koken voordat u groenten toevoegt.

Doe het vervolgens in elke container:

• 1 theelepel. grof niet-gejodeerd zout;
• 0,5 theelepel. Sahara;
• 2 theelepel. 9% azijn (u kunt 3 theelepels appel- of wijnazijn gebruiken)
• 1 eetl. l. plantaardige olie.

Giet kokend water in lagen over de gelegde groenten en laat steriliseren in een grote pan met water.

Aandacht! Zorg ervoor dat u een doek op de bodem van de pan legt en glazen bakjes met blanco's erop plaatst. Vul de pan met water tot aan de hangers van de potten, die bedekt moeten zijn met deksels. Steriliseer de werkstukken na het koken gedurende 10 minuten op laag vuur.

Haal ze vervolgens uit het water en sluit ze snel. Draai de deksels naar beneden en wikkel ze in een warme deken voor verdere sterilisatie totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Diverse paprika's, komkommers en tomaten

Een assortiment van verschillende groenten is een helder en smakelijk voorgerecht. Laten we zomerkleuren in een pot bewaren - neem groene komkommers, rode tomaten en kleurrijke paprika's. En in de winter kiest iedereen uit een pot een groente naar eigen smaak.

Alle ingrediënten voor de pekel staan ​​vermeld voor de hoeveelheid vloeistof die in een pot van 1,5 liter past. Deze container is handig voor diverse artikelen.

We wassen alle groenten en kruiden voor en laten de komkommers ook drie uur weken. We steriliseren de potten en beginnen met het voorbereiden van het assortiment:

1. Leg op de bodem een ​​paraplu van dille, 2-3 zwarte bessenblaadjes, 2-3 pimenterwten, 2-3 teentjes, 2-3 teentjes knoflook, mosterdzaad (indien aanwezig).
2. Schik de komkommers strak in een cirkel, afgewisseld met in vieren gesneden rode of gele paprika's.
3. Leg overal tomaten op, bij voorkeur veelkleurige.
4. Voor tomaten - een takje dille, peterselie en plakjes knoflook.
5. Vul met kokend water tot de bovenkant, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan.
6. Giet het water af, voeg 35 g keukenzout, 50 g suiker en 30 ml 9% azijn toe en zet het opnieuw op het vuur.
7. Breng de pekel aan de kook en laat twee minuten koken.
8. Vul de potten met pekel tot de rand en sluit ze onmiddellijk af met gekookte deksels.
9. Draai om en wikkel in een deken tot het volledig is afgekoeld.

Komkommers met paprika in marinade

Een pot komkommers van 3 liter met paprika inleggen je hebt de volgende hoeveelheid groenten en kruiden nodig:

• middelgrote komkommers - 1-1,2 kg;
• uien - 2 stuks;
• grote paprika - 2-3 stuks;
• kristalsuiker - 5-5,5 eetl. l.;
• tafelazijn 9% - 150 ml;
• grof zout - 2-2,5 eetl. l.

Week de komkommers gedurende 3-6 uur. Wij bereiden containers en deksels voor. We verdelen de peper in vier delen. Leg de dille, het mierikswortelblad, twee bessenblaadjes en de knoflook op de bodem van de container. Verdeel de komkommers met peper en giet er heet kokend water overheen. Dek af met deksels en laat 20-30 minuten opwarmen. Giet vervolgens het water af en voeg zout en azijn toe. Breng de pekel aan de kook, kook gedurende 2-3 minuten en vul de container opnieuw tot de bovenkant en sluit af. We draaien de pot om en wikkelen hem in een deken voor verdere sterilisatie.

Het resultaat zijn uitstekende knapperige komkommers met de geur van peper.

Handige tips voor koken, rollen en bewaren

Hier zijn enkele tips die van pas kunnen komen bij het bereiden van komkommers:

1. Het is beter om komkommers te verzamelen voor het inblikken in de eerste helft van de dag. Na het verzamelen wordt aanbevolen om ze af te spoelen en 2-3 uur in schoon, koud water te laten weken. Door te weken wordt overtollige bitterheid verwijderd.
2. Voordat u groenten inmaakt, bereidt u de gerechten voor (steriliseer glazen containers en kook deksels).
3. Moet een goede naadmachine of onbeschadigde schroefdoppen hebben.
4. De vaat moet vrij zijn van spanen en scheuren.

Conclusie

Komkommers en paprika's gaan goed samen als ze worden gemarineerd. Veel mensen houden van deze mix. De marinade heeft geen uitgesproken suikerachtige smaak van paprika, maar krijgt pikante komkommertonen. Dergelijke bereidingen zijn geschikt voor dagelijks gebruik en zullen de vakantietafel versieren.