De lekkerste recepten voor het beitsen van komkommers in tomatensaus voor de winter
Het bereiden van ingelegde komkommers voor de winter wordt nog lekkerder en gezonder als je er tomatensaus aan toevoegt. Een smakelijk tussendoortje past harmonieus bij gekookte en gebakken aardappelen, vlees- en visgerechten. Voor de bereiding zijn geen culinaire vaardigheden vereist; de bereidingen worden de hele winter bewaard.
Laat ons nadenken Recepten voor het beitsen van komkommers in tomatensaus voor de winter en leer het advies van ervaren huisvrouwen.
De beste recepten voor ingelegde komkommers in tomatensaus
Om een pikante en sappige smaak te geven, worden aan de bereidingen kruiden en kruiden, specerijen en olie toegevoegd. Gebruik een mengsel van paprika's om het voorgerecht pittiger te maken. Suiker maakt de smaak delicater.
Klassiek recept
Het gerecht is zacht en sappig. Komkommers gedrenkt in tomatensap, verzadigd met vitamines en meer worden knapperig. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg komkommers;
- 300 ml tomatensaus;
- 2 dilleparaplu's;
- peterselie naar smaak;
- 4 laurierblaadjes;
- 4 teentjes knoflook;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 1,5 liter water;
- 150 g suiker;
- 80 g zout;
- 100 ml azijn 9%.
Hoe te pekelen:
- Bereid pekel uit water azijn, zout en suiker. Tomatensaus toevoegen en roeren.
- Spoel de potten af, plaats gepelde teentjes knoflook, peterselie, dille en peper op de bodem van elke pot. Leg de schone komkommers er stevig op.
- Breng de pekel aan de kook en giet het in potten.
- Steriliseer potten en sluit ze af met schone deksels.
- Eenmaal afgekoeld, bewaar in de koelkast.
Belangrijk! Het is beter om zelfgemaakte tomatensaus te gebruiken om te koken.Om dit te doen, worden gewassen tomaten geschild en gesteeld, in kleine blokjes gesneden, door een vleesmolen of blender gehaald, naar smaak worden zout en suiker toegevoegd. Laat de saus 60 minuten op laag vuur sudderen.
Zonder sterilisatie
De eenvoudige en snelle kookmethode zal beginnende koks aanspreken. U hoeft geen tijd en moeite te verspillen aan het steriliseren van potten. Lijst met ingrediënten:
- 1 kg komkommers;
- 200 ml tomatensaus;
- 1 kop knoflook;
- 2 liter water;
- 160 g suiker;
- 100 g zout;
- 60 ml azijn 9%.
Kooktechnologie:
- Was de komkommers en plaats ze op de bodem van de potten.
- Pel en hak de knoflook fijn, voeg toe aan de komkommers.
- Bereid de pekel voor door water, azijn en tomatensaus te mengen. Voeg zout en suiker toe.
- Giet de pekel gedurende 5 minuten in de potten, giet het dan terug in de pan en kook.
- Herhaal de procedure opnieuw.
- Rol de potten voor de derde keer op.
- Koel bewaren.
Komkommersalade in tomaat voor de winter
Een smakelijke en sappige salade zal een uitstekende aanvulling zijn op de vakantietafel. Voor de voorbereiding heb je nodig:
- 2 kg komkommers;
- 1 kg tomaten;
- 1 kop knoflook;
- 20 ml azijnessence;
- 80 g suiker;
- 50 g zout;
- 1 ui;
- 1 paprika;
- 100 g geraffineerde plantaardige olie.
Kookproces:
- Spoel alle ingrediënten af. Haal tomaten, uien en paprika's door een vleesmolen.
- Snijd de komkommers in ringen van maximaal 2 cm dik.
- Breng de tomatensaus aan de kook, voeg komkommers, zout, suiker en plantaardige olie toe. Om grondig te roeren.
- Voeg na 5 minuten gehakte knoflook en azijnessence toe en laat 1-2 minuten op laag vuur staan.
- Haal de salade van het vuur, doe hem in potten en rol hem op.
- Op een koele plaats bewaren.
Met uien en knoflook
Recept voor liefhebbers van pittige hartige gerechten.Voor de smaak voegt de huisvrouw een snufje zwarte peper en laurierblaadjes toe. Lijst met ingrediënten:
- 2,5 kg komkommers;
- 250 ml tomatensaus;
- 2 kopjes knoflook;
- 3 uien;
- 2 laurierblaadjes;
- 60 g suiker;
- 60 g zout;
- zwarte peper naar smaak;
- 50 ml tafelazijn 9%;
- 30 ml water;
- 60 ml plantaardige olie.
Hoe koken:
- Spoel de komkommers af met koud water, snijd ze in plakjes en doe ze in een pan.
- Meng de tomatensaus met water en azijn.
- Pel de ui en knoflook en haal ze door een vleesmolen. Meng het mengsel met zout, plantaardige olie en suiker.
- Giet de saus in een pan en zet deze op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten.
- Doe het in potten en rol op.
- Wikkel de snack in een dikke deken totdat deze is afgekoeld.
- Overal opslaan.
Pittige komkommers in tomaat
Een mengsel van paprika, paprika en knoflook geeft het gerecht een pittige smaak. Het bereiden van de snack kost niet veel tijd. Wat je nodig zult hebben:
- 1 kg komkommers;
- 100 ml tomatensaus;
- 3 g hete paprika;
- 3 g pepermengsel;
- 5 teentjes knoflook;
- 50 ml water;
- 50 ml plantaardige olie;
- 30 ml azijn 9%.
Kook methode:
- Meng plantaardige olie, zout, suiker, paprika, peper, water en tomatensaus in een bord.
- Was de komkommers en snijd ze in dikke reepjes, doe ze in een pan en meng ze met de vulling.
- Laat 15 minuten sudderen, voeg azijn en gehakte knoflook toe. Laat nog 5 minuten staan.
- Doe de snack in potten, sluit de deksels en steriliseer gedurende 10 minuten.
Pittige komkommers met knoflook in tomatenpuree
Gebruik voor de bereiding klassieke tomatenpuree uit de winkel. Het moet dik en geconcentreerd zijn. Lijst met ingrediënten:
- 2 kg komkommers;
- 80 ml tomatenpuree;
- 100 g knoflook;
- 120 ml plantaardige olie;
- 75 ml azijn 9%;
- 40 g zout;
- 5 g pepermengsel.
Stap voor stap recept:
- Was de komkommers en verwijder de uiteinden.Snijd in kleine reepjes of blokjes en doe ze in een diepe pan.
- Meng tomatenpuree, paprikapoeder, olie, peper, zout en suiker en voeg de gehakte knoflook toe.
- Breng aan de kook, laat 40 minuten sudderen. Voeg 5 minuten voor het einde azijn toe.
- Vul de potten, rol ze op en steriliseer ze.
- Koel. Koel bewaren.
Met boter
Voorbereiding vereist geen sterilisatie, de komkommers zijn aromatisch en delicaat van smaak. Wat je nodig zult hebben:
- 800 g komkommers;
- 1 kg tomaten;
- 50 ml plantaardige olie;
- 50 g suiker;
- 30 g zout;
- 1 kop knoflook;
- een snufje hete peper;
- groen naar smaak.
Hoe zout toe te voegen:
- Schil de tomaten en doe ze samen met knoflook, peper en kruiden door een blender.
- Giet het in een pan en kook gedurende 15 minuten.
- Was de komkommers, snijd ze in blokjes, doe ze in tomatensaus.
- Voeg na 5 minuten plantaardige olie, zout en suiker toe.
- Doe de groenten in schone potten en giet de tomatensaus erbij. Oprollen en afkoelen.
- Opslaan in een kelder of kelder.
Op tomatensap
De voorbereiding duurt niet meer dan 50 minuten. Dergelijke preparaten worden tot de lente bij kamertemperatuur bewaard. Wat je nodig zult hebben:
- 1 kg komkommers;
- 800 ml tomatensap;
- 40 g zout;
- 70 g suiker;
- 30 ml tafelazijn 9%;
- 3 takjes dille.
Hoe te pekelen:
- Doe schone komkommers en dilletakjes in potten.
- Breng tomatensap aan de kook, voeg azijn, zout en suiker toe.
- Giet het sap in potten en rol op.
- Stuur voor sterilisatie.
Advies van ervaren huisvrouwen
Om de snacks lekker en gezond te maken, wordt aanbevolen om dichte groenten te selecteren om te koken zonder schade of scheuren. Groenten moeten gelijkmatig en glad zijn. Overrijpe vruchten worden in plakjes, cirkels of blokjes gesneden. Bovendien adviseren ervaren huisvrouwen:
- spoel alle ingrediënten grondig af met schoon water;
- gebruik schoon water uit een filter of fles om de pekel te bereiden;
- gebruik hele potten zonder chips;
- Om langzaam af te koelen, wikkelt u de stukken in een dikke deken.
Belangrijk! Voordat u gaat koken, is het raadzaam om het recept van tevoren te bestuderen en alles wat u nodig heeft in de winkel te kopen. Als u voor de eerste keer een gerecht bereidt, kunt u beter niet experimenteren en de hoeveelheden ingrediënten volgen die in het recept worden aangegeven.
Conclusie
Om winteraugurken van komkommers en tomatensaus te bereiden, heb je alleen verse groenten, dikke tomatensaus, specerijen en kruiden nodig. Compacte komkommers worden in hun geheel in potten geplaatst, grote worden in plakjes gesneden. Om een aromatische en pikante smaak toe te voegen, worden knoflook, kruiden, paprika, laurier en peper gebruikt.
Bewaar de bereidingen op een koele plaats - een koelkast, kelder of kelder. Sommige salades kunnen ook op kamertemperatuur worden bewaard.